Mushroom Lasagna - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Jos pidät maukasta, ravitsevasta ja samalla ei kovin rasvaisesta ruoasta, niin lasananan sieni on mitä tarvitset! Terveellisten hiilihydraattien ja proteiinien yhdistelmä kyllästää täydellisesti vartaloasi hyödyllisillä elementeillä ja vitamiineilla. Mutta herkullisen lasananan valmistuksen taustalla on useita salaisuuksia.
Lasasagnan taikina on valmistettava yksinomaan durumvehnästä. Mitä tämä tarkoittaa? Jos käytät tavallista taikinaa korkealaatuisimmista jauhoista, ruokalaji on maukas, mutta ei hyödyllinen. Puhdistettu jauho ei sisällä paitsi karkeita viljahiukkasia myös tärkeitä mikro- ja makroelementtejä. Vaihda tuotteiden tavallinen pasta ja leipä puhdistamattomasta täysjyväjauhosta, niin laihtua nopeasti, normalisoitua ruuansulatus ja ihosi tulee puhdas ja terveellinen.
Lasasagnan tulee olla hyvin kastettu. Älä unohda tätä sääntöä, ja ruokalaji tulee sitten kaunis ja mehukas. Tee täytteestä joko neste konsistenssin mukaan tai mausta kastikkeella. Jos lassaanan arkkien välisen täyteaineen lisäksi ei ole mehua, se osoittautuu kuivaksi.
Älä unohda täyttää! Kypsentämisen aikana lasanna liotetaan tuoksuvaan kastikkeeseen ja se tulee niin mehukas kuin tuoksuva.
Paista astia peittämällä se päälle kalvolla. Jos tätä ei tehdä, ruokalaji on kuivaa, vaikka levittäisit reilusti kastike. Mutta jos haluat kärjen käyristyvän ja saadakseen kullanvärisen sävyn, poista folio muutamaa minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Mushroom Lasagna - ruoan ja ruokien valmistus
Lasasagnasta tulee herkullinen riippumatta siitä, millaisia sieniä käytät. Tämä voi olla esimerkiksi varastoida osterisieniä tai samppanjoja. Tietysti mikään ei vertaa aromin taikuutta metsäsienillä, mutta kaikki eivät asu metsäreunan lähellä, ja tällaisen tuotteen ostaminen on usein kallista.
Voinko käyttää pakastettuja sieniä? Tietysti. Sulata ne vain ensin asettamalla siivilä niin, että kaikki vesi poistuu. Kuivat sienet tekevät.
Erittäin tärkeä askel lasananan keittämisessä sienten kanssa on sienten puhdistaminen pölystä ja maasta. Täytä tämä tuote vedellä ja anna kymmenen minuutin ajan, jonka jälkeen vesi valutetaan ja huuhdellaan uudelleen.
Sienien lisäksi tarvitset sipulia ja muita ainesosia, jotka parantavat laadullisesti ruoan makua - lihaa, kanaa, äyriäisiä, juustoa, vihanneksia.
Lasananan keittolehdet laatikossa olevien suositusten perusteella. Joitakin arkkeja ei tarvitse keittää ollenkaan, toiset on leikattava kiehuvalla vedellä tai keitetyllä. Huomioi ostaessasi, että taikina on valmistettu durumvehnästä.
Lasasagnan ja sienten reseptit:
Resepti 1: Lasannaa sienillä
Sienet ovat vertaansa vailla olevan proteiinin lähde. Jos noudatat kasvissyöjiä, syö aina sieniä vähintään kahdesti viikossa. Suuri syy tähän on lasananan keittäminen. Voit lisätä erilaisia aineosia, mutta ilman niitä, pelkästään sienillä, ruokalaji osoittautuu erinomaiseksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Sienet - 460 grammaa
- Lasagnan taikina
- Sipulit - 4 kpl
- Kova juusto - 130 grammaa
- Smetana - 330 grammaa
- mausteet
- Voi - 1 rkl
- Muna - 1 kpl.
Valmistusmenetelmä:
- Valmista lassagnan täyte sienillä. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa pestyt sienet niin pieniksi kuin mahdollista.
- Paista sipuli voideltuun kuumaan keittoastiaan, lisää sienet kolmessa minuutissa. Paista vihanneksia vähintään kymmenen minuuttia, kunnes kaikki kosteus on poistunut.
- Mikserissä yhdistyvät smetana, muna ja mausteet.
- Levitä taikina ja täyttö kannelle. Jokainen kerros sieniä rasvaa muutamalla lusikalla kermakastiketta. Pintamaalin on voideltava runsaasti. Peitä keittoastia kalvolla ja lähetä leipomaan 20 minuutin ajan 160 asteen lämpötilassa.
Resepti 2: Lasananan sieniä ja kanaa
Helppo ja samanaikainen runsas ruokalaji muuttuu, jos lisäät kanaa täytteen sieniin. Parasta on käyttää kanafileetä - tämä osa lihasta ei sisällä melkein mitään rasvaa, ja siksi se sopii täydellisesti.
Vaadittavat ainesosat:
- Sienet - 330 grammaa
- Kanafilee - 210 grammaa
- Lasagnan taikina
- Sipulit - 2 päätä
- Kerma - 180 grammaa
- Voi - 220 grammaa
- Smetana - 200 grammaa
- Jauhot - 1 ½ ruokalusikallista
Valmistusmenetelmä:
- Aloitetaan ruuan keittäminen täyteaineella. Keitä kanaa kahdeksan minuutin ajan. Keitetty filee, hieman jäähdytetty, pilko, kulkeva jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi.
- Sienet ja sipulit, hienonnettuna, paista öljyssä 10 minuuttia.
- Yhdistä paistetut vihannekset ja kana.
- Valmista kastike kaatamista varten. Paistinpannuun on kerma ja jauhot syötettävä sulatettuun voihin, sekoitetaan tasaiseksi.
- Kerro taikina ja täyte. Jokainen kerros sieniä ja kanaa on voideltava smetalla, ja viimeinen kerros kaada kermakastike. Keitä lasannaa noin puoli tuntia 160 asteen lämpötilassa.
Resepti 3: Lasananan sieniä ja pinaattia
Suurin osa meistä on tottunut olettamaan, että proteiini löytyy vain lihasta tai maitotuotteista, mutta tämä ei ole totta. Monet yrtit, pinaatti mukaan lukien, sisältävät paitsi vitamiineja ja mineraaleja, myös proteiineja. Sekoittamalla pinaattia ja sieniä lasagnan täytteessä saat erinomaisen aterian, joka soveltuu myös kasvisruokaan.
Vaadittavat ainesosat:
- Pinaatti - 130 grammaa
- Sienet - 410 grammaa
- Purjo - 170 grammaa
- Sipuli - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Lasagnan taikina
- Kerma - 170 ml
- Porkkanat - 1 kpl.
- mausteet
Valmistusmenetelmä:
- Sukkarini kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa purjo renkaiksi (ruokalajiin tarvitset vain vihannesten valkoisen osan). Sienet leikataan myös hienoksi ja paista sipulien kanssa kuumalla paistinpannulla, lisää kesäkurpitsa viisi minuuttia myöhemmin.
- Hioma pinaatti tehosekoittimessa, sekoita jäähdytettyjen paahdettujen vihannesten kanssa.
- Leikkaa sipulit ja raasta porkkanat. Paista niitä 5 minuuttia, kaada kerma ja lisää mausteet. Tämä on kastike ja kaataminen lasannaa varten.
- Aseta lasanna kerroksittain, kaada 2 rkl kastikea kerroksittain täyteaineella ja kaada lasanna sen päälle. Yläkansi lautasella, joka peittää folion, ja lähetä uuniin 25 minuutiksi 160 asteen lämpötilassa.
Resepti 4: Lasannaa sienten ja jauhelihan kanssa
Tässä lasanna-valmistuksen variantissa käytetään kahta tyyppistä täyttöä. Yksi tulee lihasta, toinen munakoisoista ja sienistä. Jauhelihaa sisältävien kerrosten tulee olla ohut, vihannesten paksummat.
Vaadittavat ainesosat:
- Lautasen taikina
- Munakoiso - 1 kpl.
- Sienet - 320 grammaa
- Jauheliha - 270 grammaa
- Tomaatit - 3 kpl.
- Sipuli - 2 kpl.
- Voi - 160 grammaa
- Jauhot - 2 rkl
- Kerma - 260 ml
Valmistusmenetelmä:
- Ensimmäinen täyte on hiukan paahdettuja vihanneksia. Murskaa sipulit, sienet ja munakoiso, paista niitä sitten 12 minuuttia.
- Toinen täytetyyppi jauhetaan sipulilla. Laita jauheliha kuumalle paistinpannulle pienen määrän voin kanssa, paista 6 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Keitä 12 minuuttia.
- Jauha tomaatit tehosekoittimessa. Kaada lihahäräs.
- Tee kastike-täyttö. Sulata voi, lisää kerma ja jauhot ja keitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Levitä vuorotellen: taikina, kerros lihaa, taikina, kerros vihanneksia. Yläkerros tulisi täyttää kermakastikkeella.
Resepti 5: Lasannaa sienillä ja juustolla
Tätä ruokaa varten tarvitset kahden tyyppisiä juustoja - pehmeitä täyttöä varten ja kovia ylemmälle kerrokselle.
Vaadittavat ainesosat:
- Lasagnan taikina
- Fetajuusto - 270 grammaa
- Kova juusto - 130 grammaa
- Sienet - 340 grammaa
- Sipulit - 1 kpl.
- kerma
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Hienonnettu sieniä ja sipulia tulee hauduttaa vähintään 10 minuutin ajan paistinpannulla. Syötä pehmeä juusto vihannesmassaan.
- Kova juusto tulisi raastaa.
- Keitä kastike. Sulata voi, sulaa voi. Kun sammutat lämmön, lisää raastettu juusto kastikkeeseen.
- Aseta taikina ja sienet juustoineen ja tee yläkerroksen juusto ja kermakastike. Paista lasannaa 25 minuuttia.
Mushroom Lasagna - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Mitä tehdä, jos et löytänyt kaupasta erityisiä lasagne-arkkeja? Onko mitään tapaa tehdä ilman heitä? Täysin, jos keität taikinan itse! Käytä puhdistamatonta jauhoa tai lisää jauhettuja leseitä. Ota 400 grammaa jauhoja, 4 munaa, 2 rkl vettä ja suolaa. Vaihda kireä taikina ja jätä se 15 minuutiksi. Nipistä lasannaan kokoisia paloja kana-kananmunaa, rulla ne ohueksi litteäksi kakkuksi, anna sen kuivua ja voit käyttää sitä. Näiden taikinalevyjen ei tarvitse kiehua.
Lasagne sienillä voidaan valmistaa paitsi erityisestä taikinasta myös käyttämällä ohuita pita-arkkeja. Valmistele tähän täytte, paista sienet sipulilla. Pitaleipä leikataan neliöiksi, jätä sitten ne 10 minuutiksi kefirin ja munien seokseen (käytä 450 ml kefiriä ja kahta munaa). Levitä vuorotellen taikina ja täyte, yläkerros kaada muna-kefir-seoksen jäännökset. Tällainen lasanna on maukas, kevyt ja tyydyttävä.
