Eksoottinen vaihtoehto bataatille, se on erittäin maukas, helppo valmistaa ja erittäin terveellinen. Ja jotta heitä voidaan hoitaa onnistuneesti terveyshäiriöillä ja yleensä vahvistaa vartaloa, on hyödyllistä tietää, mikä siinä on erityistä ja missä tapauksissa se voi olla haitallista.
Mikä on bataatti ja miten koostumus vaikuttaa bataatin hyötyihin
Itse asiassa bataatit eivät ole perunoita, ne ovat peräisin eri perheistä - Paslyonovysta peräisin olevat perunat, Convolvuluksen bataatit. Mutta nimenomaisesti heidän samankaltaisuutensa on ulkonäössä, osittain maussa ja syömistavissa.
Bataatin rypälemeri kantaa hedelmiä hyvin erilaisissa muodoissa - pallosta karan muotoiseksi, kooltaan ja painoltaan - 200 grammasta useisiin kiloihin.
Etelä- ja Keski-Amerikan keittiössä syödään jopa lehtiä bataattien kohdalla, valkaistaan kiehuvaan veteen salaatin lisäämiseksi.
Bataattilajikkeet eroavat myös kuoren ja massan väristä sekä mausta:
• ruokalat, joissa ei ole lainkaan makeutta, kuiva ja kova, muistuttaen jotain kesäkurpitsaa tai kastanjaa;
• jälkiruoka on makeampaa, pehmeämpää ja mehukasta, muistuttaa etäältä esimerkiksi kurpitsaa, banaania, melonia.
Oranssin lihaa sisältävät mukulat ovat jälkiruoka ja ovat parempia kuin beetakaroteenipitoisuuksissa olevat porkkanat. Violetti bataatti sisältää runsaasti antosyaniinia - pigmenttiä ja ainetta, jolla on voimakkaan antioksidantin ominaisuudet ja jotka voivat hidastaa kehon ikääntymistä, alentaa kolesterolia, parantaa näköä ja lisätä immuniteettia.
Bataatin sisältämillä A- ja C-vitamiinilla on myös samanlainen vaikutus, koska antioksidantit ne vastustavat vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita.
Bataatti on erinomainen kalsium-, kalium-, kupari-, rauta- ja fosforilähde, E- ja K-vitamiinit, foolihappo.
Bataatin sisältämä B6-vitamiini vähentää ilma- ja meritaudin oireita ja alentaa myös veren homosysteiinitasoja, mikä vastaa monien sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisestä.
Lämpökäsittelyn aikana bataatti kypsennetään nopeammin kuin peruna, ja jotkut sen lajikkeista voidaan syödä jopa raa'ina. Perunoita ja bataatteja käytetään vuorottelevasti monissa resepteissä.
Bataatit voidaan keittää ja murskata koristeellisena, murskata oliiviöljyviipaleina, paistettua mukuloita, jotka on täytetty jollain, haudutettu tai lisätty keittoon.
Se valmistaa makeita ja makeuttamattomia kattiloita, jälkiruokia ja salaatteja.
Sitrushedelmät ja mausteet, kuten curry, varjoittavat bataatin makeutta, joka hieman muistuttaa huurrettua perunaa.
Jokainen makeaa perunaa sisältävä ruokalaji on helpompi sulattaa kuin vastaava perunaa oleva ruokalaji, ja se osoittautuu myös erittäin tyydyttäväksi huolimatta siitä, että juurikasvien energiarvo on vain 60 kcal / 100 g, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan niille, jotka haluavat laihtua.
Kuidulla osana bataattia on positiivinen vaikutus suoliston toimintaan, ja siinä oleva tärkkelys (kuten perunoissa!) Toimii pehmentävänä ja ympäröivänä aineena, mikä tekee juurikasveista hyvän valinnan herkille maha-suolikanaville.
Mitkä sairaudet ja häiriöt ovat bataatin etuja
Niille, joille on diagnosoitu diabetes, bataatti on arvokas tuote - jolle on ominaista alhaisin mahdollinen glykeeminen indeksi, se ei aiheuta verensokerin nousua, ja lisäksi se sisältää sen sisältämien karotenoidien ansiosta kehon herkkyyden insuliinille.
Säännöllisellä käytöllä bataatti ilmenee toonikkona, samoin kuin:
• palvelee estämään ja hoitamaan nivelreumaa korkean beeta-kryptoksantiinin pitoisuuden vuoksi;
• vahvistaa luustoa ja estää osteoporoosin kehittymistä;
• säätelee kehon vesitasapainoa ja lievittää munuaissairauksien turvotusta;
• lievittää oireita ja nopeuttaa toipumista ylähengitysteiden sairauksista, esimerkiksi keuhkoputkentulehduksesta.
Bataattien anti-inflammatoriset ominaisuudet, jotka ilmenevät kehon "hienoimmilla" tasoilla, on osoitettu - se pystyy vähentämään hermokudosten ja aivojen tulehduksellisia prosesseja.
Bataatin vaikutus vereen ja verisuonistoon on monipuolinen, erityisesti se pystyy:
• lisätä verenkiertoa;
• stimuloi veren hapettumista;
• antaa verisuonten seinämille joustavuutta ja vahvistaa niitä;
• normalisoida verenpaine.
Juurikasvi sisältää fytoravinteita, jotka vaikuttavat veren hyytymiseen siten, että bataatilla on positiivinen vaikutus haavan paranemiseen, ja vakavissa vammoissa se estää liiallisen, vaarallisen verenhukan.
Kuinka muuten ovat bataatin edut
Bataatin kyky lisätä immuniteettia paitsi violetinväristen hedelmien antosyaniinipitoisuuden takia ei suoraan ilmene - bataatti pikemminkin parantaa aineenvaihduntaa edistämällä muiden tuotteiden hyödyllisten elementtien parempaa imeytymistä, helpottaa niiden kuljetusta kehossa solutasolla ja aktivoi myös pernan - yhden immuniteetin tärkeimmistä elimistä.
Bataatti erottuu muiden juurikasvien joukosta ainutlaatuisella ominaisuudellaan vaikuttaa ihmiskehon sähköntuotantoon, mikä on välttämätöntä kaikkien elintärkeiden järjestelmien ja erityisesti aivokuoren terveyden kannalta.
Makeaa perunaa on mahdollista käyttää masennuslääkkeenä - kalium yhdessä muiden biologisesti aktiivisten aineiden kanssa voi lisätä stressiresistenssiä, lievittää väsymystä ja vähentää ahdistusta.
Bataatti on hyödyllinen kauneudelle - jo mainittu beetakaroteeni nuorentaa ihoa, auttaa sitä absorboimaan ravinteita samoista kosmeettisista hoitotuotteista ja estää ryppyjen muodostumisen. Lisäksi bataatti edistää kollageenin tuotantoa.
Merkittävien fyysisten ja urheilurasitusten seurauksena bataatin hyödyt ilmenevät lihaskrampien ja -kipujen lievittämisessä, nivelten laajentuvuuden parantamisessa ja myös lihasten rakentamisen tukemisessa.
Fytoöstrogeenien pitoisuuden vuoksi bataatti pystyy normalisoimaan naisen kehon hormonaalista taustaa, mikä vaikuttaa viime kädessä lisääntymistoimintoihin, maitorauhasten terveyteen ja ennenaikaisen vaihdevuodet estämiseen.
Missä tapauksissa bataatti aiheuttaa haittaa
Jotta bataatti voisi hyötyä täysimääräisesti, riittää, kun laitat sen pöydälle vain 2–3 kertaa viikossa, ja on tärkeätä muistaa, että tämän juurikasteen liiallinen osa ruokavaliossa on runsasta A-vitamiinin kehittymistä.
Virtsarakon ja munuaisten sairauksissa bataatti voi vaurioitua, mikä ilmenee sen pahenemisesta, koska bataatti sisältää oksalaatteja, jotka edistävät kivien muodostumista ja joilla on tarkoituksenmukainen taipumus tälle organismille.
Huolimatta siitä, että bataatit ovat hyvä työkalu maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn vakavilla sairauksillaan (esimerkiksi gastriitti, haavaumat, koliitti), jamssi voi olla haitallinen, koska se sisältää happoja, jotka voivat ärsyttää limakalvoja.
Tähän päivään mennessä ei ole tarkkaa kuvaa bataattikoostumuksen aineiden ja useiden vakavissa tapauksissa määrättyjen lääkkeiden vuorovaikutuksesta, kuten esimerkiksi tromboottisten ja aivohalvauksen estävien lääkkeiden. Siksi, jotta bataatista ei aiheudu haittaa, on parempi hylätä tämä vihannes niiden saantiaikana.
