Kasviskeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kasvisruoat ovat suosittuja paitsi niissä, jotka syövät mieluummin vain vihanneksia ja hedelmiä, myös ruokavaliossa ja terveellisiä elämäntapoja johtavien ihmisten keskuudessa. Ensimmäisen ruuan valmistus vihannesliemessä tai -liemessä tai vedessä lisäämällä mausteita ja hunajakuutioita. Kasviskeitto voi sisältää monenlaisia vihanneksia, jotka voidaan mielenkiintoisesti yhdistää ja yhdistää toisiinsa. Joten tavanomaisten perunoiden lisäksi keittoon lisätään kaali, porkkana ja sipuli, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, munakoisot, erilaiset vihannekset ja palkokasvit (pavut, herneet jne.). Kasviskeitto sisältää usein sieniä, pastaa ja soijajuustoa. Kasvisruokakeitot ovat kuumia ja kylmiä, vihreitä tai niiden koostumus on sose.
Kasvisruoka - ruoan ja ruokien valmistus
Keiton valmistamiseksi sinun on valmistettava vihannesliemi etukäteen tai laimennettava muutama liemi-kuutio kiehuvaan veteen. Voit yksinkertaisesti rajoittaa tavallisia mausteita ja yrttejä. Kaikki vihannekset ja yrtit tulee pestä huolellisesti, kuori ja leikata. Varsat ja siemenet poistetaan paprikasta ja tomaatista. Voit silppua valmiiksi hienonnettuja vihanneksia ja laittaa heti keittoon.
Astiasta tarvitset pannun, paistinpannu, siivilä, veitset, vihannesten kuorijat ja vihannesleikkurit, tehosekoitin, leikkuulauta jne. Kasviskeitto tarjoillaan syvissä maljoissa tai kulhoissa.
Kasvisruokakeittoreseptit:
Resepti 1: Kasviskeitto
Tämä kasviskeitto on erittäin kultainen, kirkas ja tuoksuva. Tähän sisältyy useita vihanneksia, mausteita ja paljon vihanneksia. Ruoka on hieno päivittäisiin aterioihin, ja vielä parempi valmistaa se kesällä, koska maasta vihanneskeitto on vieläkin maukkaampaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Perunat - 4-5 pientä mukulaa;
- 1 iso paprika;
- 2-3 kypsää tomaattia;
- Iso sipuli pää;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 2 sitruunasekoitusta;
- Vihreä persilja, tilli, korianteri;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki vihannekset ja yrtit pestään huolellisesti. Kaada vettä kattilaan ja syötä. Puhdista perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi (1,5–2 cm) ja heitä ne veteen. Lisää suolaa. Puhdista porkkanat ja sipulit, hiero porkkanat karkealla raastimella ja pilota sipulit (voidaan murskata tehosekoittimessa). Kuumenna kasvisöljy pannulla ja aseta ensin sipuli ulos, paista hiukan kunnes kullanruskea, aseta porkkanat siihen. Paista vihanneksia noin 3 - 4 minuutin ajan miedolla tulella. Sillä välin leikkaamme paprikat puoliksi, poista siemenet varresta ja leikataan ohuiksi, noin 5-6 mm leveiksi nauhoiksi.
Levitämme pippuria sipuliin porkkanoilla ja siirrä se kaikki yhdessä. Tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi. Lushe poisti niiden nahat etukäteen, jotta hän ei myöhemmin uinut keitossa. Tee tämä pieniksi paloiksi ja upota tomaatteja minuutiksi kiehuvaan veteen. Tämän jälkeen iho poistetaan helposti. Levitämme tomaatit vihanneksiin ja haudutamme kaikki yhdessä suljetun kannen alla noin kolme minuuttia. Tähän mennessä perunoiden tulisi olla puolivalmiita. Laitoimme kastikkeen keittoon, sekoitamme ja keitä alhaisella kuumuudella suljetun kannen alla. Vaikka voit pilkkoa vihreät. Heitämme keittoon 2 ruokalusikallista kuutioita ja vihanneksia. Lisää suola- ja pippurikeittoa ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Vihreiden on keitettävä 1-2 minuuttia.
Resepti 2: Kasviskeitto ja nyytit
Tämä kasviskeitto on paljon tyydyttävämpi kuin ensimmäinen, vaikka tuotteiden koostumus on melkein sama. Ne tekevät keitosta ravitsevampia ja ravitsevampia nyyttejä - pieniä taikinapalasia, jotka tarjoillaan kiehuvassa valmiassa liemessä. Monet kasvissyöjät syövät munia, joten tässä reseptissä nyytit kypsennetään munalla. Voit keittää ne ilman munia - vedellä, jauhoilla ja margariinilla, mutta nyyt ovat tässä tapauksessa huonompi pitää muodon.
Vaadittavat ainesosat:
- Perunat - 3-4 kpl;
- Oranssi paprika;
- Kirsikatomaatit - 6-7 kappaletta;
- Violetti sipuli - 1 kpl;
- 1 iso porkkana;
- Persilja, tilli;
- Suola, mustapippuri;
- Jauhot - silmä;
- 1 muna;
- Mausteiset yrtit.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki vihannekset ja yrtit pestään huolellisesti. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Täytä perunat tarpeeksi vettä ja anna kiehua. Puhdista porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella, pilkota sipulit hienoksi. Paista kasvisöljyssä, ensin sipulia, lisää porkkanat siihen. Pippuri leikataan kahtia, poista varsi ja siemenet, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Levitämme paprikat sipulille porkkanoilla 3-4 minuutissa. Kirsikatomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Levitä tomaatit vihanneksiin muutama minuutti pippurin jälkeen. Voit lisätä lusikan tomaattipastaa paahtoon maun vuoksi. Heti kun perunat ovat melkein kypsennettyjä, laitamme paistin pannuun. Hienonna vihannekset hienosti veitsellä ja aseta se 5 minuutissa. Keitto suolaa ja pippuria maun mukaan. Levitä tl tippeä pudottamalla se joka kerta lasilliseen kylmää vettä. Keitä keittoa vielä 4-5 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Kuppien keittäminen: kaada pieni kasa jauhoja syvään kulhoon, tee kaivo. Ravista kuppiin muna pienellä määrällä vettä ja mahdolliset kuivat yrtit. Kaada seos jauhoihin ja vaivaa taikina. Taikinan tulee muuttua kuin paksu smetana. Poista taikina puoliksi tunniksi jääkaapista, jonka jälkeen siitä valmistetut nyytit voidaan levittää keittoon.
Resepti 3: Kasvissipina-keitto
Erittäin kevyt, virkistävä ja ravinnollinen kasviskeitto. Ruoka valmistetaan kasvisliemillä perunoista ja pinaatista, maustetulla mausteilla ja valkosipulikeitolla.
Vaadittavat ainesosat:
- Esikypsennetty vihanneslieme - 500 g (tai vettä hunajakuutioilla);
- Perunat - 2 kpl;
- Valkosipulinkynsi;
- Sipulit - 1 pala;
- Pakattu pinaatti;
- Oliiviöljy;
- Sitruunamehu;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Valkosipuli ja sipuli hienonnettuna. Kaada kattilaan, jossa keitto kypsyy, 30 ml vettä ja oliiviöljyä. Hieman muhennos tässä valkosipulin ja sipulin seoksessa. Puhdista perunat, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja pane pannuun muutamassa minuutissa. Kaada puolet vihannesliemestä tai liemi kuutioista. Kun perunat on kypsennetty, aseta pinaatti ja kaada loput puolikas liemiä. Keitä keittoa, kunnes ainekset ovat valmiita, paista sitten kaikki tehosekoittimella, mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Kaada kasviskeitto syviin kulhoihin ja tarjoile. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla vähärasvaisella smetalla, kuumilla krutonkeilla tai pinjansiemenillä.
Resepti 4: Kasviskakkukukkakeitto
Tällainen terveellinen ensimmäinen kurssi on erittäin helppo ja nopea valmistaa, ja se osoittautuu uskomattoman maukalliseksi, tyydyttäväksi ja helläksi. Vegaanikeitto kukkakaalia sisältää myös perunoita, riisiä, porkkanaa, sipulia ja vihreitä herneitä.
Vaadittavat ainesosat:
- Peruna - puoli kiloa;
- Kukkakaali - puoli kiloa;
- 1 sipuli ja porkkanat;
- Puoli kuppi riisiä;
- Pankki purkitettuja vihreitä herneitä;
- 3 litraa vettä;
- Kasviöljy;
- persilja;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki vihannekset pese ja puhdista. Riisi kiehuvaa vettä ja kuinka pestä. Noppaa perunat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella. lajittelemme kukkakaalin erillisiin kukintoihin. Keitä vesi suuressa kattilassa ja aseta perunat, porkkanat ja sipulit siihen. Keitä vihanneksia noin 15 minuuttia. Aseta sitten riisi ja kukkakaali. Herneillä kaadetaan vettä ja lisätään myös keittoon. Mausta sitten keitto suolalla, pippurilla ja mahdollisilla mausteilla. Kaada kasviöljyä. Keitä kasviskeitto kaikkien vihannesten valmiuteen. Tarjoile tuoreilla hienonnetuilla vihanneksilla.
Resepti 5: Kasviskeitto ruusukaalia
Tämä kasviskeitto on vain täynnä vitamiineja, koska se sisältää paitsi ruusukaalia, myös paprikaa, purjoa, porkkanaa, papuja, vihreitä ja valkosipulia.
Vaadittavat ainesosat:
- 100 g valkoisia kuivia papuja;
- Perunat - 1 mukula;
- Ruusukaalit - 150 g;
- 1 porkkana ja purjo;
- Puoli paprika;
- fenkoli;
- Oliiviöljy - 30 ml;
- Valkosipulinkynsi;
- Nippu viheralueita;
- suola;
- Vesi.
Valmistusmenetelmä:
Keitä yötä esiliuotettuja papuja suolavedessä 40 minuutin ajan. Liemi jättää - se on myös hyödyllinen. Puhdista porkkanat ja hiero raastia, leikkaa sipulit renkaalla. Paista vihannekset oliiviöljyssä. Bulgarian pippuri leikataan suikaleiksi, pilko fenkoli ja levitä porkkanoihin sipulilla. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Poista ruusukaalilla ylimmät lehdet ja leikkaa haarukka 4 osaksi. Hienonna vihannekset hienoksi. Kaada pavut liemellä kattilaan, lisää vettä, kiehauta ja laita perunat kaali. Aseta 10 minuutin kuluttua vihreät. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli, sammuta pannu kannesta ja anna keiton kypsyä.
Kasviskeitto - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Ruoanlaittoon sinun on valittava vain tuoreimmat ja kypsät vihannekset, koska tämä on kasvissyövän perusta;
- mitä enemmän vihanneksia keitossa, sitä parempi;
- on toivottavaa leikata kaikki samankokoiset vihannekset, sillä jotkut komponentit eivät häiritse muiden makua;
- kasviskeiton maku ja tuoksu riippuvat suuresti ainesosien laittamisjärjestyksestä ja niiden lämpökäsittelyn kestosta.
