Tämä juustomassajälki ei jätä ketään välinpitämättömäksi, edes ne, jotka eivät suosi meijerituotteita.
Kuninkaallisen juustokakun askel askeleelta resepti - keittämisen perusperiaatteet
Juustokakku on pyöreä kakku, jossa on syvennys keskellä, johon täyte asetetaan. Mutta kuninkaallisella juustokakulla ei ole mitään tekemistä perinteisten leivonnaisten kanssa. Ainoa yhdistävä asia on raejuusto.
Kuninkaallinen juustokakku on todennäköisesti avoin piirakka, jossa on raejuustoa. Perinteiset juustokakut leivotaan hiiva taikinan ja kuninkaalliset - murokeksi.
Testiä varten otetaan kylmä voi, jauhot ja ruokasooda. Hienonna voi veitsellä jauhoineen, lisää sooda ja jauhaa kaikki muruiksi, sekoittaen vähitellen homogeeninen taikina.
Täyte valmistetaan raejuustosta ruoskaamalla se munien ja sokerin kanssa. Sen pitäisi saada ilmava homogeeninen massa. Täyte tarjouksen tekemiseksi sokerin sijasta voit käyttää jauhetta ja vispilä valkoiset erikseen tiheässä vaahdossa ja lisätä sitten vain juustomassalle.
Tee oikoseoksesta leivonnaiset. Tätä varten se jaetaan leivin- astian pohjalle ja sivuille ohuella, tasaisella kerroksella. Laita juustotäyte kakkuun ja laita uuniin 40 minuutiksi. Jälkiruoka paistetaan 200 asteessa.
Voit keittää juustokakun paitsi uunissa myös hitaassa liesissä. Tämä moderni laite korvaa keittiössä lieden lisäksi myös uunin.
Valmis juustokakku jäähdytetään ennen tarjoilua. Voit koristella makeislastuilla, tuoreilla tai purkitettujen hedelmien, marjojen, kookospähkinän jne.
Voit tietysti kokeilla lisäämällä tämän tai sen ainesosan täyteaineeseen saadaksesi uuden maun.
Kuninkaallinen juustokakku, vaiheittainen resepti, jonka avulla voit valmistaa todellisen mestariteoksen yksinkertaisista tuotteista. Tämä jälkiruoka on todella kuninkaallinen, josta kaikki nauttivat poikkeuksetta.
Resepti 1. Royal juustokakku on klassinen vaihe vaiheelta -resepti.
Ainesosat
kiloa kotitekoista raejuustoa;
suola;
100 g kermamargariinia;
vanilliini - laukku;
neljä kananmunaa;
puoli tl ruokasoodaa;
puolitoista lasillista rakeistettua sokeria;
puolitoista kuppia premium-valkoista jauhoa;
30 g tärkkelystä tai mannaa.
Keittämismenetelmä
1. Aloita kuninkaallisen juustokakun keittäminen askel askeleelta reseptiä täyteaineilla. Ota raejuusto. On suositeltavaa käyttää kotituotetta, se ei ole niin rakeinen, mikä tarkoittaa, että massa osoittautuu homogeeniseksi. Jos käytät varastoitua juustoa, se on jauhettava vähintään kahdesti seulan läpi. Tuotteen tulisi tietysti olla tuoretta, joten valinnassa kiinnitetään huomiota väriin ja hajuun. Ennen kuin ostat raejuustoa, sinun on kokeiltava sitä. Sen ei pitäisi olla hapan.
2. Lisää sokeria juustomassaan. Voit käyttää tavallista kiteistä, mutta on parempi, että se on jauhetta. Muuten, voit tehdä sen itse. Tätä varten jauhaa sokeri vain kahvimyllyssä.
3. Lisää nyt vanilliini, tärkkelys ja kirjaimellisesti ripaus suolaa. Tärkkelys voi olla maissia tai perunaa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tärkkelystä, korvaa se mannassa.
4. Aja munat. Siellä on pieni salaisuus: jos haluat, että täyte on todella herkkä ja muistuttaa suflaa, eromme keltuaiset proteiineista. Hierrä keltuaiset huolellisesti pienellä sokerilla ja lähetä juustomassaan. Vatkaa valkoiset vispilä tai sekoittimella. Lisää pisara sitruunamehua tai ripaus suolaa ennen ruoskaamista, jotta ne piiskaavat nopeammin ja saavat tiheän vaahdon. Levitämme tuloksena oleva proteiinimassa juustotäytteeseen ja sekoitetaan lastalla. Teemme sen huolellisesti ilmavyyden ylläpitämiseksi.
5. Kun täyte on valmis, jatka taikinan valmistelua pohjaa varten. Otamme tarvittavan määrän jauhoja. Muista seuloa se. On suositeltavaa tehdä tämä kahdesti. Tämä pääsee eroon pienistä roskista, samoin kuin kyllästä jauhot hapolla.
6. Kaada seulottuihin jauhoihin puoli lasillista rakeistettua sokeria. Sekoita.
7. Margariini, joka on aiemmin laitettu pakastimeen. Tämä tehdään niin, että rasva ei sulaa nopeasti käsien lämmöltä taikinaa vaivaamalla. Pilko margariini veitsellä ja lähetä jauhoihin. Voit myös hienontaa sen suuriksi siruiksi raastimella.
8. Aloitamme jauhamaan jauhot nopeasti margariinilla käsilläsi, kunnes saat pieniä muruja.
9. Peitämme pyöreän, syvän muodon pohjan pergamentilla. Hän ei anna leivonnaisten tarttua lomakkeeseen, ja myös sen avulla on helpompi poistaa jälkiruoka siitä.
10. Jätämme noin kolmanneksen murusta, ja laitamme loput muottiin ja levitä se pohjaa ja sivuja pitkin puristamalla kädet. Pohjan tulisi olla samanpaksuinen. Voit laittaa muotin pohjan kanssa hetkeksi pakastimeen.
11. Laita juustotäyte valmistettuun pohjaan ja tasaa se puisella lastalla. Ripottele päälle murskattua margariinia ja jauhojauhoja.
12. Pane kuninkaallinen juustokakku uuniin 40 minuutiksi. Lämmitä se jopa 200 asteeseen etukäteen. Valmius tarkistetaan puisella vartaalla tai tavallisella ottelulla. Tee tämä lävistä kakku sillä ja poista se, jos se on kuiva, kakku on valmis ja se voidaan poistaa. Otetaan juustokakku muotista ja laitetaan se vaijeritelineelle. Jäähdytä, leikkaa ja tarjoile kylmillä tai kuumilla juomilla.
Resepti 2. Kuninkaallinen juustokakku askel askeleelta kaakaon kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
kotitekoinen raejuusto - puoli kiloa;
puoli tl ruokasoodaa;
kaksi rkl kaakaojauhetta;
voi - 60 g;
puoli lasillista rakeistettua sokeria;
manna tai tärkkelys - 30 g;
lasillinen jauhoja ja smetanaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuninkaallisten juustokakkujen keittäminen Vaiheittainen resepti alkaa täyttöstä. Ota raejuusto. On suositeltavaa käyttää kotia, sillä on yhtenäisempi rakenne. Jos keität myymälätuotteesta, muista jauhaa se hienon seulan läpi tai laita sekoittimen astiaan ja lyö tasaiseksi. Tämä tehdään niin, että täyte on homogeenista ja hellävaraista. Raejuuston rakeita ei tule tuntea siinä.
2. Lisää sokeria raejuustoon ja hiero hyvin, kunnes kiteet alkavat sulaa. Voit korvata rakeistetun sokerin jauheella. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse jauhaa liian kauan. Voit valmistaa jauheen itse jauhamalla sokeria kahvimyllyssä.
3. Kaada ruokasooda ja tärkkelys juustomassa. Voit käyttää maissia tai perunaa. Jos sinulla ei ole yhtäkään tai toista, voit korvata sen mannassa.
4. Vatkaa muna. Voit heti ajaa sen juustomassaan, mutta olisi parempi, jos jaat sen keltuaiseen ja proteiiniin. Kaada keltuainen valkoisella sokerilla ja laita juustomassaan, ja vispilä proteiini sekoittimella tiheään, pysyvään vaahtoon, ja lisää sitten vain täyte. Sekoita varovasti puisella lastalla, jotta ilmakuplat pysyisivät.
5. Täyte on valmis. Aloita nyt taikinan valmistus. Yhdistä muna sokerilla ja lyö tätä varten. Tämä voidaan tehdä tavanomaisella vispilä tai sekoittimella. Vatkaa, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet ja massa kaksinkertaistuu.
6. Lisää nyt kerma munaseokseen. Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden tuotetta. Mutta muista, mitä paksumpi smetana, sitä ravitsevampi jälkiruoka tulee. Sekoita, kunnes munat yhdistyvät homogeeniseksi seokseksi.
7. Pane pehmeä voi ja ruokasooda. Jatka sekoittamista, kunnes öljy on täysin dispergoitunut. Jotta voi muuttuisi pehmeäksi, ota se jääkaapista noin pari tuntia ennen keiton aloittamista. Jos aikaa ei ole ja voi on kovaa, voit raastaa sen tai sulata vesihauteessa, jäähdyttää ja lisätä sitten vain taikinaan.
8. Lisää nyt jauhot ja kaakao. Sekoita uudelleen, kunnes saadaan tasainen taikina, jossa ei ole kerääntymiä. Jälkiruokajauhojen on oltava korkealaatuisia. Muista seuloa se päästäksesi eroon pienistä roskista ja kyllästyäkseen happea. Käytä vain korkealaatuista kaakaota. On myös suotavaa seuloa se.
9. Voitele multikookerin kapasiteetti voilla, jotta leivonnaiset eivät tarttuisi seiniin.
10. Laita taikina siihen ja tasaa se lastalla. Kaada juustomassatäyte varovasti keskelle ohuella virtauksella tai laita se lusikalla taikinan koko pintaan.
11. Sulje laitteen kansi. Aseta aika tunniksi. Käynnistä leipomo-ohjelma. Kun äänimerkki ilmoittaa kypsennyksen loppumisen, aseta laite "lämmitys" -tilaan ja jätä juustokakku vielä 20 minuutiksi.
Kuninkaallisen juustokakun vaiheittaiset reseptit - vinkkejä
- Kuninkaallisen juustokakun askel askeleelta-resepti antaa sinun keittää klassisen jälkiruoan version, jota voidaan monipuolistaa lisäämällä täyteeseen kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai sitrushedelmiä.
- Voit käyttää hedelmiä, marjoja ja sitrushedelmiä. Hedelmät ja sitrushedelmät kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Marjat ja hedelmät on kauniisti asetettu täytteen päälle.
- Ennen tarjoilua jäähdytä juustokakku ja murskaa vasta sitten.
- Voit keittää juustokakkuja käyttämällä kotitekoista raejuustoa.
