Pinaatti keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Pinaatti on yllättävän terveellinen lehtivihannes. Se koostuu B-, PP-, A-, H-, C-, E.B-vitamiineista sekä beetakaroteenista, kuidusta, sokereista, proteiineista, hiilihydraateista ja hivenaineista (natrium, magnesium, mangaani, kupari, kalium, fosfori, seleeni, sinkki ja muut). Pinaatti on erittäin vähäkalorinen tuote (vain 23 kcal / 100 g). Pinaatti vahvistaa verisuonia, normalisoi maha-suolikanavan ja poistaa toksiinit kehosta. Kasvisilla on myös erinomainen tuumorin vastainen vaikutus.
Pinaattikeitot valmistetaan erilaisten periaatteiden mukaisesti: ne voivat olla muussikeittoja tai kermakeittoja, vihreitä keittoja tai tavallisia vihannes- tai lihaliemeeseen perustuvia ensimmäisiä ruokia. Puhdistetut pinaatti keitot valmistetaan tehosekoittimella: ne jauhavat esikeitetyt pinaatti lehdet pienellä määrällä vettä tai liemiä. Keiton lisäaineosina voivat olla perunat, porkkanat, sipulit, kurkut, tomaatit, vihreät, sienet, juusto, merenelävät jne. Voit tarjoilla pinaattikeittoa kermalla, kuumilla krutonkeilla, vihreillä tai raastetulla juustolla. Pinaatti keitot ovat erinomaisia vauva- ja ruokavalioihin.
Pinaattikeitto - ruuan ja ruokien valmistus
Tuotteiden valmistus koostuu pääasiassa ainesosien pesusta, kuivaamisesta ja jauhamisesta. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä pinaattiin: kaikki varret leikataan, lehdet lajitellaan, lajitellaan tuoreena kellastuneista ja pilaantuneista. Valitut lehdet pestään huolellisesti, voit pitää niitä puoli tuntia jäävedessä. Sinun tulisi myös valmistaa kana, vihannes tai muu liemi etukäteen.
Tarjoillaan astioista ja muista keittiövälineistä: pannu, kulho, paistinpannu, tehosekoitin, veitsi, leikkuulauta, siivilä, raastin jne. Keitososeet voidaan parhaiten tarjota syvälle kulhoon keittoa varten, ja tavalliset - syvälle tarjoilevalle lautaselle.
Pinaatti keitto reseptit:
Resepti 1: Pinaattikeitto
Erinomainen kevyt pinaatti keitto, joka sisältää myös vihreitä vihanneksia, valkosipulia, sipulia, yrttejä ja mausteita. Ruoka voidaan keittää päivittäisiin aterioihin ja tarjoillaan kuumalla valkosipulileipällä.
Vaadittavat ainesosat:
- Pakastettu pinaatti - 1 pakkaus;
- 250 g jäädytettyjä vihreitä papuja ja ruusukaalia;
- Puoli litraa maitoa;
- 1 pieni sipuli;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Muutama oksa persiljaa;
- Chili on puoli;
- Voi - 20 g;
- Jauhot - 3 rkl. l .;
- 4 leipäviipaletta;
- Oliiviöljy "Extra Virgin";
- suola;
- Tuoretta jauhettua mustapippuria.
Valmistusmenetelmä:
Sipuli hienonnettu. Sulata voi kattilassa ja paista sipulia siellä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja paista kaikki yhdessä noin 5 minuutin ajan sekoittaen hieman. Kaada maitoa pannuun ja vispilä kaikki huolellisesti. Kaada sitten jäljellä oleva maito ja keitä, kunnes seos tulee paksua. Laita sitten pinaatti pannuun ja keitä keittoa 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Valkosipuli puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi. Poista chilillä siemenet ja leikkaa pippuri ohuiksi puolirenkaisiksi. Persilja hienoksi hienonnettu. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja aseta ruusukaalit, pavut, valkosipuli ja chili. Paista vihanneksia kunnes ne ovat kullanruskeita, suolaa, pippuria ja lisää hienonnettu persilja. Kuumenna uuni ja paista leivät siellä. Kuumat leivät ripottele oliiviöljyllä. Tarjoile pinaattikeitto leipää ja aseta paistetut vihannekset päälle.
Resepti 2: Pinaatti ja sienikeitto
Herkullinen ja helppo pinaatti keitto sienillä. On parasta valmistaa ruokalaji tuoreita metsäsieniä, mutta äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa myös samppanjoja. Keitto sisältää myös perunoita, sipulia, valkosipulia, timjamia ja muskottipähkinää.
Vaadittavat ainesosat:
- Tuoreet metsäsienet - 350 g;
- Tuore pinaatti - 400 g;
- 1 sipuli;
- Perunat - 2 kpl;
- Valkosipulinkynsi;
- Timjami vihreät - 1 rkl. l .;
- Voi - 25 g;
- Muskottipähkinä (jauhettu) - 1 ripaus;
- 35% kerma - 4 rkl. l .;
- suola;
- Jauhettu musta pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Sienet puhdistetaan metsäjätteistä, pestään ja leikataan. Kuori perunat ja pilota hienoksi. Sipulit ja valkosipulit puhdistetaan ja revitään. Pinaatti pestään, kuivataan ja hienoksi leikataan. Kuumenna öljy kattilassa ja paista hienonnettu sipuli. Levitä sienet ja valkosipuli, lisää timjami. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kaada sitten kaksi ja puoli kupillista kiehuvaa vettä ja aseta perunat pinaatin päälle. Keitä keitto kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Puriruem pannun sisältö tehosekoittimella ja kaada vielä kaksi ja puoli kuppia kiehuvaa vettä. Lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä maun mukaan. Kiehauta keitto kiehuvaksi ja poista pannu liesistä. Tarjoile pinaattikeittoa kermalla. Voit koristella lautasen kokonaisilla, erikseen keitetyillä sienillä.
Resepti 3: Pinaattikeitto linssien kanssa
Linssit - yllättävän hyödyllinen ja proteiinirikas tuote. Ja yhdessä pinaatin kanssa se osoittautuu erittäin hyödylliseksi ja helpoksi lautaseksi. Näistä kahdesta tuotteesta voit tehdä erinomaisen ensimmäisen kurssin - pinaatti keittoa linsseillä.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 porkkanaa ja sipulia;
- Pinaatti - 350 g;
- Linssit - 250 g;
- Ohuesti viipaloitu pekoni - 100 g;
- Sellerivarret - 2 kpl;
- Valkosipulinkynsi;
- 1,5 litraa kasvisliemiä;
- Smetana - 4 rkl. l .;
- Kasviöljy - 30 ml;
- Oliiviöljy - 10–15 ml;
- Merisuola - puoli tl.
Valmistusmenetelmä:
Kasvisliemi kiehuu ja keitä linssejä 20 minuutin ajan. Suodata sitten liemi erillisessä astiassa. Porkkanat, valkosipuli ja sipulit puhdistetaan, hienonna veitsellä. Sellerivarsista leikattiin kovat osat ja leikattiin selleri pieniksi paloiksi. Paistetut vihannekset paistetaan kasvisöljyllä kuumennetussa paistinpannassa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja keitä siihen pinaattia 2 - 3 minuuttia. Sekoita paahdetut vihannekset, pinaatti ja 2/3 linssit. Lisää vihannesliemeen sekoittimen sisältö, jäljellä olevat linssit ja smetana. Kaikki sekoitetut ja lämmitetyt keitot. Paista pekonia ilman voita, kunnes se on kullanruskea ja levitä paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan imemiseksi. Keitto kaadetaan maljoihin, ripustetaan oliiviöljyllä ja asetetaan jokaiseen levyyn 1-2 viipaletta pekonia.
Resepti 4: Pinaattikeitto katkarapuja
Herkullinen, helppo ja terveellinen pinaatti keitto. Voit kokeilla ja yrittää korvata katkaravut muilla merenelävillä, mutta tämä vaihtoehto on paras.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 pakkausta pakastettua pinaattia (800 g);
- 50 g voita;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- 1 sipuli;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 500 ml kana- tai vihannesliemettä;
- 500 ml maitoa;
- Muutama tippa tabaskokastiketta;
- 400 g raaka katkarapuja;
- 2 oksa rosmariinia;
- suola;
- pippuria;
- muskottipähkinä;
- Smetana;
- Oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Katkarapu sulatettu. Sipuli ja 2 valkosipulinkynsiä hienonnettu. Sulata pala voita kattilassa ja paista sipuli ja valkosipuli siellä. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea, ja lisää jauhoja. Kaikki sekoitetaan huolellisesti. Levitä pinaatti, kaada liemi ja peitä kattilan kansi. Kuumenna pinaattia 10 minuutin ajan. Vaikka puhdistamme katkaravut. Kaada sitten maito kattilaan, suola ja keitä vielä 20 minuuttia. Sitten paistamme pannun sisällön tehosekoittimella. Pane pannu takaisin liesiin, tee palosta mahdollisimman vähän. Lisää keittoon muutama tippa tabascoa, muskottipähkinää ja pippuria. Jos keitto on liian paksu, voit lisätä vettä. Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita rosmariini-ovet ja 3 jäljellä olevaa valkosipulinkynsiä, jotka on murskattu veitsen kahvalla. Muutaman minuutin kuluttua aseta katkarapu ja paista molemmilta puolilta 30–40 sekuntia. Levitä pinaattikeitto lautasille ja lisää katkarapu, pieni smetana ja ripottele astia muutamalla tipalla oliiviöljyä.
Resepti 5: Pinaatti- ja juustokeitto
Erittäin maukas ja terveellinen pinaattikeitto, suunniteltu monille ihmisille. Valmistelu vie hyvin vähän aikaa.
Vaadittavat ainesosat:
- 30 ml oliiviöljyä;
- 280 g pinaattia;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 4 rkl. l. öljy;
- Puoli sipulia;
- Neljännes kuppi jauhoja;
- 5 kuppia täysmaitoa;
- 2 tl. suola;
- Puolet tl cayennepippuria;
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
- 120 grammaa juustoa.
Valmistusmenetelmä:
Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Pane pinaatti pannuun ja paista muutama minuutti. Pane sitten pinaatti tehosekoittimeen ja lisää vettä. Karvaista pinaattia tasaiseksi. Paista sipuli voissa kattilassa. Kaada jauhot, sekoita ja sekoita kaikki huolellisesti. Keitä noin kaksi minuuttia. Kaada sitten maito, lisää suolaa, pippuria ja 5 minuutin kuluttua - soseuta pinaatti. Keitä kaikkia yhdessä 3-4 minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton kypsyä. Kokeilemme keittoa tarvittaessa - lisää mausteita. Tarjoile raastetun juuston ja pippurin kanssa.
Pinaatti keitto - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Pinaattikeiton valmistusprosessissa on tärkeätä pitää mielessä, että pinaatin ominaisuus on pienentää huomattavasti kokoa keittämisen aikana. Siksi sinun on laskettava mittasuhteet etukäteen, ja on parempi ottaa kasvit niin paljon kuin mahdollista. Jos valmistat tavanomaista ensimmäistä ruokaa etkä kermakeittoa, lisää pinaatti pannulle keiton lopussa. Jos käytät lihavaa varsi, sinun on ensin pyöritettävä pinaattia vähän ja upotettava sitten kylmään veteen - tämä vie ylimääräisen katkeruuden. Pinaatti ei pidä pitkästä varastoinnista, jos silti on sellainen tarve - et voi pitää astiaa huoneenlämmössä, on parempi poistaa se jääkaapissa yön yli.
