Maitopuurot ovat loistava alku päivälle, mutta ei aina. Joskus se ei vain toimi, se paksenee nopeasti, on katkera tai yksinkertaisesti mauton. Vaikuttaa siltä, että mitään vaikeaa valmistaa, tekniikka on yksinkertainen, ainesosia ei ole paljon, mutta jossain on virhe.
Oletko unohtanut laimentaa maidon?
Isoäidimme tekivät puuroa maidossa ja käyttivät toisinaan kermaa. He ampuivat toppeja, joiden väitettiin olevan niin maukkaita. Kaikki tämä on hyvää, mutta sillä ei ole mitään tekemistä oikean tekniikan kanssa. Sääntöjen mukaan maito laimennetaan aina vedellä, ja siitä puuron maku on vain parempi. Suhteet jalostukseen 1: 1 ja joskus 1: 2, tässä voit keskittyä vain makuun. Mutta sinun on lisättävä vettä tiukasti sääntöjen mukaisesti.
Kuinka laimentaa vedellä:
- Mannasuuripuuro, kaurahiutaleet. Maito yhdistetään heti veden kanssa, sitten se lähetetään keittimeen keittämisen jälkeen viljoista.
- Hirssi, riisipuuroa. Nämä viljat alkavat keitä vedessä. Heti kun vilja on saavuttanut puolivalmiuden, siihen lisätään kiehuvaa maitoa. Jos aloitat maidon keittämisen heti vedellä, prosessi viivästyy.
- Tattari puuroa. Se valmistetaan yksinomaan vedellä, viljojen ja nesteiden suhde on 1: 2. Sitten maito lisätään lopussa. Tai lisää se suoraan levyyn.
Jos käytetään maitojauhetta, se kasvatetaan ohjeiden mukaisesti, minkä jälkeen se lisätään puuroon yllä olevien sääntöjen mukaisesti.
Suolattua puuroa?
Kaikki ihmiset lisäävät sokeria puuroon, mutta jostain syystä he unohtavat suolan. Mutta juuri hän antaa kylläisyyden, poistaa "tyhjyyden". Mikään sokeri, hillo tai hunaja ei voi korvata ripaus suolaa. Hän on eräänlainen maunparantaja. Vain toisin kuin haitalliset glutamaatit ja muut kemialliset lisäaineet, pieni määrä se on jopa terveellistä.
Milloin lisätä suolaa? Yleensä tämä tehdään aivan alussa, heti kun neste kiehuu.
Jos haluat keittää puuroa nopeammin, voit suolata keiton keskellä tai lähellä loppua. Ajan lisääminen ei ole niin tärkeää, tärkeintä ei ole unohtaa.
Miksi maitopuuro on katkeraa?
Maidonpuurossa ilmenee melko usein epämiellyttävää katkeruutta. Tapahtuman syy on aina ristissä. Mutta jokaisella lajilla on omat piirteensä. Yksi vilja voi olla katkera vanhuudesta lähtien, sen säilyvyysaika on päättynyt tai varastointisääntöjä on rikottu. Toinen vilja vaatii yksinkertaisesti asianmukaista valmistelua. Ennen kypsennystä lantio on haistettava ja kosketettava, kenties siinä voi olla hometta ja kosteutta.
Tärkeimmät syyt:
- Kaurapuuro, kaurajauho. Puuro on katkeraa, jos vilja on vanhaa tai varastoitu väärin, siinä on epäpuhtauksia. Toisin kuin suuria ja kokonaisia jyviä, hiutaleita ei voida pestä. Siksi niistä kannattaa päästä eroon.
- hirssi. Se on melkein aina katkeraa, ei tarvitse vain pestä, vaan myös liotaa kylmässä vedessä. Hirssiä kaadetaan puoli tuntia, ei vain puuroa, vaan myös keittoa varten. Liotus poistaa myös epämiellyttävän harmaan sävyn.
- Kuva Katkeruuden syy on todennäköisesti likaisessa viljassa ja epäpuhtauksissa. Riisi vaatii perusteellisen pesun. On myös muistettava, että se imee vieraita hajuja ja maistuu hyvin, on suositeltavaa tuoksuttaa raakoja rouheita.
Joskus puurun katkeruus ei ilmesty viljoihin, vaan voihin tai maitoon. Valmistajat hajottavat, lisäävät antibiootteja ja muita komponentteja, jotka kuumennettaessa tai hapanta antavat huonon maun. Ole valppaana, lue sävellyksiä ja valitse laadukkaita tuotteita.
Miksi maitopuuro on limaista
Yleensä viskoosinen maidon puuro, ei nestemäinen, mutta ei paksu. Mutta toisinaan ne muuttuvat limaisiksi, muistuttavat hyytelöä, näyttävät mausteettomilta. Miksi tämä tapahtuu? Useimmiten johtuen suuresta määrästä jauhoja tai tärkkelystä.
Siksi riisi ja hirssi tulisi pestä hyvin kylmällä vedellä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
Mitä tehdä kaurajauhoon? Puuroista, jotka koostuvat pääasiassa pienistä hiukkasista ja kaurajauhoista, ei tarvitse käyttää purkista tai pussista jäämiä. On suositeltavaa sekoittaa viljan kanssa tai käyttää jäljellä olevaa pölyä leipomiseen. Mursketuista hiutaleista valmistetun viljan sijasta tulee hopea hyytelö, tämä ei ole maukasta.
Miksi maitopuuro on liian paksu tai ohut?
Voit keittää puuroa "silmältä", mutta tässä tapauksessa sinun ei pitäisi toivoa joka kerta samaan tulokseen. Jopa niin yksinkertainen ruokalaji vaatii mittasuhteet. Jokaisella viljalla on oma määrä nestettä, olipa kyse vedestä, maidosta tai niiden seoksesta. On normeja, joita on suositeltavaa noudattaa.
Mikä tahansa puuro sakenee vaatimuksen ja jäähdytyksen aikana. Myös tämä on otettava huomioon. Jos et aio käyttää sitä heti keittämisen jälkeen, viljamäärää voidaan vähentää 20% tai lisätä maidon määrää.
Miksi kohoaa maidon puurossa
Hyvin usein lapset eivät pidä puurosta möykkyjen vuoksi. Miksi piilottaa synti, aikuiset eivät myöskään pidä heistä. Kukkarot eivät ole vain mannassa, vaan myös maississa, jopa kaurahiutaleet ja riisi voivat tarttua toisiinsa, joskus hirssi tarttuu toisiinsa. Ainoat rouvat, jotka eivät ole vaarassa, ovat tattari. Mutta jopa maidossa sitä ei keitetä, vaan vain laimennetaan.
Miksi rypisty puurossa:
- Lannoite lisättiin kylmään nesteeseen, se kiehui pitkään, upposi pohjaan, tarttui yhteen ja puristettiin.
- Vilja ei sekoitettu. Tämä on tehtävä paitsi lisättäessä maitoon myös ennen keittämistä.
- Lisätty kylmää vettä tai maitoa.
- Puuroa ei kypsennetty, vilja upposi pohjaan, tarttui yhteen, maito tai vesi kuoriutui ylhäältä.
Muuten, jos voita lisätään maitoon ennen viljakasveja, palamat eivät muodostu. Ja puuro hänen kanssaan on paljon maukkaampaa.
Miksi puuro palaa jatkuvasti
On suositeltavaa olla erityisiä ruokia puuroa varten, joissa muita ruokia ei kypsennetä. Emaljapannulla maito palaa aina. Se uppoaa myös pohjaan, jos astia on tehty ohutmetallista. Voit keittää puuroa alumiinipannissa, mutta se on myös epäluotettava. Ajan myötä pinta muuttuu huokoiseksi, maitoa syö siihen, puuro pysyy silti kiinni, palaa. Siksi on suositeltavaa käyttää ruostumatonta terästä.
Miksi muuten puuro palaa:
- astia on likainen;
- lisätty paljon sokeria;
- maito lisätään kuumaan ja / tai kuivaan astiaan.
Säännösten mukaan astia on huuhdeltava kylmällä vedellä, vain lisää siihen maitoa tai vettä. Ja älä koskaan puhdista sisäosaa hankaavilla jauheilla, metalliraastimilla. Jos jotain palaa, sinun on kaada vettä, lisää vähän soodaa, keitä ja pese astiat pehmeällä sienellä.
