Salaattien valmistusprosessissa yritämme yhdistää ainesosia, jotka ovat sekä maukkaita että hyödyllisiä kehollemme. Haluaisin sanoa muutaman sanan sellaisesta arvokkaasta kasvituotteesta kuin pavut. Ei ole epäilystäkään siitä, että pavut vievät erityisen paikan, koska sen sisältämät mineraalit ja vitamiinit ovat välttämättömiä, etenkin nuorten kehittyvälle organismille ja vanhemmalle sukupolvelle.
Tärkein prosessi, jota on noudatettava, on liottaminen. Liotusta ei käytetä vain siihen tarkoitukseen, että sen valmistus vie lyhyemmän ajan. Liotuksen aikana oligosakkaridit liukenevat veteen, mikä aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista kehossamme ja vaikeuttaa ruuansulatusta. Siksi papuja on liotettava kahdeksan tuntia, sitten tyhjennetään tämä vesi ja huuhdotaan pavut juoksevan veden alla. Vain sellaiset pavut ovat ihmiskehossa hyväksyttäviä. Ja vain sellaisia papuja, joita ammattikokkimme suosittelevat käytettäväksi salaateissa ja muissa ruuissa. Tarkastellaan nyt joitain reseptejä runsaiden salaattien valmistamiseksi, joiden aineosien joukossa papuja on, arvasit.
Resepti 1. Salaatti papujen ja kinkun kanssa
Pakolliset ainesosat:
- kinkku - 200 g;
- pavut (purkitettu) - 1 tölkki;
- marinoitu kurkku - 2 kpl;
- munat - 3 kpl;
- keksejä; vihanneksia, valkosipulia, suolaa ja pippuria.
Valmistusmenetelmä:
Oletko valmistellut tuoreita vauvan papuja? Se on kunnossa, sinun on vain liotettava se ensin, tyhjennettävä vesi, huuhdeltava hanan alla ja keitetään, kunnes puoli on valmis. Tyhjennä purkit purkitettuja papuja ja se on valmis lisäämään salaattiin. Leikkaa kinkku viipaleiksi. Keitetyt kovaksi keitetyt munat, hiero raastin, pilko valkosipulinkynsi ja vihreät ja leikkaa kurkut kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset. Mausta mausteilla. Mausta se majoneesilla välittömästi ennen salaattia tarjoilua ja lisää krutonkeja. Tämän salaatin keksejä voi ostaa valmiina, ja voit keittää niitä kotona itse, aivan kuten kun valmistat Caesar-salaattia. Ota murunen patonki, leikkaa se kuutioiksi. Sekoita oliiviöljy erillisessä levyssä kahdella hierotulla valkosipulinkynnellä ja laita kuutiot sinne. Sekoita niin, että ne kylpevät kokonaan öljyyn, ja paista ne paksuisella pohjalla olevassa kattilassa.
Resepti 2. Salaatti papujen ja kinkun kanssa
Pakolliset ainesosat:
- marinoidut samppanjat - 1 purkki;
- kinkku - 300 g;
- punaiset pavut - 1 tölkki;
- tuore kurkku - 2 kpl;
- vihreän sipulin varret - 4-5 kpl;
- nippu persiljaa ja tilliä;
- ranskalainen sinappi - 1 rkl.
- luonnollinen jogurtti - 200 g
Valmistusmenetelmä:
Tyhjennä vesi tölkeistä samppanjoilla ja papuilla. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne papujen kanssa. Leikkaa kinkku ja kurkut kuutioiksi. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti lusikalla, lisää hienonnettu vihreät salaattiin. Jauhaa sinappi erikseen jogurtilla ja mausta salaattikastike. Laita se laajalle astialle, jolla on liukumäki, koristele viheriötavalla ja 10 minuutin kuluttua voit esitellä sen pöydälle.
Resepti 3. Pavut ja kinkku salaatti
Pakolliset ainesosat:
- kinkku - 300 g;
- pavut (purkitettu) - 1 tölkki;
- Säilykkeet maissi - 1 tölkki;
- samppanja-sienet - 800 g;
- kova juusto - 200 g;
- kevyt majoneesi - 150 g;
- Vihreät ja mausteet maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Valmista ensin sienet salaattia varten. Leikataan ne ohuiksi levyiksi. Paista kasvisöljyssä valkosipulinkynsi keskilämmöllä. Poista se pannulta, kun se on jo maistanut voita, ja lähetä hienonnettu samppanja pannulle. Suola ja pippuri heti heti, peitä astia kannella ja aloita paistaminen. Ensinnäkin, sienet vapauttavat nesteen ja maistavat al-dentea. Älä kiirehdi niiden valitsemiseen lautaselle - anna heille vähän enemmän aikaa, jotta ne imevät kaiken tämän nesteen takaisin. Vasta tämän jälkeen samppanjat saavat sen herkän ja tuoksuvan maun, jota tarvitsemme lisäämällä niitä salaattiin. Nyt voit valita ne salaatista lautaselle, ripottele pienellä määrällä hienonnettua tilliä - anna niiden jäähtyä.
Itse me siihen aikaan hieromme juustoa suuren raastimen läpi, tai se on mahdollista leikata kuutioiksi. Leikkaa kinkku kuutioiksi. Valuta neste kylvystä papujen ja maissin kanssa ja kaada ne kulhoon, lisää juusto ja paistettuja sieniä, mausta salaatti majoneesilla. Asetamme sen kauniille lautaselle, jossa on liukumäki, koristelemme oksallä tuoksuvaa persiljaa ja ilahdutamme rakkaitamme toisella herkkuilla.
Resepti 4. Pavut ja kinkku salaatti
Pakolliset ainesosat:
- vihreät pavut - 250-300 g;
- kova juusto - 150 g;
- kinkku - 200 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- keula - 1 pää;
- vihreät - 0,5 kimppua;
- majoneesi - 100 g
Valmistusmenetelmä:
Keitä pavun palot keitetyssä vedessä, taita ne siiviläksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa kinkku kauniisti nauhoiksi. Tomaatit (mieluiten lihainen lajike) leikataan kuutioiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Hieromme juustoa suuren raastimen läpi. Lisää kaikki viipaloidut aineosat kulhoon, sekoita ja korista salaatti majoneesilla. Aseta se varovasti leveälle astialle.
Hienonna vihannekset ja ripottele salaatin päälle. Yksi tomaatti leikataan neljään viipaleeseen, joka koristaa pavutsalaattia kinkulla.
Resepti 5. Pavut ja kinkku salaatti
Pakolliset ainesosat:
- Liman pavut - 280 g;
- keitetyt savustetut kinkut - 80 g;
- hienonnettu persilja - 1 rkl l .;
- punaviinietikka - 2 rkl l .;
- oliiviöljy - ¼ kuppi;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- jauhettu pippuri ja suola;
- hienonnettu minttu - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Sulata ensin pavut ja aseta se keittämään, kunnes puoli on kypsennetty. Leikkaa kinkku baareiksi, lisää pavut, hienonnettu persilja, minttu, oliiviöljy ja sinappi. Sekoita kaikki huolellisesti kahdella lusikalla, sekoita alhaalta ylöspäin, mausta salaatti pippurilla ja suolalla ja tarjoile pöydälle lämpimässä muodossa.
Tätä salaattia säilytetään jääkaapissa enintään yhden päivän.
Salaatti papuilla ja kinkulla - parhaiden kokien vinkkejä ja hyödyllisiä salaisuuksia
- Salaattia varten voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja papuja. Jäädytettyjä papuja ei tarvitse liottaa ennen keittoa!
- Muista, että pavun ja kinkun salaatti lämmön muodossa on loistava vaihtoehto lisukkeita varten.
