Salaatit kasviöljyllä - keittämisen yleiset periaatteet
Ruoanlaitossa käytetään laajasti erilaisia syötäviä kasviöljyjä. Näihin tarkoituksiin yleisimmin käytettyjä on auringonkukka-, oliivi- ja maissiöljy. Joskus jotkin ruokia varten tarvitaan sinappi-, seesami-, pellavansiemen- tai maapähkinäöljyä. Kaikki kasviöljyt eroavat maun, värin ja aromin, samoin kuin tuotteen sisältämien vitamiinien välillä. Siten tavallisin auringonkukkaöljy sisältää A-, D-, E- ja K-ryhmien vitamiineja sekä kehon tyydyttymättömiä rasvahappoja. Tiedetään myös, että auringonkukkaöljyllä on virkistävä vaikutus.
Kasviöljyä käytetään usein monien ruokien valmistukseen. Yksi näistä on kasviöljyllä varustettu salaatti. Valmiit salaatit voidaan yksinkertaisesti täyttää minkä tahansa tyyppisillä kasviöljyillä (esimerkiksi auringonkukka tai oliivi) tai voit tehdä alkuperäisen voihin perustuvan kastikkeen. Joten voit valmistaa kotitekoista majoneesia, joka sisältää auringonkukkaöljyä, munankeltuaisia, sinappia, suolaa, sokeria ja sitruunamehua. Monet kasviöljyllä olevat salaatit täytetään juuri sellaisella majoneesilla.
Luettelo kaikki olemassa olevat salaatin reseptit kasviöljyllä on yksinkertaisesti mahdotonta. Tällaisista ruuista voidaan valita vain useita ryhmiä: suosikki vihannessalaatit, runsas liha, kala, hedelmäsalaatit jne. Täydellisesti valitut aineosat yhdessä yhden kasviöljyn kanssa antavat sinun luoda todella maukkaan ja terveellisen ruuan. Kasviöljyllä varustettujen salaattien valmistukseen käytetään ensisijaisesti erilaisia vihanneksia: tomaatteja, sipulia, kurkkua, perunaa, retiisiä, munakoisoa, porkkanaa, kaalia, punajuuria, kesäkurpitsaa jne. Vihanneksia voidaan käyttää sekä tuoreina että höyrytettyinä, keitettyinä tai haudutettuina.
Lihasalaattien keittämiseen kasviöljyllä voit ottaa kananlihaa, naudanlihaa, sianlihaa, kinkkua, makkaraa, muita eläimenosia (esimerkiksi maksaa tai kieltä) - yleensä kaikki riippuu mielikuvituksesta ja makuominaisuuksista. Kasvisöljyruokia sisältyy usein erilaisia juustoja, munia, sieniä, purkitettuja ruokia (herneitä, maissia, oliiveja), kaikenlaisia mausteita, mausteita ja vihanneksia. Pääsääntöisesti kaikki aineosat leikataan asianmukaisesti, sekoitetaan ja pestään kasviöljyllä.
Salaatit kasviöljyllä - tuotteiden ja ruokien valmistus
Keittämiseen salaatteja kasviöljyllä voidaan käyttää erilaisia välineitä. Syvässä kulhoon tai salaattikulhoon on kätevä sekoittaa kaikki ainekset öljyn kanssa. Matalassa astiassa voit asettaa valmiita salaatteja ja kaada sen päälle valitulla öljyllä.
Kaikki vihannekset, joita käytetään salaattia kasviöljyllä, tulee pestä huolellisesti, pyyhkiä kuivaksi ja tarvittaessa kuori. Reseptistä riippuen vihanneksia keitetään, haudutetaan tai haudutetaan, vaikkakin useimmiten käytetään tuoreita tuotteita.
Raaka liha vaatii myös esikäsittelyä - pestään, keitetään tai paistetaan. Kaikki tuotteet leikataan asianmukaisesti kasviöljysalaattia koskevan reseptin mukaisesti.
Reseptit salaatteihin kasviöljyllä:
Resepti 1: Salaatti kasviöljyllä
Tämä tunnettu vihannessalaatti on upea kuumaa kesäpäivää varten, helposti sulavaa ja raikkaan, kirkkaan maun.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 kypsää tomaattia;
- Fetajuusto - 100 g;
- 2 tuoretta kurkkua;
- Salaatin lehdet;
- Oliivit - 10 kpl;
- Bulgariapippuria - 1 kpl;
- Tuore persilja;
- Suola - maun mukaan;
- Taiteen mukaan. l. sitruunamehu ja oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki vihannekset pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Persilja hienoksi hienonnettuja vihreitä, salaatinlehdet katkaisevat satunnaisesti kädet. Fetajuusto leikataan pieniksi kuutioiksi, leikkaa oliivit puoliksi. Kaikki aineosat sekoitetaan salaattikulhoon, suola maun mukaan, mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
Resepti 2: Peking-kaalisalaatti
Tätä kevyttä ruokavaliosalaattia rakastaa erityisen kauniit puolet väestöstä. Lautasen muodostavat hedelmät antavat sille makean maun ja antavat sinun käyttää tätä salaattia kasviöljyn kanssa jälkiruoana.
Vaadittavat ainesosat:
- Pekingin kaali - 1 pieni pää;
- Päärynä ja omena - 1 kpl;
- 2 kappaletta kiivi;
- Pieni porkkana;
- Pippuri, suola;
- Oliiviöljy, sitruunamehu - 1 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Pese Pekingin kaali ja pilkko ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Pane kaali ja porkkanat kulhoon, lisää suola ja sekoita käsin. Omena ja päärynä kuoritaan, leikataan suikaleiksi. Kuori kiivi, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmis pippuri (maun mukaan), mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Voit lisätä sokeria (valinnainen tuote).
Resepti 3: Salaatti kasviöljyllä ja katkarapulla
Tämä salaatti on todellinen löytö paitsi gourmereille myös terveellisen ruokavalion kannattajille. Ruoka on hyvä keholle, vähäkalorinen ja helposti sulava.
Vaadittavat ainesosat:
- Pieni kuoritut katkaravut - 200 g;
- 2 tomaattia;
- Kana muna - 3 kpl;
- Juustojuusto - 80 g;
- Salaatin lehdet;
- Suola, pippuri, Provencen yrttien seos;
- Punasipulia - 1 kpl;
- Auringonkukka tai oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Keitä katkarapuja suolaisessa vedessä lisäämällä mustaa hernepippuria (keitä tarkalleen 3 minuuttia uudelleen keittämisen jälkeen). Keitä munat, jäähdytä ja pilko. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Tomaatit ja juusto leikata pieniksi kuutioiksi. Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi. Kaikki aineosat sekoitetaan syvään kulhoon, mausta mausteilla ja mausta kasviöljyllä (voi olla auringonkukka, oliivi tai maissi).
Resepti 4: Salaatit kasviöljyllä ja maksalla
Hyvin yksinkertainen, mutta samalla herkullinen salaatti. Ruoka on täydellinen joka päivä.
Vaadittavat ainesosat:
- Naudanlihamaksa - 500 g;
- 2 isoa porkkanaa;
- Sipulit - 2 kpl;
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Keitä maksa, anna jäähtyä, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Paista porkkanat sipulien kanssa kasvisöljyssä, sitten 15 minuuttia alhaisella lämmöllä. Anna vihannesten jäähtyä. Sekoita sipulit, porkkanat ja maksa. Valmiit salaatit kasviöljyllä täytettäväksi auringonkukkaöljyllä.
Resepti 5: Salaatti rapuhihnalla
Tämä rapuisalaatti kasviöljyllä tyydyttää täydellisesti nälän ja virkistää. Astian vihannekset ja pavut antavat mielenkiintoisen maun ja miellyttävän aromin.
Vaadittavat ainesosat:
- Rapuherkkujen tai lihan pakkaaminen - 200 g;
- Tölkki punaisia purkitettuja papuja;
- Bulgariapippuria - 1 kpl;
- Punainen sipuli - 1 kpl;
- Persilja ja tilli;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- suola;
- Etikka - 1 tl;
- Sitruunamehu ja oliiviöljy - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
Rapu tikut leikataan pieniksi kuutioiksi. Taita pavut siivilään ja anna nesteen valua. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, bulgariapippuri - pieninä kuutioina. Hienonna tuoreet vihannekset hienoksi. Leikkaa valkosipuli erittäin hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, mausta etikalla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.
Salaatit kasviöljyllä - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
Kasviöljyllä varustetun salaatin maku ja tuoksu voivat huonontua pahasti, jos käytät pilaantunutta tai räätälöityä öljyä, siksi on erittäin tärkeää tarkistaa tuotteen säilyvyys sekä varmistaa normaalit säilytysolosuhteet sen varastointia varten. Auringonkukkaöljyn suhteen on parempi käyttää puhdistamatonta vaihtoehtoa polttoaineen täyttöön, koska puhdistettu öljy ei anna ruokalle haluttua makua ja makua.
Valmistajat tarjoavat asiakkaille suoraan puristettuja kasviöljyjä, jotka on saatu orgaanisilla liuottimilla. Ensimmäinen luokka on luonnollisesti parempi, koska siitä on enemmän hyötyä ja parempi laatu. Yleisesti uskotaan, että talvella on parempi käyttää ravitsevaa oliiviöljyä, ja kuumina kesäisin - pellavansiemeniä tai kurpitsaa.
Salaatit voidaan täyttää paitsi kasviöljyllä, myös rikastetulla tuotteella. Tätä varten öljyyn lisätään erilaisia mausteita, mausteita ja yrttejä. Jotkut mieluummin käyttävät öljyseosta täyttöä varten (esimerkiksi auringonkukka seesamilla jne.).
Kommentit
Kiitos artikkelista!
