Kurnikin klassinen versio on melko työläs ja aikaa vievä. Perinteinen piirakka koostuu useista kerroksista täyttöä ja taikinaa - hiivaa, puffia tai murokekseä. Mutta yksinkertaisemmilla resepteillä varustettuna, voit miellyttää rakkaitasi nopealla vaihtoehdolla yhtä maukasta kanapannua.
Laiskakanan keittämisen perusperiaatteet
Voimme sanoa, että laiska kana valmistetaan charlotte-periaatteen mukaisesti - täyte täytetään taikinalla. Ainoastaan omenoita ei panna piirakkaan, mutta myös lihaa, useimmiten kanaa, yhdessä perunoiden, sienten, sipulien, joskus kaalin ja tomaattien kanssa. Aluksi tämä on kanapiirakka, mutta tänään löydät sen eri vaihtoehdot sianlihasta, jauhelihasta, kalasta.
Laiskaa kanaa varten tarkoitettu taikina voidaan vaivata kefirille tai smetanaa. Lisäksi majoneesia lisätään usein, se tekee taikinasta erittäin herkän ja pehmeän. Alla on myös resepti hyvin yksinkertaisella ja maukkaalla juustomassalla. Muotin alaosaan, jossa kakku sitten leivotaan, kaadetaan ensin pieni määrä taikinaa, täyte laitetaan kerroksittain ja jäljelle jäävä massa kaadetaan sen päälle. Laiska kana on paistettu 170-180 asteessa.
Täyte voidaan haluttaessa maistaa erilaisilla mausteilla, laittaa hienonnettua tilliä tai vihreiden sipulien höyheniä. On reseptejä, joihin on lisätty raastettua juustoa.
Laiska kana perunoiden ja kanan kanssa
Tämän piirakan kanafilee voidaan ottaa sekä rinnasta että jaloista. Valkoinen liha on dieettisempää, tummempi on mehukas.
Ainesosat
täyte:
kiloa perunaa;
kaksi kananreideä ja ½ kananrintaa;
suola, mausteet.
taikina:
neljä ruokalusikallista liukasella kermaviiliä;
neljä ruokalusikallista liukusädellä majoneesia;
lasillinen jauhoja;
ripaus suolaa;
kaksi munaa;
puoli tl soodaa.
Keittämismenetelmä
1. Valmista täyte. Leikkasimme perunat ympyröiksi, sipulit puolirenkaisiin. Erota liha kanan reidestä, leikkaa se ja kananrinta pieniksi paloiksi. Mausta suolalla ja mahdollisesti mausteilla.
2. Nyt taikina. Levitämme majoneesia ja smetanaa kulhoon, lisäämme munia, sekoita. Siivilä jauhot kulhoon, vaivaa nestemäinen kermainen taikina.
3. Uuni tällainen kakku voi olla muodoltaan sopiva tai sopiva käytettäväksi uunipannussa. Öljytä pohja ja sivut. Täytä pohja pala taikinaa. Laita täytteen kerrokset: perunat, sipulit, kana, jälleen perunat. Voit lisätä ylimääräisiä perunakerroksia.
4. Täytä lopussa kaikki taikinalla. Ja lähetämme laiska kanamme uuniin. Lämpötila 180, aika - noin 45 minuuttia.
Laiska kefiiri kefirissä
Kefirin kanssa vaivattu taikina antaa upeita leivonnaisia. Täyte - kana ja keitetyt munat, perinteisiä tälle piirakkalle.
Ainesosat
täyte:
kiloa kanaa;
iso sipuli;
kolme munaa;
suola;
kasviöljy;
jauhettu musta pippuri;
kuivattua timjamia.
Taikina:
puoli pakettia kefiriä;
200 grammaa majoneesia;
puoli kuppia jauhoja
kolme munaa.
Keittämismenetelmä
1. Ensinnäkin, piirakan täyttämiseksi, sinun on keitettävä munat. Täytä kylmällä vedellä, aseta tuli tuleen, keittämisen jälkeen, keitä kymmenen minuuttia. Kaada valmiit munat kylmällä vedellä, poista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli hienontamalla hienoksi.
3. Kanaliha pestään, kuivataan lautasliinalla, leikataan paloiksi.
4. Paista sipulit ja fileet kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia. Mausta lopussa mausteilla ja suolalla.
5. Koe on tullut. Vatkaa munat, majoneesi ja kefir yhdessä. Seulota vähitellen jauhot, sekoita edelleen kaikki huolellisesti. Lopulta taikinan ei pitäisi olla liian nestemäistä, kuten smetana.
6. Kaada rasvattuun muotoon hieman taikinaa pohjalle. Laitoimme kerroksen paistettua filettä sipulien kanssa, sitten munat, kaada pääosa taikinasta päälle.
7. Kakumme paistetaan, kunnes kullanruskea: neljäkymmentä minuuttia, lämpötila -180.
Laiska kana sieniä ja raastettuja perunoita
Toinen win-win-yhdistelmä on kana, sienet, perunat. Voit ottaa samppanjoja tähän piirakkaan, myös osterisienet ovat sopivia, ja syksyisellä sienikaudella - valkoisia, kukkasia, kukkasia.
Ainesosat
täyte:
350 grammaa kanaa;
kaksi sipulia;
yksi iso peruna;
200 grammaa sieniä;
puoli tl jauhettua pippuria;
tl italialaisia yrttejä;
suola.
Taikina:
lasillinen vettä;
450 grammaa jauhoja;
suola;
puoli lasillista smetanaa ja majoneesia;
kolme munaa.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat vispilällä. Lisää majoneesi ja smetana kulhoon. Yhdistämme ainekset. Lisäämme vettä, sen pitäisi olla huoneenlämpöinen. Sekoita kaikki tasaiseksi.
2. Lisää nyt taikinaan jauhoja: seulota se erikseen seulan läpi, sekoita heti hyvin, muuten taikinassa on palaja. Lisää ripaus suolaa. Seurauksena on seos, jonka konsistenssi on suunnilleen sama kuin pannukakkujen valmistuksessa.
3. Olemme mukana täyttössä. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi renkaiksi. Sieniä ei leikata liian hienoksi, esimerkiksi samppanjat voidaan leikata levyiksi.
4. Liha pestään ja kuivataan. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Mausta suolalla, yrtteillä ja pippurilla.
5. Kuori perunat ja hiero raastimen läpi. Jätämme tämän aineosan loppuun, muuten perunat tummuvat nopeasti.
6. Voitele muotti hyvin öljyllä. Alaosassa - noin kolmasosa testistä. Sitten täyttö: kana menee ensin, jaa sitten sipulirenkaat varovasti ja tasaisesti. Sitten tulevat sienet, joiden tulisi olla hieman suolaisia. Viimeistele kerros raastettua perunaa, suolaa ja pippuria. Kaada taikina hitaasti kerrosten pelastamiseksi.
7. Jää laittaa laiska kanapaja sienten kanssa noin tunniksi uuniin. Kun kakku on hyvin ruskistunut, voit tarkistaa sen valmiuden hammastikulla: se jättää kanalakokan kuivana - se on valmis. Ennen leikkaamista ja tarjoamista anna kakun jäähtyä hieman.
Laiska kana juustoa ja kanaa
Juustoilla leipominen on aina maun mukaista. Lajikkeet valitaan parhaiten murto- ja ne, jotka sulavat hyvin.
Ainesosat
täyte:
kananrintaa;
200 grammaa raastettua juustoa;
kolme sipulia;
kaksi munaa;
75 ml kanaa.
Taikina:
puoli voipakkausta;
tl soodaa ja suolaa;
lasillinen smetanaa;
jauhot;
viisi munaa.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kananrinta. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa kuutioiksi. Jätä liemi, se on hyödyllinen myös meille.
2. Paista sipuli. Sekoita se kananpaloiksi, mausta pippurilla, suolalla.
3. Viisi munaa on löydettävä. Lisäämme niihin pehmeää voita, smetanaa, soodaa ja suolaa. Lisää nyt jauhoja - niin paljon kuin tarvitset taikinan vaivaamiseen kermaisen konsistenssin kanssa.
4. Peitä muotin pohja noin puolella taikinaa. Muut täytekerrokset: kana ja sipulit, raastettu juusto. Vatkaa kaksi munaa, sekoita kanan kanssa. Kaada tämä seos täytteen päälle. Ja sitten täytä taikina.
5. Uunissa 180 asteen lämpötilassa kakku viettää noin puoli tuntia.
Laiska kana jauhelihalla
Laiska kana-talon täyttämiseksi voit ottaa sianlihaa tai jauhettua naudanlihaa, ja tämän reseptin taikina vaivataan taas kefirillä.
Ainesosat
täyte:
350-400 grammaa jauhelihaa;
kolme sipulia;
suola ja pippuri.
Taikina:
lasi kefiiriä;
kaksi munaa;
lasillinen jauhoja;
tl soodaa;
puoli tl suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada soodaa kefiriin, anna kestää viidestä seitsemään minuuttia. Rikkoa sitten munat ja sekoita kefirin kanssa. Lisää jauhot ja suola, sekoita, hanki taikina.
2. Leikkaa sipuli hyvin, erittäin hienoksi. Sekoita se raa'an jauhelihan kanssa, joka on myös maustettu pippurilla ja suolalla
3. Levitä muoto öljyllä. Kaada osa taikinaa pohjaan. Levitä täyte. Täytä vielä taikina ja lähetä se uuniin - 170 astetta, 40 minuuttia.
Laiska kana juustomassa taikinassa
Tästä testistä saadaan erittäin herkät leivonnaiset, on parasta vaivata se jäähdytetyillä aineosilla. Leivinjauhe auttaa antamaan lopputuotteelle ilmatiivisuuden.
Ainesosat
täyte:
Seitsemän perunaa;
600 grammaa broilerin rintafilettä;
kiloa sipulia;
vihannekset ja voi;
100 grammaa raastettua juustoa;
kaksi tomaattia.
Taikina:
600 grammaa raejuustoa;
1,5 kuppia jauhoja;
rkl suolaa;
neljä munaa;
60 ml kasviöljyä;
pussi leivinjauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä ja kuori. Leikkasimme sen ympyröiksi.
2. Keitä kana. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori sipulit, leikkaa ne neljäsosaan, pilko. Paista sitten kasvisöljyssä. Lisää lopussa vähän voita pannulle sipulien kanssa.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
5. Täyte on valmis. Aloitetaan nyt taikinan valmistus. Aluksi lyö munat. Lisää raejuusto, suola, kasviöljy heihin. Sekoita.
6. Aloita jauhojen lisääminen. Siivilöi se vähitellen seulan kautta suoraan kulhoon tulevan taikinan kanssa. Sitten lähetämme leivinjauheen sinne. Sekoitamme kaiken. Taikina on valmis.
7. Otamme sopivan muodon, levitä pergamentti, rasvaa se öljyllä. Alaosaan laitetaan osa taikinaa, tasaa lastalla.
8. Aseta täyte kerroksittain: kana, perunat, sipulit, raastettu juusto, tomaattiviipaleet. Levitämme jäljellä olevan taikinan ylhäältä, peitä hyvin koko täyte.
9. Nyt uunissa - 40 minuuttia, 170 astetta. Kun olet ottanut kurnikin, anna sen seistä muodossa vielä kymmenen minuuttia, siirrä sitten se yhdessä pergamenttipaperin kanssa astiaan. Voit paloitella ja palvella.
Lazy Kurnik - salaisuuksia ja temppuja
· Laiskalle kanahuoneelle tarkoitettua taikinaa voidaan käyttää muihin hyytelöisiin piirakoihin, joissa on erilaisia täyteaineita: lihaa, vihanneksia tai jopa makeaa.
· Avain onnistuneeseen kananlihan testaamiseen on korkealaatuinen vehnäjauho, ja on parempi, jos jauhaminen on ohut.
· Jos käytät silikonimuottia tai irrotettavaa, pergamentti peitettyä, lempeä laiska kana on helpompi poistaa siitä.
