Herkullinen jälkiruoka valloittaa herkullisella maullaan useamman kuin yhden sukupolven makeaa ystävää. Herkullinen hunajakakku, jossa on tiivistettyä maitoa, voi yllättää kaikkein herkullisimmat gourmet-tuotteet, sinun on vain kokeiltava ensimmäinen pala kakkua.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Yksinkertaisimpia ja edullisimpia aineosia käytetään hunajakakkuun, jossa on maitotiiviste, ja se valmistetaan nopeasti ja helposti. Hunajan ansiosta jälkiruoka saa miellyttävän aromin ja ainutlaatuisen maun.
Hunajan valmistuksen pääpiirteenä on, että taikinatuotteet sulatetaan vesihauteella. Kaada tätä varten vesi suureen ruukkuun. Sen päälle asetetaan pienempi astia, johon taikinan komponentit asettuvat. Veden tulisi koskettaa ylimmän potin tai kulhon pohjaa. Suuret astiat sijoitetaan pienelle tulesta. Neste kiehuu ja sulaa vähitellen hunajaa ja muita aineosia.
Soda lisätään ehdottomasti lämpimään taikinaan hunajakakun kanssa tiivistetyllä maidolla, minkä jälkeen se melkein kaksinkertaistuu. Kakut nousevat hyvin, ja valmis jälkiruoka osoittautuu ilmaiseksi.
Hunajakakut, joissa on maitotiiviste, voidaan tehdä etukäteen. He odottavat 1-2 päivää, kunnes he tekevät kakun niistä. Voide valmistetaan välittömästi ennen käyttöä. Sen valmistamiseksi kermavoita lisätään maitotiivisteeseen. Margariinia ei käytetä, se heikentää valmiin jälkiruoan makua.
Koristelemaan hunajakakkua maitotiivisteellä, he ottavat murut. Se on valmistettu valmista taikinan paloista, jotka jäävät keittoprosessiin. Voit käyttää hienonnettuja pähkinöitä, erilaisia kuivattuja hedelmiä, tuoreita marjoja ja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä. Kaikki nämä tuotteet menevät hyvin hunajan kanssa.
Hunajakakku kahdentyyppisellä kermalla
Testin koostumus
4 munaa
190 g jauhettua sokeria;
50 g voita kermasta;
580 g jauhoja;
110 g hunajaa;
· Tl soodaa.
Kahden tyyppisen kerman koostumus
500 g smetanaa;
180 g jauhettua sokeria;
350 g tiivistettyä maitoa;
190 g voita kermasta.
Työvaiheet
1. Vatkaa muna ja jauhe rehevään massaan.
2. Lisää hunaja, rasva ja sooda elintarvikkeisiin.
3. Pidä seosta noin 20 minuutin ajan höyryhauteessa sekoittaen koko ajan.
4. Massan tulee melkein kaksinkertaistua. Lisää sen jälkeen seulottua jauhoa vähän.
5. Poista valmiin vaniljakastike taikina höyryhauteesta ja sekoita hyvin käsilläsi.
6. Muodosta tuloksena olevasta kakusta 8 tasaista palaa.
7. Varastoi niitä viileässä paikassa noin kaksikymmentä minuuttia peittämällä ruokia sisältävällä kalvolla.
8. Poista ja rulla taikinapalat.
9. Paista niitä rasvatulla leivinkerroksella 3–4 minuuttia, asettamalla lämpötila 180 asteeseen. Jos kakut palavat nopeasti, voit tehdä 160 ° C: n lämpötilan, paista muutama minuutti pidempään.
10. Ensimmäisen kerman kohdalla lyö jauhesokeria smetalla 15 minuutin ajan.
11. Tee toinen kerma kondensoituneesta maidosta ja voista, myös fluffing ruokia homogeeniseksi massaksi.
12. Levitä kakut kahdentyyppisellä kermalla, vuorotellen smetana- ja öljykerroksella.
Toffeekakku
Testin koostumus
3 munaa
· 290 g jauhettua sokeria;
· 110 g voita kermasta;
· Puolitoista rkl hunajaa;
· 3 tl soodaa;
· 700 g jauhoja.
Kerman koostumus
· 0,5 l maitoa;
150 g voita kermasta;
· 4 rkl. rkl toffee-tiivistettyä maitoa;
190 g jauhettua sokeria;
110 g jauhoja;
Pakkaus vanilliinia;
Keittoprosessi
1. Yhdistä hunaja jauhetun sokerin ja voin testiä varten.
2. Aseta ruoka-astia höyryhauteeseen. Sekoita jatkuvasti, kunnes öljy liukenee.
3. Vatkaa munat soodalla tehosekoittimessa.
4. Kaada munaseos sokeriin. Massa alkaa vaahtoutua ja nousee. Sekoita se hyvin.
5. Poista pannu liesistä ja lisää jauhoja ohuena virtauksena.
6. Vaivaa hyvin, jaa syntynyt taikina 5-9 osaan ja peitä.
7. Rullaa taikina. Voit lisätä jauhoja vähän, jotta et tarttuisi käsiisi. Kakkuja voidaan valmistaa yhdestä neljään millimetriä.
8. Aseta taikina voideltuun leivinpeltiin ja paista 215 asteessa. Kakut leivotaan nopeasti kultaiseksi, riittää, että niitä pidetään uunissa noin viiden minuutin ajan.
9. Tee nyt kerma. Laimenna jauhot lämmitettyyn maitoon, lyö hyvin (mieluiten sekoittimella).
10. Aseta pannu maitoa pienelle tulelle ja sekoita, kunnes massa paksunee.
11. Poista seos liesistä. Kun massa lämpenee, lisää siihen voita, vanilliinia ja jauhesokeria.
12. Vatkaa kerma tehosekoittimella, kaada maitotiiviste ja sekoita.
13. Päällystä kakut kermalla, koristele haluttaessa. Pane jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Pähkinähunaja
tuotteet
Kermavoi - 390 g;
· Hunaja - 2 rkl. lusikat;
Sokerijauhe - 190 g;
Soda - 1 tl;
Muna-2 kpl .;
Saksanpähkinät - 100 g;
Jauhot - 0,4 kg;
Tiivistetty maito - 300 g.
Työvaiheet
1. Sulata 0,1 kg voita hunajan ja jauhemaisen sokerin avulla testiä varten, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
2. Kaada sooda sekoittaen ja poista lämmöltä.
3. Vatkaa munat yksi kerrallaan, piiskaten joka kerta seosta.
4. Lisää hiukan jauhoja ja vaivaa taikina käsin.
5. Pane se jääkaappiin puoleksi tunniksi, anna sen jäähtyä.
6. Poista taikina jääkaapista ja rullaa. Lisää pieni jauho, jos se tarttuu käsiisi.
7. Paista 3 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
8. Kerma: vispilä 280 g voita, lisää vähitellen maitotiiviste.
9. Jauha saksanpähkinät ruoanvalmistuslaitteessa käyttämällä kääntötappia tai lihamyllyä.
10. Kermauta kakkuja vähän, ripottele niitä pähkinöillä.
11. Anna hunajakakun hautua jääkaapissa ennen käyttöä.
Hunajakakku voivoilla
Testin koostumus
· 5 munaa;
· 210 g jauhettua sokeria;
140 g öljyä;
· 5 rkl. rkl hunajaa;
· 290 g jauhoja.
Kermalle
370 g maitotiivistettä;
210 g öljyä.
Työprosessi
1. Vatkaa jauhesokeri ja munat.
2. Lisää öljy hunajalla, sekoita.
3. Vaihda taikina jauhojen kaatamisen jälkeen.
4. Rullaa se 1 cm korkea.
5. Paista noin 180 astetta 6 minuuttia, kunnes väriltään hiukan kellertävä. Älä liioittele sitä uunissa, muuten kakut kuivaavat.
6. Vatkaa tiivistetty maito kerman kermaksi.
7. Huuhtele kakut ja pidä lopputuotetta kylmässä vähintään 2 - 3 tuntia ennen käyttöä.
Suklaahunaja
Testin koostumus
· 5 rkl. lusikallinen jauhesokeria;
1 muna
30 g öljyä;
· Tl soodaa;
· 2 rkl. rkl hunajaa;
410 g jauhoja;
· 3 rkl. lusikat kaakaota.
Kerman koostumus
· 0,2 l maitotiivistettä;
100 g voita kermasta;
· 0,25 litraa maitoa;
50 g jauhettua sokeria;
· 1 paketti vaniljaa;
50 g jauhoja.
Suklaalasitetut tuotteet
· 2 rkl. rkl kaakaota, maitoa ja jauhettua sokeria;
30 g voita kermasta.
Työprosessi
1. Testiä varten lyö jauhettu sokeri munalla, lisää hunaja soodalla ja voilla.
2. Sekoita, lämmitä massa ja poista se lämmöltä.
3. Lisää kaakao jauhoineen, vaivaa taikina.
4. Paista 180 asteessa noin neljä minuuttia.
5. Kerman valmistamiseen sinun on yhdistettävä jauhot maidon, jauhemaisen ja vaniljasokerin kanssa, sekoitettava, älä jätä mökeitä. Keitä massa matalassa kuumassa ja sekoita jatkuvasti. Kun se haalistuu, poista liesi. Anna jäähtyä hieman, lisää maitotiiviste ja lyö hyvin sekoittimella. Lisää lopussa pehmeä voi erissä, sekoita hyvin.
6. Kuumenna lasite pannulla kaakaota voin, maidon ja jauhetun sokerin kanssa. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä.
7. Kuori kakut kermalla, päällä kuorrutus.
Hunajakakku vadelmien kanssa
Testin koostumus
· 5 rkl. lusikat jauhettua sokeria;
· 3 rkl. rkl hunajaa;
2 munaa
· 110 g voita kermasta;
· Tl sammutettua soodaa;
· 0,4 kg jauhoja.
Kerman koostumus
390 g smetanaa;
150 g kermaa;
390 g maitotiivistettä;
· 2 rkl. rkl hunajaa;
· 300 g vadelmia (150 / kerros kerrosta, 150 valmiiden kakkujen koristamiseen).
Keittovaiheet
1. Sulata hunaja ja öljy vesihauteessa.
2. Kaada jauhemainen sokeri kattilaan, kaada ruokalusikallinen vettä ja laita pienelle tulelle. Poista liesi heti, kun se alkaa ruskeutua.
3. Lisää sokerikaramelli hunajaan ja voihin, sekoita.
4. Kun seos jäähtyy hieman, lyö munat.
5. Vatkaa massa sekoittimella kaatamalla vähitellen jauhoja.
6. Lisää taikinan loppuun sooda, sammuttanut sen ensin etikalla.
7. Ohuesti valssattuja kakkuja paista 5 minuuttia 190 asteessa.
8. Kerman yhteydessä yhdistä maitotiiviste, smetana, kerma ja hunaja. Beat sekoittimella tasaiseksi.
9. Levitä kakut kermalla kerrokseen jakamalla puolet vadelmista tasaisesti keskenään.
10. Koristele valmis kakku jäljellä olevilla kokonaisilla marjoilla.
Hunajakakun valmistuksen salaisuudet maitotiivisteellä
· Hunajakakun kanssa tiivistettyä maitoa varten käytetään huoneenlämpöisiä munia, joten ne poistetaan etukäteen jääkaapista.
· Jauhoja lisätään nesteeseen tai hunajaan, joka on sulatettu vesihauteessa, sitten taikina on homogeeninen. Se on seulottava ennen käyttöä, jotta päästäisiin eroon mökeistä ja muista epäpuhtauksista. Seulotut ja hapetetut jauhot tuottavat ilmavamman ja kevyemmän taikinan.
· On parasta olla käyttämättä akaasia- ja tattarihunajaa kakkuun, lopputuote voi olla katkera heidän kanssaan. Jauhettu sokeri korvataan haluttaessa rakeisella sokerilla.
· Erilaisten luonnollisten lisäaineiden avulla voit antaa hunajakakun kanssa tiivistettyä maitoa alkuperäisen maun. Lisää tätä varten kanelia, sokeroitua inkivääriä, raastettua tuoretta kookospähkinää, kardemummaa tai vähän hedelmäsiirappia valmiiseen kermaan ennen käyttöä.
· Ostaessasi hunajakakun tiivistemaitoa, valitse maitotiiviste, älä maitotuotetta (tai tuotetta, jolla on toinen nimi). Sen tulisi sisältää vain maitoa, sokeria ja kermaa, ilman erilaisia aromeja, stabilointiaineita ja arominvahventeita.
· Hunajakakkuja, joissa on tiivistettyä maitoa, on pidettävä uunissa enintään 5-6 minuuttia. Ei tarvitse odottaa, kunnes ne tummenevat, valmiin taikinan herkkä kultainen väri. Heille annetaan haluttu muoto, leikataan ja katkaistaan reunat välittömästi. Kakut pysyvät pehmeinä jäähtyneinä, sitten kovettuvat.
· Voitele astian pinta kermalla ennen ensimmäisen kakkukerroksen asettamista astiaan. Tällöin lopullinen tuote on pehmeämpää.
· Valmis kakku on pidettävä jääkaapissa, jotta kakut ovat kyllästettyjä kermalla. Voit keittää hunajakakun tiivistetyllä maidolla illalla, anna sen pysyä kylmässä koko yön. Kestää kakkua vähintään 2 - 3 tuntia, mutta parempi - 10 - 12 tuntia. Jos kyllästämiseen on vähän aikaa, käytä enemmän kermaa.
