Bagelit täyttämällä - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Maukkaat leivonnaiset eivät ole vain runsaasti leipomotuotteita, vaan myös melko edullista herkkua jokaiselle emäntälle. Älä usko? Ota yksinkertaisimmat ruuat ja keitä herkullisia pullia, jotka on täytetty marmeladilla, maitotiivisteellä, hilloilla tai omenoilla. Jos käytät nestemäistä täyttöainetta, kuten konserttia tai hilloa, anna sen olla riittävän paksu.
Bagelit täyttöllä - ruuan ja ruokien valmistus
Täyte Bagelit voidaan valmistaa mistä tahansa taikinasta. Voit vaivaa sitä veden, maidon, kefirin perusteella tai tehdä siitä juustomassa. Maidon tai kefiirin bageelit ovat rakenteeltaan erittäin herkkiä, vedessä ne ovat kevyempiä, mutta juustomassat ovat erittäin ravitsevia.
Reseptejä täyteaineella valmistetut paagot:
Resepti 1: hilloilla täytetyt bagetit
Kypsennä bagelit hilloilla. Ota mistä tahansa astiasta tämä omena - omena, herukka tai appelsiini -, mutta ainoa sääntö on, että hillo on oltava riittävän paksu, muuten täyte ei jää kannen päälle.
Vaadittavat ainesosat:
- Raejuustoa 350 gr
- Jauhoja 460 grammaa
- Sitruunamehulla hydratoitu sooda - 1 lusikka
- Voi 65 gr
- Sokeri 80 grammaa
- Munankeltuainen 1 kpl.
- suolaa
- Mikä tahansa hillo (ei nestemäinen)
Valmistusmenetelmä:
- Valmista taikina jogurtin palasille. Tätä varten lievästi sulatettu voi yhdistetään raejuustoon sekoittaen lusikalla tai vispilällä. Yhdistä erikseen suola, sokeri, jauhot ja lisää juustomassa. Sekoita raejuustot taikinaan, anna tyhjennetty sooda ja lähetä massa sitten jääkaapissa 40 minuutin ajan.
- Poistamme taikinan, jaamme sen kolmeen osaan. Rullaa jokainen taikinapala (ei ohuesti) kääntötapilla ja leikkaa veitsellä neljään kolmionmuotoiseen kappaleeseen.
- Levitä lusikalla "kolmion" leveämmälle osalle hillo ja taita. Sinun on taitettava siten, että tukos ei ole näkyvissä, muuten se vuotaa ulos.
- Aseta bagelit esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Paistolämpötila enintään sata seitsemänkymmentä astetta.
Resepti 2: Marmeladitäyteiset bagetit
Aika epätavallisia ja maukkaita palasia käy ilmi, jos laitat niihin pala marmeladia täytteenä. Voit ottaa puff värillistä marmeladia, jolloin jälkiruoka tulee niin maukasta kuin kaunista.
Vaadittavat ainesosat:
- 420 grammaa jauhoja
- Hiiva 1 rkl
- Munankeltuainen 1 kpl. (tuotteiden voiteluun)
- Rakeistettu sokeri 120 grammaa
- Maitoa 220 ml
- suolaa
- Marmeladi (tiheä)
Valmistusmenetelmä:
- Valmista taikina, vaivattu maitoon. Lievästi lämmitettyyn maitoon sinun täytyy liuottaa hiiva pienellä määrällä sokeria - sekoita kuiva aineet lusikalla.
- Sekoita kuivia aineosia erikseen syvissä astioissa. Aloita vain kolmasosa jauhoista. Kaada maito seokseen, josta olet käynyt, kaada maito hiivalla ja sekoita jatkuvasti sekoittaen vähitellen jäljelle jääneet jauhot. Tuloksena oleva taikina asetetaan saavuttamaan, kunnes sen koko kaksinkertaistuu.
- Tämän ajan kuluttua, kun taikinan koko kasvaa, jaa se kolmeen osaan. Rullaa jokainen pala senttimetrin paksuisella vierintätapilla ja leikkaa se sitten kolmioiksi. Laita seuraavaksi leveä osa pitkää marmeladekappaletta ja kääri se sitten croissantin muotoon.
- Tuloksena saatavat paprikat on päällystettävä munankeltuaisen ja sokerin seoksella, ja paista noin 25 minuuttia uunissa.
Resepti 3: Bagelit, joissa on tiivistemaitoa
Jos päätät keittää bageleita kondensoidulla maidolla, on parempi ottaa "keitetty". Se on paksumpaa ja ei ehdottomasti jätä herkkua keittämisen aikana.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhoja 460 grammaa
- Sokeria 150 grammaa
- suolaa
- Vesi 260 ml
- Keitetty tiivistemaito
- Kuivahiiva 1 rkl
Valmistusmenetelmä:
- Lämpimään veteen (mutta ei kiehuvaan) sinun täytyy liuottaa hiiva ja yksi lusikallinen ruokalusikallista sokeria.
- Sekoita syvässä kulhossa jauhot (ota puolet aloittamiseksi), jäljellä oleva sokeri, suola ja kaada siihen veden ja hiivan seos.
- Kaada loput jauhot vähitellen massaan. Saanut paksu taikina, laita kiinni puolen tunnin ajaksi.
- Tuloksena oleva taikina tulisi jakaa kolmeen osaan, sitten rullata se kummallakin kääntötapilla ja leikata kolmioiksi. Levitä keitettyä tiivistettyä maitoa lusikalla leveälle osaa kolmioita ja taita.
- Päällystä bagelit munankeltuaisen ja sokerin seoksella ja levitä kannelle.
- Paista jälkiruoka vähintään puoli tuntia uunissa.
Resepti 4: Omenilla täytetyt bagetit
Leipominen voidaan keittää tuoreilla hedelmillä - mansikoilla, herukoilla, luumuilla. Valmista bagelit omenalla. Suosittelemme, että valitset makeiden lajikkeiden hedelmät.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhoja 450 grammaa
- Sokeria 140 grammaa
- Kivennäisvesi 320 ml
- Hiiva 1 rkl.
- 3 omenaa
- suolaa
- kaneli
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Vesi tulisi lämmittää 40 asteeseen, sitten liuottaa siihen lusikallinen sokeria ja kuivahiiva.
- Sekoita astia astiassa kaikki kuivia aineosia, ota aluksi vain puolet jauhoja. Kaada vettä hiivan kanssa seokseen.
- Vaivaa taikina käsin ja lisää loput jauhot vähitellen massaan. Tuloksena oleva taikinan pala, aseta se kiinni puolen tunnin ajan.
- Leikkaa valmis taikina kolmeen yhtä suureen osaan, joista kumpikin rullataan kääntötapilla ja leikataan neljään kolmionmuotoiseen kappaleeseen.
- Pese omenat, leikkaa ytimet ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistä omena kanelilla ja sokerilla. Lusikka omenat taikinan leveälle puolelle ja taita croissantit.
- Bagelit omenalla peittämään molemmat munankeltuaisen ja sokerin seoksella ja laita lämmitettyyn uuniin.
- Paista astiaa uunissa 25-30 minuutin ajan.
Bagelit täyttöllä - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Voit tehdä unikkoleipärullia sokerilla tai hienonnetulla pähkinällä ja hunajalla - tämä on uusi versio herkullisesta täytteestä.
Älä liioittele sitä mausteilla - älä laita paljon vaniljaa tai kanelia, muuten tappa täytteen maku.
Älä liioittele uunissa olevia paahteita, muuten ne ovat kovia. Optimaalinen keittoaika on 25-30 minuuttia.
