Kurabye oli aikoinaan suosituin murokeksi, ja nyt se on kauppojen hyllyillä. Mutta maku ei ole sama. Siksi on parempi kokki herkku kotona. On olemassa valtava määrä reseptejä, joissa on erilaisia lisäaineita, tässä ovat parhaat vaihtoehdot.
Kurabye kotona - valmistelun yleiset periaatteet
Kurabye valmistetaan aina ohukaisesta leivonnaisesta, ts. Rasvoista. Evästeet ovat mureisia, korkeakalorisia, maukkaita ja niitä on monenlaisia. Perustana käytetään yleensä voita tai margariinia. Rasvat eivät koskaan sula, vaan vain pehmentävät parempaa piiskaamista. Taikina käytetään heti vaivaamisen jälkeen, sen ei pitäisi seistä.
Mitä muuta menee taikinaan curabierille:
Sokeri tai jauhe;
· Munat;
· Jauho.
Curabierin suulakepuristamiseen tarvitset leivonnaislaukun, jossa on erityinen suuttimen tähdellä. Voit käyttää suurta ruiskua, joka on suunniteltu kerman valmistukseen ja eclaarien täyttämiseen. Evästeet talletetaan paistolevylle. Koska se on rasvapohjaista, et voi voidella arkkia, on parempi ripottele kevyesti jauhoilla tai peittää vain pala pergamenttia.
Jokaisen evästeen keskelle on asetettu hillo "keskimmäinen" kukka. Voit käyttää mitä tahansa hilloa oman harkintasi mukaan. Jos tuote yhtäkkiä on nestemäistä, siihen lisätään vähän tärkkelystä, niin mikään ei leviä. Kurabye paistetaan aina uunissa. Lämpötila on 200–220, ajassa se kestää 10–15 minuuttia, riippuen testistä, uunin koosta ja ominaisuuksista.
Baku kurabye kotona
Tämä on GOST-resepti Baku-evästeille. Se oli hän, joka myytiin kulinaarisena, se ilahdutti mausta, kauniista näkymistä ja suussa sulavasta hillasta kukan keskellä. Tuotteet ottavat huoneenlämmön. On erityisen tärkeää poistaa voi etukäteen, käytämme vain pehmennettyä tuotetta.
Ainesosat
· 160 g jauhoja;
· 2 rkl hilloa;
100 g öljyä;
40 g jauhetta;
· 1 proteiini;
0,5 tl tärkkelys;
· Vanilliini.
Keittämismenetelmä
1. Lähetä pehmennetty voi kulhoon. Voit korvata sen korkealaatuisella margariinilla. Upota sekoittimeen, vispilä valkoiseksi. Heti sinun on kytkettävä 220 uuni päälle.
2. Lisää jauhe ja vanilja edelleen vispiläksi. Lopussa esitämme munavalkuaisen huoneenlämmössä ja sitten vehnäjauhot. Vaivaa nopeasti. Murokeksi taikina ei pidä pitkästä työstä, se vain pahentaa.
3. Siirrä taikina suuttimen kanssa pussiin. Purista evästeet kukin muodossa leivinpeltille. Muista jättää pieni etäisyys niiden väliin, jotta kaikki paistuisi tasaisesti.
4. Jam sekoitetaan tärkkelyksen kanssa. Jos se on paksu, et voi tehdä tätä. Me sijoitamme pienen pudon jokaiseen evästeeseen. Voit puristaa pussin tai tehdä sen vain pienellä lusikalla.
5. Uuniin heti lämmitettyjen, jo lämmitettyjen kuvien ei tulisi olla tyhjiä. Paista kunnes kypsennetty.
Kurabye kotona maidossa
Parannettu curabier-resepti kotona. Taikina vaivataan lehmänmaitoon. Tällaisten evästeiden ominaisuus on alhaiset kustannukset ja korkea saanto. Tästä määrästä saadaan noin puoli kiloa.
Ainesosat
50 g hilloa tai hilloa;
50 g maitoa;
0,5 tl ripper;
· 0,5 rkl. sokeri (noin 80 g);
· Egg;
· Lusikallinen öljyä;
50 g voita;
· 1,5 rkl. jauhot;
· Vanilla.
Keittämismenetelmä
1. Pehmennetty voi yhdistetään rakeistettuun sokeriin. Voit korvata sen jauheella. Beat kunnes sileä. Jos käytetään jauhetta, niin kaikki liukenee erittäin nopeasti.
2. Lisää muna, lisää sitä vähän jatkamalla voin lyömistä.
3. heti kun ensimmäinen seos on tasainen, kaada maito. On erittäin tärkeää, että siinä on huoneenlämpö, muuten rasva alkaa vain kuoriutua. Lisää maito ohutvirtaisena. Nukkumme vanilliinin tuoksun takia.
4. Sekoita jauhot ja kultivaattori, lisää vaahdotettuun massaan. Nyt vaivataan taikina käsillä, sinun ei tarvitse vaivata sitä pitkään, vaan tuo se homogeenisuuteen.
5. Lähetä taikina pussiin, purista eväste suuttimen läpi kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Jätämme paikan, koska renkailla oleva taikina kasvaa hieman.
6. Paksu hillo soseuta ensin huolellisesti lusikalla tai haarukalla kulhoon, levitä sitten evästeille. Jos massa on alun perin normaalia, käytä heti. Levitämme täyte.
7. Tällainen kurabye paistetaan 200 asteessa 14-15 minuutin ajan.
Kurabye kotona tiivistemaitoa
Tällaisten evästeiden valmistamiseksi voit käyttää lämpöstabiilia tiivistettyä keitettyä maitoa, se ostetaan karkkikaupasta, mutta ei aina löydy vapaiilta markkinoilta. Siksi otamme yksinkertaisen keitetyn kondensoidun maidon ja aloitamme valmis kurabye.
Ainesosat
Pakkaus öljyä;
80 g jauhetta;
Munavalkoinen
Keitetty tiivistetty maito;
· 2 rkl. jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja anna sen lämmetä tunniksi. Lisää sitten tuhvisokeri siihen ja lyö, kunnes loisto on hyvä.
2. Vatkaa munavalkua vain haarukalla ja lisää massaan. Beat uudelleen.
3. Kaada jauhot, mutta lisää heti vain puoli kuppia. Sitten kaadetaan osia, jotta saadaan aikaan johdonmukaisuus. Jos haluat pehmeämmän evästeen, heitä ripaus leivinjauhetta.
4. Purista kukat leivän päälle. Tai teemme missä tahansa muussa muodossa olevaa kurabyea.
5. Sormilla kunkin evästeen keskiosaan tehdään reikä tiivistettyä maitoa varten. Koko voi olla mikä tahansa, samoin kuin syvyys.
6. Paista evästeitä 10 minuutin ajan 220 asteessa. Jäähdytä kokonaan.
7. Sekoita keitetty tiivistemaito ja laita pussiin. Purista evästeet jokaiseen kuoppaan. Voit laittaa vain pienen lusikan.
Curabier kotona unikonsiementen kanssa
Unikonsiementen curabier-evästeet. Täällä se on valmistettu rusinoilla, mutta sitä tarvitaan vain vähän, vain hillojen korvaamiseksi. Samalla tavalla voit ottaa paloja kuivattuja aprikooseja tai luumuja. Varmista vain liota kuivatut hedelmät, muuten ne vain palavat.
Ainesosat
Pakkaus öljyä;
1,5 - 2 rkl. jauhot;
20 g unikkoa;
Rusinat (kourallinen);
75 g jauhetta;
· Pieni muna.
Keittämismenetelmä
1. Pehmeä öljy ja aloita vispilä. Heti kun massa kirkastuu, esittelemme jauheen, jatkaen työskentelyä sekoittimen kanssa. Kaada rusinat heti lämpimällä vedellä. Anna sen seistä vähän, turvota.
2. Heti, kun öljy kasvaa ja tulee reheväksi, lisää yksi pieni muna. Tai käytämme vain valkuaista kurabye-ruoanlaittoon. Ajamme sen massaan, jatkaen sekoittimen työtä.
3. Yhdistä unikonsiemenet 1,5 kuppiin jauhoja. Vaihdamme taikinaan, sekoita. Jos massa on melko heikko, lisää hiukan lisää jauhoja.
4. Purista taikina pussilla voideltuun paistolevyyn.
5. Puristamme rusinoita vedestä, kiinni kukan keskiosaan. Voit sijoittaa 2-3 asiaa haluamallasi tavalla. Maukas pähkinöillä.
6. Jää vain paistaa kurabye 200 asteessa, kunnes se on tarjous. Seuraamme emmekä liioittele sitä, koska rusinat voivat palaa.
Kurabye kotona pähkinä (margariini)
Tämä resepti eroaa pohjimmiltaan aiemmista vaihtoehdoista. Taikina vaivataan margariinilla ja saksanpähkinöillä. Muodostelussa sinun ei tarvitse käyttää leivonnaislaukkua, vaan ensin ensin.
Ainesosat
250 g margariinia
1 tl vaniljasokeri;
· Keltuainen;
· Lasi saksanpähkinöitä;
Lasi jauhetta;
· 5 g ripperiä;
3-3,5 Art. jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot kuivaan kulhoon ja lisää siihen kultivaattori. Koska pussi on yleensä 10 grammaa, kaadamme vain puolet ja lähetämme heti lasillisen jauhetta sinne.
2. Pidä margariini muutama tunti lämpimänä, laita se kulhoon, lisää yksi keltuainen ja jauhaa kaikki yhdessä jauhojen kanssa.
3. Me pilkkomme saksanpähkinät. Kappaleiden koko riippuu sinusta. Kaada taikina ja vaivaa kädet pähkinöiden kanssa.
4. Me poimimme pieniä paloja, veistämme niistä palloja tai kuutioita, levitämme leivinuunalle. Jätä paikka evästeiden levittämiseen.
5. Lähetämme kurabye uuniin 15 minuutiksi. Keitä 200-220 asteessa.
6. Poista evästeet, jäähdytä, voit jauhetta sen päälle.
Kurabye kotona (kahvinvaihtoehto)
Kurabye-kahvikeksivä resepti. Halutessasi voit koristella sitä edelleen marmeladilla, hilloilla tai kypsennyksen jälkeen täyttää suklaalla, se muuttuu vielä paremmaksi.
Ainesosat
· 0,5 rkl. maissitärkkelys;
· 1,5 rkl. jauhot;
0,5 tl ripper;
· Egg;
· 2 rkl jauhettua kahvia;
Lusikka kaakaota;
125 g öljyä;
· 0,5 rkl. jauhe.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita öljy jauheen ja munan kanssa. Tätä reseptiä varten et voi lyödä mitään, mutta sekoitin yksinkertaistaa työtä. Tai vain hiero kaikki lusikalla.
2. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot (2,5 rkl), kultivaattori, kaakao, kahvi. Sitä voidaan laittaa vähän vähemmän, jos et tarvitse rikkaita aromeja.
3. Yhdistä molemmat massat vaivaamalla pehmeä taikina. Lisää tarvittaessa hiukan lisää jauhoja.
4. Laita kahvik taikina pussiin, purista kukat suuttimen läpi heti uunille. Tai tee vain pyöreä eväste. Koristele haluttaessa pisaroilla paksua hilloa tai hilloa.
5. Leipomme Kurabye-kahvikuppeja 200 asteessa, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä.
Curabier kotona - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
· Jos leivonnaispusseja ei ole, voit puristaa taikinan yksinkertaisesta tiheästä pussista leikatulla kulmalla. Toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti rullata pallot, levittää ja tasoittaa uunille.
· Jos taikina on paksu, älä lisää siihen lainkaan vettä. On parempi laittaa lusikallinen smetanaa, majoneesia, vähän kermaa. Murokeksi on kovaa tavallisesta vedestä, maku kärsii.
· Voit valmistaa kurabyea paljon täyttämällä. Tätä varten, kun olet puristanut kukat, sinun on tehtävä syvä reikä jokaisessa, täytä syvennys hilloilla.
