Ehkä kana, tattari tattari uunissa, on yksi ruokia, jotka tulisi olla jokaisen kotirouvan reseptien säästöpossuissa. Miksi?
Kaikki on yksinkertaista: ruokalaji on runsas ja maukas, sen valmistukseen tarvitset vähimmäismäärän käytettävissä olevia ainesosia, valmistusprosessi vie 10 minuutin voimasta, sitten ruokalaji keitetään uunissa ilman sinun osallistumistasi. Tarjoa kanaa tattarilla lounaaksi ja myöhään illalliseksi - lautasen laatu ei ole kovin kalori, mutta erittäin ravitseva.
Uuni-tattari kana - yleiset periaatteet
Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava tuotteet: suoraan kana ja vilja.
Voit ottaa minkä tahansa osan kanasta. Liha sulataan, pestään, leikataan. Palat voivat olla niin suuria kuin pienet. Luussa käytetään sekä filettä että lihaa. Tattari voidaan käyttää eri tavoin: se on tehnyt ja ydin - maun mukaan. Lantio tulee lajitella ja pestä huolellisesti.
Lisäksi vihannekset pannaan kanaan tattarin kanssa uuniin, yleensä sipulit ja porkkanat. Voit laittaa pyynnöstä myös paprikaa, tomaattia, kurpitsaa. Ei erityisiä rajoituksia, kaikki riippuu maustasi ja kulinaarisista mieltymyksistä. Ennen lisäystä pääaineosiin, ne paistetaan, kunnes ne pehmenevät.
Aromiin käytetään erilaisia mausteita: se voi olla joko kanavalmistettu valmis mauste tai itse kerätyt mausteet: humala-suneli, paprikat, kuivatut yrtit ja muut.
Kermaisen maun antamiseksi astiaan lisätään usein kermaviili, voi, juusto.
Uuni-tattari kana: resepti askel askeleelta
ainesosat:
• tattari - yksi lasi ilman dioa;
• 3 kanajalkaa;
• yksi sipuli;
• yksi pieni porkkana;
• suola, kanan mausteet, maustemaustejauhe - 15 grammaa kutakin;
• smetana - 30 grammaa (valinnainen).
Lisäaineosina tarvitset 450 ml puhdistettua vettä ja vähän kasviöljyä porkkanoiden paistamiseen sipulilla. Ota myös pieni pala voita: lisäämällä sen jo valmistettuun astiaan, tatari antaa erityisen kermaisen maun.
Keittämismenetelmä:
1. Tee ensin sipulista ja porkkanoista kasvispippuri: kuori porkkanat, raasta keskimmäisellä raastimella, poista sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Jos sipuli on suuri, voit ottaa puolet päästä. Pane porkkanat sipulien kanssa pannulle, lisää kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, paista sekoittaen keskilämpötilassa 5 minuutin ajan. Vihannekset on välitettävä niin, että sipulilla varustetut porkkanat saavat kullanvärisen, eivätkä hauduta pannulla. Jos huomaat, että ne antavat liikaa mehua, lisää vain lämpöä ja paista sekoittaen jatkuvasti noin kolme minuuttia. Kun porkkanat ja sipulit ovat paistettuja, kaada vähän vettä pannuun ja hikoile, kunnes neste haihtuu. Voit keittää juuri tällaisen paahtimen helposti, vaikka vasta äskettäin alat oppia ruoanlaiton perusteet. Sinun ei tarvitse kuitenkaan keittää vihanneksia, jos haluat lopulta saada vähäkalorisen ruuan. Tattariherkullinen ruokakana maku, vaikka se eroaa klassisesta, pysyy silti yhtä herkullisena.
2. Lajittele tattari, huuhtele juoksevalla vedellä. Pane raa'assa muodossa rouvat pannuuniin vihannespaisteeksi, sekoita hyvin.
3. Siirrä vilja ja vihannekset syvälle paistinpannuun. Ota ehdottomasti leivinpelti tai muoto, jolla on korkeat reunat, jotta uunissa paistamisen aikana nestettä ei pääse ulos, muuten astia tulee kuiva.
4. Valmista kana: sulatta jalat, huuhtele, leikkaa liha veitsellä, hävitä luut. Leikkaa kanafilee noin kolmen senttimetrin levyisiksi viipaleiksi, laita syvään kuppiin, ripottele suolalla, kanan mausteilla, mustalla pippurilla (kanan keittämiseen tattarilla uunissa tämän reseptin mukaan voit ottaa myös humala-suneli-mausteita, niin että ruokalaji muuttuu vielä aromaattisemmaksi). Laita lihapalot tiukasti toistensa kuppiin, sulje kansi ja anna liotaa 30–40 minuutin ajan.
5. Asetetun ajan kuluttua laita liha viljan päälle passerovkalla, täytä kaikki yhdellä lasillisella puhdistettua vettä, suolaa vähän, ripottele uudelleen maun mukaan mausteilla ja laita punaiseen kuumaan uuniin, paista vähän yli puoli tuntia ei kovin korkeassa lämpötilassa.
6. Muutama minuutti ennen kuin kana ja tattari ovat täysin valmiita, avaa uuni ja rasvaa kaikki muodon sisällöt smetalla, järjestä muoto uunin ylimmälle kerrokselle, paista, kunnes vaaleanruskea kuori tulee näkyviin. Jos sinulla on grillaustoiminto uunissa, voit kytkeä sen päälle ja leipoa ruokaa kolme minuuttia. Jos et halua kultaisen kuoren muodostuvan, et voi voidella hapankerma-astiaa.
7. Tarjoa uunissa paistettu kana tattarin kanssa annostelluille tasaisille levyille kuuman tattarin päälle. Muista laittaa pieni pala voita.
Uuni-tattari kana: resepti askel askeleelta juustoa
ainesosat:
• yksi kilo broilerin reidejä;
• tattari - 400 grammaa;
• hollantilainen juusto - pieni pala;
• kaksi sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• smetana - viisi ruokalusikallista;
• puoli nippua vihreyttä - tarjoilun aikana.
Kaikkien ainesosien lisäksi ota myös kymmenen grammaa suolaa, mitä tahansa mausteita haluat esimerkiksi kanalle, vihanneksille ja suneli-humalalle. Ota myös pieni mustapippuri, sen kanssa valmis ruokas saa hieman saaremaisen maun ja miellyttävän aromin. Tarvitset myös jonkin verran auringonkukkaöljyä valmistaaksesi vihannesten passerin.
Tattari kana- tai muun lihan kanssa menee hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, joten voit ostaa tuoreita tomaatteja ja kurkkuja tarjoiluun tarkoitettuja ruokia varten, jotka voit vain hienontaa tai käyttää salaattien valmistukseen.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista ensin kaikki ainesosat: lajittele tattari niin, että syntiä usein löydettävät roskat eivät pääse lopulliseen astiaan, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, tyhjennä vesi useita kertoja.
2. Kuten edellisessä reseptissä on kuvattu, tattari-uunissa uunissa paistettu kana on maukasta vihannesten läpi, joten valmista kaikki vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa porkkanat korealaisessa raastimessa, leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi ja paista ne kuten ensimmäisessä reseptissäkin pannulla pienellä auringonkukkaöljyllä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vain paistaessaan vihanneksia sekoitetaan usein lusikalla, jotta vihannekset eivät pala.
3. Jauha Holland-juusto hienohampaiseen raastimeen tai korealaiseen raastimeen.
4. Huuhtele kanan reidet huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, laita paperipyyhkeille ja kuivaa vähän.
5. Ota syvä muoto tai paistinpannu, rasvaa pohja ja sivut auringonkukkaöljyllä. Pane pesty tattari, aseta valmistetut kananreidet päälle, kaada kaikki yhdellä lasillisella vettä.
6. Valmista paistettujen vihannesten ja hapankerman joukosta happeakermakastike seuraavasti: sekoita vihannekset smetanaan, lisää vähän suolaa, pippuria, kaada mahdolliset mausteet kuin haluat, sekoita hyvin tasaiseksi. Voitele tattari varovasti reideillä valmistetulla kermakastikkeella ja ripottele päälle hienonnettu hollantilainen juusto. Jos massa on paksu, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä.
7. Sulje muoto kaiken kalvon tai muun tyyppisen kannen sisällön kanssa, laita kuumaan uuniin, paista neljäkymmentä minuuttia korkeintaan 180 asteen lämpötilassa.
8. Muuta muutama minuutti ennen kuin astia on täysin kypsennetty, avaa uuni, poista kalvo varovasti varoen polttamasta itseäsi höyryllä ja paista astiaa, kunnes muodostuu kaunis vaaleanpunainen juustokuori.
9. Kun tarjoilet, laita paistettu kana tattarin ja juuston kanssa annostelluille levyille, ripottele mahdolliset hienonnetut yrtit. Paistetun tattari- ja kananreiden juustojen viereen voit laittaa viipaleita tuoreita tomaatteja ja kurkkuja.
10. Tattari-juustolla leivottu kana on erityisen maukasta kuumana, joten tarjoile ruokalaji heti keittämisen jälkeen.
Vaiheittainen resepti kanaa tattarilla uunissa: salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jos viljapussin alaosassa on pölyä, tatari ei ole liian korkealaatuista. Ja jotta valmiin ruuan maku ei olisi maallinen, on suositeltavaa pestä vilja juoksevan veden alla erityisen huolellisesti.
• Astia osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos käytät lonkat ja jalat ruoanlaittoon. Rinnasta se voi osoittautua hieman kuivaksi.
• Astia osoittautuu erityisen maukalliseksi, jos muroja kalsinoidaan alustavasti kevyesti kuivassa astiassa. Huuhtele tattari, kuivaa se, aseta se suodattimeen, siirrä esilämmitettyyn astiaan, paista sekoittaen, kunnes tyypillinen tuoksu tulee esiin.
• Jotta saat erityisen ainutlaatuisen maun, voit käyttää keitetyllä tavalla joka kerta uusia vihanneksia: paprikaa, valkosipulia, sipulia tai vihreää sipulia, tomaattia ja muita.
• Voit lisätä sieniä astiaan. Jos käytät kasviperäisiä sieniä: osteri-sieniä, samppanjoja, riittää vain huuhtelu, kuivaaminen, leikkaaminen ja muihin ainesosiin sijoittaminen raa'assa muodossa. Muista, että metsien sieniä käyttämällä on parempi keittää tai paistaa ne. Voit myös lisätä yhden tai kaksi kuivattua sieniä kanan ja tattarin muotoon maun vuoksi. Usein kokeneet kokit käyttävät kuivattuista sienistä valmistettuja itsevalmistettuja jauheita lisäämällä niitä vihannespaserovkaan.
