Aamiaisen tulisi olla paitsi maukasta myös terveellistä. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin suussa sulavat, rapeat juustokakut. Jopa ne, jotka eivät pidä raejuustosta, arvostavat tätä ruokaa.
Raejuustopannukakut (resepti askel askeleelta) - keittämisen perusperiaatteet
Juustokakkujen pääaineosat ovat raejuusto. Valmiin ruuan maku riippuu sen laadusta. Jokaisella kotiäidillä on varmasti oma isoäiti markkinoilla, jolta voit ostaa kotitekoista maitoa tai raejuustoa. Voit olla varma tällaisen tuotteen laadusta. Mutta entä jos kotitekoista raejuustoa ei voi ostaa? Täytyy mennä lähimpään kauppaan. Kuinka valita oikea raejuusto juustokakkuille? On suositeltavaa valita keskipitkärasvainen tuote. Sen on oltava tuoretta ja korkealaatuista. Siksi muista kiinnittää huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään ja koostumukseen. Raejuustolla tulee olla tiheä, kuiva koostumus. Jos löydät ylimääräistä nestettä, se on rypistettävä ulos. Kokeile raejuustoa ennen kuin ostat sen. Tuotteen maun ei pitäisi olla hapan.
Raejuustoleipäkakkujen keittämiseen käytettävän raejuuston lisäksi tarvitset: kananmunia, ruokasoodaa, rakeistettua sokeria, jauhoja ja keittiööljyä paistamiseen.
Valmiin ruuan maku riippuu jauhojen määrästä. Jos lisäät sitä liikaa, juustokakut osoittautuvat tiivisiksi, ja jos jauhot eivät riitä, ne eivät säilytä muotoaan. Vaikka on olemassa reseptejä, joissa jauhoja ei käytetä.
Ensinnäkin, raejuusto jauhetaan huolellisesti haarukalla tai keskeytetään upotettavalla sekoittimella suurten paakkujen poistamiseksi. Kokonaiset munat tai jotkut keltuaiset johdetaan murskattuun raejuustoon, erottaen ne aiemmin proteiineista. Sitten lisätään rakeistettu sokeri ja hierotaan uudelleen perusteellisesti. Juustokakkuihin, jotka osoittautuivat loistaviksi, taikinaan lisätään ruokasoodaa.
Jauhot seulotaan sen kyllästymiseksi happea ja roskien poistamiseksi. Lisää se vähitellen juustomassaan ja vaivaa, kunnes saadaan pehmeä taikina.
Pöydän pinta sirotellaan jauhoilla. Niputa pieni määrä taikinaa ja rullaa se jauhoiksi muodostaen pallo. Sitten sitä puristetaan kevyesti pienen pyöreän kakun valmistamiseksi.
Juustokakut kypsennetään pannulla tai uunissa.
Paista pannu pannulla pienelle tulelle. Kaada kasviöljy ja laita vähän voita. Kakut levitetään kuumennetussa öljyseoksessa, peitetään kannella ja keitetään, kunnes juustokakut ovat ruskeantuneet. Käännä sitten toiselle puolelle ja ruskea.
Raejuustopannukakkujen valmistamiseksi uunissa ne asetetaan pergamentilla peitetylle keittolevylle ja laitetaan 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Heti, kun juustokakut ovat vaaleanruskeita, ne poistetaan leivinpelti ja laitetaan lautaselle.
Voit kokeilla ainesosia. Raejuuston lisäksi voit lisätä vähän raastettua juustoa. Joissakin resepteissä jauhot korvataan manna- tai kaurahiutaleilla. Voit lisätä taikinaan hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, tuoreita marjoja tai tehdä niistä täytettyjä keitettyä tiivistettyä maitoa, suklaata tai banaaneja. Juustokakut voivat olla makeuttamattomia. Voit lisätä heihin hienonnettuja vihreitä, pinaattia, luonnonvaraista valkosipulia tai paprikaa.
Paistetut juustokakut levitetään paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
Valmiit juustokakut siirretään lautaselle. Ennen tarjoilua ne kastetaan kondensoidulla maidolla, hilloilla, hunajalla tai hilloilla, tai voit murskata jauhesokerilla ja tarjoilla smetalla.
Resepti 1. Klassiset raejuustopannukakut: askel askeleelta resepti ruoanlaittoon pannulla
Ainesosat
250 g raejuustoa tai juustomassaa rusinoiden kanssa;
ripaus ruokasuolaa;
kananmuna - yksi pala;
vanilliini maun mukaan;
150 g vehnäjauhoja;
80 ml puhdistettua kasviöljyä;
70 g rakeistettua sokeria;
3 g leivinjauhetta tai ruokasoodaa.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa muna pieneen kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, ruokasooda tai leivinjauhe, vanilja ja ripaus suolaa. Ravista vispilä tai haarukka muutaman minuutin. On suotavaa, että sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
2. Laita raejuusto erilliseen syvään kulhoon. Massaa sitä haarukalla tasaiseksi tai peitä upotussekoittimella. Raejuusto ei saa olla liian märkä tai kermainen. Jos raejuusto on liian märkä, laita se seulaan peittämällä se aiemmin harsolla. Paina jotain painavaa päälle ja jätä kaksi tuntia.
3. Lisää paahdettu muna hyvin hierottuun raejuustoon ja sekoita varovasti.
4. Siivilöi noin kaksi kolmasosaa jauhoista ja kaada juustomassaan. Sekoita hyvin. Ripottele loput jauhot pöydän pinnalle. Upota ruokalusikallinen veteen ja kaada sen juustomassa. Laita se pöydälle ja rullaa jauhoina. Jaa siis kaikki juustokakkujen taikinat samoihin ympyröihin. Leikkaa molemmat hieman. Sen ei pitäisi olla liian ohutta kakkua.
5. Kaada puhdistettu öljy astiaan ja laita se keskilämpötilaan. On tärkeää, että syrnikit upotetaan öljyyn noin puolella. Laita työkappaleet lämmitettyyn kasviöljyyn, jättäen niiden välille pieni etäisyys. Käännä lämpöä vähän ja paista, kunnes kullanruskea. Sitten varovasti, jotta öljy ei roiskuta, käännä juustokakut ja jatka paistamista, kunnes kullanruskea. Laita valmiit juustokakut paperipyyhkeeseen päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta. Levitä niin, että viimeksi paistettu puoli on paperilla.
6. Tarjoile raejuustopannukakkuja (vaihe vaiheelta resepti) hapankerman tai nestemäisen tiivistetyn maidon kanssa.
Resepti 2. Juustokakut raejuustosta: askel askeleelta resepti ruoanlaittoon uunissa
Ainesosat
kiloa kotitekoista raejuustoa;
vanilliini - maun mukaan;
suuret kananmunat - kolme kappaletta;
pieni pala voita;
125 g vehnäjauhoja;
3 g leivinjauhetta tai ruokasoodaa;
120 g rakeistettua sokeria tai jauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Aja kananmuna syvään kulhoon. Ripottele se rakeisella sokerilla. Ravista haarukalla tai vispilällä, kunnes sokeri on liuennut. On parempi käyttää jauhetta, se liukenee paljon nopeammin. Muuten, voit tehdä sen itse. Kaada tätä varten rakeistettu sokeri kahvimyllyyn ja kierrä.
2. Laita raejuusto muna-seokseen. Hiero kaikki huolellisesti lusikalla tai murskaamalla. Jos raejuusto on liian märkä, laita se sideharsoon ja aseta se kahdeksi tunniksi puristimen alle.
3. Kaada seulotut jauhot erilliseen kulhoon, lisää siihen leivinjauhe ja vanilliini. Sekoita. Kaada vähitellen juustomassaa, kunnes saadaan homogeeninen taikina. Jaa märkällä kädellä taikina pieniin, tasaisiin osiin. Muotoile palat lievästi palloiksi.
4. Voitele leivin astia pala voilla. Voit peittää sen pergamentti tai folio.
5. Rullaa tulevien juustokakkujen aihiot jauhoiksi ja laita ne muottiin. Kytke uuni päälle 180 astetta. Muoto asetetaan esilämmitetyn uunin keskitasolle. Paista 20 minuuttia. Käännä leivontaprosessin aikana juustokakut toiselta puolelta niin, että ne ovat tasaisesti ruskenevia.
6. Valmiit juustoravinteiset pannukakut (resepti askel askeleelta) laita annoksittain lautasille, ripottele jauhesokerilla tai kaada smetanaa.
Resepti 3. Raejuustopannukakut: askel askeleelta resepti ruoanlaittoon hitaassa liesissä
Ainesosat
300 g 5-prosenttista raejuustoa;
vanilliini - maun mukaan;
yksi iso kananmuna;
50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
50 g premium vehnäjauhoja;
30 g rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pyyhi raejuusto seulan läpi tai hiero sitä huolellisesti haarukalla. Levitämme raejuustoa syvään kulhoon ja lisäämme siihen vaniliinia ja rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki keskenään.
2. Aja kananmuna juustomassaan. Sekoita nyt kaikki huolellisesti. On parempi tehdä tämä upotettavalla sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen, tahnamainen massa.
3. Esiseulotut jauhot. Puolet lähetetään juustomassalle ja sekoitetaan uudelleen hyvin. Sen ei tulisi olla liian paksu, mutta ei nestemäistä taikinaa.
4. Kaada loput jauhot pöydälle. Jaamme taikinan samoihin osiin. Rullamme kukin niistä jauhoina, muodostaen siitä pallon.
5. Peitämme multikookerin pohjan ohuella öljykerroksella. Levitämme juustokakut siihen. Käynnistämme paistamisohjelman. Sulje kansi ja keitä kymmenen minuuttia. Avaa sitten laitteen kansi. Juustokakut kääntyvät ja paistavat samassa tilassa saman ajan. Sitten otamme valmiit juustokakut lautaselle. Jatkamme myös jäljellä olevien juustokakkujen keittämistä.
6. Tarjoa raejuustopannukakut (resepti askel askeleelta) kastelemalla smetalla, hilloilla tai kondensoidulla maidolla
Kermajuustoleipäkakut (resepti askel askeleelta) - vinkkejä
Kuivaa tomaattia saadaan tasalaatuinen, sekoita se pienen määrän rasvaista smetanaa.
Älä laita taikinaan liikaa sokeria.
Juustokakut voidaan valmistaa maissi-, täysjyvä- tai kaurahiutaleella.
Paista juustokakut matalassa kuumassa käyttämällä puhdistettua öljyä.
Voit lyödä proteiinin tiheäksi vaahtoksi ja lisätä sen sitten taikinaan.
