Keitto nyytteillä tai nyytteillä? Ehkä ei keittoa ollenkaan, mutta toinen kurssi? Sekä nyytit että nyytit ovat pienoiskeitettyjä taikinapaloja. Niitä käytetään keittoina tai itsenäisenä ruokana. Paljon sekaannusta testin nimessä, erässä, koostumuksessa ja koostumuksessa. Onko jänteillä ja nyytteillä eroa?
Myrskyjen ja nyytien elinympäristö
Myrsky on keitetyn taikinapalan eurooppalainen nimi.
Se pyöritetään varovasti pieniksi palloiksi, leikataan harvemmin veitsellä ja lähetetään sitten kiehuvaksi liemessä. Mutta yhä useammin voit löytää epätavallisia nyyttejä peruna taikinasta, mannasuurista ja erilaisista täyteaineista.
Pallojen sisällä makaa sieniä, lihaa, vihanneksia. Valkovenäjällä on tällainen kansallinen ruokalaji, se tarjoillaan pöydällä cracklings ja paistetut sipulit.
Myrskyjä asuu Itä-Euroopan maissa, ja niitä löytyy kaukasialaisesta ruuasta.
Suurin osa ruoasta on yleistä Tšekin tasavallassa, Ukrainassa, Unkarissa ja Slovakiassa. Sitä löytyy Tšetšeniasta ja Ingušian alueelta. Niitä myös valmistetaan ja kulutetaan siellä aktiivisesti. Ne ovat myös keitetyt viipaleet taikinaa. Ne syötetään keittoon tai tarjoillaan erikseen smetanaa ja erilaisia kastikkeita, kuten laiskoja nyyttejä.
Testin johdonmukaisuus
Jotkut kokit sanovat, että nyyttejä varten sinun täytyy valmistaa taikina. Pallot muodostetaan lusikalla. Muut kokit ovat hyvin tietoisia siitä, että tällainen massa sopii vain nyytteihin.
Myytävät nyytit on käärittävä kädellä tai jopa kääntötapilla, leikattu paloiksi veitsellä. Itse asiassa totuuden etsiminen on turhaa.
Testin johdonmukaisuus voi olla täysin mikä tahansa, kaikki riippuu astiasta, täyteaineen olemassaolosta tai puuttumisesta sekä valmistuspaikasta.
Jokaisella maalla on oma tapa, ja se ei riipu ruuan nimestä.
Koostumus: tämä on saalis!
Mykyt valmistettiin alun perin taikinan maidosta munan kanssa. Samalla tavalla massa valmistettiin nyyttejä varten.
Taikinapalat työnnettiin kiehuvaan liemeen, saatettiin valmiuteen. Vasen keitossa tai otettu uralla lusikalla täydentämällä kastikkeita.
Myöhemmin he alkoivat tuoda mannaa massaan, vaivaa taikinaa keitetyillä tai raa'illa perunoilla, liemeillä, smetalla ja muilla aineosilla.
Pian oli tarjolla vaihtoehtoja nyyttejä ja nyyttejä täyteaineilla.
Mitä ovat taikinasta tehdyt pallot:
- perunat,
- juusto;
- jauheliha, siipikarja;
- raejuusto;
- vihreät.
Täyttämisen myötä pyöryköiden koko kasvoi. Joskus ne muistuttavat piirakoita, mutta vain keitetyt, ilman kuorta. Ne tarjoillaan erillisillä lautasilla, kastellaan öljyllä, smetalla, sirotellaan yrtteillä. Valkovenäläisiä perunanimuttuja paistetaan usein rapeaksi, alla on resepti. Tässä muodossa ruokalaji ei tarvitse lisäkoristeita.
Johtopäätös
Myrskyt ja nyytit ovat taikinatuotteita, jotka ovat valmistuksen, vaivaamisen, konsistenssin ja koostumuksen suhteen hyvin samanlaisia. Yhdessä maassa jäntejä heitetään taikinasta keittoihin, toisessa paikassa jäntejä heitetään samaan liemeeseen samasta massasta.
Mikä on heidän välilläan yhteistä:
- taikina tehdään munilla;
- usein esiintyy maitotuotteita;
- nyyt ja nyyt keitetään liemessä tai vedessä;
- tuotteet voivat olla itsenäinen ruokalaji;
- sekä nyytit että nyytit voivat olla keittoainesosia.
Mikä ero on? Ehkä vain nimessä. Sekä nyytit että nyytit voidaan valmistaa yhdestä samankokoista taikinaa ja tarjoilla yhdellä kastikkeella.
Vain pylväs istuu ruokaillakseen nyyttejä. Valkovenäjä seuraa häntä ja kiittää mitä herkullisia nyyttejä osoittautui.
Klassiset nyytit keittoon
Tässä on variantti tavallisista, nestemäisestä taikinasta valmistetuista nyytistä, joita kutsutaan myös pelteiksi. Niitä käytetään keittoon, ne toimivat lisäaineosana.
Valmistamme ruuan tavanomaisella tavalla, keitämme minkä tahansa keiton, nyytit lisätään aivan loppuun. Tämä määrä riittää 2-2,5 litran ruukkuun.
Ainesosat
- 4 rkl maitoa;
- muna;
- ripaus suolaa;
- jauhot (4-5 ruokalusikallista).
Keittämismenetelmä
- Murenna muna kulhoon. Lisää heti maito ja suola. Voit pippuria tai heittää ripauksen kuivaa valkosipulia, vähän vihreitä. Vatkaa haarukalla tai vispilällä.
- Lisää jauhot. Kaada neljä lusikkaa. Sen tulisi olla viskoosia taikinaa. Jos muna on suuri, lisää vielä lusikallinen jauhoja.
- Upota valmiiksi kiehuvaan keittoon tl: lla pienet taikinapalat. Huuhtele tällöin joka kerta kuumalla liemellä.
- Heti kun kaikki nyytit esiintyvät ja keitto kiehuu, lisää siihen vihreitä, laakeroitua, sammuta liesi. Vaadimme noin kymmenen minuuttia, ruokalaji on valmis.
Usein, fluffiness vuoksi, munavalkuaiset ruiskutetaan erikseen ja lisätään sitten keltuaiseen maidon kanssa.
Klassiset valkovenäläiset nyytit
Paistettujen valkovenäläisten dumplien resepti. Tämä ruokalaji väittää olevan kansallinen herkku. Koostuu perunoista. Toisin kuin edellisessä dumpien versiossa, nyytit toimivat tässä itsenäisenä toisena kurssina. Haluttaessa niitä ei voi paistaa, vaan tarjoillaan keitetyssä muodossa. Kaada tällöin voita pallojen päälle tai mausta räpylöillä ja paistetulla sipulilla.
Ainesosat
- 7 perunaa;
- 4 rkl jauhoja;
- 2 munaa
- 1 sipuli;
- 1 tl suola;
- 50 g voita;
- 2 laakeroita;
- 1 rkl tärkkelystä;
- 3 pippuria;
- 2 litraa vettä.
Keittämismenetelmä
- Pienimmälle raastimelle hieromme sipulia ja perunaa. Väännämme ylimääräisen mehu käsillämme, sen tulisi muuttua kuivaksi siruksi. Vaihdamme kulhoon.
- Lisää suola ja munat, lisää tärkkelys, sekoita ja lisää reseptijauhot. Massan tulisi olla hieman tahmea.
- Märkämme kädet ja teemme pieniä palloja, jotka muistuttavat pähkinää. Joskus pala pekonia työnnetään jokaisen nyytin sisään, mikä voidaan myös tehdä.
- Kiehauta vesi, suola, lisää laakeri ja pippuripähkinät. Käynnistämme valkovenäläisiä nyyttejä ja keitämme pintakäsittelyn jälkeen noin viiden minuutin ajan. Tällöin tuli on poistettava.
- Otamme nyyt ulos uralla lusikalla. Anna veden valua.
- Kuumenna voi ja laita nyyt pannuun. Paista molemmilta puolilta rapeaksi. Ota ulos lautaselle.
Tällaisista nyytistä voi tulla riippumaton herkku tai tarjoilla borssikeitto, korvata leipä. Heille tarjotaan teetä ja kahvia vieraille, loistava vaihtoehto piirakoille.
Mykyt ja nyytit, gnocchit ja nyytit, jackdaws ja laiskakivi ovat hyvin samanlaisia ja toisinaan jopa samoja ruokia, joilla on vain alueellisesti erilaisia nimiä.
