Pesto - tuoksuva kastike Italian Genovasta basilikalla. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa, ja laajuus on hyvin, hyvin
laaja. Kuuluisan pasta "Pesto" -kastikkeen lisäksi sitä voidaan käyttää monissa välipalloissa, tarjoillaan kalan tai lihan kera. Yleensä sinun täytyy oppia se
tee kotona!
Kotitekoinen pestokastike - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Basilika. Genovan kulinaariset asiantuntijat kiinnittävät erityistä huomiota tähän aineosaan. Uskotaan, että sinun on käytettävä nuoria oksia kastikkeeseen,
kooltaan enintään 5 cm .Jos basilika kasvaa, astiaan voi tulla epämiellyttävää katkeruutta.
• Juusto. Alkuperäinen resepti käyttää parmesania. Mutta yhä useammin kotona, pestoa valmistetaan muiden lajikkeiden kanssa.
• Pähkinät. Alun perin resepteissä käytettiin seedaripähkinän ytimiä, mutta nyt löydät yhä enemmän saksanpähkinöitä. Kuitenkin hän
antaa myös miellyttävän maun ja aromin, siksi on oikeus lisätä. On myös reseptejä indiapähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita. Yleensä poissaolo
pinjansiemenpähkinät - tämä ei ole syy kieltäytyä tekemästä tuoksuvaa kastiketta.
• Öljy. Kastikkeessa on erittäin tärkeää käyttää aitoa ekstraneitsytoliiviöljyä. Se antaa kastikkeelle loistavan maun,
erittäin mielenkiintoinen jälkimaku. Jos et pidä niin korkeasta peson rasvapitoisuudesta, voit vähentää öljymäärää hieman, mutta ei
yli 30%.
• Valkosipuli. Sitä lisätään kaikkiin pestokastikkeisiin, yleensä tarvitaan muutama neilikka. Jos vihannes ei ole tarpeeksi mehukas, on parempi jauhaa se
vain erikseen, lisää sitten sitten kokonaismassaan.
• Ruoanlaitto. Pestokastikkeen ainekset hienonnetaan aina. Tuotteet on parasta jauhaa jauhavahassa. Jos ei ole aikaa tai
haluaa, voit käyttää sähkösekoitinta.
Klassinen pestokastike kotona
Resepti todellisesta pestokastikkeesta kotona, oliiviöljyn ja pinjansiementen kanssa. Tämä tekniikka ei tarkoita
veitsen, tehosekoittimen tai muun jauhatuslaitteen käyttö. Vain laasti ja survin lisäksi juustoraastin, et voi tehdä ilman sitä.
Ainesosat
• 100 g parmesania;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 30 g pinjansiemeniä;
• nippu basilikaa;
• 100 ml luonnollista oliiviöljyä.
valmistelu
1. Revitä pestyn basilikan lehdet oksista, laittaa laasti. Lisää ripaus karkea suolaa. Voit ottaa merisuolaa.
Otamme survin ja alamme jauhaa massaa kunnes rypytys.
2. Kuori valkosipuli, lisää basilikaan.
3. Männyn pähkinöiden kuoritut ytimet siirretään myös kokonaismassaan. Hiero sitä survinta vielä kaksi minuuttia.
4. Nyt teemme parmesania. Tämän kastikkeen valmistuksessa ei käytetä mitään muuta juustoa. Hiero pala hienoimmalle raastimelle.
5. Kaada juusto muulle tuotteelle ja hiero sitä yhdessä minuutin ajan.
6. Lisää nyt luonnollinen oliiviöljy, mutta ei kaikkia kerralla. Parempi kaada osat, sekoittaen joka kerta huolellisesti.
7. Siirrämme valmiin kastikkeen kastikeveneeseen, koristele yläosa kokonaisella basilikanlehdellä tai pinjansiemenillä.
Kotitekoinen pestokastike saksanpähkinöillä
Muokattu resepti kotitekoiselle kastikkeelle "Pesto", lisättynä saksanpähkinöitä. Ne tuottavat erittäin mielenkiintoisen maun.
Ainesosat
• nippu basilikaa;
• 8 saksanpähkinää;
• 5 rkl öljyä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 55 g parmesania.
valmistelu
1. Huuhtele, kuivaa basilika, repi se paloiksi, heitä se laastiin. Lisää suola, jauhaa, kunnes mehu ilmestyy.
2. Heitä nyt kuorittua valkosipulia.
3. Lisää seuraavaksi saksanpähkinät. Jos pelkät olla tekemättä niitä survin kanssa, voit ensin leikata veitsellä.
4. Hiero aromaattista seosta muutama minuutti ja lisää raastettu parmesani. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes massa muuttuu enemmän
yhtenäinen.
5. On aika maistaa Pesto oliiviöljyllä. Sekoita huolellisesti, voit silti suolaa maun mukaan ja olet valmis!
Pestokastiketta kotona avokadon kanssa
Avokado on hieno lisä pestokastiketta, erittäin terveellistä ja maukasta. Tämä rasvainen hedelmä auttaa vähentämään öljymäärää,
siksi vähennä kaloripitoisuutta.
Ainesosat
• 1 avokado;
• 40 grammaa basilikaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl vettä;
• 1 pieni sitruuna;
• 1 rkl. l. pinjansiemeniä tai manteleita;
• 2 rkl öljyä;
• suola pippurilla.
valmistelu
1. Pese sitruuna harjalla, poista kaikki vahakerrostumat. Ota raastin ja poista koko kuori. Levitä se heti tehosekoittimen kulhoon. leikkaus
purista mehu puoliksi, kaada sinne myös.
2. Pese nyt basilika, nipistä pois lehdet, lähetä sitruunan jälkeen.
3. Lisää pähkinät ja muutama lusikka puhdasta vettä.
4. Levitä valkosipulinkynsi. Heitämme kaksi ripausta suolaa, lisää öljy ja pippuri. Beat tehosekoittimella.
5. Leikkaa avokado puoliksi, poista kivi. Otamme pois massan, hävitämme ihon. Heitä sekoitin.
6. Jää vain voittaa jälleen hyvin, ja upea Pesto-kastike on valmis!
Kotitekoinen pestokastike tarjouskermajuustolla
Resepti kotitekoisesta Pesto-kastikkeesta, jolla ei käytännössä ole mitään tekemistä alkuperäisen kanssa. Se on vähemmän öljyinen, mutta myös erittäin maukas ja hellä.
Ruoanlaittoon tarvitset minkä tahansa pehmeän kermajuuston, voit ottaa sen kylpyistä.
Ainesosat
• hyvä joukko basilikaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 120 g kermajuustoa;
• 1 rkl. l. männynpähkinät (ytimet);
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• vähän suolaa.
valmistelu
1. Aloita vihreistä: huuhtele, kuivaa lehdet, repi paloiksi, taita laasti tai kuppi tehosekoittimesta. Toinen tapa
ruoanlaitto ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.
2. Heitä suolaa, kuorittuja valkosipulinkynsiä, lisää pähkinät. Vatkaa muutama minuutti tehosekoittimella. Tai aselemme itsemme survinta ja hiomme 3–5
minuuttia.
3. Lisää nyt pehmeä kermajuusto. Toistuvasti lyödä tai jauhaa vain kaikki yhteen. Voit maistaa suolaa heittämällä
ripaus mustapippuria.
4. Kaada lopussa lusikallinen oliiviöljyä.
Pestokastike kotona, hunajajauhe ja mantelit
Toinen erittäin mielenkiintoinen resepti kotitekoiselle pestokastikkeelle. Basilikaa lisätään siihen hyvin vähän, tärkein vihreä ainesosa on arugula.
Ainesosat
• 100 g arugulaa;
• 3 oksaa basilikaa;
• 80 ml öljyä;
• 2 rkl mantelia;
• 50 g parmesania;
• 15 g valkosipulia;
• 0,5 sitruunaa.
valmistelu
1. Leikkaa mantelit viipaleilla veitsellä tai jauhaa ne heti tehosekoittimella. Käytä haluttaessa saksanpähkinöitä tai tavallisia maapähkinöitä
kastike on myös hieno.
2. Lisää kakku ja tuore basilika, purista sitruunamehu, laita valkosipulinkynsi.
3. Vatkaa kastikkeen aineosat sekoittimella minuutin ajan massan tasaiseksi saamiseksi.
4. Lisää suola ja pippuri, kaada oliiviöljy, lisää hienoksi raastettu Parmesan. Voit ottaa sen vähän tai enemmän.
5. Voita jälleen kerran italialainen kastike hyvin ja sitä voidaan tarjoilla tai käyttää erilaisten ruokien valmistuksessa.
Kotitekoinen pestokastike balsamihapon etikan kanssa
Resepti tuoksuvalle ja herkulliselle kotitekoiselle Pesto-kastikkeelle. Etikan makuun voit lisätä enemmän kuin luettelossa on ilmoitettu. paitsi
basilikaa, muita vihreitä lisätään tähän. Valitse herkät ja mehukkaat lehdet.
Ainesosat
• joukko tilliä;
• nippu basilikaa;
• 50 g parmesania;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 oksaa mehukasta korianteria;
• 3 rkl maapähkinöitä;
• 3 rkl balsamia. etikka;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Kyynele kädet pestyjen vihreiden kanssa. Jos oksat ovat kovia, käytämme vain lehtisiä. Taita tehosekoittimessa.
2. Kuori valkosipulinkynsi. Tämä on vähimmäismäärä. Halutessasi voit lisätä lisää, teemme makuasetuksiemme mukaan.
3. Nyt pähkinät. Otamme mantelit, setri tai saksanpähkinät. Heittää vihreään. Pane 0,3 tl. suola ja jauhaa.
4. Lisää nyt raastettu parmesan, kaada balsamietikka ja pippuri. Vatkaa uudestaan.
5. Jää vain lisätä öljyä, sekoittaa uudelleen. Voit leikata öljyn tässä kastikkeessa ja lisätä siihen vähän avokadomassaa
Se osoittautuu myös herkulliseksi.
Kotitekoinen pestokastike, aurinkokuivattuja tomaatteja ja saksanpähkinöitä
Toinen upea resepti kotitekoiseen kastikkeeseen. Italialaisissa ruokia käytetään usein aurinkokuivattuja tomaatteja. Miksi et lisää niitä
pesto?
Ainesosat
• 6-7 aurinkokuivattua tomaattia;
• 60 grammaa parmesania;
• yksi iso nippu basilikaa;
• 0,5 tl merisuola;
• kaksi täyttä ruokalusikallista vettä;
• 0,3 kuppia pähkinäydinä;
• 0,3 kuppia oliiviöljyä;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• puoli sitruunaa.
valmistelu
1. Kuori valkosipuli, valmista basilika. Leikkaa kaikki murskaiksi suurella veitsellä. Siirrä kulhoon.
2. Raasta parmesani, lähetä kokonaismassaan, kaada kaksi ruokalusikallista vettä, heitä suolaa, soseuta kaikki mehukasvuiseksi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu tai raastettu saksanpähkinät pestoon. Jatkamme hankausta.
4. Kaada sitruunamehu, kasviöljy, sekoita.
5. Kuivatut tomaatit leikataan pieniksi paloiksi, riisin ytimen kokoisiksi. Nukaamme kastikkeessa.
6. Sekoita, anna peson hautua noin puoli tuntia.
Kotitekoinen pestokastike - neuvoja ja vinkkejä
• Pestoa voidaan käyttää paitsi pastaa, voileipiä tai lihaa, tässä kastikkeessa se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tuoksuvaksi pizzaksi.
• Jos kastike ei ole tarpeeksi terävä, voidaan lisätä hienonnettuja vihreitä kuumapippuripalkoja. On parempi olla munimatta punaisia vihanneksia
jotta ei pilata klassista väriä.
• Pesto on hienoa jääkaapissa useita päiviä, mutta kaikkia steriilisääntöjä on noudatettava: tuotteet on pestävä perusteellisesti
kuiva, käytä puhtaita astioita, ja säilytysastia on steriloitava. Lisäksi turvallisuuden vuoksi voit lisätä
pieni lusikallinen etikkaa. Kansi on löydettävä tiukasti, ilmaa ei saa päästä kastikkeeseen.
