Herkullinen, hellä, mehukas, terveellinen, vähäkalorinen kesäkurpitsa nauttii ansaittua rakkautta. Jos talossa on ainakin yksi upea vihannes, voit nopeasti ruokkia sekä perheen että yllätysvieraita.
Eri monimutkaisuusasteiden reseptien lukumäärä, jossa kesäkurpitsalla on suuri tai pieni rooli, ei ole laskettavissa. Keitot, pääruokia, välipaloja, voileipiä, pannukakkuja, muffinsseja ja jopa hilloa - kesäkurpitsa kykenee kaikkeen.
Huolimatta kesäkurpitsajen ilmeisestä käsittelystä, se vaatii silti kunnioitusta ja huomiota. Vihannesten lämpökäsittelyssä on erityisen tärkeää tietää joitain hienouksia. Nykyaikaiset ideat terveellisestä ruuasta pakottavat kotiäidit yhä enemmän korvaamaan paistamisen leipomalla. Liha, tomaatit, sipulit, paprikat, juusto, kesäkurpitsa on upea maukas.
Squash jauhelihalla ja tomaateilla - keittämisen yleiset periaatteet
Neuvostoliiton emäntät valmistelivat jauheliha- ja tomaatti-strassia. Klassinen resepti 70-luvun kulinaarikirjasta määräsi vihannesten leikkaamisen renkaiksi, täyttämällä ne jauhelihalla ja riisillä, paistamalla paistinpannulla, hauduttamalla pienen määrän mehua ja tarjoamalla viipaleilla tomaatteja.
Nykyään tällä perusreseptilla on kymmeniä muunnelmia. Jauhelihan ja tomaattien kanssa kesäkurpitsaa leivotaan useimmiten juusto- tai kermakastikkeessa uunissa, vaikkakin tämä voidaan tehdä paistinpannulla tai hitaassa liesissä.
Makea ja hapan tomaatti antaa rauhallisen arvokkuuden neutraalin maun kesäkurpitsaa varten tarvittavan terävyyden, pikquancy. Jauheliha (lampaanliha, naudanliha, sianliha, kana, sekoitettu) antaa vihannesten parille tarpeettoman kylläisyyden lisäksi myös upean aromin. Juustohuomautus tuo kermaista tuoreutta, pippuri tuo osan aatelisesta, mausteet herkistävät ruokahalua.
Vihannesten valmistamiseksi tarvitaan vähän vaivaa. Nuoria kesäkurpitsaa tulisi käyttää kokonaisena, leikkaamalla vain kärjet ja jättämällä ohut kuori ja pehmeät siemenet. Tomaateissa sinun on leikattava varsi tai kuori. Jauheliha kypsennetään riisin kanssa tai ilman, se voi olla raaka tai keitetty esikeitetystä lihasta.
Monipuolisen reseptin ja tarjoilumuodon ansiosta voit valmistaa kesäkurpitsaa jauhelihalla ja tomaateilla vieraiden juhlallisena juhlallisena ruokana sekä vaatimattomamman perheversion siitä.
Squash jauheliha, tomaatit ja juusto
Kypsennetyn jauhelihan ja tomaattien maku tässä ruuan versiossa on erittäin rikas. Alkuperäinen esitys yllättää vieraita ja ilahduttaa perhettä. Squashes ovat varsin ravitsevia sianlihan ja juuston vuoksi, joten ne selviytyvät täydellisesti pääruuan roolista.
ainesosat:
• kaksi ohutta pitkää kesäkurpitsaa;
• iso tomaatti;
• sata grammaa vähärasvaista sianlihaa;
• pieni sipuli tai puoli iso;
• keskikokoinen porkkana;
• 70 grammaa kovaa tai puolikovaa juustoa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Pienennä tai jauhaa sianliha hienonnettuun lihaan.
Hienonna sipuli hienoksi.
Raasta porkkana ja juusto vuorotellen ohuella raastimella.
Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi.
Kaikki täyttöseoksen ainekset, pippuri ja suola.
Leikkaa keskinkertainen kesäkurpitsa (sitä voidaan käyttää kesäkurpitsarasvojen tai vihanneskeiton valmistukseen), leikkaa se "5-6 senttimetrin" putkiksi ja täytä kukin täyte.
Laita squash "putket" valmistettuun leivinlevyyn.
Paista 190-200 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.
Kun tarjoilet, voit laittaa kesäkurpitsaa salaattien lehtiin.
Kesäkurpitsa, jauheliha ja tomaatit "kaukasianpaimenkoira veneet"
Kaukasiassa he kirjaimellisesti kaappaavat kaiken: rypäleen lehdet, paprikat, munakoisot, kesäkurpitsa ja jopa tomaatit. Kesäkurpitsa jauhelihan ja tomaattien kanssa "Kaukasianpaimenkoira veneet" ovat upeita: hellä, mehukas, terävä, suolainen. Vain jonkinlainen loma! Perinteinen lampaanliha voidaan korvata tavallisella naudanlihalla tai sekoittaa vähän eri lajikkeiden lihaa.
ainesosat:
• kilogramma kesäkurpitsaa;
• viisi tomaattia (erittäin lihaisia ja kypsiä);
• 350 grammaa lammasta;
• muna;
• puoli kuppia riisiä;
• iso sipuli;
• korianteri (voidaan korvata muilla vihreillä);
• kuivattu timjami (oksa-muu);
• musta vastajauhettu paprika;
• hieno suola.
Valmistusmenetelmä:
Keitä liha puoliksi kypsennettyyn, leikattu ennalta pieniksi paloiksi. Keittäminen vie noin tunnin.
Keitä, kunnes puoli on kypsennetty ja riisi, kaatamalla vähän vähemmän vettä, jotta neste imeytyy nopeasti.
Kesäkurpitsa leikattu pitkin. Poista sisäpuoli lusikalla tai veitsellä. Jos siemenet ovat pehmeitä, kesäkurpitsaa voidaan käyttää muihin ruokia varten.
Hienonna sipuli ohuiksi, korista korianteri.
Kuori tomaatit, hiero seulan läpi tai raasta ohuella raastimella saadaksesi luonnollisen tomaattikastikkeen.
Poista liha liemestä, hienonna tai vieritä jauhamassa.
Sekoita useammin liha, sipulit, riisi, korianteri, timjami, suola, pippuri. Vaivaa jauheliha.
Täytä sokeriin tulevat "veneet" jauhelihalla ja täytä se tiukasti sisälle.
Aseta kurpitsa "veneet" laajaan kattilaan, lisää vähän siivilöityä liemettä.
Kaada kesäkurpitsa tuoreella tomaattikastikkeella.
Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes liha on erittäin pehmeää. Se kestää yleensä noin 40-50 minuuttia.
Siirrä squash-veneet varovasti lautaselle, järjestä vihreät ja tarjoile.
Erikseen voit tarjota kastikkeen, jossa haudutettiin kesäkurpitsaa, ja siihen - tuoretta leipää.
Kesäkurpitsa jauheliha-tomaateilla "tynnyri lihalla"
Juhlava tarjoilu muuttaa tämän kesäkurpitsaa jauhelihan ja tomaattien kanssa erinomaiseksi ideoksi ystävälliselle juhlalle. Tämä on kuitenkin kokeneen emäntäyrityksen työtä. Kurpitsapohja leikataan melko paksua, täytetään lihalla ja paistetaan uunissa. On tärkeää varmistaa, että kesäkurpitsaa ei palata, ja varmistaa, että se on paahdettu kokonaan.
ainesosat:
• kolme kesäkurpitsaa;
• viisi tomaattia;
• 400 grammaa vähärasvaista sianlihaa;
• lusikallinen jauhettua mustaa ja punaista pippuria;
• suola;
• lasi smetanaa;
• 50 grammaa voita.
Valmistusmenetelmä:
Kesäkurpitsa leikataan 5 senttimetrin paloiksi, leikataan keskeltä, hierotaan suolalla.
Hienonna liha, pippuri ja paista se ja paista voissa. Kymmenen minuuttia paistamiseen riittää.
Raasta raastettu tomaatti ja kaada liha tomaattikastikkeen päälle. Hauduta noin 20 minuuttia kannen alla keskilämmöllä.
Lisää hapan kerma lihaan, suola ja hauta vielä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Squash "keg" laitetaan lihaan täytettyyn foliokappaleeseen, rasvaa kesäkurpitsa öljyllä. Tee sama muiden kurpitsa "muottien" kanssa. Kääri folio ja paista uunissa noin puoli tuntia korkeintaan kaksisataa astetta.
Sukkarini jauheliha-tomaateilla "Magic Pizza"
"Maaginen pizza", kesäkurpitsaa, jauhelihaa ja tomaattia - kuninkaallinen lahja kuvaa seuraaville. Täysin ruokavalioksi tarkoitettua ruokaa ei voida kutsua, mutta itse testin puuttuminen vähentää merkittävästi tällaisen "pizzan" kaloripitoisuutta. Mitään parempaa tyttöjuhlaan ei ole vielä keksitty!
ainesosat:
• kaksi nuorta kesäkurpitsaa, jotka painavat jopa puolitoista kilogrammaa;
• kuusi tomaattia;
• 400 grammaa jauhettua kanaa;
• kolme sipulia;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• kolme munaa;
• 100 grammaa kovaa tai puolikovaa juustoa;
• puoli kupillista smetanaa.
Valmistusmenetelmä:
Hienonna sipuli, paista heti.
Pane sipuli jauhelihaksi kanaan, pippuria, lisää tomaattipasta, suola.
Kesäkurpitsa hierotaan karkeasti, suolaa, anna muutaman minuutin. Purista mehu pois.
Leikkaa mehukas tomaatti ohuiksi ympyröiksi.
Suolamunat, lisää smetana ja lyö.
Voitele muoto pienellä määrällä öljyä. Laita puoli kesäkurpitsamassasta sitä, levitä jauheliha kesäkurpitsaan, jäljellä oleva kesäkurpitsa siihen.
Koristele "pizza" tomaattiviipaleilla, kaada munien ja smetanan seos, peitä raastettu juusto.
Paista uunissa noin neljäkymmentä minuuttia lämpötilassa, joka on korkeintaan kaksisataa astetta.
Kesäkurpitsa, jauheliha ja tomaatit "Balkan"
Ruoan kohokohta on mausteinen bulgariapippuri, vihreä sipuli ja kalkkunan jauheliha. Jos kalkkunaa ei ole, voit käyttää sianlihaa tai naudanlihaa. Mukavuus on, että tämän reseptin mukaan keitetyt kesäkurpitsa, jauheliha ja tomaatit, voidaan tarjoilla erissä.
ainesosat:
• keski-nuori kesäkurpitsa herkällä ytimellä;
• kiloa jauhelihaa;
• muna;
• kiloa tomaattia;
• kaksi paprikaa;
• vihannekset;
• muutama vihreä sipulin höyhen (jos ei, niin tavallinen sipuli tekee);
• jauhettu paprika, chili, mustapippuri;
• suola;
• jonkin verran kasviöljyä;
• 50 grammaa majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Lisää jauhelihassa muna, pippuri, suola, yrtit, sipuli ja viipaloitu pieniksi bulgarinpippurin paloiksi.
Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi yhdessä keskiosan kanssa.
Myös tomaatit leikataan ympyröiksi. Ihannetapauksessa kurpitsa- ja tomaattiympyrän halkaisija ovat samat.
Voitele leipomovoi voilla, mausta kesäkurpitsa.
Aseta jauheliha squash-alustaan, laita tomaatit päälle.
Paista puoli tuntia 180 asteessa.
Laita astian päälle, mausteen mahdollisesti majoneesia päälle.
Sukkarini jauheliha-tomaateilla "Parenki"
Mielenkiintoisempi variantti kesäkurpitsaa jauhelihan ja tomaattien kanssa muistuttaa tosiasiallisesti pieniä "tornia". Valkosipulijuustolla leivotut ne koristavat mitä tahansa pöytää.
ainesosat:
• pitkä, melko ohut kesäkurpitsa;
• viisi tomaattia;
• 400 grammaa jauhelihaa;
• iso sipuli;
• 150 grammaa juustoa;
• suosikki vihreät (korianteri, tilli, kihara persilja);
• kolme valkosipulinkynsiä;
• sekoitus jauhettua paprikaa;
• mausteet vihanneksille ja jauheliha (valmis sekoitus).
Valmistusmenetelmä:
Nuori kurpitsa yhdessä keskiosan kanssa leikattu enintään senttimetrin paksuisiksi ympyriksi.
Suola ja laita voideltuun leivinpeltiin.
Hienonna sipuli tai raasta hienoksi ja lisää jauhelihaan. Suola, lisää mausteet, pippuri.
Liha jauhaa ruokia pöydälle tai seinille, veistä tasaiset leivänpäälliset kurpitsahalkaisijan perusteella.
Raasta juusto hienosti, purista valkosipuli siihen, lisää hienonnettu vihannekset, sekoita hyvin.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Laita piirakat kesäkurpitsaan, sitten tomaatit, päälle - valkosipulijuusto.
Paista kuumennetussa uunissa 200 asteeseen noin puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsennyt.
Kesäkurpitsa jauheliha-tomaateilla "Rooman loma"
Tällä reseptillä valmistetut kesäkurpitsa jauhelihan ja tomaattien kanssa muistuttavat "valkoihoisia veneitä", mutta käytetään jauhelihaa, ei lihaa, vaan viljaa. Erinomainen ruokalaji jokapäiväiseen ja juhlalliseen pöytään valmistautuminen vie melko kauan, mutta lopputulos on ennen kaikkea kiitosta.
ainesosat:
• kaksi pientä kesäkurpitsaa;
• lakki lakki;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kaksi sipulia;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kiloa tomaattia;
• kolme lusikkaa smetanaa;
• kaksi ruokalusikallista hirssijauhoja;
• vihannekset maun mukaan;
• ruokalusikallinen raastettua juustoa;
• suola ja pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Tomaatit, joissa ei ole ihoa, hienonnettu.
Pilko vihannekset veitsellä.
Paista viipaloitua lajaa, kunnes saat ruskeita rasvoja. Poista ne sulatetusta rasvasta ja hävitä.
Hienonna sipuli hienosti ja valkosipuli.
Paista sipuli ja valkosipuli sulatetussa rasvassa.
Laita viiden minuutin kuluttua tomaatit ja vihreät paistinpannuun sipulien kanssa, hauduta noin viidentoista minuutin ajan erittäin alhaisella lämmöllä. Seos tulee sekoittaa huolellisesti eikä keittää pois.
Squash leikkaa pituussuunnassa, suola ja jätä.
Sekoita smetana ja hienonnettu vihreät.
Lisää samaan vilja- ja jauhettu juusto, sekoita hyvin.
Kaada tomaattikastike leivonta-astiaan, kasta kesäkurpitsa siihen.
Kaada kesäkurpitsa hapan-viljakastike.
Paista kesäkurpitsaa kastikkeella noin puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.
Kesäkurpitsa jauhelihalla ja tomaatit kermakastikkeella
Kesäkurpitsa, jauheliha ja tomaatit kermaisen kastikkeen alla, on erityisen hellä.
ainesosat:
• kolme keskikokoista kesäkurpitsaa tai nuorta kesäkurpitsaa;
• viisi tomaattia;
• kiloa jauhettua naudanlihaa;
• puoli litraa raskasta kermaa;
• kaksi munaa.
Valmistusmenetelmä:
Squash hyvin ohuiksi viipaloitu, yrittäen tehdä niistä enintään puoli senttimetriä paksumpia.
Ohut tomaattiviipaleet.
Tee jauheliha lisäämällä raastettua sipulia ja valkosipulia, suolaa, pippuriseosta, vihreitä (valinnainen).
Voitele leipomarkki voilla ja laita siihen kesäkurpitsapiirejä.
Levitä kesäkurpitsaa päälle jauheliha.
Pane tomaatit jauhelihaan huolellisesti.
Toista kerrokset, päättämällä kerros kesäkurpitsaa.
Vatkaa kerma munien kanssa, suola ja kaada kurpitsakerrokset seoksella.
Paista 40 minuuttia uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen.
Tarjoile lämpimänä perunoiden tai tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Squash jauhelihalla ja tomaateilla - vinkkejä
Jos haluat poistaa ihon tomaateista, sinun on leikattava ne pohjaan ristikkäin ja laskettava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Poista tomaatit kiehuvasta vedestä ja kuori helposti.
Sukkarin valinnassa etusijalle tulisi antaa hedelmät, joiden paino on noin 300 grammaa ja pituus 20-30 senttimetriä. Nämä kesäkurpitsa ovat erittäin herkkiä, niiden ei tarvitse poistaa ihoa, ja jopa siementen sisäosa sopii ruokaan. Jos resepti vaatii ytimen poistamisen nuoresta kesäkurpitsasta, sitä ei tarvitse heittää pois. Leivonnaisia voidaan valmistaa tästä hedelmäosasta tai käyttää vihannespatoksiin.
Jauheliha voidaan korvata juustolla, jauhettua valkosipulilla. Ruoan maku on siis kermaisempaa, ohuempaa, vaikka se menettää paistetun lihan herkullisen aromin.
Sinun on käytettävä haarukkaa tarkistaaksesi kesäkurpitsavalmiuden leivontaan. Jos hampaat pääsevät vapaasti kesäkurpitsaan, astia on valmis.
