Rehevät juustokakut - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa keittää reheviä juustokakkuja. Monet ihmiset lisäävät taikinaan vähän leivinjauhetta tai soodaa. Nämä aineosat tekevät leivontaan enemmän makua ja kevyyttä, mutta soodan kanssa sinun on oltava varovainen, ettei juustokakkuissa ole erityistä makua. Voit myös jauhaa juustomassaa seulan läpi - homogeenisesta konsistenssista juustomassan leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä, rikkaita ja ilmavia. Rehevien juustokakkujen keittämisen periaate poikkeaa juurikaan tavanomaisten juustokakkujen leipomistavasta. Käytetään pääsääntöisesti samoja ainesosia: raejuustoa, munia, sokeria, jauhoja jne. Jauhoja tulisi ottaa hyvin vähän - jotta taikina on kohtalaisen tiheää eikä levitä. Liiallinen jauho johtaa siihen, että juustokakut kovettuvat ja eivät ole reheviä. Makua varten voit lisätä minkä tahansa kuivattuja hedelmiä, omenaa, banaania tai vaniljaa kanelilla. Juustokakut leivotaan pannulla, uunissa tai hitaassa liesissä. Valmiit rehevät juustokakut voidaan tarjoilla smetalla, hilloilla, marjakastikkeella tai maitotiivisteellä.
Rehevät juustokakut - ruuan ja ruokien valmistus
Rehevien juustokakkujen valmistukseen tarvitset syvän kulhon taikinan vaivaamiseen, mittakupin, lusikan, haarukan tai seulan. Voit käyttää myös sekoitinta tai tehosekoitinta. Jos juustokakut leivotaan uunissa, sinun on esilämmitettävä se ja rasvata leipomo voilla tai margariinilla.
Juustokakkujen tekemiseksi reheväksi, raejuusto voidaan jauhaa jauhaa seulan läpi. Sinun on myös valmistettava ylimääräinen täyte (jos sitä käytetään): höyrytetään ja kuivataan rusinat, luumut tai muut kuivatut hedelmät, hedelmät tai vihannekset, pestään, kuoritaan ja raastataan.
Reseptit reheville juustokakkuille:
Resepti 1: Lush juustokakut
Ensi silmäyksellä tämä raejuustovalmistajien resepti ei eroa paljon muista. Se käyttää kaikkia samoja ainesosia. Upea juustokakut osoittautuvat sellaisiksi, koska taikinaan on lisätty leivinjauhetta. Jauhoja voidaan ottaa "silmällä", mutta on parempi olla liioittelematta niitä.
Vaadittavat ainesosat:
- 1/4 kg raejuustoa;
- muna;
- jauhot;
- Leivinjauhe;
- Sokeri - muutama lusikka (2-3);
- Jonkin verran suolaa;
- Kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Juustomassa soseuta haarukalla huolellisesti niin, että jäämiä ei ole. Voit jauhaa sen seulan läpi tai sekoittaa muna- ja sokerisekoittimeen. Lisää taikinaan vähän jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Sekoita massa uudelleen. Tee pienet pyöreät palat taikinalla ja rullaa ne jauhoiksi. Kuumenna pannu öljyllä. Leipomme juustomassa pannukakkuja molemmilta puolilta ruusuiseksi ja vaaleaksi kuoreksi.
Resepti 2: Rehevät juustokakut keltuaisilla
Useimmissa juustokakkuresepteissä munat lisätään taikinaan. Tämä rehevien juustokakkujen keittämismenetelmä sisältää joidenkin keltuaisten käytön, jotka on voideltava erittäin huolellisesti. Myös rusinat ja vanilliini lisätään juustomassaan hienovaraisen, miellyttävän aromin saamiseksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Pauna tuorejuustoa;
- rusinat;
- vanilliini;
- Sokeri - hiukan yli puoli kuppia;
- 4-5 isoa munaa tai 6-7 pientä munaa (vain keltuaiset);
- Sooda - 12 g;
- Epätäydellinen lasi jauhoja.
Valmistusmenetelmä:
Rusinani ja höyrytin 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, levitä sitten pyyhelle ja kuivaa. Lisää vanilja, puoli sokeria ja rusinoita raejuustoon, sekoita. Vatkaa keltuaiset huolellisesti muun sokerin kanssa ja levitä juustomassan joukkoon. Lisää soodan ja jauhojen massaan, sekoita vielä. Taikinan tulee olla kohtalaisen kostea, kevyt ja löysä. Sen tulee helposti saada haluttu muoto. Teemme massasta pieniä palloja ja saamme heille litteiden kakkujen muodon. Kuumenna riittävä määrä voita paistinpannuun ja aloita juustomme paistaminen. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Koska taikinan tilavuus kasvaa leivonnassa, älä laita liikaa juustokakkuja pannuun. Samasta syystä kakkujen tulisi olla kooltaan pieniä. valmiit juustokakut marjasiirappin, smetanan tai sulatetun suklaan kera.
Resepti 3: Pörröiset juustokakut "Lapset"
Nämä uskomattoman herkulliset pörröiset juustokakut, joita voit ruokkia lapsille vuodesta alkaen. Kaikkien tuotteiden on oltava korkealaatuisia ja tuoreimpia. Reseptissä käytetään mannajauhoa ja erityisiä jauhoja frititteihin, samoin kuin smetanaa, vanilliinia ja munia.
Vaadittavat ainesosat:
- Pakkaus tuoretta raejuustoa;
- muna;
- Kaksi lusikkaa smetanaa;
- Manka - yksi lusikka;
- Hieman suolaa;
- vanilliini;
- Sokeri - maun mukaan;
- Kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Sokeri (noin kaksi lusikkaa) sekoitetaan vaniljan ja suolan kanssa, lyö yhdessä munan kanssa. Jauha raejuusto mannasuurimolla ja smetalla. Lisää jauhot, muna, sokeri. Kuinka meidän pitäisi sekoittaa kaikkea - taikina on valmis. Mannassa olevien upeajen juustokakkujen salaisuus on, että massa jätetään 10 minuutiksi. Tänä aikana mannasuurin pitäisi turvota. Kuumenna öljy astiaan. Valmistamme raejuustosta pieniä juustokakkuja, voit kääriä ne jauhoina. Leipomme molemmin puolin alhaisella lämmöllä. Jos ei ole erityistä jauhoja leivonnaisille, voit ottaa sekoituksen korkealaatuisia jauhoja ja pienen määrän leivinjauhetta.
Resepti 4: Upeat juustokakut uunissa
Uunissa voit myös keittää ilmavia ja reheviä juustokakkuja. Lisäksi nämä raejuustovalmistajat ovat paljon hyödyllisempiä. Keittämiseen tarvitaan munat, erilliset keltuaiset, leivinjauhe, sokeri ja jauhot. Myös vanilja makua varten.
Vaadittavat ainesosat:
- Kaksi pakkausta tuorejuustoa;
- Kaksi munaa;
- Kaksi keltuaista;
- vanilliini;
- Sokeri - muutama lusikka;
- jauhot;
- Leivinjauhe;
- Hieman suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Raejuusto repi seulan läpi ja sekoita vaniljan, suolan ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa munat sokerilla, aseta raejuustoon. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Kuumenna uuni, rasvaa leivinpelti. Muotoile juustokakut ja aseta leivinkerrokselle. Pinta rasvattuna raejuustoa vaahdotetulla keltuaisella. Leipomme juustokakkuja noin puoli tuntia. Jotta juustomassajuustokakut eivät pudota, keittämisen päätyttyä niitä on pidettävä uunissa useita minuutteja.
Rehevät juustokakut - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Jotta juustomassakakut ovat todella reheviä, juustomassan on aina oltava tuoretta eikä liian kuivaa. Mutta liian märkää raejuustoa ei myöskään ole toivottavaa ottaa - juustokakut voivat ryömiä pois;
- Taikinaan voit lisätä yksittäisiä vaahdotettuja keltuaisia. Monet kotiäidit käyttävät tätä erityistä salaisuutta, jotta raejuustovalmistajat tulevat rikkaiksi ja hyvin nousseiksi.
- Jos juustokakut kypsennetään uunissa, kypsennyksen jälkeen, ne tulisi jättää siellä vielä 5 minuutiksi. Jos saat juustokakut heti, ne putoavat helposti.
