Stew-keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Voimme väittää, että useimmilla ihmisillä on sellainen ruokalaji kuin muhennoskeitto, joka liittyy vahvasti retkeilymenuvaihtoehtoon tai opiskelija-asuntolaan. Miksi kypsennä kotona mitä tehdään nopeasti, mahdollisimman vähän vaivaa ja se ei ole kovin maukasta? Stop! Itse asiassa hyvin keitetyllä muhennoskeitolla on upea lihamaku ja selvä maku. Yllätys perheenjäseniisi tällä lautasella. Keiton erityisenä etuna on, että se on nopea valmistaa, kirjaimellisesti 30 minuutissa voit jo nauttia terveellisestä ja tuoksuvasta ruoasta!
Stew-keitto - Ruoan ja keittiövälineiden valmistaminen
Riippumatta siitä, missä kokit tätä ruokaa, kotona tai ulkona, tarvitset ehdottomasti seuraavia komponentteja: puhdasta vettä, lihamuhennusta, vihanneksia ja viljaa. Ja siinä kaikki! Mikä muhennos sopii keittoon? Voitaisiin sanoa, että mikä tahansa, mutta se ei ole. Markkinoille ilmestyi paljon heikkolaatuisia tuotteita, nimeltään “lihapata”. Jauhaa luut ja rypäle on tärkein osa tällaista ”herkkua”. Älä säästä rahaa, jos haluat ostaa laadukkaita tuotteita, tutustu kaupassa koko tarjontaan ja valitse muhennos keskimääräiseen tai keskimääräistä korkeampaan hintaan. Keittoa varten voit ostaa sekä naudanlihaa että sianlihaa. Ainoa ero on, että naudanlihapaistikeitto osoittautuu vähemmän rasvaiseksi kuin sianlihasta. Kun asetat purkin sisältöä keittoon, älä valitse vain lihapaloja, ja kallista koko purkin sisältöä rohkeasti pannulle. Älä sekoita hyytelö ja valkoiset rasvapalat - juuri niistä riippuu keiton rikkaus ja maku.
Ennen kuin aloitat keittämisen ensimmäisen ruuan, valmista ruokia omalle avuksesi. Tarvitset kattilan, jossa voit keittää muhennoskeittoa, grillin, leikkuulautan ja raastimen.
Muhennoskeittoreseptit:
Resepti 1: Haudutettu keitto
Helpoin tapa valmistaa muhennoskeittoa on keittää se vihanneksilla. Tämä ruokalaji on niin yksinkertainen valmistaa, että et tarvitse muuta kuin pannua ja 25 minuuttia ajasta!
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdas vesi (suodatettu tai mineraali) 2 litraa
- Perunat 2 kpl keskikokoisia
- Haudutettua naudanlihaa 1 purkki (450-500 grammaa)
- Porkkana keskikokoinen 2 kpl
- Polttimo iso 1 kpl
- Suola, pippuri, jauhettu
- Tuoreet yrtit (persilja, tilli)
Valmistusmenetelmä:
- Laita vedellä täytetty astia tuleen.
- Kuori perunat ja leikkaa veitsellä, laske pannuun.
- Heti kun vesi kiehuu, lisää pannuun purkitettujen muhennosten sisältö.
- Kuori ja paloittele sipuli hienoksi, pese porkkanat ja raasta tai hienonna kuutioiksi ja lisää sitten vihannekset pannulle.
- Tee vähemmän tulta ja keitä haudutettua keittoa kannen ollessa kiinni 10 minuutin ajan.
- Lisää vihanneksia pannulle 2 minuuttia ennen kuin keitto on valmis.
Resepti 2: muhennoskeitto tomaattien kanssa
Paistetut tomaattiviipaleet tekevät keitosta mausteisen. Et voi paistaa tomaatteja ja lisätä niitä keittoon tuoreena. Toinen tämän ruoan salaisuus on pinaatin käyttö. Kiehuvaan veteen upotettua se antaa astialle rikkaan, herkullisen värin.
Vaadittavat ainesosat:
- Haudutettua naudanlihaa 1 purkki (500 grammaa)
- Puhdasta vettä 2 litraa
- Tomaatit 2 kpl keskikokoisia
- Perunat 2 kpl pienikokoisia
- Porkkanat 1 keskikokoinen
- Polttimo keskimäärin 1 kpl
- Auringonkukkaöljy vihannesten paistamiseen
- suolaa
- pinaatti
Valmistusmenetelmä:
- Pane pannu vedellä täytetylle tulesta.
- Pese ja kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita ne kattilaan.
- Heti kun vesi kiehuu, lisää perunahauttoon ja tee hidas tuli. Suola vesi ja sulje pannu kannella.
- Valmista vihannekset. Kuori sipuli, pilkkoa se hienosti, pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Paista sipulia 3 minuutin ajan ja lisää sitten tomaatit pannuun. Sekoita vihannesseos sekoittaen noin 5 minuuttia.
- Pese porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.
- Lisää vihanneksia keittoon ja keitä noin 10 minuuttia.
- Kaksi minuuttia kypsennykseen asti, leikkaa pinaatti ja laita se pannuun.
Resepti 3: Sienikastikekeitto
Jos olet metsässä ja olet kerännyt sieniä, on vain synti olla käyttämättä tilaisuutta keittää loistavaa muhennoskeittoa sienten kanssa! Tähän ruokalajiin sopii minkä tahansa tyyppisiä sieniä, vaikka kaikkein herkullinen keitto, jos käytät valkoista sieniä.
Älä ole järkyttynyt, jos olet kaupungin asukas, eikä sinulla ole mahdollisuutta päästä metsään. Voit korvata villisienet sienillä tai osterisieniillä kaupasta. Anna heidän hyväksyä maku, mutta ne ovat yhtä hyödyllisiä ja maukkaita.
Vaadittavat ainesosat:
- Sienet (kaikenlaiset) 400 grammaa
- Puhdasta vettä 2 litraa
- Haudutettua naudanlihaa 1 purkki (500 grammaa)
- Peruna 2 kpl keskikokoinen
- 1 sipuli keskikokoinen
- Tuoreet vihannekset
- suolaa
Valmistusmenetelmä:
- Täytä potti vedellä keittoa varten ja anna sen lämmetä.
- Huuhtele sienet hyvin maasta, leikkaa ne sitten suurella veitsellä ja upota veteen.
- Kuori perunat, leikkaa ja lisää sieniin, suolaveteen kattilassa. Heti kun potin vesi kiehuu, avaa keittoastia ja kaada sisältö kattilaan, tee vähemmän tulta pannun alla.
- Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Voit paistaa sen, ja sitten keitto on rasvaisempaa, tai voit lisätä sen pannulle raa'assa muodossa.
- 10 minuutin kuluttua keitto on valmis. Lisää muutama minuutti ennen tulen sammuttamista pannulle hienonnettuja vihreitä.
Resepti 4: Haudutettu keitto linssien kanssa
Mausteinen linssi on hyvin samanlainen kuin pavut ja ravintoarvoiltaan vain se valmistetaan suuruusluokkaa nopeammin. Linssejä on useita erilaisia. Paistikeiton keittämiseen voit käyttää mitä tahansa, vaikka kaunein keitto näyttääkin, jos keität sen punaisilla linsseillä.
Vaadittavat ainesosat:
- Haudutettua naudanlihaa 1 purkki (500 grammaa)
- Puhdasta vettä 2 litraa
- Linssit 150 grammaa
- Peruna 1 pala
- Keskikokoiset sipulit 1 kpl
- Porkkanat keskimäärin 1 pala
- Auringonkukkaöljy zazharki 1 rkl
- Tuoreet vihannekset
- suolaa
Valmistusmenetelmä:
- Kaada vesi astiaan ja pane se tuleen.
- Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja upota veteen, suolaan.
- Pese linssit juoksevan veden alla. Heti kun pannun vesi kiehuu, pudota linssit ja tölkin sisältö muhennoksen kanssa, suola.
- Valmista vihannesten zazharku muhennoskeittoksi osoittautui ravitsevammäksi. Tätä varten hienonna kuoritut sipulit hienoksi ja raasta porkkana. Pane sipulit esilämmitettyyn pannuun ja sitten porkkanat. Paista vihanneksia viiden minuutin ajan sekoittaen. Lisää keitetty paista keittoon.
- 10 minuutin kuluttua keitto on valmis.
- Lisää kaksi minuuttia ennen lämmön sammuttamista kattilan alla, lisää zazharku muhennoskeittoon.
Resepti 5: muhennoskeitto tattarin kanssa
Onko mahdollista keittää sianliha-keittoa? Tietysti voit! Sen ainoa ero naudanliha-muhennoskeitosta on kalori- ja ravitsevampi. Myös tähän keittoon voit lisätä tattariruokaa - saat maukkaan ja tyydyttävän ruuan poistumalla!
Vaadittavat ainesosat:
- Puhdasta vettä 2 litraa
- Sianlihapata 1 purkki (500 grammaa)
- Tattari 150 grammaa
- Peruna 1 pala
- Keula 1 kpl keskikokoinen
- Bulgariapippuria 1 kpl
- Persilja, tilli
- suolaa
Valmistusmenetelmä:
- Potti vettä tuleen.
- Kuori perunat ja laske ne koko pannulle.
- Pese ja poimi mustat jyvät. Heti kun pannun vesi kiehuu, laita tattari ja tölkin sisältö muhennokseen.
- Pippuri pestään, leikataan, puhdistetaan siemenet ja leikataan nelikulmaisiksi paloiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
- Poista perunat pannulta, soseuta ne perunamuusiin ja laita ne takaisin veteen valmistettujen vihannesten kanssa. Suolaa ja hiljaisempi tuli. 10 minuutin kuluttua muhennoskeitto on valmis.
- Pane pari minuuttia ennen kuin se on valmis, laita hienonnetut vihannekset kattilaan.
Patakeitto - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
- Jos keität muhennoskeittoa lisäämällä muroja, älä käytä sitä liikaa, muuten ensimmäinen ruokalaji tulee liian paksu ja muistuttaa enemmän nestemäistä puuroa kuin keittoa. Optimaalinen 2 litran vesimäärä on 100 - 150 grammaa viljaa.
- Tattarin lisäksi voit lisätä keittopastaa, hirssiä tai kauraa.
- Lisää tomaattia naudanlihapatakeittoon, ja jos keität sianlihahautoa, käytä bulgariapippuria.
- Jos noudatat ruokavalioista syömistapaa, älä paista, paistamalla vihanneksia öljyssä. Lisää keittoon raa'at sipulit ja porkkanat, niin näet - se tulee maukasta ja ravitsevaa.
- Lihamuhennuksen sijasta voit käyttää myös purkitettuja "puuroa muhennoksella". Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä muroja ruokalajiin.
- Paistetun keiton hauduttamiseksi paksummaksi ja soseetuksi perunoita ei tarvitse leikata kuutioiksi. Upota se veteen ja kun perunat pehmenevät, poista ja soseuta ja laita sitten uudelleen kattilaan.
- Älä paista oliiviöljyssä! Lämpeneminen on sen arvoista, ja se menettää heti hyödylliset ominaisuutensa. Ihanteellinen kasviöljy vihannesten paistamiseen on auringonkukkaöljy.
- Ennen tarjoilua voit lisätä ripauksen raastettua juustoa tai lusikallisen smetanaa lautaselle.
- Mitä vihanneksia käytetään parhaiten keittokeiton keittämiseen? Se voi olla ”perinteistä” persiljaa tai tuoksuvaa tilliä, mutta lisää rohkeasti myös hienonnettu pinaatti ja hapokas lehtiä.
