Ravitsevan hernepuuron erinomainen maku hämmästyttävällä tavalla yhdistyy minimaalisiin kaloreihin ja ilmaiseviin etuihin koko keholle.
Se on hyödyllinen missä iässä tahansa, samoin kuin raskauden aikana. Mutta on tärkeää tietää, missä tapauksissa hernepuurosta on haittaa.
Mikä on herne ja miten sen koostumus vaikuttaa hernepuuron etuihin
Herne on yksi yleisimmistä ja muinaisimmista ihmisen tunnetuista palkokasveista.
Palkoissa olevat maidon kypsyyden herneet syövät tuoreena, lisätään salaatteihin ja muhennoksiin, jäädytetään varastossa ja myös purkitettuina.
Mutta suurin osa viljelykasveista on tarkoitus muuttaa viljoiksi (joille herneet kuoritaan ja kuivataan 13-15%: n kosteuspitoisuuteen).
Sen väri voi olla keltainen, punertava tai vihreä - kaikki lajikelajikkeet ovat melkein yhtä terveellisiä ja erittäin maukkaita. On totta, että on mahdotonta olla huomauttamatta vihreiden rakeisten ainutlaatuista ominaisuutta - se sisältää pyridoksiinia (erityinen B6-vitamiinin muoto), jota elimistö tarvitsee hajottamaan ja syntetisoimaan aminohappoja.
Hernejaurat jaetaan kolmeen lajikkeeseen:
• kokonaiset jyvät;
• hienonnettu herneet (puolikkaat);
• hiukkasten murskaamia herneitä (voivat olla suurempia ja hyvin pieniä, melkein kuin manna).
Usein viljavalmistelua edeltää sen alustava usean tunnin veteen liottaminen. Ja voit ottaa herneitä litistettynä hiutaleiksi - puolivalmistuotteen, joka riittää kaatamaan kiehuvaa vettä päälle ja antamaan niiden hautua.
Hernepuuroa keitetään vedessä tai liemessä, mutta ei maidossa - tässä ympäristössä herneet ovat heikosti valmistettuja. Jos todella haluat maidon kanssa - vilja saatetaan valmiuteen vedessä, sitten kaadetaan maitoa ja keitetään sen kanssa pari minuuttia.
Astian maun heikkenemiseksi hernepuuro suolataan keittämisen lopussa.
Joissakin resepteissä hernepuuroa kutsutaan herneksi.
Hernepuuroa voidaan jättää sellaisenaan tai hienontaa perunamuusiin.
Puuro voi olla sivuruoka, täyte piirakkaan ja kaali-rullina, tai, varsinkin jos siihen lisätään vihanneksia ja lihaa - tärkein ravitseva ruokalaji.
Kaupassa on parempi valita aikaisintaan 12 kuukautta sitten tuotetut viljat, koska vaikka herneitä varastoidaan teoreettisesti paljon kauemmin, käytännössä siitä tulee tiukempi ajan myötä, se sulautuu huonommin ja imeytyy.
Herneet ovat ennätyksen haltija muiden viljojen proteiinipitoisuuksien suhteen. Jos tarkastellaan sen proteiineja yhdistettynä aminohappoihin, on mahdollista verrata herneruokia liharuokiin, ja niiden sulavuus ei ole huonompi.
Hernepuuron edut huomaavat jopa proteiinia arvostavat henkilöt mahdollisuudesta rakentaa lihaksia.
Hernepuurulautasella saadaan jopa 10% magnesiumin, fluoridin ja kalsiumin päivittäisestä tarpeesta. Tämä papuviljelmä sisältää paljon natriumia, fosforia, rikkiä, kaliumia ja sinkkiä.
Hyöty on myös syytä huomata:
• alumiini, tärkeä luun, lihaksen ja sidekudoksen uudistumiselle;
• pii, jota tarvitaan keuhkojen terveyteen ja endokriinisten rauhasten toimintaan;
• seleeni - koska se on antioksidantti, se neutraloi raskasmetallien ja säteilyn tuhoavaa vaikutusta (luonnollista auringosta ja keinotekoista ihmisen toiminnasta).
B-vitamiinien runsaudella on positiivinen vaikutus rasvan ihon ja limakalvojen terveyteen, ja tämä heijastuu paitsi esimerkiksi dermatiitin ehkäisyssä, myös siinä, että koko kehon sairauksien vaikutukset eivät heijastu iholle. Esimerkiksi aknea voi esiintyä hormonaalisen vajaatoiminnan tai ruuansulatushäiriöiden yhteydessä, ja vitamiinit lisäävät ihon paikallisia suojaominaisuuksia estäen niiden ulkonäköä.
Jokainen B-vitamiini on hyödyllinen myös hermostoon, verenmuodostukseen ja normaaliin glukoosivirtaan kehon kudoksiin.
Herneissä olevat aminohapot antavat sille kyvyn poistaa kroonisen väsymyksen fyysiset ja psyko-emotionaaliset ilmenemismuodot ja estää sellaisen vaarallisen sairauden kuin herpes.
Näistä merkittävin on aminohappo lysiini, joka osallistuu myös kollageenin tuotantoon ja vakavasti vaurioituneiden kudosten uudistamiseen (haavoista kirurgisiin ompeleisiin).
Hernepuuro imeytyy hyvin, mutta on parempi olla lataamatta sitä vatsalla yöllä, vaan syödä sitä aamulla tai iltapäivällä, etenkin huomattavan fyysisen rasituksen takia - erittäin hyvin, se kyllästyy pitkään ja luo suuren määrän fyysistä voimaa, koska herneet ovat hitaita (monimutkaisia). hiilihydraatteja.
100 g herneviljapuuron keskimääräinen energia-arvo on noin 75 kcal, ja tämä indikaattori voi tietysti vaihdella merkittävästi resepistä riippuen.
Voimme sanoa, että hernepuurot luvulle ovat yhtä hyviä kuin korkealaatuiset pastaa. Lisäksi herneillä on kyky luoda rasvan aineenvaihdunta.
Ei ole kiellettyä edes viettää paastopäiviä hernepuurossa, ne kulutetaan yleensä 3–4 kertaa, ja niitä täydennetään myös tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä.
Kuinka muuten ovat hernepuuron edut
Edellyttäen, että hernepuuroa on pöydällä säännöllisesti, on melko realistista odottaa siitä, että se auttaa selviytymään migreenistä.
Se normalisoi myös haiman ja suhteessa kilpirauhanen - se tukee insuliinin synteesiä normaalilla tasolla.
Diabetesin ehkäisyyn ja hoitoon on myös tärkeää, että herneet sisältävät aineita, jotka voivat alentaa verensokeriarvoja.
Hernepuuron ystävät voivat myös arvioida sen etuja seuraavissa:
• parempi näkö (johtuen beetakaroteenista ja A-vitamiinista);
• sappikivitaudin ehkäisy;
• sydämen toiminnan määrittäminen;
• ruoansulatuskanavan parantaminen, mukaan lukien ruokahalun lisääntyminen, sekä mausteisen ja öljyisen ruoan helppo ja vaaraton havaitseminen;
• toksiinien ja toksiinien eliminointi kehosta;
• hammaskiilteen parantaminen, mukaan lukien sellaiset hienovaraisuudet, jotka lisäävät sen lujuutta ja kariesvastetta, vähentävät herkkyyttä kuumalle ja kylmälle.
Onko hernepuurosta hyötyä raskauden ja imetyksen aikana?
Raskaana olevan ja imettävän äidin ruokalista on hänen erityishoidossaan, koska kaikki ruoka ja juoma vaikuttavat paitsi hänen terveytensä myös vauvan hyvinvointiin.
Mutta pienet hernepuuron annokset hyödyttävät vain:
• veden aineenvaihdunta paranee, mukaan lukien ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta ja turvotus;
• maksan, jonka tiedetään vastaavan veren puhdistamisesta, työ paranee;
• muiden ravintoaineiden, erityisesti lihan raudan ja maitotuotteiden kalsiumin imeytyminen lisääntyy.
Lisäksi herneet vaikuttavat positiivisesti sikiön muodostumiseen ja kykenevät jopa estämään sen kehityksen patologioita.
Ja hernepuurot lisäävät ruokinnan aikana rintamaidon määrää ja laatua.
Mitä haittaa hernepuuro voi aiheuttaa
Laajalle levinnyt käsitys siitä, että vatsa ravitsee herneruokia on täysin väärää.
Sellaisia epämiellyttäviä ilmiöitä kuin vatsan epämukavuus, turvotus ja ilmavaivat hernepuuron jälkeen voivat todellakin tapahtua, mutta vain tietyissä olosuhteissa:
• ylensyöminen;
• herneyhdistelmä ylimääräisten ruuansulatusta haittaavien elintarvikkeiden kanssa - tuore leipä, rasvainen liha, savustetut makkarat, kalasäilykkeet, majoneesi;
• ruoansulatuskanavan rikkomukset, joissa herneet voivat olla ärsyttäviä, provosoivia tekijöitä.
Yleensä, jos ei ole vakavia ruuansulatushäiriöitä (ja muita vasta-aiheita), jos kokki terveellistä ruokaa ja tiedät mittasuhteen kyllästyessä siihen, hernepuurun käsittelyyn ei liity sivuvaikutuksia.
Lisäksi voit lisätä siihen sulavuuden helpottamiseksi tilliä, kuminan siemeniä tai fenkolia.
Hernepuuron jatkuva haitta eikä hyöty siitä voi olla vakava munuais- ja kihti-sairaus, koska tämän papuviljelmän koostumuksessa on runsaasti puriineja, jotka edistävät virtsahapon kertymistä kehoon, mikä voi johtaa esimerkiksi munuaiskivien ja munuaiskivien muodostumiseen. happojen suolojen saostuminen niveliin.
Näissä tapauksissa lääkärit yleensä kieltävät hernepuuron käytön.
Hernepuurosta voi aiheutua vahinkoa myös:
• verenkiertohäiriöille ominaiset sairaudet;
• haimatulehduksen akuutti muoto;
• vakava sydänsairaus.
