Funchoza lihalla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Funchozaa pidetään maailman suosikkipastan edeltäjänä. Ehkä se oli Mark Polo, joka toi tämän tuotteen kotiin matkoiltaan, ja kokit loivat kulinaaristen manipulaatioiden avulla meille tutun pastaa.
Alkuperäinen funchoza on valmistettu tärkkelyspalkoista, bataateista ja perunoista, ja sen vuoksi se on läpinäkyvä ja nimeltään "lasi". Maassamme funchozy-nimitystä kutsutaan myös riisijauhoista valmistetuiksi riisinuudeleiksi, mutta tämä ei ole aivan alkuperäinen kiinalaisen ja japanilaisen keittiön tuote.
Kuinka keittää funchosea? Puhtaasti keitettyjä nuudeleita ei tarjoilla miltei koskaan. Useimmiten se maustetaan soijapohjaisilla kastikkeilla sekä lisätyillä vihanneksilla, lihapaloilla ja äyriäisillä. Osoittautuu erinomaisia ravitsevia ruokia, joilla on suolainen maku ja kirkas tuoksu.
Funchoza lihalla - tuotteiden ja ruokien valmistus
Useimmiten idässä funchozaa ei kuluteta kuumana, kuten pastaa, vaan kylmänä, salaattien osana. Funchoza kyllästyy nopeasti tuoksuvilla mehuilla, ja siksi se osoittautuu herkulliseksi runsaiksi ruokiaksi, joka paranee vain ajan myötä. Keitä vapaasti kaksi ja kolminkertaista annosta, ikään kuin et pärjää ruuan kanssa tänään, huomenna se tulee maukkaammaksi ja syö kotisi silmänräpäyksessä.
Mitä sinun on valmistettava ennen funchozyn keittämistä lihalla? Ensinnäkin nämä ovat kastikkeen aineosat - hunaja, sokeri, sitruunamehu, riisi etikka, soijakastike. Kastike voidaan yksinkertaisesti lisätä keitettyihin nuudeleihin, ja voit marinoida siihen lihaa ja vihanneksia.
Mikä liha on parasta keittämiseen? On parasta ottaa rasvattomat sian- ja naudanlihalajikkeet, hienot kanafileet, kalaliha. Voit käyttää myös kevyesti paistettua jauhelihaa, makkaraviipaleita ja kinkkua.
Käytä vihanneksia. Korean ja japanin keittiössä ne viipaloidaan ohuesti ja marinoidaan soijakastikkeessa. Se voi olla porkkana, retiisi, kurkku, kesäkurpitsa, munakoiso, tomaatit, pippuri.
Kuinka keittää nuudelit? Noudata tiukasti pakkauksessa olevia ohjeita, koska funchoza on peräisin eri tärkkelyslajikkeista, mikä vaikuttaa suoraan sen valmistuksen ajankohtaan. Jos aiot paistaa funchozan keittämisen jälkeen paistinpannussa, on parempi olla kiehauttamatta sitä. Vähennä kypsennysaikaa puoleen, muuten nuudelit sulavat ja muuttuvat puuroiksi.
Reseptit funchozy lihaa:
Resepti 1: Funchoza lihalla (salaatti)
Korean alkupaloja ja salaatteja ei tunneta vain suolaisuudestaan, epätavallisesta maustaan, vaan myös siitä syystä, että ne voivat ”odottaa” vieraita pitkään. Kuinka paljon? Se ei ole noin kaksi tai kolme tuntia ennen vieraiden saapumista, mutta noin kaksi tai kolme päivää. Tällainen salaatti odotusaikana paljastaa sen maun, siitä tulee uskomattoman rikas ja tuoksuva. Voit keittää vapaasti suuren osan, älä pelkää, että et voi syödä sitä heti. Kypsennysaika (mukaan lukien lihamarinaadi) on neljä tuntia. Sinun täytyy syödä aikaisintaan kolme tuntia ruuan keittämisen jälkeen.
Vaadittavat ainesosat:
- Nuudelit - 240 grammaa
- Soijakastike - 5 rkl
- Hunaja (nestemäinen) - 1 rkl
- Korianteri (kuivattu, jauheena) - ½ tl
- Sokeri - 1 rkl. lusikka
- Matalarasvainen sianliha (reisi, karbonaatti) - 200 grammaa
- 1 kurkku
- 1 porkkana
Valmistusmenetelmä:
- Marinoi liha. Voit tehdä tämän sinun täytyy pestä se ja kaada koko kastike. Sekoita kolme lusikkaa soijakastiketta, 100 ml vettä, hunajaa ja korianteria. Lihan tulisi olla marinaadissa vähintään 4 tuntia.
- Vihannekset hankaa korealaisen raastinpituuden olkien päälle. Raasta kurkku niin, että salaattiin ei pääse luita, vain vihannesten yläosa, kova osa. Kaada vihannekset soijakastikkeella, ripottele sokerilla. Jätä jääkaappiin 2 tunniksi.
- Keitä funchozu. Tätä reseptiä varten on parasta käyttää lasitärkkelysnuudeleita, joiden kanssa salaatti näyttää herkullisemmalta ja maistuu paremmalta. Huuhtele nuudelit ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.
- Marinoitu liha viipaloitu viipaleiksi ja paista pannulla 12 minuuttia. Täytä se kahdeksannessa minuutissa marinadijäännöksillä. Liha paistamisen jälkeen on jäähdytettävä.
- Sekoita vihannekset (yhdessä marinaadin kanssa), funcho ja liha. Salaatti ennen käyttöä tulisi infusoida.
Resepti 2: Funchoza lihalla (kanasalaatti)
Kana-hunajakastikkeessa oleva kana sopii hyvin neutraalin maun funchozan kanssa. Salaatti on hyvä, koska sitä voi syödä kylmänä kaksi tai kolme päivää valmistuksen jälkeen. Varastoi jääkaapissa suljetussa astiassa.
Vaadittavat ainesosat:
- Kanafilee - 240 grammaa
- 4 rkl soijakastike
- 3 tl ruskeaa sokeria
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- voi
- Sitruunamehu
- Seesaminsiemenet
Valmistusmenetelmä:
- Keitä funchose, huuhtele ja pilkkoa.
- Pippuri leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paista voissa minuutin ajan.
- Pese kana ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pane se paistamaan voissa, kaada sokerin ja kastikkeen seos. Sekoita 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Ripottele seesaminsiemenillä. Kanan pitäisi jäähtyä paistamisen jälkeen.
- Yhdistä vermicellit, jäähdytetty kana ja pippuri. Ripottele sitruunamehulla ja anna salaatin seistä vähintään kaksi tuntia.
Resepti 3: Funchoza lihalla (keitetyn naudanlihan kanssa)
Funchoza sopii hyvin minkä tahansa tyyppiseen lihaan, joten sinun ei tarvitse noudattaa reseptiä: voit muuttaa ainesosia tuotteistasi riippuen. Tätä reseptiä varten tarvitset naudanlihaa. Salaatti on herkkä ja kevyt.
Vaadittavat ainesosat:
- Nuudelit - 200 grammaa
- Naudanliha (sisäfilee) - 230 grammaa
- Säilykkeet herneet - 100 grammaa
- Tomaatti - 1 pala
- Soijakastike - 4 rkl
- oregano
- Ruskea sokeri - 1 tl
Valmistusmenetelmä:
- Liha keitetään 40 minuutin ajan. Jotta se olisi tuoksuvampi, laita laakerinlehti kattilaan, pippuria.
- Keitä funchose, huuhtele ja pilkkoa.
- Herneillä valuta mehu. Leikkaa tomaatti viipaleiksi.
- Tee marinaadi astiaan - yhdistä sokeri, soijakastike, lisää oregano.
- Naudanliha leikataan ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä liha, vermicelli, herneet, tomaatti ja mausta kastikkeella. Ruoka voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
Resepti 4: Funkhoza lihaa ja munakoisoa
Funchoza yhdistetään täydellisesti paitsi kokonaisten lihanpalojen lisäksi myös jauhelihan kanssa. Jos sinulla on jauhelihaa mistä tahansa lihasta, voit paistaa sen ja lisätä sen keitettyyn vermicelliin. Tämä ruokalaji nautitaan parhaiten lämmön muodossa.
Vaadittavat ainesosat:
- Nuudelit - 300 grammaa
- Munakoiso - 1 pala
- Täyte - 230 grammaa
- Tomaatti - 1 kpl.
- Soijakastike - 4 rkl
- Voi - 1 rkl
Valmistusmenetelmä:
- Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi.
- Poista munakoiso munasta ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja aseta paistettua vihannesta 10 minuutiksi. Lisää sitten jauheliha, paista sekoittaen lastalla. Kun liha on kultaista, lisää soijakastike ja hienonnettu tomaatti.
- Keitä nuudelit neljä minuuttia, valuta ja aseta nuudelit astiaan. Peitä ja hauduta 7 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Resepti 5: Funkhoza lihalla (kinkulla)
Jos sinulla on kinkkua ja hylly odottaa sen funchoz-tuntia, tämä on syy miellyttää rakkaitasi maukkaalla ja tyydyttävällä toisella ruokalajilla.
Vaadittavat ainesosat:
- Nuudelit - 230 grammaa
- Kinkku - 130 grammaa
- Pehmeä juusto (feta tai philadelphia) - 120 grammaa
- Soijakastike - 4 rkl
- Seesami musta
Valmistusmenetelmä:
- Leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi.
- Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan, huuhtele kylmällä vedellä.
- Pane kinkku ja nuudelit kuumaan paistinpannuun, keskilämpöön, ripottele soijakastikkeella ja paista 7 minuuttia. Lisää minuutti kypsennykseen, lisää juustoa pannuun ja sulje kansi.
- Valmiit ruokia tarjoillaan parhaiten kuumina, sirotettuna seesaminsiemenillä.
Funchoza lihalla - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Funchoza - ei tavallisia nuudeleita, joita voidaan ottaa myymälähyllyltä katsomatta. Raakamuodossa "kunnon" funchozan tulisi olla harmahtava sävy, sen tulee olla hyvin hauras ja hauras, ja sillä tulisi myös olla miellyttävä pähkinähaju. Jos nuudeleilla ei ole näitä ominaisuuksia, tuote pilaantuu - joko vanhentunut tai kosteus pääsi pussiin.
Funchoza on säilytettävä oikein. Ihanteellinen olisi kuiva keittiön kaappi tai ruokahylly ruokakomeroon. Tuote on erittäin herkkä kosteudelle, se imee sen heti, nuudelit pehmenevät, menettävät haurautensa, ja siitä ei voida valmistaa maukasta ruokaa.
Jos olet kasvissyöjä, voit tehdä funchoza-soijalihaa. Soija on uskomattoman suosittu idässä. Soijakastike lisätään melkein kaikkiin ruokia, jopa jälkiruokia, ja he nauttivat myös soijajuustosta ja soijalihasta.
Voinko tehdä jälkiruoka funchozy? Miksi ei? Keitä nuudelit. Tee kattilassa karamellikastiketta liuottamalla puolet kuppi ruskeaa sokeria ja 2 rkl vettä. Leikkaa omenat ja banaanit, laita ne siirappiin 4 minuutiksi. Sekoita funchoza karamellisoitujen hedelmien kanssa, ripottele päälle mäntypähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä, tarjoile kulhoissa.
Jos haluat tehdä funchoza-lihasta maukkaampaa, käytä kastikkeessa epätavallista kasviöljyä - seesami, maissi tai kurpitsa.
Funchoza lihalla voidaan valmistaa keiton muodossa. Keitä kanan tai naudanlihan paloja, lisää hienonnettu peruna ja porkkana, ruskistettu sipuli, mausteet, keitä 15 minuuttia. Lisää raaka muna liemeeseen, kaksi lusikkaa soijakastiketta, sekoita, laita funchoza, tee vähemmän tulta. Sammuta lämpö 4 minuutin kuluttua, lisää hienonnettuja vihreitä.
