Amarantti on uskomattoman hyödyllinen kasvi, jota esi-isämme käyttivät ruuana. Sen nimi käännetään "pelastamiseksi kuolemasta", ja venäjäksi nimi "shiritsa" annettiin laitokselle. Amaranttien epätavallisuus on se, että ehdottomasti kaikki osat ovat siinä syötäviä ja ne kaikki ovat hyödyllisiä ja ravitsevia ihmiskeholle. Yritetään selvittää, miten amaranttinsiemenet otetaan oikein, jotta saataisiin eniten hyötyä eikä haittaa keholle.
Amarantti löytötarina
Amarantti on quinoan lähin sukulainen, ja asiantuntijat rinnastavat sen ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen ns. Superruokiin - goji-marjoihin, pellavansiemeniin jne. Amarantti oli alun perin erittäin suosittu itäisissä ja eteläisissä maissa. Inkat ja atsteekit kunnioittivat sitä, ja lähteiden mukaan amarantin siementen osuus heidän ruokavaliostaan oli 80%. Vähitellen amarantti sai leviämisen ja tunnustusta Euroopan maissa, ja nykyään se on gluteenittomien ruokavalioiden pääosa.
Nykyään shiritsa-suosio on Euroopassa ollut yli 30 vuotta. Asiantuntijat asettavat shiritsa-siemenet tasapainoon tattarin ja quinoan kanssa ravitsemuksellisissa ominaisuuksissaan eivätkä kiistä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Jatkaen tutkitaan kasvia tutkimalla jatkuvasti uusia mahdollisuuksia ja uusia käyttötapoja paitsi dietiikassa, myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia amarantin siemeniä
On hyvin tiedossa, että shiritsa- tai amarantin siemenet ovat rikkain A-vitamiinin lähde. Kaikki tietävät, että tämä vitamiini on vastuussa näön, ruuansulatuksen toiminnan parantamisesta ja auttaa myös luukudosten muodostumisessa. Lisäksi A-vitamiini on upea unettomuuden, kasvaimen muodostelmien ja jopa seniilisen dementian estäminen. Mutta A-vitamiini imeytyy vain, jos sitä käytetään samanaikaisesti rasvojen kanssa. Amarantin siementen ainutlaatuisuus johtuu siitä, että ne sisältävät öljyt edistävät A-vitamiinin parasta ja nopeaa imeytymistä ja siementen lämpökäsittelyn aikana niiden hyödyt eivät vähene.
Lisäksi shiritsa-siemenet sisältävät runsaasti ainetta nimeltä skvaleeni. Tämä aine auttaa D-vitamiinin synteesiä ihmiskehossa.
Kuitupitoisuus ja kuitumäärät auttavat parantamaan kehon ruuansulatusta, ja toimivat myös eräänlaisena harjana puhdistaen kehon toksiinien talletuksista.
Amarantti on hyödyllinen, etenkin sen siemenet, ja sydän- ja verisuonivaikeuksia kärsiville ihmisille, koska ne sisältävät suuren määrän magnesiumia, rautaa, kaliumia ja kalsiumia, jotka auttavat parantamaan sydämen, verisuonten tilaa ja yleensä vahvistamaan vartaloa.
Amaranttien siemenissä oleva proteiini kykenee kyllästämään ruumiin nopeasti, poistamalla ylensyötön tarpeen ja seurauksena epämiellyttävät tuntemukset.
On myös mielenkiintoista, että amarantin siemeniä syödään paitsi laihtumisen lisäksi myös painonnousua varten. Koska amarantin siemenissä on valtava määrä proteiinia, niitä suositellaan urheilijoille ja kehonrakentajille. He käyttävät amaranttia stimulanttina lihasmassan saamiseksi, koska se sisältää 3 kertaa enemmän proteiiniyhdisteitä kuin kananlihassa.
Kuinka käyttää amarantin siemeniä saadaksesi suurimman hyödyn?
Kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, amarian siementen kuluttamiseen on useita tapoja.
Ensinnäkin ne voidaan keittää kuten tattaripuuroa, mikä on meille tavallista.
Amaranttinsiemenistä jauhoja voidaan valmistaa jauhamalla niitä esimerkiksi kahvimyllyyn. Tätä jauhoa voidaan käyttää leipomiseen, kakkujen, leivän tai evästeiden valmistukseen sekä leipomiseen.
Muuten, supermarkettien hyllyillä amarantinsiemeniä esiintyy useimmiten jauhoina tai viljoina, mutta niiden kustannukset ovat huomattavasti korkeammat kuin vastaavasta tuotteesta muista ainesosista, koska amarantin siemenet, vaikka ovat suosittuja, eivät ole kovin yleisiä.
Kolmanneksi, voit puristaa öljyn tuoreista ammattisiemenistä ja käyttää sitä tavallisena kasviöljynä salaattien kastikkeena tai paistamiseen. Älä kuitenkaan tee öljyä paistettuista siemenistä, joten sen hyödylliset ominaisuudet vähenevät huomattavasti. Tavallinen maustelaasti sopii parhaiten tähän tarkoitukseen. Tietysti myös amarantin siemenistä ostettu öljy on hyödyllistä, mutta kun teet sen kotona, voit olla varma, että se tuo sinulle suurimman hyödyn.
Lisäksi itämiä siemeniä voidaan käyttää salaattien ja muiden perinteisten ruokien ainesosina. Tämä on menestynein tapa kuluttaa siemeniä, koska itäneessä muodossa ne sisältävät jopa viisi kertaa enemmän ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja. Itämässä muodossa timjami-siemeniä voidaan lisätä myös smoothieihin.
Ja osoittautuu, että voit tehdä jopa popcornia shiritsa-siemenistä!
Mutta on parempi varastoida amaranttia missä tahansa muodossa viileässä paikassa, hyvin suljetussa astiassa. Näin hän säilyttää kaikki edunsa voidakseen tuoda sen sinulle lautasella eikä hänestä tule pienten kääpiöiden ja keittiön muurahaisten saalis.
Mikä annos ammarantinsiemeniä aloittelijoille tulisi tarkkailla, jotta saadaan suurin vaikutus?
Huolimatta kaikista amarantin siementen upeista ja hyödyllisistä ominaisuuksista, asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, ettei niitä käytetä harkitsemattomasti, vaan noudatetaan tiettyjä annoksia. Asia on se, että biologisesti aktiiviset aineet yhdessä shiritsa-siementen vitamiini- mineraalikompleksin kanssa ovat niin aktiivisia, että jopa pieni annos kehossa aloittaa paljon prosesseja samanaikaisesti.
Voit tietysti päättää, että mitä enemmän, sitä parempi, mutta liiallinen ammaattiannos voi aiheuttaa pahoinvointia ja vatsavaivoja. Nämä prosessit eivät ole niinkään haitallisia keholle kuin ne ovat luonnostaan epämiellyttäviä. Itse asiassa näin toksiinit puhdistetaan. Yksinkertaisesti, lisääntyneiden siemenannosten vuoksi kehon reaktio kiihtyi.
Ja tällaisten odottamattomien käännösten välttämiseksi suositellaan amarantin siementen asettamista vähitellen ruokavalioon, alkaen pienestä määrästä. Kun totut siihen, voit lisätä annostusta, mutta vaihtaminen täysin amarantin siemenistä koostuviin ruokia ei saa olla aikaisemmin kuin 2–3 viikkoa sen ensimmäisen annoksen alkamisen jälkeen.
Mitä haittaa amarantin siemenet voivat tuoda kehoon ja mitkä ovat vasta-aiheet?
Vastoin sen ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, amarantin siemenillä on myös haitallinen puoli vasta-aiheisiinsa. Valitettavasti amarantin siementen käyttö ei sovellu kaikille. Tähän ihmisryhmään kuuluvat potilaat, joilla on munuaissairaus, joilla on krooninen haimatulehdus ja kolesiitti. Voit tietenkin kysyä lääkäriltäsi siementen käytöstä, mutta pidä mielessä, että niiden tarjoamat hyödyt voivat olla paljon vähemmän kuin aiheutetut haitat.
Amarantin siementen syöminen voi myös aiheuttaa ilmavaivat ja turvotusta. Tähän on kaksi syytä: henkilökohtainen suvaitsemattomuus shiritsaan ja dysbioosiin.
Myös raakaa ruokaa ei pidä kuljettaa erityisen hyvin, koska raa'at siemenet ovat melko vaikeasti sulavia ja voivat estää ravintoaineiden imeytymistä. On parasta antaa siemenille minimaalinen lämpökäsittely, esimerkiksi levittaa kiehuvalla vedellä.
