Vesimelonit kuuluvat marjoihin, joista on hyötyä suuressa määrin vitamiineja ja mineraaleja, samaan aikaan - tuotteisiin, joita kulutetaan suurina määrinä kauden aikana ja jotka useimmiten aiheuttavat ruokamyrkytyksen. Korkealaatuinen vesimeloni on ehdottoman turvallista terveydelle. Myrkytys tapahtuu väärän viljelyn ja varastoinnin vuoksi.
99% vesimeloni koostuu vedestä. Kypsytyksen aikana se imee kaikki maaperän aineet, mukaan lukien suuri määrä nitraatteja ja torjunta-aineita.
Laadun vesimelonin hyödylliset vaikutukset kehoon
Laadun vesimelonin terveyshyödyt ovat kiistattomat:
• normalisoi vesisuolan aineenvaihduntaa, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta;
• sisältää suuren määrän vitamiineja (ryhmät B, C), kaliumia ja magnesiumia;
• sen kaloripitoisuus on alhainen, joten se on ihanteellinen monille ruokavalioille, myös pitkäaikaisille;
• suuri määrä kuitua ja pektiiniä parantaa ruoansulatuskanavan, virtsajärjestelmän toimintaa;
• käyttökelpoinen anemian, ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmien patologioiden, urolitiaasin, raskauden ja leikkauksen jälkeisen ajan aikana suoliston mikroflooraan palauttamiseksi;
• auttaa lisäämään immuniteettia ympäristölle epäsuotuisissa olosuhteissa.
Vesimelonimyrkytys - syyt
Vesimelonimyrkytyksen syy voi olla:
• siinä on suuri määrä nitraatteja - typpipitoisia aineita, joita käytetään kypsyttämisen nopeuttamiseen, koon lisäämiseen ja maun parantamiseen;
• väärä varastointi;
• pääsy vesimeloniin patogeenisiä mikro-organismeja, jotka aiheuttavat suolistotulehduksia.
Yleisin vesimelonimyrkytyksen syy on nitraattimyrkytys. Nitraatit ovat typpihapon suoloja. Ne ovat normaaleja kaikissa meloneissa: ne ovat typen lähde, jota tarvitaan kaikille vihreille kasveille fotosynteesiprosessissa ja joka vastaa niiden kasvusta ja kehityksestä. Typpivajeen välttämiseksi maaperä on keinotekoisesti kyllästetty mineraalilannoitteilla, jotka sisältävät sitä (nitraatti). Sallittua pitoisuutta suuremman nitrifikaation seurauksena typpi kertyy vesimeloneihin. WHO: n mukaan nitraattien sallittu annos on 3,7 mg / kg ja nitriitti on 0,2 mg / kg. Keholle vaarattomat aikuisen terveys- ja epidemianmukaiset päivärahat ovat 50 mg / 10 painokiloa (0,5 grammaa nitraatteja voidaan ottaa ilman terveysvaikutuksia).
Itse marjassa (vesimeloni) sallittu nitraattinormi on 60 mg / kg, kasvihuoneissa kasvatettaessa - 100 mg / kg.
Kliinisessä alatekstissä harkitaan myrkytystä nitraateilla ja nitriiteillä, joihin entinen muuttuu.
Vesimelonin aiheuttamat nitraattimyrkytysmekanismit
Täytyy tietää:
• täysin kypsä vesimeloni ei sisällä nitraatteja - ne jalostetaan kasviproteiineiksi;
• auringonvalon puute, suuri määrä kosteutta, fosforia ja magnesiumia maaperässä edistävät nitraattien imeytymistä;
• nitraatteja on enimmäismäärä varren lähellä ja ihon alla;
• siivu vesimelonia, joka on kyllästetty nitraateilla, vesivärinä se kirkkaana.
Itse nitraatit ovat vähän myrkyllisiä. Ihmiskehossa ne muuttuvat myrkyllisiksi nitriiteiksi, sama prosessi tapahtuu itse vesimelonissa, jossa on korkea nitraattipitoisuus.
Jos myrkytetään nitraatteja sisältävällä vesimelonilla, veressä tapahtuu hemoglobiinissa olevan rautaraudan, joka kuljettaa happea, ferriä. Seurauksena on methemoglobiinin muodostuminen, joka ei voi kuljettaa happea ja johtaa hemiseen hypoksiaan, jonka aste riippuu methemoglobiinin määrästä veressä. Kehon kudosten happea nälkä kehittyy. Kaikissa kudoksissa on hypoksia, mutta etenkin keskushermosto ja sydän.
Methemoglobiinitaso terveellä henkilöllä on 0-3%.
Vesimelonimyrkytysten vakavuus ja oireet riippuvat methemoglobinemian vakavuudesta:
1. Tasolla 3-15% oireita ei ilmaista, lievä akrosyanoosi on mahdollista.
2. Vesimelonimyrkytyksen yhteydessä oireet ilmestyvät, kun veressä muodostuu 15% methemoglobiinia. Tämä on lievä aste (on heikkoutta, heikkoutta, päänsärkyä, huimausta, joille annetaan harvoin merkitys).
3. 15 - 40% methemoglobiinin muodostuminen veressä aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
4. Yli 40% on erittäin vaikeaa. Jos veressä on methemoglobiinia 50%, kuolema tukehtumisesta on mahdollista. Yleensä tämä vastaa 8 - 14 g nitraatteja tai 1-4 g nitriittejä.
Vesimelonimyrkytys - oireet
Vesimelonimyrkytyksen yhteydessä oireet ilmenevät 2 - 4 tunnin kuluttua nitraattien pääsystä kehoon. Se voi olla akuutin gastroenteriitin klinikka tai muistuttaa toksista keuhkokuumetta, akuuttia sydän- ja verisuoni- tai hermostovaurioita. Tilan vakavuus riippuu:
• saadut nitraattiannokset;
• suolen mikroflooratila, joka suorittaa suojaavan toiminnan;
• henkilökohtainen herkkyys.
Vesimelonmyrkytyksen oireita ovat:
• pahoinvointi, oksentelu (joskus "kahvipaatot" - oksentelu on mustaa, mikä osoittaa mahalaukun verenvuotoa);
• vatsakipu;
• ripuli (usein musta - melena), mikä viittaa ruuansulatuskanavan verenvuotoon;
Kipu oikeassa hypochondriumissa;
• selkärangan ja ihon jäätyvyys (keltaisuus);
• liikahikoilu, vaikea heikkous, päänsärky, huimaus;
• verenpaineen jyrkkä lasku, sydämentykytys;
• kuumeinen lämpötila (yli 380 ° C).
Kun vesimeloneissa on korkea nitraattipitoisuus, sydän- ja verisuoni- ja hermostovaurioita vaurioitetaan vakavasti:
• verenpaineen jyrkkä lasku,
• takykardia;
• akrosyanoosi (huulten, nenän kärjen syanoosi, sormen terminaaliset falangat);
• kouristukset;
• hengenahdistus;
• sekava tietoisuus, joskus tajunnan menetys.
Äännetty akrosyanoosi selitetään veressä olevalla methemoglobiinin suurella pitoisuudella: se antaa veressä suklaanvärin.
Vesimelonimyrkytysten aikana voimakkaan sykkivän päänsärkyn muodossa olevat oireet liittyvät aivojen verisuonien laajenemiseen nitroyhdisteiden vaikutuksesta, mikä johtaa:
• syvä systeeminen hypotensio (alentaa verenpainetta), takykardia, akuutti kardiovaskulaarinen vajaatoiminta, liikahikoilu (nitriittien rentouttava ja verisuonia laajentava vaikutus);
• verihiutaleiden aggregaation lasku, jonka yhteydessä verenvuoto kehittyy.
Ensiapu ja vesimelonimyrkytyksen hoito
Vesimelonimyrkytysten vaikeissa tapauksissa hoito tulee suorittaa sairaalassa. Ennen ambulanssin tai lääkärin saapumista on ensin annettava ensiapua.
Vesimelonimyrkytyksen yhteydessä kotona tapahtuva hoito koostuu seuraavista toimenpiteistä:
• toksiinien eliminointi (vieroitus);
• vieroitus;
• kiertävän nesteen normaalin tilavuuden lisääminen kuivumisen jälkeen;
• hypoksia korjaus;
• hemoglobiinin palauttaminen.
Tätä tarkoitusta varten on välttämätöntä:
• stimuloi oksentelua hieman suolaisella, heikolla mangaaniliuoksella (tajunnanvajeen vuoksi oksentelua ei voida aiheuttaa hengitysteihin joutumisen ja tukehtumisen riskin vuoksi)
• mahahuuhtelu suurella määrällä nestettä (alkaen 5-vuotiaista, alle 5-vuotiaille lapsille - ei suositella);
• enterosorbenttien saanti (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, valkohiili, aktiivihiili);
• erityisten vesisuolaliuosten (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) ja suuren määrän kivennäisvettä ilman kaasua käyttö pieninä annoksina, mutta usein niin, että ei aiheudu toistuvaa oksentelua;
• pahoinvoinnin lopettamisen jälkeen voit juoda makeaa teetä sitruunalla pieninä ripsinä;
• tehdä puhdistava peräruiske.
Särkylääkkeet, ripulilääkkeet ovat vasta-aiheisia. Ensin mainitut voivat voidella kliinisen kuvan, jälkimmäiset estävät toksiinien poistumista. Vakavan vatsakivun yhteydessä on sallittua ottaa antispasmeetteja (No-shpa, drotaveriini).
Raskauden aikana, milloin tahansa vesimelonimyrkytysten aikana, asiantuntijoiden tulee suorittaa hoito, koska sikiön hypoksia ja raskaana olevan naisen tromboosiriski ovat suuret.
Vesimelonimyrkytysten ehkäisy
Vesimelonmyrkytyksen välttämiseksi sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä:
1. Älä osta aikaisia vesimeloneita, samoin kuin myöhään syksyyn. Näiden marjojen kausi: elokuun loppu - syyskuu.
2. Valitse pieni koko - jopa 8 kg.
3. Tarkista ennen ostamista kuoren eheys huolellisesti, älä leikkaa testausta varten.
4. Pese vesimeloni huolellisesti ennen käyttöä kylmällä vedellä ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä.
5. Koska nitraatteja on tiivistetty korkeintaan 3 cm: n etäisyydelle kuoresta, massaa ei suositella hankaamaan kokonaan.
6. Älä säilytä leikattua vesimelonia jääkaapissa yli päivän.
Vesimelonin käyttö on ehdottomasti vasta-aiheista imettäville naisille ja lapsille enintään vuoden ajan immuunijärjestelmän, jota ei ole muodostunut imeväisillä, suoliston, ja pienen määrän veren vuoksi.
Jos noudatat yllä olevia suosituksia, voit välttää myrkytykset ja ylläpitää terveyttä.
