Ikkunan ulkopuolella - kevät, jolloin kehomme vitamiinivarat ovat lähes loppuun, joten haluat tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Mehukas vihreät ja vieheet supermarketien ja markkinoiden hyllyiltä, ikään kuin sanoisivat meille: "sipulit - joukko vitamiineja", "rammsoni - salaatille on hyvä", "miehille persilja on tyytyväinen tyttöystävä."
Varmasti taistelussa kevään avitaminoosin kanssa varhaisista vihanneksista voi tulla välttämätön liittolainen: korkea C-vitamiinipitoisuus, jonka puutteesta keväällä koemme (tästä syystä massan vilustuminen), tulee parhaaksi immuniteetin auttajaksi.
Monet kuitenkin sanovat: miksi tarvitsemme vihanneksia (varhain - melko kalliita), jos voit mennä apteekkiin, ostaa täydellisen sarjan vitamiineja tai ainakin syödä “askorbiinia”?
Vitamiinit ovat hyviä, mutta on ymmärrettävä, että elimistö näkee ne vieraana tuotteena. Siksi keinotekoisten vitamiinien imeytyminen vähenee huomattavasti, kun taas maksakuormitus kasvaa. Mutta kevätviheriöt eivät valitettavasti ole niin turvallisia kuin miltä näyttää ...
Mikä on suurin vaara
Kaikki tietävät nitraattien vaaroista keholle ja pelkäävät myrkytyksiä. Mutta "paholainen ei ole niin kauhea kuin hänet maalataan": nitraattimyrkytyksen todennäköisyys vihannesten syömisessä ei ole suuri - tätä varten sinun on syödä noin kilo "kemiallista" retiisiä ja yhtä monta kurkkua päivässä. Ja tämä tehtävä, näette, ei ole kaikille. Varhaisen vihreyden tärkein myrkky on torjunta-aineet, joita kastellaan runsaasti vihanneksilla ja mausteilla loisten tuhoamiseksi. Vertailua: Jotta aikuinen voi saada vakavan myrkytyksen, riittää, että syödään vain muutama gramma torjunta-ainetta.
Käytettyjen myrkyllisten kemikaalien tarkan määrän löytäminen on melkein mahdotonta. Torjunta-aineiden käytöstä on tietysti säännöksiä, mutta tarkastukset ovat hyvin harvinaisia. Kyllä, ja tarkista pohjimmiltaan lopputuote, jota häikäilemättömät yrittäjät voivat kasvattaa erikseen ilman myrkyllisiä kemikaaleja.
Mutta tarkistamalla vihannekset "nitraation" suhteen, asiat ovat paljon parempia: jos haluat, voit ostaa erityisen laitteen - nitratomeerin, joka sekunneissa ja suurella tarkkuudella näyttää haitallisten nitraattien pitoisuuden (300 milligrammaa pidetään 24 tunnin sallituna nopeutena). Huomaa, että nitraatit pääsevät kehoon paitsi vihannesten ja yrttien lisäksi myös veden ja ilman kanssa, ja niillä on taipumus kerääntyä. Toisin sanoen sitä ei pidä pitää yhden annoksena, vaan päivässä syödyn määrän verran.
Varoitus: tuodut tuotteet
Suurimpia tällaisen kemian valmistajia ei käytetä laajasti, koska se on melko kallista. Sitä käytetään pääasiassa pienten satokasvien viljelyyn ja myydään spontaaneilla markkinoilla. Tietenkin he pääsevät viralliselle henkilölle välttäen pakollista testausta. Kaikki riippuu liikemiesten omatunnosta ja sadon määrästä, koska nitraatit takaavat esikarsinnan ja houkuttelevan tuotteen ulkonäön. Tarpeeksi usein anteliaita on Turkista, Egyptistä ja Hollannista tuotujen nitraattien ja torjunta-aineiden kasviksille ja vihanneksille. Tullilaitoksen nopeita testejä suoritettaessa nitraattipitoisuudet havaitaan yli 5-8 kertaa sallitun määrän.
Mistä ja miten "etsiä" nitraatteja
Nitraattien kertymisen "mestareita" ovat kurkut, kaali, retiisit, punajuuret, kesäkurpitsa, porkkana, tilli, salaatti ja persilja, vihreä sipuli ja pinaatti. "Kemiallisilla" hedelmillä on yleensä suurempia kokoja. Valitse vihannekset, jotka ovat kiinteitä, virheettömiä halkeamien, kolhien ja pilkkujen muodossa, ja tillin ja salaatin lehdet näyttivät tuoreilta, ei sisällä mätää lehtiä.
Kapsassa nitraatteja esiintyy pääasiassa varressa ja ylimmissä lehdissä, porkkanoissa ja retiisissä - ytimessä ja kurkissa ja kesäkurpitsassa - varressa ja nahkoissa. Siksi älä unohda kuoren ja pistokkeiden puhdistamista.
Kuinka suojella itseäsi?
1. Terveyden suojelemiseksi voit pyytää myyjää turvallisesti saniteettitarkastuslaboratoriosta todistuksen, joka on merkittävä: nitraattipitoisuus, myyntipäivä, myyjän nimi ja tarkastuspäivä. Jos apua ei ole, on parempi olla ostamatta - kuka tietää, ehkä vihannekset ovat saastuneet.
2. Älä ole laiska ja tarkista ostetut vihannekset itsenäisesti: Jokaisella virallisella markkinalla tulisi olla laboratorio, jossa ne analysoivat nitraattien ja torjunta-aineiden pitoisuudet 15 minuutissa.
3. Nitraattien poistamiseksi liota yrttejä (sipulia, tilliä ja persiljaa) vedessä 1-2 tuntia ennen syömistä.
4. Varhaiset vihannekset ja hedelmät - kurkut, kesäkurpitsa, munakoisot, omenat ja päärynät on puhdistettava ja kaali poistamalla ylimmäinen lehtikerros ja heittämällä rohkeasti varsi, äläkä anna lapsen pureskella sitä.
5. Lääkärit - gastroenterologit suosittelevat tuoreiden vihannesten käyttöä salaattina, mutta sinun tulisi harkita muutamia vivahteita:
• pukeuta salaatti 1-2 ruokalusikalla vastapuristettua sitruunamehua (sitruunahappoa) ja sekoita hyvin. Tärkeintä on, että nitroyhdisteet pääsevät kehoon ei-vaarallisessa muodossa ja muuttuvat vaarallisiksi yhdisteiksi nitrobakteerien vaikutuksesta, joita on aina vihanneksissa. Ja happo estää niiden kasvua ja vaarallista reaktiota ei tapahdu. Juotavasti ennen juomista voit juoda lasillisen sitrusmehua.
• Syö salaatti heti kypsennyksen jälkeen - jääkaapissa säilytettäessä nitriitit voivat muodostaa - myrkyllisiä, vakavampia kuin nitraatit.
• Panna säännöllisesti vihreää teetä itsellesi ja rakkaillesi - näin neutraloi kehossa joutuneet toksiinit, koska tämä ei ole vain maukas juoma, vaan myös luonnollinen sorbentti.
"Nitraatti" -myrkytyksen merkit:
- pahoinvointi;
- oksentelu ilman helpotusta;
- vaikea päänsärky;
- heikkous ja uneliaisuus, väsymys;
- kipu maksassa (oikea hypochondrium) ja (tai) vatsassa;
- sydämentykytys;
- kasvojen ja huulten sinertävyys.
Ensiapu:
Ensimmäinen askel on mahalaukun puhdistaminen: kotona voit juoda 2–3 lasia heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta ja aiheuttaa oksennusta keinotekoisin keinoin. Aktiivihiilen (tai muun sorbentin) ottamisen jälkeen. Kutsu varmasti ambulanssi, on mahdollista, että tarvitset kiireellistä sairaalahoitoa.
