Parsa-salaatti - yleiset keittoperiaatteet
Parsa on todellinen löytö niille, jotka haluavat pysyä kunnossa, mutta eivät halua rajoittua vain maukkaita ruokia. Parsa on kahden tyyppinen: vihreä ja valkoinen. Valkoisten lajikkeiden maku on hellä ja pehmeä, vihreiden parsojen maku on hieman katkera, sillä on erityinen tuoksu. Vihannesten makulaatu riippuu suurelta osin oikeellisuudesta ja valmistusmenetelmistä.
Parsa sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja: ryhmien B, C, E, A, PP, kaliumia, sinkkiä, kromia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Tuote kykenee alentamaan painetta, poistaa haitallisia aineita kehosta, normalisoi hermostoa, auttaa puhdistamaan vartaloa ja normalisoimaan maha-suolikanavan. Parsa ruokia voidaan kuluttaa suurina määrinä, ja niihin sisältyy ruokavalio. Yksi tämän vihannesten yleisimmistä alkupaloista on parsasalaatti.
Tämän ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja. Makuasi mieltymyksistäsi riippuen parsa-salaattiin voidaan lisätä monenlaisia ruokia. Tällä vihanneksella voit keittää sekä puhtaita kasvissyöjiä että lihasalaatteja. Monet muut vihannekset (tomaatit, kurkut, sipulit, erilaiset kaalilajikkeet), vihannekset, sienet, vähärasvainen kana, munat, vihreät pavut, marjojen ja hedelmien kanssa (omenat, ananas, mansikat) ja tietysti kalat ja mereneläviä (lohi, lohi, kalmari, katkarapu, simpukat). Parsa-salaatti voidaan valmistaa raa'ista, keitetyistä tai purkitettujen vihannesten joukosta, pääasia on valita onnistunut tuoteyhdistelmä.
Parsa-kastikkeena käytetään parsa-kasvisöljyjä, mausteita, vähärasvaista smetanaa tai majoneesia, juustokastiketa, vähärasvaista jogurttia tai luonnollista jogurttia. Kaikki ruoan ainesosat voidaan sekoittaa kastikkeeseen, laittaa dioja tai kerroksia.
Parsa-salaatti - ruuan ja ruokien valmistaminen
Parsa-salaattia tarjoillaan itsenäisenä ruokia tai lisukkeena pääruokana. Joka tapauksessa tarvitset salaattikulhoa tai -kulhoa, johon kaikki ainesosat lisätään, kattilaa (jos joudut keittämään lihaa tai vihanneksia), veitsiä, leikkuulautaa, raastinta sekä pieniä maljakoita, laseja tai lautasia tarjoilua varten.
Kuten edellä todettiin, parsasalaatti voidaan valmistaa sekä raa'ista että keitetyistä vihanneksista. Parsa keitetään tai höyrytetään yleensä (tämä säilyttää tuotteen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit). Ennen kasviksen keittämistä se on puhdistettava erityisellä veitsellä perunoiden kuorimiseksi. Vihreät lajikkeet on puhdistettava verson keskeltä pohjaan, valkoiset parsat puhdistetaan vain ylhäältä. Keitä parsa kevyesti suolaisessa vedessä lisäämällä sitruunamehua 5-15 minuutin ajan (valkoiset kokit yli vihreän). Varsien yläosien tulisi kiinnittyä muutaman senttimetrin päähän vedestä, koska varret itse kypsennetään pidempään.
Parsa-salaatti reseptit:
Resepti 1: parsa-salaatti
Tämä vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji keitetään melko helposti ja nopeasti (noin minuutteja). He voivat monipuolistaa ruokavaliota tai tarjoilla vain päivittäin aamiaista yleisen terveyden edistämisen kannalta.
Vaadittavat ainesosat:
- Valkoisen parsan versot - 380–400 g;
- Valkoinen hunaja - 1 rkl. l .;
- Suola, mustapippuri;
- Kuivatut aprikoosit - 40 g;
- Vihreä parsa - noin 200 g;
- Kuivattu rosmariini - ¼ h. L .;
- Hasselpähkinät ja hasselpähkinäöljy - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Pese parsa, kuori se veitsellä, leikkaa varren kova osa (3 cm kummastakin varresta). Leikkaa versot pieniksi paloiksi. Kuoritut pähkinät hienonnettuna. Hauduta kuivattuja aprikooseja ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Kaada hasselpähkinäöljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista valkoisia parsaa 3-4 minuuttia. Lisää vihreä vihannes ja paista kaikkea muutama minuutti yhdessä. Lisää hienonnettu pähkinät, kuivatut aprikoosit, hunaja, paista koko matalassa kuumassa 2 minuuttia. Jälkeenpäin - laita kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja rosmariinia, miten sekoitetaan. Tämä parsasalaatti tulisi tarjoilla vain lämmön muodossa.
Resepti 2: parsa ja lohisalaatti
Todellinen herkku, joka vaatii jonkin verran vaivaa ja aikaa, mutta ruoan maku jättää pysyvän vaikutelman.
Vaadittavat ainesosat:
- Lohenfilee - 550 - 600 g;
- Vihreä parsa - 300 g;
- Selleri - 120 g;
- Salaattiseos - 240 g;
- Oliiviöljy - 1 rkl. l .;
- Mango keskikoko - 2 kpl;
- Vihreät sipulit - 30 g;
- Luonnollinen jogurtti - 100 ml;
- Sinappi - 1 tl;
- Valkoinen vermutti - 1 rkl. l .;
- Suola ja jauhettu mustapippuri.
Valmistusmenetelmä:
Poista iho kaloista, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä 3-4 minuuttia. Parsan varresta kovan pohjan leikkaamiseksi varret itse kaapivat hiukan ja leikataan pieniksi paloiksi. Keitä vihannesta kiehuvassa vedessä kolme minuuttia. Heitä parsa siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, anna nesteen valua ja kuivaa versot. Valmista kastike: kuori mango, poista luu, leikkaa liha kuutioiksi. Mango-sose tehosekoittimessa, lisää jogurtti, vermutti, pippuri ja sinappi. Kaiken pitäisi pilata. Pane lohi, parsa ja viipaloitu selleri salaattikulhoon. Tarjoile ruokalaji keitetyn mangokastikkeen kanssa. Järjestä salaatinlehdet a la carte -levyille, laita niihin parsasalaatti. Tarjoile heti.
Resepti 3: parsasalaatti tomaattien kanssa
Tämä uskomattoman maukas kasvisruoka on houkutteleva kaikille lihaa syöville. Ruoka ei vie paljon aikaa (noin puoli tuntia) ja se valmistetaan saatavilla olevista tuotteista.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 tomaattia;
- 4 keskikokoista kurkkua;
- Retiisi - noin 160 g;
- Vihreä parsa - 160 g;
- Kherneherneet - 90 g;
- Matsoni - 160 g;
- Korianteri ja tilli;
- Suola, valkoinen pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Pese tomaatit, leikataan pieniksi ympyriksi, levitä vaakana ympyrään. Leikkaa kovat emäkset parsanvarsista, pese, keitä suolavedessä (noin 4 minuuttia). Pese kurkut, kuori. Kurkut ja retiisit leikataan ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa herneet pieniksi paloiksi. Laita kaikki ainekset salaatti kulhoon, lisää suola, pippuri, matsoni, hienonnettu vihannekset ja sekoita. Parsa-salaatti asetti dioja tomaatteihin.
Resepti 4: Parsa-salaatti munalla
Erittäin maukas ja suolainen salaatti, joka voi miellyttää vieraita ja rakkaitaan. Ruoka voidaan syödä aamiaiseksi tai kevyen illallisen muodossa.
Vaadittavat ainesosat:
- Vihreä parsa - 200 g;
- Arugula - 50 g;
- Kova juusto - 50 g;
- 2 munaa;
- Oliivi ja voi - 1 rkl. l .;
- Musta pippuri, suola;
- Valkoviinietikka - 1 tl;
- Sokeri.
Valmistusmenetelmä:
Valmista kastike: Sekoita sokeri, suola, oliiviöljy, pippuri ja viinietikka. Arugula pese, repi kädet ja sekoita kastikkeen kanssa. Keitä munat, viileä pilkkoa molemmat suuriksi viipaleiksi. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Kaada oliivi ja voi lämmitettyyn pannuun, laita parsaakot, paista 8 minuuttia. Lisää pippuri ja suola. Laita jäähdytetyt parsat lautaselle, kaada kastike ja levitä munat päälle. Lautaselle ripottele raastettu juusto.
Resepti 5: parsasalaatti ananaksella
Herkullinen, omaperäinen ja aromaattinen parsasalaatti. Voidaan tarjoilla juhlallisella aterialla.
Vaadittavat ainesosat:
- Valkoinen parsa - puoli kiloa;
- Kanafilee - 2 kpl;
- Ananas - 5 rengasta;
- 4 tomaattia;
- Sitruunamehu, majoneesi, 2 rkl. l. kerma;
- 2 rkl. l. voi, vähän sokeria;
- Persiljavihannekset.
Valmistusmenetelmä:
Paista kanafileetä voissa 7 minuutin ajan molemmilta puolilta. Jäähdytä, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa parsa pieniksi paloiksi, pane pannulle voin kanssa, lisää sokeria. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Tomaatit ja ananas leikataan kuutioiksi. Kerma, sitruunamehu, hienonnettu yrtit ja majoneesisekoitus (tämä on kastike). Pane kana, parsa, tomaatit ja ananas kulhoon, kaada salaattikastike. Anna astian seistä noin 40 minuuttia.
Parsasalaatti - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
Parsa-salaatti on erityisen maukasta, suolaista ja tuoksuvaa, jos maustet sen erityisellä valmistuksella valmistetulla kastikkeella. Parhaiden ravintoloiden kokit suosittelevat seuraavia vaihtoehtoja tankkausta varten:
- Hienonnettu keitetty muna persiljan ja voin kanssa;
- Seos balsamietikkaa ja oliiviöljyä;
- Voikastike ja hienoksi hienonnettu kinkku raastetulla mausteisella juustolla;
- Voikastike, kerma ja keksejä;
- Oliiviöljy sitruunan mehu ja pinjansiemeniä.
