Ravinnollisesta ja terveellisestä kalkkunanlihasta voit valmistaa monenlaisia herkullisia ruokia.
Liha on aina hellä ja mehukas, ja kun lisäät tarvittavat mausteet - tuoksuva ja yllättävän maukas.
Kalkkuna voidaan keittää erillisenä astiana uunissa, leipoa juustoa, muhennos vihanneksilla, tehdä rullina tai lisätä salaatteihin.
Turkki juustolla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Useimmissa kalkkunaresepteissä käytetään sellaisia tuotteita:
• kalkkunanfileetä;
• tuoreita tomaatteja;
• kova juusto;
• sipuli;
• rasva, auringonkukka tai voi;
• suola;
• mausteet.
1. Kalkkunafilee tai ruho pestään ja jätetään kuivumaan.
2. Paistamiseen paloien muodossa - filee leikattu litteiksi paloiksi, hauduttamiseen tai salaattiin - pieninä kuutioina. Koko ruhon valmistamiseksi - vain jänteet leikataan.
3. Sipulit, jotka on hienonnettu tai leikattu renkaiksi (resepistä riippuen).
4. Tomaatit leikataan ympyröiksi tai hienonnetaan neliöiksi.
5. Lisää mausteet ja suola lihaan.
6. Kova tinajuusto hienossa raastimessa.
7. Paistamiseen käytä vihanneksia, voita tai rasvaa.
Tomaatin alla juustoa paistettu kalkkunanfilee
Turkki, joka on uunissa leivottu juustoineen tuoreilla tomaateilla, muuttuu rapeaksi kultaiseksi kuoriksi ja on täydellinen ruokalaji juhlalliselle pöydälle.
ainesosat:
• Puna kalkkunafilettä.
• Kaksi tai kolme tuoretta tomaattia.
• viisikymmentä grammaa voita.
• Sata grammaa kovaa juustoa.
• Provencal yrtit, suola - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kalkkunafileet leikataan poikittain tasaisiksi paloiksi, kuten paloiksi. Suola ja ripottele molemmin puolin Provencen yrttejä. Leivonnainen rasvataan voilla ja kalkkunanpalat asetetaan päälle 2-3 cm etäisyydelle toisistaan. Tomaatit terävällä veitsellä leikataan ympyröiksi ja asetetaan jokaisen fileen päälle. Raasta juusto ripottele jokainen annos. Paista uunissa 180 asteessa. Kypsennysaika 25-30 minuuttia.
Kalkkunapata pähkinöiden ja juuston kanssa
Jos haudut kalkkunanlihaa kermakastikkeessa - se tulee pehmeäksi ja helläksi, ja pähkinä antaa ruokia epätavallisen maukkaan.
ainesosat:
• Yksi kalkkuna.
• Sata grammaa saksanpähkinöitä.
• Voi.
• 50 grammaa kovaa juustoa.
• Kolme sipulia.
• Kolme valkosipulinkynsiä.
• Puoli kupillista smetanaa.
• Persiljajuuri ja vihannekset.
• Suola maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pesty kalkkunan suola, leikattu paloiksi. Pane liha ja paista korkeaan paistinpannuun kuumalla voilla, kunnes puoli on kypsennetty. Kaada sitten keskirasvainen smetanakerma ja muhenna. Kalkkunan tulisi olla höyrytetty ja pehmeä. Hienonna toisessa kattilassa olevat sipulit, persiljajuuri ja valkosipuli. Seos lisätään lihaan. Viisi minuuttia ennen valmiutta lisätään hienonnettu pähkinät ja hienonnetut tuoreet yrtit. Ennen tarjoilua päälle ripustetaan kuuma astia raastetulla juustolla.
Turkki Napoli-juustolla
Kalkkunanliha on erittäin nopea ja helppo leipoa uunissa. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa, jos vieraat yhtäkkiä tulevat, puolen tunnin ajan herkullinen illallinen on valmis.
ainesosat:
• Turkki tai kalkkuna (kokonainen ruho).
• Yksi sipuli.
• Sata kaksisataa grammaa pekonia.
• Pala voita.
• 50 grammaa kovaa juustoa.
• Yksi kilo hapankaalia.
• Yksi ruokalusikallinen punaista pippuria.
• Rasva paistamiseen.
• Suola maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Peitattu ja pesty kalkkunanruho leikataan osiin. Rasva leikattu paloiksi ja rasvainen ruho. Liha suolataan, ripustetaan mustalla ja punaisella paprikalla maun mukaan. Rasvatulla, kuoritulla iholla leivinleivän päällä lepää kalkkunanlihan paloja. Ripottele sipulirenkaat päälle. Paista noin kaksikymmentä minuuttia. Sekoita erillisessä astiassa rasvahaudutettua hapankaalia noin kymmenen minuutin ajan. Liha otetaan pois ja kaali asetetaan paloturvalliselle astialle. Aseta kalkkuna päälle ja jatka leipomista punertavan väriseksi. Kypsennetty kalkkuna päälle voidaan ripotella raastetulla juustolla ja tarjoilla erillisenä ruokia tai lisukkeena.
Idealalaatti bankettjuustoa
Pöydässäsi olevaa ruokia voidaan laajentaa välipaloja. Kirsikkamehulla valmistettu kalkkuna-salaatti on upea koriste jokaisesta lomapöydästä, ja se nauttii yhtäläisesti sekä lapsista että aikuisista.
ainesosat:
• Kolmesataa grammaa kalkkunanlihaa.
• 50 grammaa kovaa juustoa.
• Kaksisataa grammaa appelsiineja.
• 2 banaania.
• Sata grammaa tuoreita tai purkitettuja kirsikoita.
• Puoli kuppi kirsikkamehua.
• Kaksisataa grammaa majoneesia.
• Suola maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kalkkunafilee keitetään ja leikataan kuutioiksi. Appelsiinit kuoritaan, jaetaan viipaleiksi ja leikataan kahtia. Banaanit leikataan renkaiksi, bobit poistetaan kirsikoista. Viipaloidut hedelmät sekoitetaan kalkkunan kanssa. Tarjoillaan kirsikkamehun kanssa sekoitettuna majoneesiin. Salaatti leviää pieneen salaattikulhoon, koristeltu juustoraasteella. Tarjoilla jäähdytettyinä kevyisiin cocktaileihin.
Turkki sieni Pilaf
Hänen majesteettinsa pilaf on suosittu ruokalaji missä tahansa keittiössä, jokainen valmistaa sen omalla tavallaan, ja jokainen kansa pitää sitä omalla kansallisella ruokia. Pilaf on Keski-Aasian kansojen sekä persialaisten ja azerien pääruoka. Sillä on kaksi pääosaa: riisi ja liha. Yksi tämän ruuan hienoista resepteistä on kalkkunajuustopilaf.
ainesosat:
• Puna kalkkunaa.
• Kaksisataa viisikymmentä grammaa intialaista riisiä.
• Kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
• Puoli kupillista smetanaa.
• Yksi tuore punainen porkkana.
• Yksi sipuli.
• viisikymmentä grammaa juustoa.
• Punainen paprika, suola.
• timjami, extragonone, tilli.
Valmistusmenetelmä:
Riisi pestään hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja jätetään tunniksi kuumaan veteen. Samaan aikaan kalkkunanliha hienonnetaan ja paistetaan. Sipulit ja porkkanat, hienonnettu kuutioiksi, sekoitettuna lihaan. Ripottele suolalla ja mausteilla, lisää smetana ja hauduta hitaalla kaasulla viidentoista minuutin ajan. Sitten se sekoitetaan riisin ja veden kanssa, laitetaan esilämmitettyyn uuniin puoli tuntia. Voit palvella lämmitetyllä astialla. Koristeeksi ripottele runsaalla viheriöllä, valinnaisesti raastetulla juustolla.
Kalkkunan kotletit juustolla
Turkki valmistaa erittäin maukkaita hampurilaisia. Jauhelihan keittäminen vie jonkin aikaa, mutta ruokalaji on tarjous ja mehukas. Raastettujen juustojen kanssa sirotetut kuumat kalkkunahampurilaiset ovat vielä herkullisempia.
ainesosat:
• Yksi kilo kalkkunanlihaa.
• Sipuli.
• 3-4 viipaletta leipää.
• Yksi kananmuna.
• 100 grammaa kovaa juustoa.
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.
• raastettu muskottipähkinä.
Valmistusmenetelmä:
Kalkkuna erotetaan luista (niitä käytetään liemen keittämiseen). Maidossa tai vedessä leivän kanssa liotetut sipulit, valmistettu liha johdetaan lihamyllyn läpi. Jauhota suola, pippuri, lisää raaka muna ja raastettu muskottipähkinä tl: n kärkeen. Kaikki on hyvin sekoitettu. Märät kädet muodostavat hampurilaisia. Aseta leivonnaisiksi leikatut leivonnaiset lämmitettyyn auringonkukkaöljyyn paistettuun pannuun. Ensin ne paistetaan korkealla kuumuudella molemmilta puolilta, sitten annetaan vielä viiden minuutin ajan höyrystyä kannen alla. Palvellessaan vieraita ripottele raastettu juusto.
Valkoinen hiljaisuus Turkki-rulla (juustolla)
Kalkkunafilee, keitetyt telan muodossa, paistettu omaan mehuun. Täyte antaa lautaselle lisää mehukykyä ja kaloria.
ainesosat:
• Yksi kilo kalkkunanlihaa.
• Yksi muna on raakaa.
• Yksi kovaksi keitetty muna.
• 50 grammaa voita tai levitä.
• Kolme tai viisi ruokalusikallista leivänmuruja.
• Yksi ruokalusikallinen sitruunamehua.
• Puoli kuppi raastettua kovaa juustoa.
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.
• Persilja, tilli (tuoreet vihreät).
• Rasva paistamiseen.
Valmistusmenetelmä:
Kalkkunanfileet pahoinpidetään kevyesti, suolattiin, ripotettiin pippurilla, ripotettiin sitruunamehulla ja jätettiin viileään paikkaan 60 minuutiksi. Sillä välin valmista rullan täyte. Kovaksi keitetty muna on pieni ja sekoitetaan voin, juuston ja hienonnetun persiljan ja tillin kanssa. Sitten suola ja lisää pippuria. Valmistettu täyte levitetään kalkkunanfileelle, sidotaan lankalla, kostutetaan munaa. Rullaa sitten leivänmurnaan ja paista pannulla. Valmiit telat vapautetaan langasta, levitetään lautaselle. Paahdetut tai keitetyt perunat, tuoreet vihannekset sopivat koristeeksi.
Joulu kalkkuna juustoa
Joulu kalkkuna on ainutlaatuinen juhlallinen ruokalaji, pöydän kohokohta.
ainesosat:
• Yksi kalkkunanruho.
• Yksi kilogramma sipulia.
• Kaksisataa grammaa vehnäjauhoa.
• Kaksisataa grammaa oliiviöljyä.
• Kaksi lasillista pöytäetikkahappoa.
• Yksi valkosipulin pää.
• Puoli kuppi raastettua juustoa.
• Suola, laakerinlehti, pippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pesty kalkkunanruho, joka on leikattu kiehuvalla vedellä. Terävän veitsen kärki lävistää ruhon varovasti 5–7 kohdasta. Reikiin aseta puoli laakerinlehtiä, hienoa suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sipulit leikataan renkaiksi, marinoidaan etikkahapossa ja laitetaan ruhon sisäpuolelle. Turkki on rasvattu oliiviöljyllä sekoitettuna vehnäjauhoihin. Sitten hiero suolalla, pippurilla ja laitetaan kulhoon paistamista varten. Pane kuumaan uuniin ja paista kasviöljyssä. Kokeneet kokit neuvovat viidentoista minuutin välein kalkkunaa uunista ja kaada rasva sen alle. Joten liha ei ole kuiva. Tarjoamista varten kalkkuna ripustetaan raastetulla juustolla, hienonnettu valkosipuli murskataan päälle ja koristetaan tuoreilla vihreillä.
Turkki uunissa juustolla "liekki kynttilä"
Reseptejä jouluna kalkkunan valmistamiseksi ja kauniiksi tarjoamiseksi pöydälle on laaja. Tämä keittotapa on yksi omaperäisimmistä ja maukkaimmista. Haluttaessa mitä tahansa reseptiä voidaan muuttaa mielesi mukaan, tehdä muutoksia ja jopa keksiä uusia reseptejä.
ainesosat:
• Turkki (yksi lintu).
• Yksi kilogramma porkkanaa.
• Yksi kilogramma sipulia.
• Kolmesataa grammaa kovaa juustoa.
• Sata grammaa vehnäjauhoja.
• Kaksisataa grammaa majoneesia.
• Kolme ruokalusikallista sitruunamehua.
• Suola ja mustapippuri maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kalkkuna laitetaan kattilaan veden kanssa ja keitetään hitaalla kaasulla, kunnes puoli on kypsennetty. Sillä välin kuoritut sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja sekoitetaan. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä ja jätetään jäähtymään. Juusto johdetaan hienon raastimen läpi ja lisätään jäähdytettyihin paahdettuihin vihanneksiin. Tuloksena olevaan seokseen laita majoneesi, suola ja mustapippuri. Aseta jauheliha tiiviisti keitetyssä ja kuivatussa ruumassa. Jäljellä olevaan jauhelihaan lisätään vehnäjauhoja ja sekoitetaan hyvin. Tuloksena oleva taikinamassa peittää ruhon. Paista uunissa, kunnes tulee punertava kuori. Valmiit astiat ripotettiin sitruunamehulla ja ripotettiin tuoreilla yrtteillä.
Turkki paistettua juustoa "Illusion"
Tähän jouluyön maagiseen ruokalajiin tarvitaan nuori, pieni kalkkuna. Kalkkunan mausteinen ja epätavallinen maku antaa kastikkeen lisäämällä punaviiniä.
ainesosat:
1. Nuoren kalkkunan ruho.
2. Yksi lasillinen punaviiniä.
3. Yksi pussi muskottipähkinää.
4. 100 grammaa juustoa.
5. Yksi litra syvää rasvaa.
6. Kaksisataa grammaa majoneesia.
7. Sata grammaa vehnäjauhoa.
8. Suola - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Keitä valmistettu kalkkunanruho kokonaisena pienessä kattilassa, jossa on suolaista vettä ja muskottipähkinää. Keittämisen jälkeen, jotta se paremmin kuivua, se poistetaan vedestä ja siirretään hyvin lämmitettyyn, mutta sammutettuun uuniin. Sulata paistorasva sekoittaen varovasti sekoittaen korkeassa kulhossa (määränä, joka kattaa kalkkunan kokonaan), lämmitä se. Kuivattu kalkkuna upotetaan kokonaan kuumaan paistamiseen ja jätetään ostamaan kultainen väri. Sillä välin valmista kastike. Kalkkunan keittämisestä jäljellä oleva lieme keitetään edelleen, jotta se muuttuisi kaksi kertaa pienemmäksi. Kaada sitten jauhot siihen, lisää majoneesi ja punaviini. Tulokseksi saatu massa vatkataan vispilä tai tehosekoittimella. Kastike on valmis! Ruddy-ruho levisi lautaselle ja koristele.
Turkki juustoa - vinkkejä ja temppuja
1. Kun kalkkuna on suolettu, 7 jännettä olisi poistettava molemmista haaroista pihdillä, jotta lihakuidut eivät kutistu, kun sitä keitetään. Suurten kalkkunoiden jalat erotetaan kehosta, esikeitetään ja paistetaan sitten kehon mukana. Tämä lyhentää keittoaikaa.
2. Kalkkunan rintojen ja jalkojen pitämiseksi kuivina peitetään rehunpaloilla ja sidotaan valkoisella langalla.
3. Kun rinta ja jalat ovat paistettuina, mutta liha ei ole vielä valmis, kalkkuna voidaan peittää alumiinifoliolla tai pergamentilla siten, että se ei pala ja kuivaa.
4. Karttattoman kalkkunan keittäminen juustoineen vie 50 minuutin nopeutta painokiloa kohden ja täytetyn kalkkunan keitto noin 60 minuuttia 1 painokiloa kohden.
