Yksi japanilaisen keittiön tunnusmerkeistä on rullit, jotka ovat hämmästyttävän monipuolisia reseptin mukaan, joten valittavana on paljon maun mukaan ja jopa tiukan ruokavalion yhteydessä.
Rullat luokitellaan epäoikeudenmukaisesti pikaruoiksi - tämä on luonnollinen, tyydyttävä, erittäin ravitseva ja erittäin terveellinen ruoka.
Kuinka sushi eroaa teloista ja mitkä ovat viimeksi mainitun hyödyt
Jotta puhutaan teloista, sinun on kiinnitettävä huomiota sushiin.
Meren antimet ja riisi ovat japanilaisen keittiön vuosituhannen perusta. Kun kala oli sekoitettu suolaan ja ripotettu riisijauhoihin, se annettiin varastoida. Edelleen valmistettu paikallisen elämän runsauden ja perinteiden mukaan. Kulutetaan usein riisin kanssa, jo keitetty.
Mutta vasta XIX vuosisadan lopulla, nyt tuntematon luoja teki idean, että riisi voidaan keittää, sekoittaa erityisellä kastikkeella (sokeri, suola ja riisietikka), muovata palaksi, laittaa pala kalan päälle ja palvella niin monta, monta annosta uutta ruokaa. .
Joskus sushi sieppataan merilevänauhalla, jotta ne eivät hajota.
Yllättävän nopeasti sadat uudet sushi-reseptit, niiden tarjoilun ja kulutuksen perinteet saivat muotoaan ja kului tuskin yli puoli vuosisataa ennen kuin tämä ruoka alkoi symboloida ja popularisoida japanilaista ruokaa ympäri maailmaa.
Jotkut sushista pysyivät ennallaan, toiset muuttuivat ja yleensä uusia esineitä ilmestyi maailman kulinaaristen perinteiden vaikutuksesta.
Rullat ovat erilaisia sushia ja ovat rullina, leikattu osiin. Ne muodostetaan yleensä bambumatolla.
Perinteisesti ulompi kerros on levälevy - nori, levittää siihen riisiä ja täyteainetta - usein kalaa, äyriäisiä, raaka-, suola- tai savustettuina.
Lisäaineet, kuten kurkku, avokado, kermajuusto, ovat suosittuja.
On rullina kanaa, kasvissyöjä, hedelmiä ja jälkiruokaa, kuori ei halua, vaan vehnä tortilloja. Suurin osa rullia tarjotaan jäähdytettyinä, mutta on myös lämpimiä - paistettu tai taikina tai paistettu.
Rullaa, joiden kääre on ulospäin, kutsutaan sushi-makiiksi, riisiä ulospäin - uramaki.
Jälkimmäinen rullaa usein seesamia tai kaviaaria lentäviä kaloja - tobikoa.
Rullat tarjoillaan vaaleanpunaisella marinoitua inkivääriä, wasabi-piparjuuria, soijaa ja muita kastikkeita. Juomista suositellaan vihreää teetä, jos alkoholi on sake tai luumuviini. He syövät rullia kuten useimmat sushit - syömäpuikoilla.
Rullien energiaarvo 1 yksikössä vaihtelee noin 20-80 kcal.
Ravintosisältövaihtoehdot - kalorit, hiilihydraatit, proteiinit ja muut asiat antavat sinun yhdistää rullia useimpiin ruokavalioihin halutun kehon luomiseksi.
Usein käytettyjen ainesosien perusjoukon ja monien muiden ainesosien vuoksi telat ovat arvokas lähde aineille, joita tarvitaan koko ihmiskehossa. He kykenevät tukemaan ennalta ehkäisevästi vartaloa terveenä ja nopeuttamaan sen järjestämistä monien häiriöiden ja sairauksien kanssa.
Mitä hyötyä on teloista, jos analysoit yksityiskohtaisesti niiden koostumusta
Telojen edut on mahdollista paljastaa kokonaan vain harkittaessa niiden erityisiä lajikkeita. Mutta voit kuitenkin korostaa yhteisiä piirteitä, jos otat näytteenä klassisia reseptejä, sen sijaan, että innovointia, kuten grillattua kanaa tortillassa.
Rullahoito sisältää yleensä seuraavat aineosat.
Riisi ei ole pelkästään rullien täyttämisen perusta, vaan ennen kaikkea monimutkaisten hiilihydraattien lähde, jotka ravitsevat kehoa elintärkeällä energialla ilman rasvakertymien kerääntymistä. Urheiluun ja kuntoon osallistuville on tärkeää, että fysikaalisen rasituksen ja glukoosivarantojen ehtymisen aikana monimutkaiset hiilihydraatit estävät lihaksien rakentamiseksi tarvittavien proteiinien hajoamisen energiaksi;
· Riisietikka on välttämätöntä, jotta riisille saadaan erityinen jälkimaku ja tarttuvuus. Jopa kansanlääketieteessä muinaista Kiinaa käytettiin kehoon saapuvien haitallisten aineiden neutraloimiseen, ja nykyään tiedetään, että se alentaa kolesterolia, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja edistää kudosten uudistumista;
· Nori on tunnettu vuosisatojen ajan ikääntymisenestoaineena, jota käytetään nyt aktiivisesti ihon ja hiusten kauneuden alalla. Levien syöminen sisäänpäin parantaa myös niiden kuntoa. Nori sisältää myös kuitua, joka pidentää kylläisyyden tunnetta ja puhdistaa suolet varovasti. Hivenainekompleksilla, mukaan lukien jodi ja rauta, on positiivinen vaikutus hermoston toimintaan, entsyymien tuotantoon, hematopoieesiin ja visioon;
· Tobiko-kaviaari voi olla monivärinen, mutta hyvälaatuinen, ilman väriaineita - vihreä antaa wasabin, oranssi antaa inkivääriä, musta antaa seepia musteen. Vähemmän arvokasta kuin punainen kaviaari, se on kaikki sama - se sisältää proteiineja, A- ja B-vitamiineja, se on tarkoitettu uupumukselle, vitamiinivajeelle, hauraille luille, meteosherkkyydelle;
· Merenelävät - tonnikalasta ja lohesta mustekalaan, simpukoihin ja katkarapuihin - ovat arvokkaasti helposti sulavien proteiinien, monityydyttymättömien rasvahappojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Jodi ja seleeni - yksi tärkeimmistä "meren" hivenaineista, joita tarvitaan kilpirauhanen ja immuunijärjestelmään. Meren antimet ovat myös runsaasti fosforia ja kaliumia, mikä tarkoittaa etuja luukudokselle ja sydämelle. On hyvin vähän sairauksia, joissa mereneläviä ei suositella ruokavaliossa.
Kuinka teloihin vaikuttaa tapa, jolla ne tarjoillaan
Wasabi on vaaleanvihreä pasta, jolla on terävä-makea spesifinen maku. Hanki se japanilaisen eutremin murskatusta juurakosta.
Voimakkaat antibakteeriset ominaisuudet tekevät wasabista keinon vähentää loisten saaliiden riskiä raa'ista meren antimista. Mutta tämä ei ole kaikkia sen ominaisuuksia, pasta on hyödyllinen myös:
· Vapaiden radikaalien poistaminen kehosta
Maksan puhdistus;
· Karieksen ehkäisy;
· Estä veritulppa;
· Lievittää hengityselinsairauksien oireita.
Rulloiksi ja sushiksi tarjoiltua marinoitua inkivääriä kutsutaan gari, se on täysin vastapäätä marinoitua inkivääri beni-shegaa, joka koristaa pääruokia mausteisella ja kuumalla. Gary on välttämätön aiempien telojen jälkimakujen “poistamiseksi”, se virkistää, valmistautuu näkemään uusi lajike niistä.
Marinoidun inkiväärin hyödylliset ominaisuudet ovat verrattavissa ginsengin ominaisuuksiin.
Se on hyödyllinen vilustumisen ehkäisyssä ja kylmässä auttaa ihmiskehoa pitämään lämpimänä. Kivun lievittäminen lievittää päänsärkyä.
Raskauden varhaisessa vaiheessa ne voivat estää pahoinvoinnin toksikoosilta.
Säännöllisellä käytöllä inkivääri eliminoi pahanhajuisen hengityksen.
Soijakastike saadaan soijapapujen käymisen (käymisen) tuloksena, joskus lisäämällä viljaa (vehnää), kun se altistetaan erityisesti erityiselle sieniviljelmälle.
Tämä kastike, joka on periaatteessa kaikkien aasialaisten keittiöiden päätuotteita, palvelee niitä paitsi mausteena, myös korvaa tarpeen suolaa ruokaa.
Kyllästetty arvokkaiden aminohappojen kanssa ja ylittää sitrushedelmien C-vitamiinipitoisuuksien suhteen. Se osallistuu hemoglobiinin ja adrenaliinin synteesiin, normalisoi happo-emästasapainon kehossa ja sillä on lievä sedatiivinen vaikutus auttaen unettomuutta ja ylikuormitusta.
Mitä haittoja rullit voivat olla?
Jos telat on valmistettu moitteettomasti tuoreista ja korkealaatuisista ainesosista ja että niiden ainesosille ei ole tiukkoja vasta-aiheita, tämän ruoan käyttö, jopa usein, ei voi aiheuttaa haittaa. Mutta edelleen on joitain rajoituksia.
Esimerkiksi, jopa parhaat merenelävät raa'assa, lievästi suolaisessa tai savustetussa muodossa voivat saastuttaa loisia, aiheuttaen monenlaisia haittoja ihmiskeholle.
Risätä tai ei saada tällaisia haittoja sämpylöistä on henkilökohtainen valinta, mutta voit suositella, että tilaat teloja laitoksista, joilla on hyvä maine tai kiinnittäen erityistä huomiota laatuun, ostaa mereneläviä kotiruoan valmistukseen.
Lisäksi monilla merenelävillä on taipumus kerätä elohopeaa ja muita haitallisia aineita.
Ja käytettäessä täysin uudenlaisia tyyppejä, allergioiden välttämiseksi, sinun tulisi aina aloittaa pienimmästä annoksesta, joten rullit eivät aiheuta haittaa.
Soijakastikkeen puute on korkea natriumpitoisuus, mikä voi olla sydän- ja verisuonijärjestelmien ja munuaisten sairauksien komplikaatioiden kehittymistä, ja erityistä varovaisuutta tarvitaan tällä mausteella kihti ja verenpainetauti.
Marinoitu inkivääri ja wasabi ovat melko teräviä, joten ruoansulatuskanavan ongelmiin ei ole toivottavaa syödä niitä, mutta yleensä he eivät syö niitä paljon maasta, joten telat eivät todennäköisesti vahingoitu erityisesti heidän takia.
Riisietikka onneksi rullan riisikoostumuksessa alkuaine on tärkeä, mutta ei välttämätön, joten on suositeltavaa ja erittäin helppo kieltäytyä siitä verenpaineesta, akuuteista maksasairauksista ja erityisesti diabetes mellituksesta.
