Yksi maan hedelmällisimmistä hedelmistä, viinirypäleet, sisältää myös lukuisia hyveitä.
Erinomainen maku yhdistettynä monipuolisiin hyödyllisiin ominaisuuksiin. Rypäleet kuuluvat ihmisen pöydälle eri muodoissa, mutta ensinnäkin kannattaa keskittyä tuoreisiin marjoihinsa.
Valkoisten rypäleiden edut sen koostumuksen monimutkaisuuksissa
Valkoisissa viinirypäleissä on noin 4000 lajiketta, mikä muodostaa hyvän puolet niiden maailmanlaajuisesta lajikkeesta yleensä tummilla rypäleillä, ja kaikki lajikkeet on jaettu tarkoitukseensa luokkiin:
• ruokalat tunnetaan korkealla tuoreella maulla, ne jalostetaan kuivattuiksi hedelmiksi, säilöntäaineiksi ja mehuksiksi ja käytetään ruokia;
• tekniset tuotteet eivät ole maukkaita, ja niitä kasvatetaan viininvalmistuksen ja siihen liittyvien tuotteiden (etikka, öljy) tarpeisiin;
• universaali ovat hyviä sekä tuoreessa että käsitellyssä muodossa.
Valkoiset viinirypäleet eroavat silmiinpistävästi rypäleen tyypistä viinirypäleiden massan, muodon ja marjojen koon, hedelmällisyyden, ihon tiheyden, värin - kermanvalkoisen vahamaisella pinnoitteella, vihreän, vaaleanpunaisen keltaisen ja muiden sävyjen suhteen.
Makea ja happea, maku- ja arominvälit vaihtelevat myös - herukoita, muskottipähkinää, karhunvatukkaa, hunajaa ja muita muistiinpanoja. On luuttomia ja luuttomia lajikkeita.
Mutta valkoisten viinirypäleiden positiiviset ominaisuudet ja haitat, sen monimuotoisuuden kannalta, on mahdollista kuvata suunnilleen sama.
On tärkeää huomata, että valkoisten rypäleiden kaikki positiiviset ominaisuudet koskevat vain marjoja, joiden kypsyysaste on biologinen. Rypäleet eivät ole päärynä, eikä kotona pääse.
Rypäleiden syöminen on erittäin suositeltavaa kuorimatta niitä - se sisältää melkein leijonan osan kaikista hyödyllisistä aineistaan.
Valkoisten viinirypäleiden (joiden ainepitoisuus 100 grammaa kohti) hyödyllisiä mineraalivalikoita voidaan edustaa seuraavasti:
• kalium (225 mg) on välttämätöntä sydänlihaksen ja hermostokuitujen ravitsemukselle, se osallistuu entsymaattisiin prosesseihin ja sydämen toimintaan vaadittavan magnesiumin pitoisuuden säätelyyn;
• kalsium (30 mg) on välttämätöntä luukudokselle ja koko keholle kasvukaudella, joten rypäleet ovat niin hyödyllisiä lapsille;
• koboltti (2 μg) varmistaa endokriinisen järjestelmän toiminnan ja maksan itsepuhdistumisen;
• pii (12 mg) vahvistaa immuunijärjestelmää ja on tärkeä sidekudoksen muodostumiselle;
• natrium (26 mg) osallistuu aineiden kuljetukseen solukalvojen läpi;
• fosforia (22 mg) tarvitaan koko kehon aineenvaihduntaprosesseihin sekä aivosolujen kehitykseen;
• magnesium (17 mg) tarvitaan hermosolujen ravitsemukseen;
• rikki (7 mg) tarvitaan pigmentti-melaniinin tuotantoon, säätelee veren sappi- ja glukoositasoa.
On huomionarvoista, että valkoisten rypäleiden vitamiinit imeytyvät todella täysin, eikä tätä voida verrata niiden synteettisten analogien sulavuuteen.
Merkittävin pitoisuus 100 grammassa kypsää marjaa on askorbiinihappo (C - 6 mg), retinoli (A - 5 mg), biotiini (H - 1,5 mg) ja tokoferoli (E - 0,3 mg).
Marjojen makeutta edustaa pieni sakkaroosi ja pääasiassa glukoosi ja fruktoosi suunnilleen yhtä suuressa osassa. Koska jälkimmäiset imeytyvät hetkessä, rypäleet ovat ihanteellisia tapauksiin, joissa kiireellinen tarve nostaa verensokeritasoa.
Pimeisiin lajikkeisiin verrattuna vaaleat lajit sisältävät melko vähän antioksidantteja - bioflavonoideja. Mutta orgaaniset hapot imeytyvät paremmin niihin:
• omena, joka poistaa ylimääräisen nesteen ja aktivoi kollageenisynteesiä iholla;
• sitruuna, pakollinen hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnalle;
• viini, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa radionuklidit kehosta;
• keltainen, säätelee aivojen kiertoa.
Valkoisten rypäleiden edut tietyissä sairauksissa
Suositussarjaa tuoreiden rypäleiden ja kaiken, mitä tästä kasvista voidaan saada, hoitamiseksi kutsutaan ampeloterapiaksi (kreikkalaisista sanoista "ampelos" - viinirypäleet ja "therapia" - hoito, hoito).
Kuidun avulla, jolla on erityinen kuiturakenne ja fytonsiidiominaisuudet, valkoisilla rypäleillä on positiivinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan ja normalisoida sen häiriöt, kuten laiska suolen oireyhtymä.
Rypäleiden toistuva käyttö lisää elinvoimaa, antaa energiaa ja parantaa mielialaa sekä lisää stressiresistenssiä.
Rypäleitä suositellaan anemiaan, lisäksi se parantaa huomattavasti punaisen lihan sulavuutta. Tosiasia on, että vaikkakin marjojen raudan pitoisuus ei ole vaikuttava, mutta kehon imee sitä kirjaimellisesti edelleen enemmän, muista lähteistä peräisin oleva suurempi määrä imeytyy suuruusluokkaa paremmaksi.
Viinirypäleiden syöminen normalisoi verenpainetta estämällä sen hyppyjä sääherkkyyden aikana ja lisääntynyttä alttiutta stressikuormituksille.
Rypäleet näkyvät ruokavaliossa ja muissa tapauksissa:
• sydämen rytmin häiriöt;
• korjaava ruokavalio anoreksiaa varten;
• munuaissairaus hiekan laskeuman vaiheessa;
• migreenit;
• verkkokalvon dystrofia;
• hengityselinsairaudet (erityisesti astma);
• virussairaudet, jotka vaikuttavat ihoon ja limakalvoihin (kuten herpes).
Mitä muuta voidaan sanoa valkoisista rypäleistä ja niiden eduista
Viinirypäleet sujuvat melkein kaikkien hedelmien ja marjojen sekä pähkinöiden ja suklaan kanssa. Kaiken kaikkiaan sisällyttäkää se juustolevyjen tarjoiluun.
Vatsan ja mahalaukun häiriöiden välttämiseksi on toivottavaa sekoittaa viinirypäleet rasvaisten ruokien, raa'iden vihannesten ja maidon kanssa (mutta hapanmaitovalmisteiden kanssa - se on mahdollista).
Erikseen on syytä mainita useita rypäleiden käsittelymenetelmiä, jotka vaikuttavat erityisesti sen hyödyllisten ja haitallisten ominaisuuksien muutokseen.
• Rusinoissa on tuoreisiin rypäleisiin verrattuna jopa 95% mikro- ja makroelementtejä ja jopa 80% vitamiineja. Huolimatta siitä, että tuoreista marjoista on 80% vettä ja rusinoista menettää kosteutta jopa 85% kuivattaessa, kaikki marjojen aineet ovat erittäin tiivistettyjä, mikä tekee rusinan korkeasta ravintoarvosta. Esimerkiksi sokeripitoisuus nousee kahdeksankertaisesti ja kaloripitoisuus nousee 300 kcal: aan 100 grammaa kohti. Tästä imeytyy hammasten terveydelle välttämätön kalium ja hivenaine.
• Valkoisista rypäleistä tehdyt alkoholijuomat ovat konjakkia, viinaa, siideriä, mutta viini tunnetaan parhaiten. Käymisen ja vanhentamisen aikana siihen muodostuu ainutlaatuisia aineita, jotka erottavat sen kardinaalisesti rypälemehusta. Muinaisista ajoista lähtien valkoviinien ominaisuuksien on tiedetty uudistavan verta, parantavan ruuansulatusta ja lämmin kylmässä. Suurimmat haitat johtuvat alkoholin väärinkäytöstä, joka voi kirjaimellisesti tuhota koko ihmiskehon.
• Rypäleen siemenöljyä, jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa ja kosmetologiassa, voidaan saada mistä tahansa sävylajikkeesta. Tämän öljyn edut naisten lisääntymisterveydelle ja nuorten pidentymiselle, tartuntatautien ehkäisylle ovat ilmeisiä.
• Valkoisista rypäleistä valmistettu etikka, mukaan lukien balsami, käytetään kastikkeisiin, marinadeihin, salaattien kastikkeisiin ja liharuokiin. Yksi sen merkittävistä aineista - fytoaleksiini, estää kasvainten ja verisairauksien esiintymisen.
On tärkeätä huomata valkoisten rypälelajikkeiden lehtien arvo. Niille, joita vaaditaan paitsi dolman lisäksi myös salaateille ja ensimmäisille ruokakursseille, niille on ominaista korkea A-vitamiinipitoisuus (40 g) lehtiä, jotka kattavat sen päivittäisen tarpeen) ja Omega-3-hapot, jotka vastaavat syövän ehkäisemisestä, ja on suositeltavaa, että lehdet sisällytetään ruokavalioon, kun laskimoiden vajaatoiminta.
Mahdolliset vahingot valkoisille rypäleille
Jos viinirypäleissä on paitsi rusinoita, muutama siemen on todennäköisesti nielainen. Tästä ei tule olemaan suurta haittaa, mutta ehdottomasti säännöllinen ylimääräinen rypäleen siemen aiheuttaa ylimääräisen kuormituksen ruuansulatuksessa, mikä voi johtaa vakaviin häiriöihin sen toiminnassa.
Toisaalta jokainen luu sisältää omega-6-rasvahappoja (ennen kaikkea linolihappoa), E-vitamiinia ja flavonoideja, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja. Jotta uutetaan valkoisten rypäleiden siemenistä kaikki hyödyt, on syytä sisällyttää ruokavalioon niistä puristettu öljy.
Perustuen siihen tosiseikkaan, että 1 kg tuoreista rypälemarjoista on noin 300 g puhdasta sokeria, on kohtuullista rajoittaa se diabetes mellituksen ja ylimääräisen painon tapauksessa, koska yhdessä merkittävän energiaarvon (75 kcal / 100 g) kanssa on siis valkoista viinirypäleet ovat haitallisia liiallisen ravinnon vuoksi.
Tietyt sairaudet ovat syy huomata viinirypäleiden esiintyminen pöydällä:
• osteokondroosi - viinirypäleet pahentavat ruston degeneratiivisia-dystrofisia muutoksia;
• haimatulehduksen akuutti muoto - korkea orgaanisten happojen pitoisuus ja verensokerin nousu lisää haiman entsyymien tuotantoa siinä määrin, että se ei yksinkertaisesti pysty selviytymään kuormasta.
Älä myöskään syö rypäleitä, joilla on koliitti ja ripuli.
Raskauden loppupuolella olevilla naisilla ei periaatteessa ole haittaa valkoisista rypäleistä, mutta on kohtuullista rajoittaa sen määrää, jos turvotus on huolissaan, koska vesi ja sen tietyt vaikuttavat aineet kuormittavat munuaisia.
Harvinaisissa tapauksissa ja yksilöllisen reaktion muodossa rypäleet kykenevät vähentämään maidontuotantoa imetyksen aikana.
