Tonnikala on uskomattoman suosittu kala Euroopassa ja Aasiassa. Tämä johtuu tosiasiasta, että tämän kalan liha sisältää valtavan määrän aminohappoja ja vitamiineja. Terveellisten elämäntapojen ja oikean ravinnon kannattajat ovat jo kauan arvioineet sen ruokavalioominaisuuksia.
Tonnikalasalaatti (askel askeleelta resepti) - valmistuksen perusperiaatteet
Jokaisella hyvällä kotiäidillä on oltava purkki tonnikalaa varastossa. Yksi purkki riittää itsenäiseen välipalaan tai herkullisen ja ravitsevan salaatin valmistukseen.
Valitse tonnikala-purkkeja, ei niitä, joissa sanotaan "salaatteja varten", vaan kokonaisten viipaleiden säilykkeitä ilman suolaa ja öljyä. Säilykkeet valmistetaan ensin kalanromuista. Siksi heillä on niin alhaiset kustannukset. Hinnan ohella kuitenkin myös tölkin proteiinipitoisuus vähenee. Tonnikala säilyke voi olla öljyssä tai omassa mehussa. Jos haluat saada runsasta ateriaa, käytä öljysäilykkeitä, välipalan ruokavalioversioon - omassa mehussa.
Kalapurkki avataan erityisellä avaimella tai terävällä veitsellä. Neste valutetaan ja kalat asetetaan lautaselle ja vaivataan varovasti haarukalla.
Jos salaatti on valmistettu hedelmällä, tonnikala suihkutetaan vastapuristetulla sitruunamehulla.
Tuoreita vihanneksia, juustoa, munia, palkokasveja, hedelmiä jne. Käytetään lisäaineosina.
Erityisen maukasta salaattia saadaan kaali, yrtit ja muut tuoreet vihannekset. On parempi käyttää Pekingin kaalia, leikkaamalla tiheä valkoinen osa. Hänen lehtensä ovat erittäin lempeät. Kaali hienonnetaan ohuella oljella. Parempaa ei leikata vihreää salaattia, vaan repiä se käsin. Voit käyttää arugulaa, jäävuorta, ramenia tai pinaattia.
Salaattimunat on parempi ottaa kotitekoisia. Niiden kanssa välipala muuttuu maukkaammaksi ja kirkkaammaksi. Ne keitetään kovaan keitettyyn, sitten jäähdytetään kylmässä vedessä. Jäähdytetyt munat voidaan pyyhkiä lautasliinalla ja laittaa jääkaappiin hetkeksi. Tämä tehdään niin, että kuori on helpompi kuoria.
Mausteet, jotka ovat erinomaisia tonnikalasalaattien kanssa: kuiva sinappi, mustapippuri, Provencen yrtit ja sitruunapippuri.
Murskatut mäntypähkinät tai saksanpähkinät tekevät salaatin mausta alkuperäisemmän.
Pavut, hedelmäherneet, linssit lisätään salaattiin keitetyssä muodossa tai käytetään purkitettuja papuja.
Tonnikalasalaatti maustetaan vähärasvaisella majoneesilla, smetalla, oliivilla, puhdistetulla auringonkukkaöljyllä tai kasviöljypohjaisella kastikkeella, sitruunamehu tai etikka. Joissakin resepteissä käytetään kalaöljyä kastikkeena.
Tarjoamme artikkelissa useita vaihtoehtoja tonnikalasalaattien valmistamiseksi (vaihe vaiheelta resepti).
Resepti 1. tonnikalasalaatti: askel askeleelta resepti maissilla
Ainesosat
yksi purkki tonnikalasäilykkeitä;
suola;
yksi purkki purkitettu maissia;
vastajauhettu musta pippuri;
neljä suolakurkkua tai suolakurkkua;
pieni joukko tuoreita tilliä;
neljä kananmunaa;
luonnollinen jogurtti tai majoneesi kastikkeeksi;
sipulit - yksi pää.
Keittämismenetelmä
1. Avaamme tonnikalapurkin erityisellä avaimella säilykkeille tai terävällä veitsellä. Jos käytetään kalaöljysäilykkeitä, heitämme sen siivilässä ja annamme sen muodostaa ylimääräistä öljyä lasiin. Omassa mehussa siirrämme tonnikalan yksinkertaisesti lautaselle ja vaivaa varovasti haarukalla. On edullista käyttää toista vaihtoehtoa, jotta välipala ei muutu liian öljyiseksi. Öljyssä säilykkeet sopivat salaateille, jotka maustavat oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Tämän ansiosta voit vähentää merkittävästi öljymäärää huoltoasemalla. Laita kalaserves salaatti kulhoon.
2. Poista munat jääkaapista. Aseta ne pieneen kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Laita se keskilämpötilaan ja keitä, kunnes se on kovaa kiehuvaa. Tyhjennä sitten kiehuva vesi ja laita munat kylmään veteen. Tyhjennä se minuutin kuluttua ja kaada uudelleen kylmällä vedellä. Poista munat vedestä, pyyhi paperipyyhkeellä ja kuori. Jauhaa munat erityisellä munaleikkurilla tai terävällä veitsellä. Lähetä hienonnetut munat tonnikalasalaattikulhoon.
3. Avaa maissipurkki erityisellä avaimella tai terävällä veitsellä. Siirrä sisältö seulaan ja anna jonkin aikaa pinota koko siirappia. Sekoita maissia pari kertaa. Siirrä se salaattikulhoon muiden ainesosien kanssa. Tärkein edellytys on, että nestettä ei ole jäljellä, muuten salaatti muuttuu muodottomaksi massaksi.
4. Poista marinoidut marinoidut tai marinoidut kurkut. Kuivaa ne lautasliinalla. Jos vihanneksen iho on karkea, leikkaa se. Laita kurkku pöydälle. Leikkaa se puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa molemmat puolikkaat nauhoiksi ja murenna sitten pieniksi kuutioiksi. Tällöin pilkkoa jäljellä olevat kurkut. Aseta loput aineosat.
5. Nippu tilliä, lajittele, poista hiutaleet ja kellastuneet oksat. Huuhtele vihreät ja hienonna se. Lisää salaattikulhoon. Mausta alkuruoka ja sekoita varovasti. Kokeile salaattia ennen suolaamista maun mukaan, koska suolakurkku tekee salaatista suolaisen. Jos haluat runsasta välipalaa, mausta se majoneesilla. Kastike on parempi valmistaa itse piiskaamalla tehosekoittimella puhdistettua kasviöljyä keltuaisten, mausteiden ja sinapin kanssa. Tässä tapauksessa olet täysin varma tuotteen laadusta. Jos haluat, että alkupala on ruokavalio, mausta se luonnollisella jogurtilla.
6. Valmis tonnikalasalaatti (askel askeleelta resepti) maissin kanssa voidaan tarjoilla läpinäkyvässä lasisalaattikulhossa, jaettuina kulhoina tai tartleteina. Koristele tuoreilla yrtteillä päälle.
Resepti 2. tonnikalasalaatti: askel askeleelta resepti riisillä
Ainesosat
kaksi tölkkiä tonnikalasäilykkeitä;
tuoreet vihannekset;
puoli lasillista riisiä;
majoneesi;
kolme marinoitua tai tuoretta kurkkua;
sipuli pää;
neljä keitettyä kananmunaa;
150 g kovaa juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Keittäminen alkaa riisin valmistuksesta. Huuhtele vilja vaihtamalla vettä jatkuvasti. Tai laita seulaan ja aseta se juoksevan veden alla. Sekoita tässä tapauksessa jatkuvasti. On parempi käyttää riisilajikkeita, jotka muuttuvat hauraiksi keittämisen jälkeen. Höyrytetty pitkäjyväinen tai jasmiini on ihanteellinen. Pesty vilja siirretään sopivaan astiaan ja kaadetaan suurella määrällä suodatettua vettä. Suola kevyesti ja laita keskilämpötilaan. Kiehauta jauhot kiehuvaksi. Sitten hävitämme vilja siivilässä tai seulassa ja huuhtelemme sekoittaen jatkuvasti. Anna lasia kaiken nesteen.
2. Otamme munat jääkaapista ja asetamme paistinpannuun. Täytä kylmällä juomavedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja laita liesi. Käännä tuli ja keitä enintään kymmenen minuuttia. Tyhjennä sitten kiehuva vesi ja laita munat kylmään veteen. Jos tätä ei tehdä, kuori puhdistetaan huonosti. Munat kuoritaan. Levitämme sen leikkuulaudalle, leikataan se puoliksi ja leikataan pieniksi paloiksi terävällä terävällä veitsellä.
3. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Jos kyseessä on tuorekasvis, se pestään ja leikataan molemmilta puolilta. Otamme marinoidista marinoituja kurkkuja ja upotamme ne paperipyyhkeeseen. Jos kurkkujen iho on kova, leikkaa se pois, jotta salaatti olisi herkkä.
4. Sipulin pää, ilman kuorta. Tätä varten katkaise varsi terävällä veitsellä ja poista kuori. Huuhtele sipuli. Levitämme levylle, leikataan kahtia. Leikkasimme molemmat puoliskot nauhoiksi ja murensimme pieniksi paloiksi. Levitämme hienonnetun sipulin pieneen kulhoon ja kaada se kiehuvalla vedellä. Jätä muutama minuutti ja tyhjennä neste. Tämä tehdään niin, että sipuli antaa katkeruutta.
5. Juusto, joka ei sisällä pakkauksia. Leikkasimme parafiinikuoren terävällä veitsellä. Jauha juusto raastin, jossa on suuret reikät. Voit käyttää erityistä laitetta juuston hankaamiseen.
6. Pankit, joissa tonnikala on avoinna. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai erityisellä avaimella säilykkeille. Tyhjennä neste. Jos jää, salaatti muuttuu kosteaksi ja leviää. Levitämme tölkkien sisältö lautaselle ja vaivaa varovasti haarukalla, mutta älä muuta puuroa.
7. Lajittelemme vihreät. Poista kellastuneet oksat. Huuhtele yrtit, kuivaa hieman. Levitämme sen pöydälle ja pienellä terävällä veitsellä.
8. Yhdistä kaikki valmistetut aineosat suureen salaattikulhoon. Lisää majoneesi ja sekoita varovasti. Se, kuinka paljon majoneesia laittaa, riippuu maustasi; kolmesta neljään lusikkaan riittää tämä määrä ruokaa. Suola ja pippuri salaatti sen jälkeen, kun olemme maustettua sitä, sillä majoneesi ja suolakurkut lisäävät suolaisuutta suolen alkupalaan.
9. Salaatti tarjoillaan yhteisessä salaattikulhossa tai yksittäisissä kulhoissa. Tartleteissa oleva rehu näyttää alkuperäiseltä.
Tonnikalasalaatti (askel askeleelta resepti) - vinkkejä ja temppuja
Varmista, että tyhjennät nesteen purkista, jotta salaatti ei kastu ja ei tipu.
Ota säilöttyjä ruokia salaattia varten, jossa kala viipaloi.
Porsaanikastiketta sisältävä salaatti on suolattava ja pippuri lopussa, jotta alkupallo ei osoittautuisi suolaiseksi.
Voit palvella välipalan itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä lisukkeeseen.
