Lääkärit ovat osoittaneet, että hiilihydraattien, etenkin sokerin, hallitsematon saanti johtaa vakaviin muutoksiin aivojen rakenteessa ja toiminnassa. Tästä syystä diabetesta sairastavilla ihmisillä on riski kehittää dementiaa.
Tutkijat päättivät testata sokerin vaikutuksen terveiden ihmisten aivoihin. 114 vapaaehtoiselle tarjottiin testausta muistin ja hippokampuksen tutkimiseksi (alue, joka on erittäin tärkeä muistille). Kävi ilmi, että kaksi glukoosimarkeria liittyy suoraan muistin heikkenemiseen ja hippokampuksen häiriöihin.
Siksi jopa terveillä ihmisillä liiallinen sokerin kulutus johtaa muistin heikkenemiseen. Nyt tutkijoiden tehtävänä on selvittää, kuinka sokerin kulutuksen väheneminen (tai täydellinen epäonnistuminen) vaikuttaa aivojen tilaan.
