Välipalat ovat juhlamenun pakollisia ruokia, ateria alkaa heidän kanssaan. Herkullisten kylmien välipallojen reseptit ovat hyödyllisiä päivittäisessä valikossa, vaikka päätätkin pitää vaatimattoman illallisen. Itse asiassa lyhyessä ajassa edullisimpien ja yksinkertaisten tuotteiden joukosta alkuperäinen ja maukas herkku valmistetaan helposti.
Herkullisia kylmäravintolareseptejä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Kylmiä välipaloja tarjoillaan pääsääntöisesti salaattien, voileipien, kanapeien, viipaleiden muodossa. Tämä on tuttua ja perinteistä. Samoista tuotteista valmistettuja herkullisia kylmiä välipaloja on paljon. Kokki vie muutaman minuutin, mutta tällaisten herkkujen avulla voit asettaa pöydän kirkkaasti.
• Ei myöskään juhlapöydälle ole välttämätöntä valmistaa välipaloja herkuista, ne voivat olla budjettisia. Tärkeimmät tuotteet, joiden läsnäolon avulla voit keittää herkullisen kylmän alkuruoan: juusto, sienet, tuoreet vihannekset, raputangot, maksa, munat. On vain tärkeää, että ne ovat korkealaatuisia ja tuoreita.
• Kaikkien alkupalojen päävaatimuksia ovat leikkauksen pieni koko tai kyky tarjoilla ruokalaji annoksittain, ja tietysti tehokas muotoilu. Artikkelissa kerätyt herkullisten välipallojen reseptit eivät vaadi lisä tarjoilua, ruokia näyttävät joka tapauksessa houkuttelevilta. Profiteroilit puristetaan kätevästi vartaalle, ja maksakakku ja täytetty silli leikataan osiksi ennen tarjoilua.
Herkullisten kylmämakeisten reseptit: "Raffaello"
Yksinkertainen resepti munien, kovan miedon juuston ja taskurapujen nopeaan kylmään alkuruokaan. Keitetyt munat ja juusto hienonnetaan hienoksi raasteeksi ja sekoitetaan sitten majoneesiin ja valkosipuliin. Alkuruoka on valmistettu rapujen puolivalmiista tuotteista siruiksi rullattujen pallojen muodossa, mikä tekee niistä samanlaisia kuin Raffaellon karkkeja.
ainesosat:
• neljä munaa, valittu;
• 200 gr. kova tuorejuusto;
• valkosipuli;
• 200 gramman pakkaus rapuherkkuja;
• puoli lasillista majoneesia;
• tuoreet nuoren salaatin lehdet.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kovat keitetyt munat: kasta kylmään veteen, lisää lusikallinen karkea suolaa, anna kiehua. Sitten, alentamalla lämpöä, keitä munat kevyellä keittimellä kymmenen minuutin ajan. Tyhjennämme kuuman veden ja aseta pannu munien kanssa kylmävirran alle. Kuori jäähdytyksen jälkeen kuori ja huuhtele. Joskus oravankuoren fragmentit jäävät oravaan, ne pestään vedellä.
2. Pestuaan viileällä vedellä salaatinlehdet, aseta se kuivaamaan liinavaatteilla.
3. Hiero munat hienoksi raasteeksi ja jauhaa juusto siihen. Lisää majoneesi, murskaa kolme pientä valkosipulinkynsiä. Ripottele pieni määrä suolaa ja sekoita huolellisesti.
4. Hieromme rapujen puolivalmiita tuotteita erillisessä kulhoon, jossa on hieno tai keskimääräinen raastin. Tarjoamme tarjoiluastian hyvin kuivattujen salaattien lehtien kanssa.
5. Paista keitetyt massat jälkiruokalla, rullaa se palloiksi. Upota ne yksi kerrallaan rapuherkkujen lastalla ja rullaa hyvin.
6. Aseta välipalat "rafaelki" varovasti salaatinlehdille.
Herkullisia alkupaloja sisältäviä reseptejä: "Mushroom profiteroles"
Kaikki tietävät mitä eksklarit ovat, mutta kaikki eivät tunne proferoleja. Choux-leivonnaiset voidaan täyttää paitsi kermalla, jos laitat makeuttamatonta täytettä, saat herkullisen kylmän välipalan. Tarjoamme sieniprofiilien valmistamista - minkä tahansa pöydän upea koriste ja samalla kevyt välipala.
Ainesosat
Taikina:
• kaksi lasillista vettä ja jauhoja;
• 200 gramman pakkaus kermamargariinia;
• 0,5 rkl haihdutettua suolaa;
• kahdeksan munaa.
Täyte:
• tuoreet keskikokoiset samppanjat - 800 gr .;
• kaksi sipulia;
• kaksi munaa;
• 150 gr. kerma tai 20% smetana;
• jalostettu maustamaton juusto - 200 gr .;
• 50 gr. makea kermavoi.
Lisäksi:
• tuoreet puutarhavihannekset;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
1. Ensinnäkin, sinun täytyy leipoa aihiot proferoleille. Kun olet kaatanyt vettä astiaan, laita suola ja margariini, laita maltillisesti voimakkaasti kuumentamaan. Heti kun margariini on täysin dispergoitunut, sekoita vettä ympäri ympyrän vispilällä ja kaada seulotut jauhot. Kun olet murtanut kaikki möhkäleet, keitä jauhomassaa noin minuutin ajan, sekoittaminen ei lopu. Kaada muna kuumaan pohjaan, hiero varovasti lusikalla. Kaada toinen muna ja häiritse sitä taas hyvin, tuoden siten kaikki kahdeksan munaa. Älä muni kaikkia munia kerralla, voittopolit ovat kovia. Valmiin taikinan tulee olla viskoosia ja sileää, hiukan kiiltävän kiiltävän.
2. Hiero keittolevy ghee-margariinilla tai kasviöljyllä. Laita taikina ruokalusikalla, laita se paahtoastioille. Levitämme, astuen yhtä sormea leveäksi toisistaan paistamisen aikana taikina nousee hyvin.
3. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin, paista työkappaletta, kunnes tarjous punaa, noin 10 minuuttia. Paistaessa uunin oven avaaminen on ehdottomasti kielletty, muuten taikina asettuu, kuumennuslämpötila on 180 astetta.
4. Asetamme aihiot peräkkäin suurelle astialle, jotta ne eivät murskaa toisiaan.
5. Kun proferoerojen pohja jäähtyy, valmista sienetäyte. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä, leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
6. Paista sipulia puhdistetussa öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää sieniä ja jatka keittämistä, kunnes sienistä ulkoneva kosteus haihtuu. Kaada kerma (hapan kerma) pannulle, pippuria vähän ja lisää. Hauduta sieniä kolme minuuttia, sekoita sitten tuorejuustoon.
7. Vatkaa kaksi munaa, lisää munamassasi sienitäyte heti, kun juusto sulaa. Sekoita huolellisesti, siirrä pannulta levylle, jäähdytä.
8. Tee reunan sivuista aihioista leveä leikkaus ja täytä tyhjä tila sienestäytteellä.
9. Laita sieniproteellit lautaselle, ennen tarjoilua, koristele vihreillä, suurilla lehdillä.
Herkullisia alkupaloja sisältäviä reseptejä: täytetty silli
Silli on niin tuttu keittiössämme, että ei ole helppoa kuvitella juhlava pöytä ilman sitä. Tämä on eräänlainen klassinen, perinteinen ruokalaji. Kalan tarjoaminen säännöllisen leikkauksen muodossa on kuitenkin melko yleistä. Tarjoamme resepti herkullisen kylmän alkuruoan täytetystä sillistä.
ainesosat:
• kaksi isoa ruhoa kevyesti suolattua silliä;
• iso keitetty porkkana;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• 150 gr. rasvamajoneesi;
• tillin oksat;
• kaksi keitettyä munaa;
• rakeinen gelatiini - 15 g.
Keittämismenetelmä:
1. Puhdista silakka varovasti. Ensin suolattiin ruhot, poistettiin iho ja leikattiin se fileiksi. Tarkasta kalaliha luiden varalta!
2. Keitämme keitetyt porkkanat pieninä kuutioina. Jos pidät paprikasta, korvaa puolet määrätystä porkkana-annoksesta sillä, on hyvä, että nämä ovat pieniä paprikoita, joissa on kaksi väriä. Ne, kuten porkkanat, on hienonnettava.
3. Poista munankuoret, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonnettu sipuli ja tilli erikseen.
4. Liota gelatiini. Kaada rakeet viileällä vedellä niin, että se peittää ne vähän, ja jätä 15 minuutiksi, lisää sitten kaksi ruokalusikallista lämmintä vettä, sekoita. Yhdistä gelatiinimassa majoneesiin.
5. Pane hienonnetut aineosat yhteen kulhoon ja sekoita geelitetyn majoneesin kanssa. Mausta täytte pippurilla, lisää suolaa ja poista hetkeksi kylmässä.
6. Jaamme fileen "vasempaan" ja "oikeaan" puolikkaaseen, jokaiselle telalle tarvitset kaksi vasenta tai oikeaa osaa.
7. Levitä tarttuva kalvo pöydälle, laitetaan yksi sillifilee ulkoreunan alapuolelle. Levitä osa jäähdytetystä täytteestä ja peitetään toisella fileellä. Kiinnitä huomiota! Kaunien ruokien saamiseksi sillin toinen osa on otettava toisesta ruumista. Laitamme sen pohjalle noudattaen sääntöä "hännestä häntään", joten ylemmän fileen vatsa on alaosan takana. Käärimme tiiviisti kalvon, jäähdytämme kaksi tuntia jääkaapissa. Täytetään toinen kala samalla tavalla.
8. Ennen tarjoilua leikattiin erittäin terävä veitsi puolitoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Tarjoile huolellisesti levitettynä lautaselle tuulettimen muodossa, järjestä tuoreilla yrtteillä.
Herkullisia kylmän alkuruoan reseptejä: maksakakku
Välipalakakku valmistetaan naudanliha- tai sianmaksasta, kalkkuna- tai kananmaksaa ei suositella, ruokalaji on täysin erilainen maku. Jauhaa maksa jauhatimella ja sekoita sitten munien, maidon ja jauhojen kanssa. Älä lisää enempää kuin määritelty määrä jauhoja, muuten välipalan maksa maistuu.
ainesosat:
• kiloa sianlihaa tai naudanmaksaa;
• puoli lasillista maitoa;
• raa'at munat - 5 kpl;
• keitetty muna;
• viisi ruokalusikallista jauhoja;
• kaksi suurta sipulipää;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• erittäin puhdistettu kasviöljy;
• 250 gr. majoneesi ilman sinappia, kotitekoinen,.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele maksa vedellä, poista kaikki kanavat ja leikkaa paloiksi. Kierrä maksa kahvimyllyssä kahdesti.
2. Kaada kaikki viisi munaa maksan massaan, lisää seulotut jauhot, lisää vähän suolaa ja pippuria. Sekoita maksa taikina tasaiseksi.
3. Kaada vähän kasviöljyä astiaan, lämmitä hyvin maltillisessa lämpötilassa. Vaivaa taikina pienellä kauhalla, kaada se astiaan ja ravista sitä hiukan levittääksesi tasaisesti. Paista kakun alapinta, kunnes se on kultaista, käännä ja paista toinen. Käännä varovasti ylösalaisin ottaen leveä lastalla, muuten työkappaleet voivat räjähtää. Valmiit kakut kerätään huolellisesti kasaan.
4. Kaada samassa astiassa kaksi ruokalusikallista öljyä, lämmitä keskilämmöllä. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä, laita se pannuun. Kuljetamme sipuliviipaleet läpinäkyviksi, lisäämme karkeasti raastettua porkkanaa ja jatka keittämistä pehmeäksi. Jäähdytä vihannesten paistaminen, yhdistä majoneesiin.
5. Sijoita maksakakku lautaselle ja levitä ohuella kerroksella majoneesikastikkeella, peitä seuraavalla pannukakkua ja purista hieman. Peitämme sekoitetut vihannekset majoneesilla ja se. Tällä tavalla keräämme koko kakun.
6. Koristele välipalamaksakakku raastetulla munalla ja laita se jääkaapissa muutamaksi tunniksi kyllästämistä varten.
Herkullisia kylmiä korealaisia mausteisia tomaatteja sisältäviä reseptejä
Vihanneskaudella niistä peräisin olevat salaatit tarjoillaan välttämättä pöydälle. Kiinnitä huomiota herkullisen korealaisen tomaatin alkuruoan reseptiin. On suositeltavaa keittää mausteinen tomaattisalaatti päivässä, koska heillä on oltava aika marinoida mausteisessa marinaadissa.
ainesosat:
• kilogramma tuoreita tomaatteja;
• kaksi hedelmää paprikaa;
• valkosipuli;
• pieni kuuma pippuria;
• 50 gr. kasviöljy;
• pöytäetikka - neljäsosa kuppia;
• lusikka suolaa;
• joukko vihreitä tilliä;
• 50 gr. sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Irrota suuri valkosipulin pää piikkeihin, kuori. Valitse paprikasta paprikat, siemenet ja leikkaa liha. Pese valkosipuli, makea ja kuuman pippurin massa vedellä. Sinun on poistettava siementen poistaminen kuumasta pippurista vai ei, mutta muista, että juuri ne antavat pääterveyden. Jauha valmistetut vihannekset lihamyllyllä.
2. Pese tomaatit ja yrtit. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, poista sinetti varren kiinnityskohdasta. Me pilkkomme tillin hienoksi.
3. Kaada aiemmin valmistettuun vihannesmassan joukkoon sokeri, kaada etikka ja kasviöljy, suola. Kun olet lisännyt tilliä, sekoita hyvin.
4. Kolmasosa tomaattiviipaleista levitetään tasaisesti emaloidun astian pohjaa pitkin ja kaadetaan vihannesmassan päälle. Sitten jälleen laitetaan kerros tomaattia ja kastellaan niitä. Muodostamme kolmas tomaattikerros ja kaada loput kasvisseoksesta.
5. Lähetämme välipala tomaatteja päiväksi jääkaapissa. Jos tomaatit olivat tiheitä, pari kertaa alkupala voidaan sekoittaa paremmin suolaiseksi.
Reseptejä herkullisia kylmiä välipaloja "seesamipalloja turskamaksasta"
Toinen resepti herkulliselle kylmälle alkuruoalle pallojen muodossa. Pohja valmistetaan keitetyistä perunoista, turskamaksasta, munista ja juustosta. Pallot rullaa paistetut seesaminsiemenet. Alkuruoka on erittäin herkullinen ja herkullinen - loistava vaihtoehto turskamaksasalaattille.
ainesosat:
• kaksi keitettyä suurta, vaahdotonta perunaa;
• tölkki "Cod Liver" -säilykkeitä, vakiokapasiteetti - 230 gr;
• 50 grammaa juustoa;
• kaksi ruokalusikallista soijapakkauskonsentraattia;
• keitetyt munat - 2 kpl .;
• nippu tuoretta persiljaa tai tilliä;
• kolme lusikkaa seesaminsiemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Paista kuivassa paistinpannussa kevyesti seesaminsiemeniä, kaada se tilavaan levyyn, jäähdytä.
2. Avaa säilyke, dekantoi öljy, poista mausteet ja laita maksa lautaselle. Vaivaa haarukalla, lähetä kulhoon.
3. Raasta perunat karkealla raastimella ja juusto ja munat hienolla raastimella. Levitämme murskatut komponentit maksaan. Lisää hienonnettu vihreät. Kaada soijakastike ja sekoita huolellisesti.
4. Muodostamme kostutetuilla käsillä pieniä palloja saadusta massasta ja rullaa ne seesamiin.
5. Laita alkupala lautaselle, järjestä, peittämällä vihreän oksaa. Toinen tarjoiluvaihtoehto: laita pallot pieniin paperilaatikoihin, joissa korkkikakut yleensä leivotaan, kiinnitä jokaiseen vartaaseen ja aseta tarjoiluastialle.
Herkullisia alkupaloja sisältäviä reseptejä - keittovinkkejä ja -vinkkejä
• Käytä viheriöitä koristeluun, mutta älä käytä sitä väärin. Lähes kaikki pitävät tillistä, persiljasta, salaatista, mutta korianteria ja basilikaa tarjoillaan parhaiten erikseen, kuten vihannekset ovat kaikille.
• Älä käytä paljon majoneesia kylmissä alkupaloissa. Aineosista riippuen, yritä lisätä valkosipulia ja pippuria. Kylmät välipalat on suunniteltu lisäämään ruokahalua ennen kuumien ruokien tarjoamista, eivätkä tyydyttämään nälkää.
• Turskamaksakonserveja valmistetaan eri tehtaissa ja eri normeilla. Tarkoituksiamme varten soveltuvat kaksi tyyppiä - korkealaatuinen, kallis tuote luonnollisesta maksasta, tiheää, oliiviöljyyn upotettua ja erittäin edullinen pasta, jota myydään tuotenimellä “turskamaksa, meren rannalla”. Toisen tyyppisissä säilykkeissä on alhaisempi rasvapitoisuus, joka antaa sinun keittää kevyempiä ruokia ja jopa lisätä lasten ruokavalioon. Yksinkertaisin esimerkki herkullisesta kylmä alkuruokareseptistä tällaisista säilykkeistä: sekoita pastaa keitettyjen munien keltuaisiin, lisää suolaa, pippuria ja lisää valkosipulia. Täytä munat ja tarjoile koristamalla tipalla majoneesia ja persiljalehteä.
