Kurkkukausi on pitkään ollut avoinna. Ne, joilla on oma puutarha, rullakurkut kypsyessään. Mutta ne, joilla ei ole omaa maata, tekevät ratsioita markkinoilla, ja suuri määrä kurkkuja ostaa heidät heti. Ja sitten he tekevät useita päiviä peräkkäin erityyppisiä aihioita.
Ensimmäistä ja toista varten olemme laatineet vielä yhden upea kurkkujen resepti talveksi. Tällä kertaa suosittelemme säilyttämään sen kuumassa chili-ketsupissa. Ehkä olet jo kuullut tästä resepistä enemmän kuin kerran, ehkä olet jopa kokeillut sitä jonkun kanssa. Ja reseptemme ansiosta voit nyt rullata tällaiset kurkut itse.
Mitä voidaan sanoa työkappaleesta. Voit keittää ne kokonaan ja hienonnettuina kuutioiksi tai viipaleiksi. Reseptistä sinun on otettava kuuma chili-ketsuppi. Torchin-tuotemerkin ketsuppi on osoittautunut parhaaksi, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta merkkiä.
Terävä ketsuppi voidaan myös korvata grillillä, se ei ole niin terävä. Kurkkuja on parasta kääriä pienissä purkeissa, joten avasit purkin ja söit heti. Kolmen litran purkki ei vain syö heti, eikä myöskään ole kätevää säilyttää avointa purkkia jääkaapissa. Siksi pidämme mieluummin puolen litran tai litran purkkeja.
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Annos konttia kohti - 1
ainesosat:
- Kurkut - noin 4 kg
- Kuuma ketsuppi - 250 g
- Vesi - 1,5 litraa
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 2 rkl. l.
- Etikka - 250 ml
- Valkosipuli - 1 pää
- Tillin sateenvarjot.
valmistelu:
Säilytys aloitetaan pesemällä huolellisesti soodakanisterit ja steriloimalla ne sinulle sopivalla tavalla. Jokaiseen 0,5 litran purkkiin laitamme tillin sateenvarjon ja kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä.
Kurkut leikataan renkaiksi ja laitetaan purkkiin. Älä unohda ravistaa tölkkejä niin, että enemmän kurkkuja mahtuu sisään. Jos sinulla on pieniä kurkkuja, niputa ne vain tiukasti seisovaan tölkkiin.
Valmistele nyt marinadi. Sekoita kattilassa kaikki ainekset - vesi, sokeri, suola ja ketsuppi. Sekoita marinadi kiehuvaksi, sekoita hyvin sokerin levittämiseksi.
Kaada purkipurkut kurkkua kuumalla marinaadilla.
Nyt meidän on poimia astiat tölkkien pastöroimiseksi. Laitoimme ne astiaan, jonka pohja on peitettävä pyyhkeellä tai silikonimatolla. Kaada lämmin vesi astiaan tölkin hartioihin.
Kuumenna pannun vesi kiehuvaksi, peitä pankit kansilla. Steriloimme puoli litran purkkeja 7 minuuttia, litraa 10 minuuttia. Kierrä sitten tölkit heti ylös ja laita ne ylösalaisin jäähtyäksesi kokonaan. Miksi kääntää tölkit ylösalaisin? Pyörityksen tiukuuden tarkistamiseksi.
Voit varastoida kurkkuja sekä kellarissa että huoneenlämmössä. Onnea työkappaleillesi.
