Maalatut piparkakut - juhlava ihme, jonka voit keittää itse. Itse asiassa kaikki ei ole niin monimutkaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Piparkakkinauha ei ole hassu, kun noudatetaan aina mittasuhteita, ja lopputuotteiden maalaaminen on todellinen kulinaarinen työ.
Piparkakut jäätelöllä - yleiset valmistusperiaatteet
Taikinan inkivääriä voidaan käyttää kuivana tai tuoreena, joskus kahta tyyppiä sekoitetaan. Piparkakkunainen taikina sekoittuu yleensä yksinkertaisesti leivinjauheen, rasvojen ja maitotuotteiden kanssa. Klassisessa versiossa hänen on seisottava päivä jääkaapissa. Hyvin usein hunaja menee siihen. Sitä tarvitaan paitsi maun. Tuote antaa piparkakutevästeille erityisen rakenteen, maun, leivonta on pehmeää, säilyvyys pidentyy.
Mitä mausteita käytetään piparkakkuihin:
• tähtianiksia;
• kaneli;
• neilikka;
• sitruunankuori, appelsiini;
• valkoinen pippuri;
• muskottipähkinä;
• kardemumma.
Niitä voidaan sekoittaa yhtä suurina määrinä tai seos voidaan kerätä oman harkintasi mukaan, mutta sinun ei tarvitse säästää. Usein resepteissä mainitaan vain mausteet tai kuivat hajusteet. On suositeltavaa jauhaa kaikki komponentit ennen taikinan vaivaamista, jolloin se osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja tuoksuvaksi.
Glasuuri tekee tavallisista piparkakkuista upean herkuttelun. Koristeiden avulla voit antaa joulun, pääsiäisen tai muun loman leivontahengen. Koristeeksi tarkoitettu lasite voidaan valmistaa proteiinista, jauhesokerista, suklaasta. Alla on kaikki nämä reseptit.
Yksinkertainen piparkakku lasilla
Resepti on erittäin tuoksuva, mutta helppo valmistaa piparkakkuja proteiinilasilla. Hunaja taikina. Voit laittaa siihen jopa pysähtynein sokeroitu hunaja, jota ei enää voida käyttää muihin tarkoituksiin.
Ainesosat
• 200 g hunajaa;
• 300 g sokeria;
• 750 g jauhoja;
• 200 g öljyä;
• 10 g soodaa;
• kolme munaa;
• 1 rkl. l. mausteet (kanelin, neilikan, tähtianiksen seos);
• 10 g tuoretta inkivääriä;
• 1 tl kuori oranssia.
Lasiteessa tarvitset yhden proteiinin, 5 ml sitruunamehua ja 180 g jauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Pane hunaja pannuun. On tärkeää ottaa suuri, noin kahden litran kulho, koska sen jälkeen tapahtuu reaktio soodan kanssa, massa vaahtoaa. Aseta liesi, ala sulaa alhaisella lämmöllä.
2. Lisää kaikki mausteet hunajaan. Jauhaa kuivat mausteet, raasta tuore inkivääri. Lämmin hunajalla parantaa makua.
3. Pane voita. Jatka aineosien kuumentamista ja liuottamista.
4. Heti kun kaikki öljy on hajonnut, lisää sooda, sekoita. Poista lämpöä, jäähdytä.
5. Vatkaa munat sokerilla.
6. Kun kaikki jyvät ovat liuenneet, voit yhdistää molemmat massat.
7. Lisää jauhot, tee pehmeä, tahmea taikina. Kaikki jauhot eivät katoa, se jää vähän pölyksi.
8. Poista taikina 20-30 minuutiksi jääkaapista tai jopa pakastimesta. Se tulee viileämmäksi, voit pyörittää palloa. Nyt se voidaan laittaa pussiin ja jättää 10 tunniksi, säilyttää jääkaapissa.
9. Ripottele jauhoja pöydälle, rullaa piparkakkuteippi. Raakatuotteiden paksuus on noin 4-5 millimetriä. Purista minkä tahansa muodon piparkakkukeksejä erityisillä pistokkeilla.
10. Laita leivinuunalle ja heti uuniin. Paista 190 asteessa 18-20 minuuttia.
11. Piparkakkuroiden evästeiden aikana sinun on lyöttävä oravat vaahtoon lisäämällä vähitellen jauhetta. Määrä on suuri, koska kuvioille tarvitaan vakaa massa. Jos lasite valmistetaan pääsiäiskaloille, riittää 130 grammaa. Lisää väriainetta haluttaessa, kaada sitruunamehu lopussa.
12. Laita kuorrutus pussiin, tee reikä, maalaa piparkakut evästeet.
Piparkakut jäätelöllä (taikina ilman hunajaa)
Vaihtoehtoinen piparkakkitaikina ilman hunajaa. Koristeeksi tarkoitettu lasite valmistetaan jauhetun sokerin perusteella. Helpoin vaihtoehto, johon et tarvitse edes sekoitinta, mutta väriaineet eivät häiritse.
Ainesosat
• puoli kiloa jauhoja;
• 100 g öljyä;
• 125 g vettä;
• 20 g joulumausteita;
• 5 g kuivaa inkivääriä;
• 2 keltuaista;
• yksi muna;
• 6 g soodaa;
• 250 g sokeria.
Hieno jauhe lasite.
Keittämismenetelmä
1. Kaada sokeri paistinpannuun, laita liesi, kaada lusikallinen vettä. Sulata, keitä, kunnes karamellin väri on, kaada sitten loput vesi varovasti tipoittain, on tärkeää käyttää kiehuvaa vettä. Keitä seosta muutama sekunti.
2. Lisää voi, laita mausteet, sekoita ja poista se lämmöltä.
3. Lisää 130 grammaa jauhoja karamellimassiin, sekoita nopeasti, anna sen jäähtyä hieman.
4. Vatkaa keltuaiset ja muna soodalla, lisää taikinaan.
5. Kaada vielä 370 g jauhoja, vaivaa pehmeä taikina. Laita pussiin ja jääkaappiin päiväksi.
6. Päivän tai vähintään 12 tunnin kuluttua rullaa taikina, purista siitä piparkakut.
7. Siirrä hahmot leivinlevylle, paista 180 asteessa.
8. Kaada jauhesokeria kulhoon, lisää vettä tipoittain sekoittaen huolellisesti joka kerta. Pudota väriainetta tarvittaessa välittömästi. Hiero kunnes massasta tulee paksua smetanaa. Lasite on valmis!
9. Laita pussiin, maalaa tai peitä vain piparkakkuevästeet. Toisin kuin proteiinilasite, sokerimassa on levitettävä vain jäähdytettyihin tuotteisiin.
Suklaa piparkakut jäätelö
Resepti herkullisille piparkakkukekseille, taikina heille kaakaolla, mutta oikealla valkoisella suklaalla. Erittäin maukas ja aromaattinen piparkakkutarjous.
Ainesosat
• 0,2 kg viemäri. öljy;
• 2 tl jauhettu inkivääri;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 0,45 kg jauhoja;
• kaksi munaa;
• neljä ruokalusikallista kaakaota;
• 10 g ripperiä;
• 0,2 kg sokeria.
Lisäksi tarvitset 250 g laadukasta suklaata ilman lisäaineita sekä 70 g voita 65% rasvasta.
Keittämismenetelmä
1. Sulata hunaja jauhetulla inkiväärillä. Voit lisätä hienonnettu appelsiinin kuori.
2. Pane hienonnettu voi, lämmitä se kaikki yhdessä, heitä ripaus suolaa. Sekoita, poista lämmöltä, anna massan jäähtyä hieman.
3. Sekoita 400 g jauhoja kaakaojauheen kanssa, lisää leivinjauhe.
4. Vatkaa munat, kunnes vaahto sokerilla.
5. Kaada ensin pieni jauheseos hunajamassan päälle, kaada sitten munat, sekoita. Lisää loput kaakaojauhoista, vaivaa taikina.
6. Peitä kulho, laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
7. Rullaa suklaataikina, purista hahmot, paksuus on noin puoli senttimetriä. Laita paistolevylle.
8. Paista 15 minuuttia 190 asteessa.
9. Rikkoa valkoinen suklaa, laita voi-kulhoon, laita kattilaan kuumalla vedellä, kytke liesi päälle. Sulata kuorrutus.
10. Koristele piparkakkuevästeet maalauksella tai peitä yksinkertaisesti valkoisella suklaalla päällä.
Tummat lasitetut piparkakkuevästeet
Resepti kevyistä piparkakkuista yksinkertaisesta kefir-taikinasta. Sulatukseen käytetään tavallista sulanut suklaata. Yksinkertainen ja nopea resepti.
Ainesosat
• 0,2 l kefiiriä;
• neljä lasillista jauhoja;
• yksi muna;
• 0,12 kg öljyä;
• 0,16 kg sokeria;
• 0,5 tl sooda;
• 1 tl inkivääri;
• pieni kuori;
• 0,13 kg suklaata;
• 0,03 kg öljyä (lasite).
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä kefiiri soodalla, pane sivuun.
2. Vatkaa muna sokerilla, kaada sulatettu, mutta jo jäähdytetty voi, laita sitten kaikki jogurttiin.
3. Kaada jauhot inkivääri ja kuori, vaivaa taikina. Pane pakastimeen 15 minuutiksi.
4. Rullaa, leikkaa kiharat piparkakut, yhden senttimetrin paksuiseksi, siirrä leivinpellille.
5. Paista kypsennettynä. Lämpötila 200, aika 15-18 minuuttia. Sitten viileä.
6. Sulata suklaa voilla, laita pussiin.
7. Maalaa piparkakutevästeet temaattisilla kuvioilla.
Pehmeät piparkakut jäätelöllä (smetana taikina)
Toinen vaihtoehto pehmeille ja helläille piparkakkuille, ne valmistetaan taikinasta smetanaksi. Voit ottaa smetanaa puoliksi kefirin kanssa, mutta sitten jauhoja menee vähän enemmän.
Ainesosat
• 0,4 kg smetanaa;
• 10 g inkivääriä;
• kaksi keltuaista;
• 0,16 kg sokeria;
• 0,5 tl kaneli;
• proteiini;
• 1 tl kuori;
• 0,18 kg sokeria. jauhe;
• 0,39 kg jauhoja;
• 6 g soodaa.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita smetana soodaan.
2. Keltuaiset sekoitettuna reseptisokeriin, lähetä smetanaan. Lisää jauhettu kuiva inkivääri, laita kaneli, kuori, lisää kultivaattori jauhoilla. Vaivaa piparkakkutaikina.
3. Vedä kerros vierintätapin avulla ja purista arvot. Paista 190 asteessa 18-20 minuuttia.
4. Vatkaa proteiini kaatamalla vähitellen rakeistettu sokeri.
5. Laita kuorrutus pussiin, maalaa piparkakut evästeet. Tai peitä ne vain massalla molemmilta puolilta.
Piparkakut jäätelöllä (taikina ilman munia)
Tällaisten piparkakkuloiden lasite voidaan tehdä sokerista tai proteiinista oman harkintasi mukaan. Taikina vaivataan ilman munia, sillä on voimakas kanelin ja inkiväärin tuoksu. Taikinan sokeri tarvitsee ruskeaa.
Ainesosat
• 0,15 kg kukkahunajaa;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,57 kg jauhoja;
• 0,07 l vettä;
• 5 g ripperiä;
• 5 g kanelia;
• 0,25 kg öljyä;
• 8 g inkivääriä.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä ruskea sokeri vedellä, sekoita vähän, lisää hunajaa. Lähetä tuleen, kaada kaneli, inkivääri.
2. Kun seos kiehuu, poista liesi. Lisää hienonnettu voi, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Kaada jauho kultivaattoreilla. Voit kaada vähän kaakaota, jos haluat saada tummaa piparkakkua suklaamakuisella.
4. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina. Liota jääkaapissa 5-6 tuntia.
5. Rullaa. Leikkaa piparkakut pisaroilla tai laseilla, paksuus on 5-7 millimetriä.
6. Paista lukuja 15 minuutin ajan 200 asteessa, mutta varo. Taikina on makea, kypsyy nopeasti, se voi palaa.
7. Maalaa millä tahansa proteiini- tai sokerilasilla.
Lasitetut piparkakut - evästeet
• Sitruunan ja appelsiinin kuori voidaan kuivata, se varastoituu täydellisesti. Toinen vaihtoehto on täyttää sokerilla nopeudella 2 osaa hiekkaa per 1 osa murskattua sitrushedelmien kuorta. Laita sitten kaikki purkkiin, laita jääkaappiin. Jälkiruoan aromaattinen massa on aina käsillä.
• Suklaalasite kovettuu nopeasti jäähdytetyissä tuotteissa. Voit pitää piparkakkuevästeet jääkaapissa ennen koristelua.
• Proteiinimassat jäätyvät hyvin lämpimissä leivonnaisissa. Tässä tapauksessa piparkakkuevästeet voidaan koristaa heti leivinpeltillä, kunnes ne ovat jäähtyneet.
