Uudenvuoden pöydän salaateista he odottavat aina omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta. Yksi tuotteista, jotka voivat antaa nämä upeat ominaisuudet jokaiselle välipalalle, on luumukuivatut hedelmät, joilla on erittäin herkkä pikantti maku. Se on täydellisessä sopusoinnussa vihannesten (erityisesti punajuurien ja porkkanoiden), siipikarjan, sienten, juustojen ja erilaisten pähkinöiden kanssa, mikä antaa laajan valikoiman kulinaarisiin kokeisiin. Tuomme tietoihisi 10 mielenkiintoisinta salaattia sisältävää salaatt reseptiä - kiehtovaa, tehokasta ja tietysti erittäin maukasta!
Cocktail-salaatti maksalla
Mitä vaaditaan:
• porkkanat (2 kpl)
• kova juusto (200 grammaa)
• saksanpähkinän ytimet (pieni kourallinen)
• sipulit (2 päätä)
• Keitetty maksa - sopii sekä kanalle että sianlihalle (300 grammaa)
• murskatut luumut (150 grammaa)
• muskottipähkinä (maun mukaan)
• Majoneesi kerrokselle.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Hienonna pari sipulia hienoksi. Paista kunnes kultainen porkkanoilla, jotka on raastettu karkeaseen raastimeen. Prosessissa vihannekset on suolattava ja maustettava kevyesti muskottipähkinällä.
2. Juusto leikataan myös karkealle raastimelle. Jauha keitetyt maksat veitsellä, jauhaa pähkinät murunen tilaan.
3. Liota luumut kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raidoiksi.
4. Järjestä valmisruoat kulhoon: ensin pannaan maksa, sen jälkeen sipulit porkkanalla, juustolasut ja luumuviipaleet. Voitele jokainen maksasalaattikerros majoneesilla, ripottele pähkinän muruja luumujen päälle.
Lomasalaatti luumuilla ja sienillä
Mitä vaaditaan:
• cashewpähkinät (70 grammaa)
• luumut (100 grammaa)
• Kanajalat (2 kpl)
• Tumma siemenettömät rypäleet (100 grammaa)
• Voi (50 grammaa)
• Tuoreet samppanjat (300 grammaa)
• Kerros majoneesi
• Cheddar-juusto (150 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Päänahka pestyt luumut kiehuvalla vedellä. Liota 5-6 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
2. Pese sienet huolellisesti. Leikkaa levyt ja paista voissa (haluttaessa salaattiin voi lisätä paistettuja, mutta marinoituja sieniä).
3. Keitä ja jäähdytä kanan jalat. Leikkaa pieniksi paloiksi iholta ja luista irrotettuna.
4. Murskaa juusto satunnaisesti raastimelle - sirut voivat olla sekä pieniä että suuria.
5. Kerää salaatti kerroksittain: levitä kana ensin lautaselle, laita sienet, luumut, juusto ja pähkinät päälle. Peitä jokaisen alkuruoan "lattia" anteliaasti majoneesilla, päältä puolikkaat tummia rypäleitä.
Runsas salaatti luumujen ja kinkun kanssa
Mitä vaaditaan:
• Keitetyt munat (3 kpl)
• Luumut (8 kpl)
• Tuoreet kurkut (2 kpl)
• kinkku (300 grammaa)
• Majoneesi kastikkeeksi
• Sipuli ja tilli maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Murskaa kinkku keskisillä kuutioilla. Leikkaa kuoritut kurkut samalla tavalla.
2. Hienonna pestyt ja hieman höyrytetyt luumut hienoksi.
3. Yhdistä tuotteet salaattikulhoon. Lisää hienonnettu vihreät ja hienonnetut munat.
4. Mausta salaatti majoneesilla. Laita tarjoilulautaselle, koristele tilli-oksilla ja karstuviipaleilla.
Kevyt salaatti luumuilla ja avokadolla
Mitä vaaditaan:
• Luuttomat oliivit (40 grammaa)
• seesaminsiemenet (1 tl)
• Avokado (puoli hedelmää)
• Nestemäinen hunaja (1 tl)
• Oranssi (1 hedelmä)
• Soijakastike (1 rkl)
• Arugula (1 nippu)
• luumut (70 grammaa)
• oliiviöljy (35 grammaa)
• Mikä tahansa kova juusto (50 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sekoita oliiviöljy, hunaja ja soijakastike.
2. Kaada seesaminsiemenet kuumaan keittoastiaan ilman öljyä. Ruskea, kunnes vaalean kultainen.
3. Huuhtele, kuivaa ja valitse arugula käsillään.
4. Kuori puolet avokadosta iholta. Leikkaa ohuiksi poikittaislevyiksi.
5. Sitrushedelmät eroavat myös kuorista. Pura erillisiksi viipaleiksi, jokainen leikataan pieniksi viipaleiksi, poistamalla kalvo.
6. Viipaloi kova juusto pieniin kuutioihin, karsi ohuiksi kaistaleiksi.
7. Yhdistä tuotteet salaattikulhoon. Mausta hunajalla ja soijakastikkeella, ripottele seesaminsiemenillä.
Mausteinen Korean porkkana -salaatti
Mitä vaaditaan:
• makeat luumut (80 grammaa)
• valkosipuli (1 kynsi)
• Kuoritut saksanpähkinät (20 grammaa)
• Keitetyt munat (3 kpl)
• korealainen porkkana (150 grammaa)
• kova juusto (100 grammaa)
• Kerros majoneesi
• Kanafilee (300 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Keitä tai paista filee keitetyksi. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Huuhtele luumut huolellisesti. Liota kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia, kuivata ja leikkaa sitten nauhoiksi.
3. Kuori ja raasta valkosipuli hienoksi (voidaan kuljettaa puristimen läpi). Sekoita majoneesin ja karkeasti raastetun juuston kanssa.
4. Erota munavalkuaiset ja keltuaiset. Erota hienossa raastimessa.
5. Kuumenna pannu ilman öljyä. Vaaleanruskeat saksanpähkinät jäähdyttämisen jälkeen pilko ytimet millä tahansa sopivalla tavalla ja sekoita maustettujen korealaisten porkkanoiden kanssa.
6. Kerää tyylikäs salaatti: laita luumut tasaiseen kerrokseen, peitä suolatulla ja hieman pippurilla kana, porkkanat pähkinöillä ja juustolla ja majoneesikastike (rasvaa majoneesilla joka kerros paitsi juusto). Ripottele oravat päälle ja sitten toisen kerroksen majoneesia ja keltuaiset (kaikki vihreät koristavat täydellisesti salaatin "kakun" yläosan). Haluttaessa alkuruoan sivut voidaan myös peittää majoneesilla.
Joulusalaatti luumuilla ja appelsiinilla
Mitä vaaditaan:
• Maisäilykkeet (150 grammaa)
• Keitetyt munat (5 kpl)
• Rapu tikkuja (100 grammaa)
• valkosipuli (neilikka)
• luumut (50 grammaa)
• Majoneesi kastikkeeksi
• Oranssi (1 hedelmä).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kuori ja murskaa viipaloidut munat. Leikkaa raputangot samalla tavalla.
2. Höyryttää luumut kiehuvassa vedessä. Valuta ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. Poista sitrushedelmät nahoista ja kalvoista. Leikkaa puhdistettu massa keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Yhdistä salaattikulhoon kaikki valmistetut tuotteet. Mausta majoneesilla, sekoitettuna valkosipulilla (läpi ennalta puristimen läpi).
5. Mausta alkuruoka maun mukaan ja koristele maissin ytimillä.
Pekingin kaali virkistävä salaatti
Mitä vaaditaan:
• pitkä leipä tai leipä (100 grammaa)
• Maisäilykkeet (200 grammaa)
• Smetana (6 rkl)
• luumut (100 grammaa)
• majoneesi (pari ruokalusikallista)
• omena (1 iso hedelmä)
• kova juusto (100 grammaa)
• Pekingin kaali (200 grammaa)
• Auringonkukkaöljy (1 rkl)
• Mausteet ja suola maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Poista neste maissipurkista.
2. Leikkaa juusto karkealle raastimelle.
3. Huuhtele ja kuivaa kaalilehdet. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Höyryttää luumut kuumassa vedessä. Leikkaa aivan kuten kaali.
5. Leikkaa leipä tai leipä pieniksi kuutioiksi. Paista kuumassa öljyssä rapeaksi, laita paperipyyhkeelle ja ripottele suosikkimausteillasi.
6. Pese ja hienonna omena hienoksi.
7. Yhdistä majoneesi smetanaan. Optimaalinen suhde on 1: 3.
8. Sekoita salaattikulho kaikki tuotteet paitsi keksejä. Hieman suolainen, mausta alkuruoka hapolla kerma- ja majoneesikastikkeella. Ripottele keksejä päälle juuri ennen tarjoilua.
Herkullinen ananasloma Salaatti
Mitä vaaditaan:
• luumut (200 grammaa)
• Savustettu kananrinta (1 kpl)
• Säilyke tai tuoretta ananasta (350 grammaa)
• Omenat (2 hedelmää)
• Majoneesi (noin 300 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Keitä kananrintaa 17-20 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa luumut kiehuvalla vedellä. Jätä veteen, kunnes turpoaa 15-20 minuutin ajan, kuivata ja hienonna.
3. Leikkaa ananas ja omenasellut satunnaisesti (aiemmin hedelmät on poistettava kuorista).
4. Laita ruoka astiaan seuraavassa järjestyksessä:
- kana;
- ananas (peitä majoneesiverkolla);
- omenat (majoneesi levitetään uudelleen);
- luumut.
Voit koristaa lomasalaattia millä tahansa vihreillä tai pähkinäydimillä.
Puffisalaatti punajuurilla ja kuivattuilla hedelmillä
Mitä vaaditaan:
• porkkanat (1 iso)
• tummat rusinat (1 rkl)
• valkosipuli (neilikka)
• pinjansiemeniä (1 rkl)
• Keitetyt punajuuret (1 iso)
• Kuivatut aprikoosit ja luumut (40 grammaa)
• majoneesi (3 rkl)
• kova juusto (100 grammaa)
• Kuoritut saksanpähkinät (20 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Huuhtele kaikki kuivatut hedelmät huolellisesti. Pehmentämiseksi ne voidaan liottaa kylmässä vedessä, prosessi kestää useita tunteja.
2. Leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit pieniksi viipaleiksi. Yhdistä jälkimmäinen rusinoilla ja ohuilla porkkana-oljilla, mausta 1 rkl majoneesilla.
3. Juusto leikataan myös niin ohueksi kuin mahdollista. Sekoita puristimen läpi puristetulla majoneesilla ja valkosipulilla.
4. Kuori ja raasta punajuuret karkeasti. Yhdistä luumuihin ja hienonnettuihin saksanpähkinöihin (erota noin 10 grammaa, loput tulisi käyttää koristeluun). Mausta seos majoneesilla.
5. Kerää salaatti pyöreällä kulinaarisella muodolla: jaa porkkana-massa tasaisesti, mausta sen päälle juusto ja valkosipuli ja sitten vastaavasti punajuuriseos. Jokainen kerros murskataan lievästi lusikalla.
6. Poista rengas varovasti. Pane männynpähkinät salaatin yläreunaan ja sirota saksanpähkinöiden jäänteet keskelle. Lopussa pukeudu hieno ateria vihreillä esitteillä.
Makea annossalaatti
Mitä vaaditaan:
• 33 prosenttia kermaa (100 millilitraa)
• Omenat (3 keskihedelmää)
• Sokerijauhe (1 rkl)
• Smetana (200 grammaa)
• Mandariinit (4 hedelmää)
• luumut (200 grammaa)
• Kuivaa valkoviiniä (1 rkl)
• Kuoritut saksanpähkinät (5 rkl)
• Vaniljasokeri (0,5 rkl)
• Oranssi (1 iso hedelmä)
• Sitruunamehu hedelmien sirottamiseen
• Rusinat kokin makuun.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Huuhtele kuivatut hedelmät perusteellisesti. Kaada puhdas vesi kattilassa, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Jäähdyttämisen jälkeen (suoraan nesteessä) kuivaa ja pilota luumut oljilla.
2. Pese ja kuori omenat. Leikkaa oljet, ripottele sitruunamehulla, jotta liha ei tummu.
3. Leikkaa kuori pestystä oranssista. Murskaa kaikki samat pienet oljet.
4. Lajittele kaikki sitrushedelmät erillisiin segmentteihin. Jokainen leikataan pieniksi paloiksi.
5. Jauhaa muttereita sopivalla tavalla.
6. Pane kerma kattilaan. Ripottele vaniljasokerilla ja kaada kuiva viini. Lämmitä koostumusta viiden minuutin ajan, pane sitten syrjään liesistä, lisää smetana ja sekoita huolellisesti.
7. Järjestä lajiteltu hedelmä kulhoon vuorotellen hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Kaada jokainen tarjoilu viini- ja kermakastikkeella.
8. Ripottele jälkiruokasalaattia heti ennen tarjoilua hienonnetulla appelsiinin kuorella.
