Tortakerma on erittäin helppo valmistaa. Voit käyttää sitä sekä leivontakerroksessa (esimerkiksi suklaakakku, jolla on tällainen kerros) on suuri tai eclaarien täyttämisessä että jälkiruokia varten.
Se näyttää olevan jälkiruoka (kerma) yksinkertainen, mutta sen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja ja muutama salaisuus, jotta se olisi mahdollisimman maukasta.
Ensinnäkin suosittelemme sokerin sijasta jauhesokerin käyttöä - sen kanssa kerma on herkempi ja sokerinjyviä ei tunneta. Jos jauhesokeria ei ole käsillä, käytä sokeria. Mutta kerma sokerilla on vaahdotettava pidempään ja jätä se sitten 15 minuutiksi, jotta kaikki sokerin jyvät ovat liuenneet, ja lyö uudelleen.
Toiseksi - käytä rasvaa raejuustoa ja rasvaa smetanaa, niin kerma ei leviä.
Kolmanneksi kerman maku ja väri voidaan vaihdella elintarvikelisäaineilla ja väriaineilla. Voit sävyttää kerman marjasoseella - mansikan mustikalla ja muilla. Sitten kerman maku on erilainen.
Selvimme monimutkaisuudet, harkitaanpa vielä yksityiskohtia, jotta jopa aloittelijat ymmärtävät, kuinka tällainen voide valmistetaan.
ainesosat:
Raejuusto - 400 grammaa;
Rasvahapankerma - 2-3 ruokalusikallista;
Jauhesokeri - 70 grammaa.
resepti:
Keittovoide ilman lisäaineita. Kauppa- tai kotitekoinen rakeinen raejuusto on hierottava seulan läpi. Voit rikkoa raejuustoa käsisekoittimella tai käyttää kulhoa. Mutta kuten käytäntö osoittaa, raejuuston jauhaminen on helpompaa (vähemmän likaiset astiat) ja ei kovin kauan. Lähes puoli kiloa raejuustoa kuluu 7-10 minuutissa. Tärkeintä on iso seula ja kätevä kulho.
Lisää jauhettu sokeri raastettuun juustomassaan. Kuten yllä on kuvattu, sokeri on myös mahdollista. Vain sokerin määrä täytyy säätää itse makuusi mukaan. Vatkaa raejuusto hyvin vispilä, haarukalla tai tehosekoittimella.
Lisää nyt smetana ja murtaa kerma muutaman minuutin ajan. Kerman tulee osoittautua rakenteeltaan sileäksi, ei paksuksi, mutta myös ei pidä juoda. Siksi, jos huomaat, että kerma on hyvin paksu, lisää lisää smetanaa.
Katso kuvaa - kun kerma on annosteltu makeisruiskun kautta, se ei levitä, vaan pitää muodonsa. Voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.
Kypsennysaika - 20 minuuttia
Tarjoukset - 6
100 grammaa kohti
Kcal - 209,29
Oravat - 08.13
Rasvat - 10,77
Hiilihydraatit - 15,22
