Salaatti "Metsä" - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Metsänhoitajat ja puutarhurit tietävät, että metsäaika alkaa elokuussa ja kestää myöhään syksyyn. Tällä hetkellä on mahdollista korjata korvaamattomien vitamiinilähteiden satoja, jotka on keskittynyt karpaloihin, puolukkaisiin, sieniin, mustikoihin jne.
Monien ihmisten sienistä käyminen on tullut perinteeksi. Jos ensimmäisinä päivinä, kun korjattujen sienten määrä ei ole kovin suuri, kukaan ei ajattele sadon pitkäaikaisesta varastoinnista. Viikkoa myöhemmin, kun sieniä oli jo paistettu ja keitetty, mutta ne eivät vieläkään olleet päättyneet, herää kysymys siitä, kuinka satoa voidaan pitää talveen saakka. Sadonkorjuu talveksi - yksi yleisimmistä ja turvallisimmista sienten varastointitavoista. Säilytyksen jälkeen voit olla varma, että haluttaessa kylminä talvi-iltoina voit saada purkin marinoituja sieniä ja tehdä herkullisia ja terveellisiä salaatteja. Hunajasienet, osteri-sienet, kanttarellit ja monet muut lajikkeet varastoidaan turvallisesti kellarissa ja odottavat vuoroaan.
Salaatti "Lesnoy" on yhdistelmä metsäluonnon lahjoja - sieniä, samoin kuin jokapäiväisessä elämässämme olevia vihanneksia: perunoita, porkkanaa, purkitettuja herneitä jne.
Salaatti "Metsä" - tuotteiden ja ruokien valmistus
Voit tietysti kysyä, mitä eroa on siensalaattien ja "metsien" välillä? Tosiasia on, että moniin siensalaatteihin sisältyy peitattujen samppanjoiden käyttö, ja Lesnoy-salaatin tapauksessa puhutaan kotitekoisista valmisteista, joita ihmiset itse valmistivat - keräsivät sieniä metsään ja marinoivat itse, ja tämä ei ole aina tavallista samppanjaa. .
Vain kokenut sieni-keräilijät tietävät, mitkä sienilajit eivät vahingoita kehoa ja mitkä lajikkeet tulisi hävittää. Ennen kypsennystä sienet tulee poimia huolellisesti ja huuhdella useita kertoja juoksevalla vedellä. Jotkut reseptit edellyttävät metsämarjojen lisäämistä salaattiin. Ne voidaan ottaa tuoreina, ja voit ja pakastettuina. Marjat sulatetaan huoneenlämmössä, joten valmista ruoka etukäteen. Jos Lesnaya-salaattiin sisältyy tuoreita vihanneksia, ne olisi myös pestävä huolellisesti ja jauhettava. Keitetyt vihannekset tulee suolata keittämisen aikana. Muuten, aina kun kyse on "Metsä" -salaatista, tarkoitetaan, että sienet on sisällytettävä astiaan. Se voi olla myös marjasalaattia tai ruokia erityyppisillä pähkinöillä.
Reseptisalaatti "Metsä":
Resepti 1: Metsäsalaatti
Aloitetaan tutustuminen luonnon metsälahjoihin hyödyllisimmällä ja epätavallisimmalla salatilla, joka on koonnut metsäsienien ja marjojen maun.
Vaadittavat ainesosat:
- 100 g - marinoituja sieniä;
- 100 g - karpaloita;
- 1 nippu - vihreät sipulit;
- 2-3 kappaletta - perunat;
- 50 g - majoneesia.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa sienet. Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi ja pilota vihreät sipulit. Sekoita sienet perunoiden ja sipulien kanssa, lisää majoneesi ja päälle karpaloita ja tuoreita yrttejä.
Kuten näette, metsäsalaatti on helppo valmistaa. Yleensä kaikki ainesosat löytyvät jääkaapista, mikä tekee tästä ruoasta myös taloudellisesti hyödyllistä.
Resepti 2: Metsäsalaatti hasselpähkinöillä
Kiinnitimme huomiota sieniin, nyt on mahdollista tutustua yhtä hyödylliseen pähkinöistä valmistettuun salaattiin. Salaatti melko odottamaton, mutta maulle erittäin mielenkiintoinen. Keitä ensin tämä ruokalaji perheen kanssa, ja jos pidät siitä, voit helposti koristella Metsäsalaattia juhlalliselle pöydälle.
Vaadittavat ainesosat:
- 3 kappaletta - perunat;
- 1 kpl - muna;
- 25 g - saksanpähkinöitä;
- 50 g - rusinoita;
- 25 g - hasselpähkinät;
- 3 rkl. l. - smetana;
- 3 kappaletta - salaattien lehdet;
- vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunat "tasaisesti", kuori ja leikkaa keskipitkisiin renkaisiin. Muuten, metsäsalaatti voidaan heti aloittaa sijoittamisesta salaattikulhoon. Ensimmäinen kerros on vihreät lehdet ja aseta viipaloidut perunat päälle. Sitten laskettiin keitetty muna, leikataan puolirenkaisiin. Rusinat asetetaan munien päälle, ja sen jälkeen jauhetut hasselpähkinät ja saksanpähkinät. Pari pähkinää voidaan jättää koristeeksi. Joten jää vielä kaada salaatti smetanaa päälle, ripottele kaikki vihannekset ja loput pähkinät.
Resepti 3: Metsäsalaatti tuoreilla sienillä
Salaatti houkuttelee kaikkia, jotka rakastavat erilaisia ruokia ja satunnaisia ruokia metsäsienistä. Tämäntyyppinen metsäsalaatti on täydellinen lisuke kala- tai liharuokia varten.
Vaadittavat ainesosat:
- 200 g - tuoreita sieniä;
- 1 kpl - sipulit;
- 50 ml - valkoviini;
- 25 g - tomaattipastaa;
- 1 ripaus - oregano.
Valmistusmenetelmä:
Paista ensin puolirenkaisiin viipaloitu sipuli kuumassa öljyssä. Hieman myöhemmin, lähetä hänelle tuoreita sieniä. Kaiken pitäisi olla paahdettu. Lisää sitten viini, tomaattipasta ja yrtit pannulle. Pidä sieniä alhaisella lämmöllä vielä 20 minuuttia.Salaatti tarjoillaan jäähdytettynä.
Resepti 4: Metsäsalaatti perunoilla
Kuten jo huomasit, perunat sisältyvät melkein kaikkiin metsäsalaattien resepteihin. Tämä tekee ruoasta ravitsevan, mikä voi korvata lounaan tai illallisen kokonaan.
Vaadittavat ainesosat:
- 600 g - suolattuja sieniä;
- 2 kappaletta - sipulit;
- 2 kappaletta - perunat;
- 50 ml - majoneesi;
- 100 g - purkitettuja herneitä.
Valmistusmenetelmä:
Keitä perunat, pilko sienet. Sipulit hienonnettuna, herneihin kaadetaan neste ja sekoitetaan muiden komponenttien kanssa. Jää vielä täyttää salaatti "Forest" majoneesi. Muuten, voit keittää ja laiha versio tästä salaatista. Korvaa majoneesi tätä varten kasviöljyllä.
Resepti 5: Salaatti "Metsä" kirsikkatomaateilla
Tämän salaatin odottamattomien ainesosien yhdistelmä tekee siitä ravinteisen ja melkein virheetön.
Vaadittavat ainesosat:
- 500 g - kanttarellit;
- 100 g - salaatin vihreitä lehtiä;
- 150 g - savutettua lajaa;
- 200 g - kirsikkatomaatteja;
- 1 kpl - sipulit;
- 2 rkl. l. - etikka;
- 4 rkl. l. - löysä. öljy;
- 2 rkl. l. - oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Jauha sipuli, savustettua pekonia paloiksi, jotka on leikattu nauhoiksi. Yhdistämme etikkaa kahdentyyppisiin öljyihin. Tarvitset tuoreita sieniä, paista niitä, kunnes ne ovat valmiita pannulla, lähetä heille pekonia ja sipulia, ja parin minuutin kuluttua - tomaatit leikataan kahteen puolikkaaseen. Suolaa ja pippuria. Jää vielä laittaa keitetyt sienet vihreille lehtiä ja kaada aiemmin valmistettu kastike.
Salaatti "Metsä" - parhaan kulinaarin salaisuudet ja vinkit
Jos olet jo päättänyt tutustua luonnon lahjoihin, kiinnitä huomiota tuoksuviin yrtteihin ja mausteisiin, jotka voivat parantaa merkittävästi keitetyn salaatin makua. Metsäruokia varten suositeltavaa oreganoa. Jos salaattireseptiin sisältyy villimarjojen paistaminen, on parempi ottaa juuri metsälaatasta juuri poimitut tuoreet sienet. Ennen paistamista melkein kaikki sienet on keitettävä hieman, mikä vapauttaa ne kertyneistä haitallisista aineista. Tämä ei koske vain kanttarelluja, joissa, kuten asiantuntijat sanovat, haitallisia komponentteja ei ole ollenkaan.
