Pancho on herkullinen ja makea kakku. Se eroaa muista kekseistä erityisellä kokoonpanoteknologialla, se osoittautuu aina mehukselliseksi, näyttää epätavalliselta, mutta söpöltä. Kakussa voit käyttää jopa rikkoutuneita kakkuja, leikkeleitä, mutta on parasta paistaa pohja erityisesti.
Tässä kerätään vaiheittaisia reseptejä kuuluisasta Pancho-kakusta kolmena eri versiona. Kummasta pidät enemmän?
Pancho-kakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kakkukeksit valmistetaan yleensä yksinkertaisimmin munien päällä. Ei ole mitään syytä lisätä voita tai smetanaa, jotta huokoinen kakku tukkeutuisi muilla tuotteilla, koska se liotetaan suureen määrään kermaa ja saa silti erinomaisen. Pancho-kakun vaiheittaisissa resepteissä voidaan käyttää kahden tyyppisiä kakkuja, yleensä vaniljaa ja suklaata, mutta siellä on vain kaakaota tai vain valkoisia vaihtoehtoja.
Mitä voidetta voidaan käyttää:
• smetana;
• vaniljakastike;
• kermainen.
Usein kakkua täydennetään pähkinöillä tai hedelmillä, yksi suosituimmista muunnelmista valmistetaan purkitettujen ananasten kanssa. Sen sijaan voit käyttää banaaneja, mansikoita, persikoita ja muita pehmeitä hedelmiä tai marjoja.
Kerää kakku liukumäen muodossa kermasta kostutetuista paloista, kerrokset sirotellaan pähkinöillä tai hedelmäpaloilla. Kermalla voideltujen keksileipäviivojen tulisi täyttää objektilasi. Jälkiruoka päällystetään usein sulatulla suklaalla. Sen jälkeen kakku lähetetään liotamaan 5-6 tunniksi.
Klassinen Pancho-kakku: Vaiheellinen resepti keksille pähkinöillä
Yksi klassisista jälkiruokavaihtoehdoista. Pancho-kakkureseptissä käytetään valkoisia ja tummia kakkuja sekä saksanpähkinöitä. Niiden maun parantamiseksi sinun on paista kevyt kevyesti pannulla, jäähdytä sitten hyvin, vasta sitten pilko.
Ainesosat
• kuusi munaa;
• 280 g sokeria;
• 10 g ripperiä;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 2 rkl. l. Hirssi. jauhoja.
Kermalle:
• 450 g smetanaa;
• 150 g sokeria;
• 200 g rasvakermaa;
• vanilliini.
Lisäksi tarvitset lasillisen pähkinöitä, 80 g suklaata ja 30 g voita.
valmistelu
1. Jos sekoitin on tehokas ja munat ovat tuoreita, ne voidaan yksinkertaisesti murtaa kulhoon, lisätä rakeistettu sokeri ja lyödä suurimmalla nopeudella, kunnes tilavuus kasvaa kolme kertaa. Jos on huolta, proteiinit keltuaisten kanssa on erotettava eri kulhoissa.
2. Lisää proteiineihin puoli sokeria (ei kurkkutaukkoa), lyö voimakkaana vaahtona. Tee sama keltuaisten kanssa, mutta lyö niitä yksinkertaisesti, kunnes jyvät liukenevat.
3. Yhdistä keltuaiset proteiinien ja jauhojen kanssa, lisää kultivaattori. Sekoita massa ja jaa kahtia.
4. Kaada yksi osa muottiin, laita heti uuniin, paista kevyt kakku.
5. Lisää toiseen osaan 30 ml vettä ja seulota kaakao. Sekoita taikina, kaada toiseen muotoon.
6. Jos uuni antaa tilaa, suklaakakku voidaan laittaa myös leivonnaisiin. Keitä 180 asteessa kuivaksi tikkuksi.
7. Kerma voidaan valmistaa yksinkertaisesti smetasta, mutta kerman kanssa se näyttää paljon maukkaammalta. Sekoita smetana ja sokeri, lähetä jääkaapiin. Vatkaa kerma kunnes rehevä vaahto, yhdistä smetanaan, lisää haluttaessa vanilliinia.
8. Jäähdytä paistetut kakut.
9. Leikkaa suklaasekoite pituussuunnassa, aseta yksi osa tasaiselle astialle, peitä runsaalla kermalla.
10. Ripottele pähkinöillä, mutta ei paljon. Noin kolmanneksen lasista tulisi jäädä koristeeksi, ja loput menee kakun sisään, on suositeltavaa jakaa tasaisesti.
11. Tumman keksin toinen osa leikataan paloiksi, sama tehdään valkoisen kakun kanssa. Hienoksi leikkaaminen ei ole välttämätöntä, mutta suurten osien ei pitäisi olla, noin 2-3 senttimetriä.
12. Kostuta viipaleet kermassa, laita rasvatun kakun päälle, ripottele myös kevyesti hienonnettuja saksanpähkinöitä. Keräämme koko kakun tällä tavalla, kunnes keksit päättyvät.
13. Jäljelle jäänyt kerma päällystetään "Pancho" päällä.
14. Murta suklaatangot, pudota ne kulhoon, lisää voita. Voit sulattaa jään mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
15. Anna suklaan jäähtyä hieman, jotta se ei ole liian nestemäistä, kaada kakku päälle, anna suklaan jokea alas. Hajun huurrettaminen ei ole välttämätöntä.
16. Heti, kunnes suklaan valut "tarttuivat", me levitämme ja liimaamme jäljellä olevat saksanpähkinäkappaleet.
Panchokakku: askel askeleelta resepti ananasilla
Tätä vaihtoehtoa kutsutaan usein myös klassiseksi. Todennäköisesti kaikki sen yleisyyden takia. Pancho Cake -reseptissä käytetään purkitettuja ananaksia. Mutta se ei ole sääntö. Jos on mahdollista laittaa tuore tuote jälkiruokaan, tee se turvallisesti. Haluttaessa saksanpähkinöitä voidaan lisätä myös ananasversioon, siellä on sellainen resepti, muutama kourallinen riittää.
Ainesosat
• viisi munaa;
• 250 g sokeria;
• 220 g jauhoja;
• 1 tl ripper;
• 20 g kaakaota;
• 1 lusikka smetanaa tai 2 rkl maitoa.
Kermalle:
• 800 g rasvaa smetanaa;
• 200 g jauhettua sokeria;
• vanilja.
Tarvitset lisäksi 300 g ananasta, yhden suklaatankon ja kaksi rkl voita.
valmistelu
1. Murenna munat suureen kulhoon, jonka sivut ovat korkeat, upota sekoitin. Käynnistä tehokkain tila ja lyö noin kymmenen minuuttia. Viidennen minuutin kuluttua esittelemme rakeistettua sokeria osittain.
2. Yhdistä jauhot ja kultivaattori, lisää muna-massaan, sekoita varovasti ja jaa heti kahtia.
3. Kaada yksi osa taikinaa muotoon, lähetä se leipomaan. Keitä 180 asteessa.
4. Lisää taikinan toiseen osaan smetanaa tai vähän maitoa, lisää kaakaojauhetta, sekoita. Valmistamme toisen muodon, kaada taikina.
5. Paista toinen kakku ensimmäisen jälkeen.
6. Kaikkien keksien tulee jäähtyä hyvin, jotta kerma ei tipu, palojen leikkaamisessa ei ole ongelmia.
7. Sekoita smetana ja tuhkari. Lisää aromi lisäämällä pussi vanilliinia.
8. Leikkaa yksi kakku kahteen ohutlevyyn, laita yksi tasaiselle astialle, peitä kermalla.
9. Leikkaa keksin jäljellä olevat osat mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
10. Jos ananassäilykkeitä, anna siirapin valua. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
11. Kostuta kerma pieninä keksepaloina. Levitämme ensimmäisen kerroksen kakun päälle, mutta ei kovin tiukasti.
12. Kiinnitä valmistetut ananat voideltujen kekseviivojen väliin. Yritämme jakaa tasaisesti.
13. Ja taas levitämme keksin, ananat, kerätä “Pancho” loppuun.
14. Valmistamme laattojen ja voin yksinkertaisimman suklaajäätelön. Sulaa vesihauteessa, sekoita. Heti kun palamat ovat liuenneet, poista se.
15. Jätä pöydälle, seistä viisi minuuttia. Lasite tulee jäähdyttää, mutta ei kiinteytymisen saavuttamiseksi.
16. Kaada keitetty kakku suklaalla, lähetä se jääkaappiin useita tunteja.
Panchokakku: vaihe vaiheelta resepti itse suklaajälkiruoalle
Vaihtoehto sisällä suklaakakkuja, kermaa ja suklaakautioita. Voit laittaa kaikki makeiset oman harkintasi mukaan. Pancho-kakun resepti askel askeleelta keksi keitetään kefirillä. Mutta voit käyttää muita kakkuja kaakaon kanssa makusi mukaan.
Ainesosat
• 250 g kefiiriä;
• 4 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 1 tl sooda;
• 3 rkl. l. kaakaota;
• vanilja valinnainen.
Kermalle:
• 380 g maitotiivistettä;
• 3 rkl kaakaota;
• 400 g smetanaa.
Lasitettavaksi ja kakkuja varten tarvitset 2 laattaa suklaata, mutta ei huokoista. Lisä 30 g öljyä.
valmistelu
1. Vatkaa kaikki neljä munaa rehevään vaahtoon ja lisää vähitellen rakeistettu sokeri. Jatka lyömistä, kunnes jyvät liukenevat. Aseta sivuun muutaman minuutin ajan.
2. Sekoita kefiiri soodalla. Tässä vaiheessa reaktio tapahtuu, massa vaahtoaa, joten astiat tulisi ottaa tilavasti. Jos kaatat kultivaattorin lasiin, kaikki kaatuu reunan yli.
3. Yhdistä kefiiri jauhojen ja munien kanssa, lisää seulottu kaakaojauhe, vaivaa keksi taikina.
4. Kaada suureen muotoon, jonka halkaisija on 23 senttimetriä.
5. Paista uunissa, kunnes kuiva tarttuu 180-190 asteen lämpötilassa.
6. Jäähdytä kakku paistamisen jälkeen 2-3 tuntia.
7. Kerman keittäminen. Sekoita tähän tarkoitukseen sekoita kaakaojauhe tiivistemaitoon, voit lyödä sitä sekoittimella, lisätä smetanaa, sekoittaa. Voit sirotella vaniljaa. Herkullinen kerma saadaan, kun käytetään tölkkien tiivistettyä maitoa; siihen ei tarvitse lisätä kaakaojauhetta.
8. Jäähdytettyä kakkua varten on tarpeen leikata kerros pohjalle, 4-6 millimetrin paksuinen riittää. Teemme tämän pitkällä ja terävällä veitsellä, siirrä se levylle leikatun kanssa.
9. Päällystämme pohjan suklaakermalla.
10. Kakkujen jäännökset leikataan tai revitään paloiksi, kuten haluat.
11. Erota 60 g suklaata, murene ja lähetä kulhoon. Lisää öljyä niin, että lasite pysyy pehmeänä ja ei kovettu voimakkaasti. Asetimme sulamaan.
12. Loput suklaasta voidaan yksinkertaisesti hajottaa kuutioiksi, mutta on parempi leikata se vielä pienemmäksi, jotta kakkuessa olisi enemmän paloja. Muninnassa voit käyttää valkoista suklaata.
13. Levitä kakun ensimmäinen kerros kerman paloista, levitä suklaa. Toistamme kaiken tämän.
14. Päällystä “Pancho” muun kerman kanssa, lasitse, anna sen hautua viileässä paikassa.
Pancho Cake - vinkkejä ja temppuja
• Jos kerma on liian paksu, silloin sinun ei tarvitse kostuttaa viipaleita, muuten määrätty määrä ei riitä. Tässä tapauksessa on parempi asettaa leivotut keksileikat kerroksittain ja levittää standardimenetelmällä.
• Kakkua voidaan keittää muun tyyppisillä pähkinöillä, mutta ne on myös paahdettava ensin. Ei vain maapähkinät, jotka käyttäytyvät erittäin hyvin jälkiruoan sisällä: siitä tulee hapan, maku häviää, maistuu raakapavusta.
• Jos joudut nopeuttamaan kootun Pancho-kakun liotusprosessia, sinun on annettava jälkiruoka seistä muutama tunti lämmössä, sitten asetettava se jääkaappiin tunniksi.
• Tuore keksi ei ime hyvin kermaa. On suositeltavaa keittää kakkuja päivää ennen kakun kokoamista, jotta heillä olisi aikaa makuulle.
