Vesimelonit voidaan syödä paitsi kesällä! Ihana marja voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Herkullinen suolattu ja suolakurkku vesimelonit. Jos haluat jotain makeaa, voit tehdä hilloa.
Välinpitämätön makea hammas ei jää!
Talvinen vesimelonhillo - valmistuksen yleiset periaatteet
Jam voidaan valmistaa puhtaasta vesimelonimassasta tai kuorista. Molemmat vaihtoehdot ovat erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia, ja jos käytetään likvidejä osia, se osoittautuu myös erittäin halpoksi. Vakiokaavan mukaan sokeria lisätään nopeudella 1: 1, mutta koska vesimelonit ovat makeita, joskus hiekan määrä vähenee.
Keittämismenetelmät:
• Kerran. Tuote täytetään sokerilla, infusoidaan mehun eristämiseksi, sitten keitetään halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
• kolme kertaa. Vesimelonia keitetään siirapissa useita minuutteja, sitten jäähdytetään useita kertoja.
• Kiehuvan siirappin kanssa. Tämän menetelmän avulla voit saada paksuhilloa, joka muistuttaa hunajaa.
Pääaineosien lisäksi hilloihin voidaan lisätä sitruunamehua tai happoa. Ne eivät salli makeisten sokerointia ja antavat myös maun. Usein pannaan kuori, neilikka, kaneli, joskus vesimeloni yhdistetään muihin hedelmiin tai marjoihin.
Valmis hillo voidaan yksinkertaisesti asettaa kuiviin purkkeihin, sulkea tiiviillä kansilla, laittaa jääkaapiin. Jos valmistelu tehdään talveksi, on parempi käyttää steriilejä purkkeja ja sinetöityjä kansia, joten herkku seisoo luotettavasti paitsi seuraavaan kauteen, ellei tietysti jotain jäljellä.
Tavallinen vesimelonimassohillo
Resepti yksinkertaiseen, mutta erittäin maukkaan ja tuoksuvaan hilloa vesimelonimassasta. Sokerin ja tärkeimmän ainesosan lisäksi tarvitset myös sitruunamehua. Sen sijaan voit laimentaa 0,3 tl. happo.
Ainesosat
• 1 kg massaa vesimelonia;
• 900 g sokeria;
• 0,3 sitruunaa.
valmistelu
1. Suositellaan, että älä käytä ylikypsitä vesimeloneja hilloihin. Valitsemme joustavan lihan, leikataan kuutioiksi, taitetaan ruukkuun tai altaan, ennen kuin hillo oli valmistettu niihin.
2. Nukkua rakeistuneella sokerilla. Vesimelonit ovat erittäin mehukkaita, joten peitä ja jätä vain kaksi tuntia. Mutta voit jättää sen jääkaapissa koko yön, jos haluat.
3. Erottui mehu? Sekoita jäljellä oleva sokeri varovasti, laita pannu liesille. Kiehauta, havaitse tarkalleen kymmenen minuuttia ja sammuta se. Keittoprosessin aikana esiintyvä vaahto on poistettava välittömästi.
4. Kun hillo on täysin jäähtynyt, kytke liesi uudelleen päälle ja keitä vesimeloneja vielä 10 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
5. Lisää sitruunamehu ennen viimeistä keittoa. Voit kaada laimennettua happoa, mutta kuivassa muodossa et voi nukahtaa. Osamme lämpimällä vedellä, joten se liukenee pieneen määrään nestettä.
6. Nyt sinun täytyy keittää herkku uudelleen 10-15 minuutin ajan, kaada sitten steriileihin purkkeihin, rullata.
Talvinen vesimelonhillo (kuorista)
On olemassa erittäin mielenkiintoinen resepti vesimelonihilmalle talveksi, joka valmistetaan jätteistä sanan todellisessa merkityksessä. Käytetään valkoisia kuoria, jotka ovat massan ja vihreän kuoren välissä. Puhtaan tuotteen paino, ts. Leikattu, paino ilmoitetaan. Jos siinä on kerros punaista massaa, niin se on kunnossa.
Ainesosat
• 2 kg vesimeloninkuoria;
• 6 rkl. vesi;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• sitruuna.
valmistelu
1. Kuorittu valkoinen kuori on leikattava. Suureita paloja ei tarvitse tehdä niin, että ne ovat tyydyttyneitä siirappilla. Voit leikata kuutioiksi, kuutioiksi, kolmioiksi tai millä tahansa muulla tavalla.
2. Laita kuoret kattilaan, lisää 6 lasillista kylmää vettä, kiehauta, keitä kymmenen minuuttia.
3. Valuta vesi, lisää siihen sokerisiirappia, laita se uuniin uuniin ja kiehauta.
4. Palauta kuoret takaisin astiaan, keitä kymmenen minuuttia, jäähdytä.
5. Hioma kuori sitruunalla, purista mehu.
6. Kun hillo on täysin jäähtynyt, kaada mehu, laita kuori ja keitä uudestaan kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen.
7. Jäähdytä uudelleen.
8. Aseta vesimeloniherkku uunille uuniin, keitä matalalla lämmöllä 10–15 minuuttia, kaada se purkkeihin ja aseta varastoon.
Paksu vesimelonimassohillo
Menetelmä hillojen valmistamiseksi vesimelonimassasta talveksi, joka on erittäin tiheä, muistuttaa minua jopa hunajasta. Keittämismenetelmä on yksi, mutta vaatiminen vie noin neljä tuntia.
Ainesosat
• 2 kg vesimelonimastaa;
• 1,6 kg rakeistettua sokeria;
• 0,3 tl sitruunahappo.
valmistelu
1. Leikkaa vesimelonin liha paloiksi, mutta älä jauhaa, tätä menetelmää varten voit tehdä melko suuria kuutioita, jopa 2-3 senttimetriä.
2. Kaada vähän sokeria pannun pohjalle, aseta vesimelonipalat, kaada sokeri päälle.
3. Peitä, anna muutamaksi tunniksi korostaa mehua.
4. Aseta liesi, sekoita varovasti, keitä vesimelonipalasia noin kymmenen minuuttia. Kun vaahto näyttää, poista se varovasti.
5. Ota urallinen lusikka, ota vesimeloninpalat siirappista. Tai vain sulautua siiviläksi. Pala on peitettävä jollain, jotta tahaton roska tai pöly ei pääse niihin.
6. Siirappi palautetaan liesiin, asetetaan kypsennettäväksi.
7. Sokerin estäminen. Liuota sitruunahappo ruokalusikallisessa vedessä, lisää astiaan.
8. Valmista siirappi, kunnes pullo on paksumpaa. Mutta muista, että jäähdytyksen jälkeen se paksenee vielä. Keitetään yleensä kolmasosa.
9. Palauta vesimelonipalat siirappiin, keitä noin kymmenen minuuttia, kaikki yhdessä ja olet valmis! Jäähdytä ja poista hillo jääkaapissa. Tai kaada kuuma massa steriileihin purkkeihin, laita se varastoon.
Talvinen vesimelonhimo soodalla (kuorista)
Toinen tapa keittää vesimeloninkuori talveksi. Se eroaa käytöstä leivin sooda. Tuote pehmentää kuituja, kuoret muuttuvat pehmeämmiksi, kypsennyksen jälkeen ne muistuttavat jonkin verran ananasviipaleita.
Ainesosat
• 1 kg kuorittua vesimeloninkuorta;
• 1 tl tavallinen sooda;
• 1,2 kg sokeria;
• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• 1 g vaniljaa.
valmistelu
1. Leikkaa kuorittu valkoinen kuori pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Toisin kuin massa, on parempi hienontaa hienoksi. Nukaamme pannulla.
2. Kaada tl soodasta lasillisella kiehuvaa vettä, sekoita, lisää vielä viisi lasillista kylmää vettä. Kaada tämä kaikki vesimelonin kuoriin, sekoita.
3. Jätä tyhjä viiden tunnin ajan.
4. Tyhjennä vesi soodalla, huuhtele palat, kaada puhdasta kylmää vettä 30 minuutin ajan. Sitten yhdistämme sen myös.
5. Kaada puoli sokeria, osoittautuu 600 g, lisää siihen kolme lasillista vettä, laita liesi ja valmista siirappi. Riittää, että se kiehuu.
6. Laita valmistetut vesimeljankuoret siirappiin, täytä jäljellä oleva sokeri, sekoita huolellisesti ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Emme kiirettä liuottamaan kaikkea hiekkaa.
7. Keitä 15 minuuttia, sammuta se. Jätä kuoret kyllästämistä varten 10–12 tunniksi.
8. Aseta vesimelon hillo uuniin. Lisää siihen vaniljaa, mutta ei välttämätöntä.
9. Keitä neljäsosa tuntia, kaada purkkeihin, poista vesimelon ihme varastointia varten.
Vesimelonimassasta valmistettu mausteinen hillo
Jos et pidä tietyntyyppisistä mausteista, voit sulkea ne pois tai lisätä jotain omaa. Tässä käytetään kanelia ja vaniljapalkoja, mutta haluttaessa voit lisätä jauhetta pusseista vesimelonimassan joukkoon.
Ainesosat
• 2 kg massaa vesimelonia;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 1 kanelitanko;
• 1 vaniljapallo;
• 3 neilikkaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 siivu inkivääriä 3-5 g.
valmistelu
1. Leikkaa tuore vesimelonimassi, ripottele rakeisella sokerilla, anna erota mehut useita tunteja.
2. Aseta liesi, sekoita hyvin.
3. Revitä pala sideharsoa tai leveä side, laita kaikki mausteet siihen. On parempi leikata inkivääri viipaleiksi, jotta juuri antaa kaiken aromin. Solmi solmu.
4. Kun keität vesimelonhilosta, poista vaahto ja lisää vasta sen jälkeen maustepaketti. Jos heität sen aikaisemmin, vaahto kerääntyy kankaaseen.
5. Keitä hilloa 10-15 minuuttia. Jäähtyminen. Toista keittäminen vielä kerran ja jäähdytä uudelleen.
6. Purista sitruunamehua ennen kolmatta keittämistä. Laitoimme liesiin, keitetään 5-7 minuuttia, purista maustepussi kahdella lusikalla.
7. Keitä vielä minuutti, kaada mausteinen vesimelonhimo purkkeihin.
Talvinen vesimelonhilja "sitrusmaku"
Muunnelma ihanasta ja epätavallisen tuoksuvasta vesimelonhilosta talveksi. Se käyttää sitruunaa ja appelsiinia. Mutta voit halutessasi ottaa yhden asian tai lisätä toisen sitrushedelmän, esimerkiksi mandariinin, limen.
Ainesosat
• 1,5 kg vesimelonia;
• 1 oranssi;
• 1 sitruuna;
• 1,5 kg sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele sitruunat ja appelsiinit huolellisesti, leikkaa pieniksi kuutioiksi yhdessä kuoren kanssa. Kaada kattilaan. Luut ja valkoiset kalvot leikkaamisen aikana, on suotavaa poistaa.
2. Lisää kuutioitunut vesimeloni ja reseptisokeri. Jätä kolme tuntia.
3. Keitä 15 minuuttia, anna 10 tunnin. Keitä uudestaan neljäsosa tuntia ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Keitä hillo uudelleen. Arvioi appelsiininkuorien kunto. Jos ne ovat yhtäkkiä kovia, anna hillan liota siirappiin uudelleen.
5. Jos kuoret ovat pehmeitä, kyllästettyjä, kaada vesimelonimassi purkkeihin, rullaile.
Talvinen vesimelonhillo - vinkkejä ja temppuja
• Jos vesimelonhimo on liian nestemäinen, voit lisätä erityisen sakeutusaineen, se myydään pusseissa mausteosastoilla.
• Jamossa oleva vaahto ei ole vain ruma, vaan myös vaarallinen valmistukseen. Sikotauti, joka vahingossa osui, kertyy siihen. Pidennäksesi vesimelonikäsitteiden turvallisuutta, sinun on puhdistettava kaikki huolellisesti.
• Avoin vesimelonin hillo ei kasva homeiseksi ja se säilyy täydellisesti useita kuukausia, jos ripotat jauhesokeria päälle.
