Kaikkien makeiden hampaiden unelma on herkullinen ja maukas jälkiruoka. Kasvisruokakakku on erinomainen ruokalaji kaikille, jotka eivät kuluta tiettyjä ruokia allergian tai henkilökohtaisten vakaumusten takia, mutta haluavat hemmotella itseään makeisilla.
Kasviskakkujen keittämisen ominaisuudet
Kasvissyöjäkakut kypsennetään ilman tavanomaisia munia, lisäksi vegaaniresepteissä ei käytetä maitotuotteita. Tavallisen gelatiinin sijasta sakeutusaineena käytetään agar-agaria, levää sisältävää kasviainetta. Reseptissä kuvattu munavalkoinen korvaa täydellisesti aquafabin - viskoosin nesteen palkokasvien keittiöstä.
Monia kakkuja, joilla on tavanomainen nimi, ei ole kielletty keittämästä kasvissyöjä. Voit noudattaa ruokarajoituksia nauttien herkkuista.
Kasvissyöjä Napoleon
tuotteet
Taikinaan
540 g jauhoja;
· 240 g voita;
· Kolmasosa lasillisesta vettä;
· Täysi ruokalusikallinen sitruunamehua.
Kermassa
· 1,2 litraa maitoa;
· 125 g jauhoja;
290 g öljyä;
280 g jauhettua sokeria;
Pakkaus vanilliinia.
valmistelu
1. Leikkaa taikinaksi jauhot ja voi pieniksi murumiksi.
2. Lisää vettä sitruunamehulla.
3. Vaivaa tasaiseksi ja jaa 5-9 identtiseen osaan leivinastian koosta riippuen.
4. Rullaa pallot ja laita ne jääkaapissa 2 tunniksi asettamalla ne katettuun pannuun.
5. Kerman keräämiseksi yhdistä jauhot ja pieni maito, jauhaa tasaiseksi massaksi.
6. Kaada jäljellä oleva maito, keitä muutama minuutti.
7. Jäähdytä seos, lisää sokeri ja voi, vanilliini. Sekoita, jotta kerma on homogeeninen.
8. Poista jäähdytetty taikina jääkaapista, rullaa se ulos niin ohut kuin mahdollista.
9. Aseta kakut voideltuun leivinlevyyn.
10. Paista 180 asteessa, ne kypsennetään nopeasti.
11. Jäähdytä kakut, päällystä kerma. Pidä kasviskakkua kylmässä useita tunteja ennen tarjoilua.
Vegaaninen pähkinäkakku suklaalla
tuotteet
Lasillinen hasselpähkinöitä;
· 8 päivämäärää;
2 banaania
1 avokado
70 g kaakaota;
· 4 rkl hunajaa;
· 1,5 tl agar-agaria;
Puoli lasillista vettä;
Puoli lasillista vadelmaa.
valmistelu
1. Jauha pähkinät ja päivämäärät tehosekoittimessa, yhdistä.
2. Pane lomakkeen alareunaan pergamenttipaperi, aseta saatu massa.
3. Jauha banaanit ja avokadot tehosekoittimella.
4. Yhdistä hedelmät hunajan ja kaakaon kanssa, vaivaa.
5. Keitä agar, keitä 30 sekuntia.
6. Poista se lämmöltä, kaada hedelmäseokseen kaakaon kanssa.
7. Sekoita ja levitä nopeasti pähkinät ja päivämäärät.
8. Päälle vadelmat, purista ne varovasti seokseen. Massa jäätyy nopeasti, joten koristele heti.
9. Ennen käyttöä laita astia jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kasvisruoka appelsiini piirakka
Hyvä vaihtoehto hapokas jälkiruokafaneille. Oranssi voidaan haluttaessa korvata mustikoilla tai muilla ei kovin mehuksisilla marjoilla tai hedelmillä.
Ainesosat
· 3 appelsiinia, joilla on ohut iho;
· 240 g jauhesokeria (täyttöä varten);
· 240 g voita kermasta;
390 g jauhoja;
90 g jauhesokeria (taikinaa varten);
· Tl soodaa;
40 ml vettä.
Työvaiheet
1. Pese appelsiinit täyttöä varten. Älä kuori, leikkaa jokainen hedelmä 8 osaan. Poista hedelmästä vain yläosat (pakarat), luut ja tiheät valkoiset alueet. Jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi.
2. Kaada sokeri perunamuusiin ja sekoita. Pane seos jääkaappiin.
3. Yhdistä rakeistettu sokeri testiä varten pehmeään voin, suolan ja soodan kanssa. Sekoita hyvin, lisää jauhot ja kaada huoneenlämpöiseen veteen.
4. Sekoita saatu massa käsin. Vesi tarvitsee toisinaan vähän enemmän tai vähemmän, sen ei tulisi olla nestemäistä, ei kovaa, pehmeää taikinaa.
5. Erota viides tortillan tortillasta, pakata se ruokakalvoon ja laita pakastimeen.
6. Aseta loput taikina levittämättömälle leivinlevylle venyttämällä sitä tasaisesti pohjaa pitkin. Tee taikinan reunat kakun reunasta muutama senttimetri korkea.
7. Kaada täyte kakkuun.
8. Poista loput taikina pakastimesta, raasta se keskipitkällä raastimella ja ripottele piirakan päälle.
9. Paista kakkua 180 asteessa noin 40 minuuttia.
10. Poista valmis tuote. Leikkaaminen on parasta, kun se jäähtyy.
Kasvissyöjä lintumaito
Tämä resepti sopii upeaan juhlajuhlaan. Keittäminen vie paljon aikaa, mutta hämmästyttävä tulos yllättää vieraat varmasti ja ilahduttaa kotitaloutta.
tuotteet
Kakku
· 2 epätäydellistä ruokalusikallista jauhoja;
· Pieni lusikka kaakaota;
Neljäsosa tl soodaa;
· 100 g maitotiivistettä;
25 g kotitekoista jogurttia tai smetanaa;
Pari tippaa ruoka-olemusta.
Mansikkakerros
· 270 g mansikoita (voidaan jäädyttää);
· 125 g voita kermasta;
· Kaksi ruokalusikallista maitotiivistettä;
150 g akvafaaneja;
· Pieni lusikallinen mehua sitruunasta;
· 170 g jauhettua sokeria;
· 0,1 l vettä;
1,5 g agar-agaria.
Suklaakerros
130 g suklaata (katkeraa);
125 g öljyä;
· Kaksi ruokalusikallista maitotiivistettä;
150 g akvafaaneja;
· Pieni lusikallinen mehua sitruunasta;
· 170 g jauhettua sokeria;
· 0,1 l vettä;
1,5 g agar-agaria.
Työvaiheet
Taikina
1. Yhdistä jauhot soodaan ja kaakaoon.
2. Lisää toiseen kattilaan tiivistetty maito (jogurtti) ja olemus kondensoituun maitoon.
3. Kaada molemmat massat yhteen astiaan, sekoita huolellisesti.
4. Levitä paksu taikina ympyrän muodossa pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille. Muodon tasaiseksi tekemiseksi voit piirtää ympyrän arkkiin etukäteen tavallisella suurella pannulla. Aseta taikina lyijykynällä piirrettyyn ympyrään poistumatta ympyrästä.
5. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia.
6. Aseta valmis kakku sopivaan astiaan, jonka sivut ovat korkeat.
Mansikka Souffle
1. Keitä mansikan sose tehosekoittimessa.
2. Vatkaa voita, kunnes se valkenee, kaada siihen tiivistettyä maitoa, vaivaa.
3. Lisää vähitellen mansikoiden soseita saatuun massaan, ravista tasaiseksi.
4. Tee siirappi vedestä ja jauheesta (voit ottaa rakeistetun sokerin), lisää siihen agar-agaria.
5. Hauduta noin 15 minuuttia. Aluksi seos vaahtoaa, sitten siirappi muuttuu kullanruskeaksi ja asettuu. Jätä geelimassa.
6. Fluffaa aquafu sekoittimessa sitruunamehun kanssa.
7. Yhdistä kuuma geelimassat aquafab-valmisteen kanssa jatkaen vispilämistä.
8. Kun seos jäähtyy 50 asteeseen, lisää mansikkakerma sekoittimeen, sekoita käyttämällä laitteen miniminopeutta.
9. Kaada astiaan valmistetun kakun kanssa, kun se tulee homogeeniseksi. Tee kaikki energisesti, souffle jäätyy nopeasti.
Suklaa souffle
1. Sulata suklaapatukka vesihauteessa.
2. Vatkaa voi sekoittimella, lisää maitotiiviste, kaada sitten hieman jäähdytetty suklaa ohuella virtauksella, sekoita.
3. Valmista siirappi ja yhdistä akvaabiiniin (kuten mansikan souffle).
4. Lisää suklaakerma vesimäärään alhaisella sekoittimen nopeudella. Beat nopeasti, kunnes massa on noin 50-55 astetta (45 asteen lämpötilassa agar-agar alkaa kiinteytyä)
5. Kaada suklaamassat mansikkasouffleille. Aseta kasviskakku jääkaappiin asettaaksesi sen hyvin.
Kasvissyöjä-kermakakku
Tämän reseptin mukaan taikina valmistetaan etukäteen, päivä ennen kakkujen paistamista.
tuotteet
Taikinaan
· 4 rkl. lusikat smetanaa;
0,2 kg rakeistettua sokeria;
· 2 rkl. ruokalusikallista hunajaa dioilla;
· Pieni lusikka soodaa;
· 310 g jauhoja.
Kermalle
200 g rakeistettua sokeria;
250 g smetanaa;
· 310 g voita kermasta.
Työvaiheet
1. Tee taikina: yhdistä sokeri hunajan ja smetanan kanssa.
2. Sammuta erikseen etikka- tai sitruunamehulla, lisää se saatuun massaan, sekoita kaikki.
3. Lisää vähitellen jauhoja seokseen, vaivaa tasaiseksi.
4. Jätä pehmeä taikina huoneenlämpötilassa päivän ajan peitetyssä astiassa. Jatka seuraavana päivänä kakun keittämistä.
5. Valmista kerma: piiskaa voi sekoittimessa, yhdistä sokerin ja smetanan kanssa.
6. Jaa taikina neljään samankokoiseen kappaleeseen. Rullaa ensimmäinen kakku lisäämällä kevyesti jauhoja. Aseta ohuet kakut leivinpellille. Tarvittaessa ne voidaan venyttää käsin niin, että ne ovat saman tiheyden.
7. Paista noin 10 minuuttia 180 asteessa jokaista kakkua, kunnes se on hiukan ruskistunut.
8. Kun kakut ovat jäähtyneet, aseta ne alas ja kerro tasaisesti kermalla.
9. Koristele kuivattuilla hedelmillä tai pähkinöillä tarpeen mukaan. Ennen käyttöä jäähdytä useita tunteja.
Kasvisruokajuura
Yksi "express" -resepteistä. Kakut leivotaan lyhyessä ajassa, ja on erittäin helppo saavuttaa kakun muotoon tarvittava kakku.
Ainesosat
Puoli lasillista smetanaa;
· Puoli lasillista rakeistettua sokeria;
· Neljännes tl soodaa ja sitruunahappoa;
· 290 g voita;
4 kuppia jauhoja;
Pakkaus vanilliinia;
Ripaus suolaa;
400 g tiivistettyä maitoa;
· Kolmannes lasillisesta saksanpähkinöistä.
Työvaiheet
1. Yhdistä sokeri smetanaan, kaada sooda, suola ja sitruunahappo. Sekoita.
2. Jauhaa erillisessä kulhossa 200 g voilla kermaa (loput kermalle).
3. Kaada smetanaseos saatuun massaan. Vaivaa taikina tasaiseksi.
4. Aseta pienet, ohuet taikinaviipaleet leivinlapulle puristamalla ne tavallisesta kakusta. Voit jakaa sen yhdellä suurella kakun kanssa.
5. Paista evästeitä (lämpötila - noin 180 astetta) noin 25 minuuttia, ruskistuen hyvin.
6. Kermakerroksena ruskista saksanpähkinät ja purra ne pieniksi, noin puolen senttimetrin pituisiksi paloiksi. Hiero jäljellä oleva voinpaino maitotiivisteelle, lisää pähkinät, sekoita huolellisesti.
7. "Evästeet" taikinasta pieninä erinä lisäävät kermaa, kunnes se loppuu. Sekoita.
8. Siirrä syntynyt kasviskakku valmistettuun astiaan. Tamppaa kevyesti ja anna sille muurahaismäisen muoto. Jääkaapissa neljä tuntia ennen käyttöä.
Kasvissyöjäkakku: Vinkkejä ja temppuja
· Kun kasvisruokajärjestelmä on jälkiruokia, on suositeltavaa käyttää aktiivisesti erilaisia pähkinöitä. Heillä on monia hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. On kuitenkin muistettava, että tämä tuote on varsin ravitseva ja raskas vatsalle. Pähkinöiden optimaalinen päivittäinen normi on noin 30 g. Ei ole suositeltavaa syödä enemmän kuin 100 g tuotetta päivässä, ja joillekin tyypeille sallittu määrä on vielä pienempi.
· Vatkaamalla vesimittareita sekoittimen tulee olla täysin puhdas. Jopa pienet rasvajäämät voivat aiheuttaa tuotteen turpoamisen huonosti.
Kuivatut hedelmät ovat loistava lisä kasvissyöjille. Luumuja, kuivattuja aprikooseja, viikunoita, päivämääriä, rusinoita käytetään sekä täyttämiseen että makeisten koristamiseen.
· Kun käytät agar-agaria, sinun on työskenneltävä nopeasti. Tämä tuote kovettuu huoneenlämpötilassa nopeammin kuin gelatiini.
