Tuoreen tutkimuksen mukaan mausteisia ruokia mieluummin ihmiset elävät 2–4 vuotta pidempään. Amerikkalaiset, jotka maustavat ruokaa säännöllisesti pippurilla, kärsivät paljon vähemmän todennäköisesti sivistyssairauksista.
Kuinka mausteinen ruoka pidentää elämää?
Vermontin yliopiston lääketieteen opiskelijat arvioivat kansallisen terveys- ja ravitsemustutkimuksen (NHANES) tiedot. NHANES tarkistaa säännöllisesti Yhdysvaltojen ravitsemuksen ja elämäntavan eri näkökohtia. Yksi asia oli punaisen chili-paprikan suosiminen. Mauste antaa ruoalle "terävän nuotin" kapsaisiinin korkean pitoisuuden vuoksi.
Niistä 16 179 aikuisesta amerikkalaisesta, joita haastateltiin vuosina 1988–1994, 4946 ihmistä on sen jälkeen kuollut. Niiden amerikkalaisten keskuudessa, jotka haluavat mausteta chiliruokaa, kuolleisuus oli vain 21,6% verrattuna 33,6%: iin. Tämä on upea ero, mutta johtuu pääasiassa siitä, että nuoret käyttävät mausteita useammin.
Chilen rakastajat olivat valkoisia miehiä - meksikolaisia. He menivät naimisiin useammin, polttivat enemmän savukkeita tai joivat enemmän alkoholia ja käyttivät myös paljon vihanneksia ja lihaa. Heillä oli matala ”hyvä” kolesteroli, alhaiset tulot ja vähemmän koulutusta. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat kuoleman riskiin toiseen suuntaan.
Listatut vaikutukset voidaan eliminoida matemaattisesti. Oikaistu riskisuhde 0,87 jäi kuitenkin viivan alapuolelle, mikä oli tilastollisesti merkitsevä 95 prosentin luottamusvälillä. Tämä tarkoittaa, että chilin kuluttajien kuoleman riski voi vähentyä 13 prosentilla.
Syy-yhteyttä ei voida päätellä epidemiologisesta tutkimuksesta. Yksinkertaisin vastaväite on käänteinen syy-yhteys. Voi tapahtua, että ihmiset, joilla on lisääntynyt sairausriski, menettävät ensin ruokahalunsa, joten he pidättäytyvät liian mausteisista mausteista.
Tämä ei kuitenkaan ole ensimmäinen tutkimus, jossa päädytään tähän johtopäätökseen.
Kaksi vuotta sitten kiinalaiset epidemiologit kertoivat, että chilin juominen vähentää kuoleman riskiä.
Kiinalaisilla, jotka söivät maustettua ruokaa 3–5 kertaa viikossa, kuoleman riski väheni 14%.
Tuolloin tutkijat ehdottivat, että kapsaisiinin antimikrobiset, antioksidantit, anti-inflammatoriset ja syövän vastaiset ominaisuudet ovat vastuussa vaikutuksesta. Kiinalaiset tutkijat ovat esittäneet hypoteesin chilin vaikutustavasta. TRP-kanavien, joiden kautta kapsaisiini kehittää akuuttia vaikutustaan, tulisi myös osallistua pitkäikäisyyden säätelyyn.
Mitä hyötyä chilistä on?
Punainen paprika sisältää suuren määrän C-vitamiinia ja karoteenia. Chile on hyvä lähde useimmille B-vitamiineille. Korkea C-vitamiinipitoisuus voi myös lisätä merkittävästi ei-hemiraudan imeytymistä suolistosta.
Chili-paprikasta on viime vuosina tullut suosittu lääketieteellisen tutkimuksen aihe. Sillä on suotuisa vaikutus suolistoflooraan ja se vähentää kehon painoa. Yleensä tämä voi johtaa alhaisempaan kuolleisuuteen.
Toinen kapsaisiinin ominaisuus, jota esiintyy useimmissa chilin lajikkeissa, on kipulääke. Vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa korostettiin QX-314-molekyyliä, jolla on kyky ylittää neuronin soluseinä ja vähentää kipua. Chile pystyy tukahduttamaan kaikki aistit täysin vaikuttamatta muiden hermosolujen toimintaan.
Tästä syystä sitä voidaan käyttää nukutusaineena, mikä aiheuttaa vain vähän sivuvaikutuksia.
Jotkut käyttävät punaista pippuria kroonisen kivun hoitoon.
Chile edistää myös hyvää ruuansulatusta, koska se lisää syljen ja mahamehun tuotantoa. Punaista paprikaa on suositeltavaa käyttää kohtuullisina annoksina - enintään 5-10 kuivattua tai tuoretta palaa. Liiallinen chilin käyttö aiheuttaa vatsakipuja, ripulia, huimausta ja päänsärkyä.
Viimeaikaisten tutkimusten mukaan kohtuulliset chili-annokset pidentävät eliniää 2–4 vuodella. Punaisen paprikan liiallista käyttöä ei kuitenkaan ole tutkittu tieteellisissä julkaisuissa. Siksi on noudatettava varovaisuutta, ja jos epämääräisiä oireita ilmenee, käänny lääkärin puoleen.
