Joulusalaatit - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Jokaisen uudenvuoden juhlaa on vaikea kuvitella ilman maukkaita, lämpimiä ja upeita salaatteja. Näiden alkupalojen kauneus on se, että voit osoittaa mielikuvitusta ja valmistaa uudenvuoden salaattia monista ruokia. Tärkeintä on, että ruokalaji on melko tyydyttävää ja että kypsennetty määrä riittää kaikille vieraille. Juhlasalaattien ei tarvitse olla lihan lisäyksen mukana, puhtaasti kasvisten uudenvuoden salaattien reseptejä on monia, jotka ovat yhtä maukkaita kuin ruokia, joihin on lisätty viitta tai kala.
Uudenvuoden salaatteihin voit laittaa kaikkein erilaista lihaa (sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa jne.), Mereneläviä ja kalaa (katkarapuja, kalmaria, rapuja, lohta, lohta), raakaa ja keitettyä vihannesta, munia, sieniä, säilykkeet, vihreät, juusto ja jotkut hedelmät. Kaikki ainesosat voidaan yksinkertaisesti sekoittaa tai asettaa kerroksittain - tämä menetelmä antaa lautaselle juhlallisen ilmeen. Salaatit voidaan täyttää millä tahansa: majoneesilla, smetalla, näiden kahden tuotteen seoksella, kasviöljyllä ja kotitekoisilla kastikkeilla.
Joulusalaatit - ruuan ja ruokien valmistus
Uudenvuoden salaatin valmistamiseksi tarvitset sarjan, joka koostuu pannusta, paistinpannusta, leikkuulautoista, veitsistä, raastimesta tai erikoistyökaluista munien ja vihannesten leikkaamiseen. Kaikki komponentit voidaan taittaa suureen kulhoon tai salaattikulhoon. Puffalaatin valmistukseen sopiva laaja ruokalaji. Erityiset salaattirenkaat voivat myös olla hyödyllisiä, jos valmistetaan annostettu välipala.
Kaikki vihannekset ja liha on huuhdeltava perusteellisesti, lämpökäsittelyn jälkeen uudenvuoden salaatin reseptin mukaisesti. Jos käytetään raakavihanneksia, ne tulee pestä kunnolla, kuori ja leikata haluttuun muotoon. Purista ylimääräinen neste säilöttyistä ruokia (maissi, pavut, herneet, sienet).
Reseptit uudenvuoden salaatit:
Resepti 1: uudenvuoden salaatti
Uskomattoman herkullinen ja ravitseva salaatti, joka sisältää lihaa, herneitä, porkkanaa ja sipulia. Voit yksinkertaistaa huomattavasti keittoprosessia, jos esikypsetät lihaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Sianliha - 300 g;
- 2 pientä porkkanaa;
- 1 sipuli;
- 1. krs l. pöytäetikka ja sokeri;
- Pankki purkitettuja vihreitä herneitä;
- Majoneesi - 50 ml;
- Kasviöljy - paistamiseen tarkoitettuihin tuotteisiin;
- suola;
- Pepper.
Valmistusmenetelmä:
Matalarasvainen sian sisäfilee pestään vedellä ja pannaan kiehuvaksi. Kypsennysaika on keskimäärin noin yksi tunti. Valmius voidaan tarkistaa terävällä veitsellä. Pese porkkanat, kuori ja raasta. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Porkkanat tulisi paistaa kasvisöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Tähän 4-5 minuuttiin riittää. Sipulit tulee suolata etikan kanssa suolan ja sokerin kanssa (suolakurkkuaika - 10-15 minuuttia). Jäähdytetty liha leikataan pieniksi paloiksi. Nosta herneet siivilästä ja anna ylimääräisen nesteen valua. Pane liha, kypsennetyt porkkanat, marinoidut sipulit, herneet salaattikulhoon, lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Valmiit ruoat voidaan koristaa persilja-oksailla ja porkkana-ruuskeilla. Uudenvuoden salaatti on valmis!
Resepti 2: Uudenvuoden salaatti kielellä ja granaattiomenalla
Erittäin kaunis herkullinen salaatti, joka on uudenvuoden pöydän arvoinen koristelu ja luo juhlava tunnelma.
Vaadittavat ainesosat:
- 4 perunaa;
- Sipulit - 2 päätä;
- 5 kananmunia;
- Naudan- tai sianlihan kieli - 320 g;
- Kova juusto - 220 g;
- Pakkaus majoneesi;
- Etikka - 10 ml;
- 1 tl sokeri;
- Puoli granaattiomenaa;
- Suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Laita kieli kylmään veteen ja anna liotaa tunnin ajan. Huuhtele ja keitä. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen poista astia lämmöltä, tyhjennä vesi ja kaada raikas. Kiehumisen jälkeen lisää pippuria ja suolaa. Peitä pannu kannella ja keitä alhaisella lämmöllä noin puolitoista tuntia. Kaada valmis liha vedellä, katkaise kalvo ja anna jäähtyä. Pese lika perunoilta, lisää vettä ja keitä, kunnes se on valmis. 25-30 minuutin kuluttua poista astia lämmöltä, valuta vesi ja anna jäähtyä. Keitä munat ja kaada kylmää vettä 5 minuutin ajan ja leikkaa kieli pieniksi kuutioiksi. Poista munat kuoresta ja raasta karkealla raastimella. Jäähdytetyt ja kuoritut perunat myös raastetaan. Puoli granaattiomenasta uute vilja Juustoraasta. Hienonna sipuli hienoksi ja marinoi etikassa suolan ja sokerin kanssa, anna 10 minuutin ajan. Tämä uudenvuoden salaatti on kerrostettu. Ota tämä leveä, tasainen astia ja aseta sen päälle tuotteet seuraavassa järjestyksessä: perunat (lievästi suolatut), majoneesi, sitten kieli ja marinoidut sipulit, majoneesi, munat, raastettu juusto, majoneesi uudelleen. Top korista lautasen granaattiomena siemenet ja vihreät oksaa. Salaattia tulisi hautua 3-4 tuntia jääkaapissa.
Resepti 3: Uudenvuoden salaatti sillillä
Tavallisen "sillin turkin alla" sijasta voit tehdä tämän salaatin, joka sisältää myös sillin. Ruokasta tulee erittäin kirkas ja kaunis - täydellinen resepti uudenvuoden valikosta!
Vaadittavat ainesosat:
- 1 keskikokoinen silli;
- 4 perunaa;
- 1 pieni punajuuri;
- Sipulit - 1 pää;
- 1 porkkana;
- Kaikenlainen kova juusto - 150 g;
- majoneesi;
- vihreät;
- Suola - maun mukaan;
- Valkosipuli (mitä enemmän, sitä terävämpi ja pikarikkaampi astia osoittautuu).
Valmistusmenetelmä:
Tuotteista sinun täytyy keittää vain punajuuret ja perunat. Kuori jäähdytetyt vihannekset ja raasta ne karkealla raastimella. Sillifilee leikataan pieniksi paloiksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta (porkkanaa ei tarvitse keittää). Juustoraasta. Kaikki uudenvuoden salaatin valmistukseen tarkoitetut tuotteet ovat valmiita, on vielä laitettava ne kerroksittain. Ensimmäinen kerros on suolatut perunat sekoitettuna majoneesiin. Toinen kerros sekoitetaan majoneesin, suolan ja valkosipulin kanssa valkosipulin puristimen läpi. Kolmas kerros on silli, neljäs kerros on ohuita sipulin puolirenkaita. Viides kerros on porkkanan ja juuston seos. Koristele lautasen vihreä oksa.
Resepti 4: Uudenvuoden salaatti "Helmi"
Tämä uudenvuoden salaatti valmistetaan melko yksinkertaisesti, mutta vieraat ovat iloisia ja kysyvät varmasti tämän hämmästyttävän välipalan reseptiä.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 munaa;
- Pakkausrapu tikkuja (200 g);
- Kova juusto - 200 g;
- Puoli kuppia luumuja (pitted);
- Voi (jääkaapista) - 50 g;
- Saksanpähkinät - 50-60 g;
- Majoneesi - 120 ml;
- Vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Huuhtele luumuja ja höyryä kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Paista pähkinät kevyesti paistinpannussa ja lisää ne pieniksi luumuiksi. Kovaksi keitetyt munat raastaa karkealle raastimelle. Juusto myös raastetaan. Rapu tikkuja hierotaan keskimmäiselle raastin. Jäähdytetty voi hierotaan raastimessa. Salaatin muodostumiseen tarvitaan erityisiä renkaita, koska kukin annos valmistetaan erikseen. Ensimmäinen kerros on munat (osa), sitten - rapu sauvat (osa) ja majoneesi, sitten - juusto (puoli) ja voi (puoli), seuraava kerros - pähkinöineen täytettyjen luumujen kanssa, sitten - rapu tikkuja ja majoneesi, jälleen kerran juusto ja voi, raastetut munat. Salaatin koristamiseksi voit ottaa mitä tahansa vihreitä, oliiveja tai pähkinöitä.
Resepti 5: Uudenvuoden salaatti kinkun ja Korean porkkanan kera
Tämä salaatti on vähän kuin perinteinen "Olivier", vain tässä käytetään kinkkua makkaran sijasta, ja keitetyt porkkanat korvataan korealaisilla porkkanoilla ja juusto on edelleen läsnä.
Vaadittavat ainesosat:
- 200 g kinkkua;
- Kova juusto - 160 g;
- 3 perunaa;
- 100 g porkkanaa koreaksi;
- 5 kananmunia;
- Pankki vihreitä herneitä;
- 2 marinoitua kurkkua;
- 130 g majoneesia;
- Vihreät sipulit, vihreät;
- Ripaus pippuria;
- Hieman suolaa (maun mukaan).
Valmistusmenetelmä:
Keitä munat kovaksi keitetyiksi, puhdista ja pilko hienoksi veitsellä. Keitä perunat ja porkkanat kypsennykseen asti, puhdista jäähdytetyt vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pese vihreä sipuli ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Kurkut leikataan kuutioiksi, purista hieman. Kolme juustoa karkeassa raastimessa. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Kaikki vedet on dekantoitava herneistä. Laitamme kaikki tuotteet salaattikulhoon, lisäämme vähän suolaa ja pippuria, täytämme majoneesilla ja sekoitamme huolellisesti. Koristele astia tuoreilla yrtteillä ja porkkanoilla. Herkullinen ja omaperäinen uudenvuoden salaatti on valmis!
Uudenvuoden salaatti - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Uudenvuoden salaatille voidaan antaa todella juhlava ilme, jos sitä tarjoillaan tehokkaasti. Esimerkiksi tuotteista voit rakentaa tulevan vuoden symbolin (käärme, lohikäärme, kani jne.), Laittaa komponentit pienen joulukuusen tai lumiukon muotoon.
Luonnollisesti kaikki tuotteet on valittava siten, että ne ovat hyvin yhdistettyjä toisiinsa. Ainesosien (kuutioiden, olkien, tikkujen jne.) Leikkaamisessa suositellaan noudatettava yhtä muotoa - niin tuotteet eivät häiritse toistensa makua.
