Kotitekoinen pasteeti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Yksikään ostettu pasteema ei vastaa kotitekoista pastaa. Kauppavälipalat sisältävät paljon säilöntäaineita ja muita haitallisia aineita, joten niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään. Voit turvallisesti hoitaa sukulaisiasi ja ystäviäsi kotitekoisella pastilla ilman pelkoa heidän terveydestään.
Kotitekoisia piirakoita voidaan valmistaa satojen tapojen avulla, joista löydät reseptejä jokaiseen makuun. Lihan ystävät nauttivat varmasti maksa-, kana- ja naudanlihapastaa, kun taas kasvissyöjät nauttivat sienistä ja vihanneksista valmistettuja alkupaloja. Kotitekoisen pasteen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa kala- ja vihannessäilykkeitä, erilaisia yrttejä, mausteita ja yrttejä.
Kotitekoinen pasteeti - tuotteiden ja ruokien valmistus
Kotitekoisen pasteen valmistamiseksi sinun on valmistettava kulho ainesosien sekoittamiseksi, veitsi, tehosekoitin, leikkuulauta, paistinpannu ja kattila. Valmis pasteera tulee säilyttää kannessa olevassa astiassa jääkaapissa.
Jos valmistetaan kotitekoista liha- tai maksapasturia, tuotteet tulee pestä, leikata ja paistaa (tai keittää). Kaikki vihannekset ja yrtit pestään ja hienonnetaan perusteellisesti, paista vihannekset tarvittaessa. Säilykkeiden avulla tyhjennä neste.
Reseptit kotitekoinen pasteeti:
Resepti 1: Kotipakkaus
Sen sijaan, että ostaisit säilöntäaineilla täytettyä myymälämaksapastaa, valmista itse herkullisen kotitekoisen pasteean. Helpoin tapa on valmistaa kanan maksamaksapasteetta vihanneksilla ja mausteilla. Kokeile ja sinä!
Vaadittavat ainesosat:
- 800 g kananmaksaa;
- Kaksi sipulia;
- Yksi iso porkkana;
- voita;
- Suola - maun mukaan;
- Vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Pese maksa, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa useita minuutteja. Porkkanat pese ja puhdista, leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paista porkkanat sipulilla öljyssä, jää maksaan paistamisen jälkeen. Paista vihanneksia, kunnes sipulista tulee läpinäkyviä. Laita maksapalat vihanneksiin, peitä pannu kannella, sammuta tuli ja hauta sitä kaikki vielä 20 minuuttia.Lennä sisältö kulhoon ja sekoita sekoittimella tasaiseksi. Lisää massa maun mukaan, lisää 50 g voita, sekoita ja laita jääkaappiin. Tarjoile kotitekoista pastaa hienonnettujen vihreiden kanssa.
Resepti 2: Kotitekoinen samppanjapasta, kesäkurpitsa
Sieni kotitekoinen pasteeta, johon on lisätty vihanneksia, on todellinen lahja maukkaan ja terveellisen ruoan ystäville. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset tuoreita samppanjoja, kesäkurpitsaa, sipulia, sulatettua juustoa ja mausteita. Jos kaikki tehdään oikein, kukaan ei arvaa, että koostumuksessa ei ole lihaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa (kumpaakin 200 g);
- 300 g samppanjaa;
- Sipuli pää;
- Yksi porkkana;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 30 ml soijakastike;
- Maustevalmisteet (curry, korianteri, mustajauhettu muskottipähkinä ja timjami);
- vihreät;
- 100 g jalostettua juustoa (mieluiten - Philadelphia-juusto).
Valmistusmenetelmä:
Puhdista kurpitsa, hiero karkealle raastimelle, lisää suolaa ja jätä puoli tuntia. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanaa, hienonna sienet. Paista ensin sipulit ja porkkanat kevyesti, aseta sitten sienet asemaan, lisää soijakastike ja paista, kunnes kaikki neste haihtuu. Älä unohda mausteta paljon mausteita. Vaihtaa paistamista kulhoon. Tästä kohdasta sirpaleiden pitäisi antaa mehu. Väännä ylimääräinen neste purukankaan läpi. Laita kesäkurpitsa pannulle, lisää suolaa, lisää vihreitä ja valkosipulia puristimen läpi. Paista alhaisella lämmöllä (voit kannen alla olla reikä), kunnes neste on haihtunut kokonaan. Levitämme kesäkurpitsaa sienille ja vihanneksille, mausta ainekset sekoittimella tasaiseksi. Lisää sosetettu sulatettu juusto soseksi. Vatkaa massa taas sekoittimella. Jalostetun juuston sijasta voit lisätä juustojuustoa - kotitekoinen piirakka on vielä herkempi.
Resepti 3: Kotitekoinen turskamaksapasta
Monet kotiäidit valmistavat turskamaksasalaattia, mutta tämä ruokalaji ei sovi kaikille sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Turskamaksapasta on vähemmän rasvaista kuin salaatti, mutta myös erittäin maukas. Tämä välipala voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle.
Vaadittavat ainesosat:
- Tölkki turskamaksa;
- Yksi muna;
- Yksi peruna;
- Yksi sipuli;
- 25 g kovaa juustoa;
- 1 tl sinappi.
Valmistusmenetelmä:
Jauha sipuli, sekoita sinappi ja kaada kiehuvaa vettä. Kolmen minuutin kuluttua valuta vesi suodattimen läpi, anna sipulien jäähtyä. Keitä muna ja peruna. Vaivaa haarukka-turskamaksalla ja suolakurkkuilla. Keitetyt perunat kaadetaan tehosekoittimella, raastettu juusto raastetaan. Sekoita maksa perunoiden ja juuston kanssa. Raasta keitetty muna ja sekoita kokonaismäärään. Homogeenisuuden vuoksi koko massa voidaan puhdistaa tehosekoittimella. Kotitekoinen pasteeatti, ruisleipää.
Resepti 4: Kotitekoinen papupaiste
Erittäin runsas ja terveellinen välipala, joka houkuttelee paitsi kasvissyöjiä myös lihatuotteiden ystäville.
Vaadittavat ainesosat:
- 4 rkl oliiviöljyä;
- Puoli sitruunaa;
- 8 kuivattua tomaattia oliiviöljyssä;
- 2 lusikkaa kaprista;
- Nippu vihreitä (salvia, persilja, lovage);
- Puolet tl makeaa paprikaa;
- Puna valkoisia purkitettuja papuja (voidaan keittää);
- Kaksi sipulia;
- Valkosipulinkynsi.
Valmistusmenetelmä:
Hienonna sipuli, paina valkosipulinkynsi kevyesti alas. Paista sipulia valkosipulilla oliiviöljyssä (1 lusikka), kunnes se on kullanruskea. Tyhjennä neste säilöttyistä papuista, mausta pavut tehosekoittimella jäljellä olevalla voilla ja paahdetulla valkosipulinkyntilla. Selvitä puolen sitruunan sosemehu, sekoita. Hienonna kaikki vihannekset veitsellä, jauhaa kuivatut tomaatit kapriksilla tehosekoittimessa. Lisää murskatut kaprikset tomaattien, sipulin ja vihannesten kanssa häränmurreissa. Mausta paprikalla, suolalla ja pippurilla. Koko massa sekoitetaan huolellisesti. Levitämme kotitekoista papupastaa tuoreelle leipälle.
Kotitekoinen pasteeti - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
- Kotitekoinen pasteet voidaan tehdä täysin homogeenisiksi kaatamalla kaikki aineosat sekoittimella tai massana lisäämällä hienonnettua sipulia, vihreitä ja muita ainesosia;
- Ennen maksan keittämistä pasteean maksa voidaan kastella maidossa puolitoista tuntia;
- Ennen kuin keität kotitekoista naudanlihapastaa lihalla, sinun on poistettava kalvo.
