Rusinanvalmisteet - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Rusinoita sisältävät pullit valmistetaan pääasiassa hiiva taikinasta, koska siitä paistaminen osoittautuu reheväksi ja rikkaaksi. Kuten muutkin pullat, hiiva voidaan ottaa kuiva tai tuore. Joissain resepteissä ruisilla tehtyjä pulloja varten sinun on ensin valmistettava sieni: sekoita hiiva, pieni määrä sokeria ja jauhoja lämpimään maitoon. Vaahtomuovien ulkonäkö osoittaa, että sieni on valmis ja se voidaan sekoittaa muiden jauhojen ja muiden aineosien kanssa. Pestyt ja kuivatut rusinat lisätään taikinaan ja sekoitetaan, minkä jälkeen taikinan annetaan lähestyä. Yleensä taikinan täytyy nousta kerran tai kahdesti. Valmiista taikinoista muodostetaan keksejä, joissa on rusinoita palloina, rullina, kirjekuorina jne. Makuisen kultaisen kuoren saamiseksi munat päällystetään munalla ja ripotellaan sokerilla ennen paistamista. Paista pullat rusinoilla lämpötilassa 180 - 225 astetta 25-30 minuutin ajan.
Pullot rusinoilla - ruuan ja ruokien valmistelu
Jos haluat tehdä pullia rusinoilla, sinun tulee valmistaa tavallinen leivontaastiasarja: kulho, mittakuppi, seula, pyörötappi ja leivinpelti. Se voi myös vaatia ruokakääriä tai puhdasta pyyhettä taikinan peittämiseksi, kunnes se sopii.
Huolimatta siitä, että rusinoita sisältäville pulloille on paljon reseptejä, tuotteiden valmistus kaikille on sama: Siivilöi jauhot, lajittele rusinat, huuhtele ja kuivaa, kuumenna maito ja sulaa voi.
Rusinavalmisteet:
Resepti 1: Rusinaleivut
Tee herkullisia pulloja rusinoilla niin yksinkertaiseen reseptiin! Tarvitset ruokaa ruoanlaittoon, mutta sinulla on oltava tarpeeksi aikaa, koska taikina on valmistettu hiivalla. Tarvitset myös yhden kananmunan, jonka valkoinen menee taikinaan, ja keltuaisen - lasittimeen.
Vaadittavat ainesosat:
- 1/4 kg jauhoja;
- 3/4 lasillista vettä;
- 1 muna;
- Lusikka sokeria;
- Kuiva hiiva - 1 tl;
- Puoli kuppi rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Kaada jauhot, sokeri ja kuivahiiva kulhoon, sekoita. Kaada vettä. Sekoita seos. Nosta rusinat kiehuvalla vedellä ja laita taikinaan, sekoita. Munat hajoavat, erota proteiini keltuaisesta. Vatkaa valkoiset ja sekoita keltuainen 5 ml: n kanssa vettä. Lisää vaahdotettu proteiini taikinaan. Kädet rasvattu kasviöljyllä ja vaivaa taikina. Kun taikina on noussut ensimmäistä kertaa, sekoita ja anna tulla uudestaan. Muotoile 8 taikinapullosta taikinaa ja aseta leivinuunalle. Annetaan 20 minuutin ajan nousta. Voitele pullat keltuaisen ja veden seoksella. Paista noin 20 minuuttia. Pullot rusinoilla ovat valmiita!
Resepti 2: Pullot rusinoilla ja kanelilla
Hämmästyttävän herkullisia leivonnaisia, jotka ilahduttavat kotitaloutta ja nostavat mielenkiintoasi kylmänä, sateisena päivänä. Kaneli antaa ruusupulloille herkullisen maun ja hiiva taikinan miellyttävä mausteinen maku.
Vaadittavat ainesosat:
- Lämmin vesi - 50 ml;
- 100 ml smetanaa;
- Hiiva - 1 pussi;
- Sokeri - 100 g;
- Muna - 1 kpl;
- 4 g suolaa;
- Ghee - 50 g;
- Jauhot - 2 kuppia;
- Ruskea sokeri - puoli kuppia;
- Kaneli - 2 tl;
- Voi (ei sulanut) - 2 rkl. l .;
- Puoli kuppi rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Laita hiiva lämpimään veteen ja laimenna, anna seistä 12 minuuttia. Ghee sekoitetaan smetana, sokeri, suola ja muna. Kaada liuotettu hiiva ja lisää jauhot. Vaivaa taikinaa 10 minuutin ajan. Testiä varten tarkoitettu kulho rasvataan kasviöljyllä ja laitetaan taikina siihen, peitetään kalvolla ja annetaan 1 tunti. Sekoita 2 rkl öljyä kanelilla ja sokerilla, lisää pestyt ja kuivatut rusinat. Heti kun taikina sopii (kasvaa vähintään kahdesti), jaa se kahteen osaan. Rullaa molemmat osat suorakulmioiksi ja levitä täyte. Kääri rullat ja leikkaa 12 annokseen. Järjestä rullit leivinpelille ja anna 40 minuutin lähestyä. Sen jälkeen rusinoilla varustetut pullat voidaan paistaa noin 25-30 minuutin ajan.
Resepti 3: Pullot rusinoilla ja sitruunan kuorella.
Säännölliset rusinoista pullat voidaan tehdä paljon maukkaampia, jos lisäät taikinaan sitruunan kuorta. Leivonta osoittautuu hämmästyttävän tuoksuvaksi ja maukalliseksi.
Vaadittavat ainesosat:
- 3/4 kuppia maitoa;
- 20 g tuoretta hiivaa;
- 125 g sokeria;
- 2 munaa (joista yksi on vaahdotettu);
- 355 g jauhoja;
- Murskattu sitruunankuori;
- Ripaus suolaa;
- 45-50 g voita;
- 130 g rusinoita.
Valmistusmenetelmä:
Lämmitetyssä maidossa laimenna hiiva, lisää vähän jauhoja ja sokeria (pienellä lusikalla). Jätä panos lämpimässä paikassa 20 minuutin ajan lähestyäksesi. Tee kaivo seulottuihin jauhoihin. Muista siellä muna, lisää hautua, 100 g sokeria, suolaa ja sitruunan kuorta. Sekoita massa sekoittimella. Pane rusinat ja voi. Sekoita kaikki uudelleen. Vaivaa taikina käsin ja anna yhden tunnin lähestyä. Levitä rasva- tai voileipä. Levitä lusikallinen 16 pulloa rusinoilla kastamalla lusikka määräajoin jauhoihin. Peitä pullat pyyhkeellä ja anna 15 minuutin nousta. Voitele pullot rusinoilla, munalla ja ripottele sokerilla. Paista 220-225 asteessa 20 minuuttia. Valmiin leivonnan tulisi näkyä kaunis kultainen kuori.
Pullit rusinoilla - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Hiivakappaleiden välttämiseksi maidossa sinun on ensin hiottava hiiva sekä sokeri ja suola;
- Niille, jotka eivät pidä liian makeista pulleista rusinoilla, on suositeltavaa lisätä taikinaan enintään puoli kupillista sokeria;
- Rusinan tulee aina olla pehmeää (ei kuivaa), joten se on kaadettava kiehuvalla vedellä tai pidettävä minuutin ajan kuumassa vedessä.
