Ravitsemusasiantuntijat ovat jo kauan varoittaneet korkean glykeemisen indeksin sisältävien elintarvikkeiden vaaroista - merkki, joka näyttää kuinka nopeasti hiilihydraatit lisäävät verensokeritasoa. Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että tällaiset tuotteet provosoivat diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymistä. Yhdysvaltojen ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin osoittaneet niin. Osoittautuu, että glykeeminen indeksi ei vaikuta terveyteen.
Tutkimukset ovat osoittaneet matalan glykeemisen indeksin sisältävien ruokien tehottomuuden laihduttajille. Ravitsemusasiantuntijat ovat vakuuttuneita, että liikalihavuuden torjunnassa luottaminen vain elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin on väärin.
Tutkijat ovat jakaneet 163 ihmistä 4 ryhmään. Kummankin jäsenille tarjottiin ruokavalio, joka sisälsi saman määrän kaloreita, mutta johdettiin elintarvikkeista, joilla oli erilainen glykeeminen indeksi.
Viisi viikkoa myöhemmin havaittiin, että matala-glykeemiseen dieettiin perustuva ruokavalio ei vaikuttanut paineen alenemiseen, kolesterolitasoon tai insuliiniherkkyyteen.
