Sianlihapihvi on vain hieno lihapala. Se kypsennetään usein grillillä, herkullisia nauhoja ja upea tuoksu ilmestyvät. Mutta tällaista mahdollisuutta ei aina ole. Ulospääsy on keittää pihvit uunissa. Pätevällä lähestymistavalla ja hyvällä reseptilla on vertaansa vailla oleva sianliha.
Sianlihapihvit uunissa - yleiset keittoperiaatteet
Sianlihapiha on enintään 3 cm paksu lihapala, litteä pyöristetty muoto, joka muistuttaa kiekkoa. On tärkeää, että koko alueen paksuus on sama, juuri tämän hetken ansiosta kypseneminen on tasaista, sianliha ei kuivaa yhdessä osassa eikä jää raakaksi toisessa paikassa. Ennen keittämistä pihvit pestään perusteellisesti, kuivataan, hierotaan mausteilla, niitä ei tarvitse lyödä. Joskus liha liotetaan marinadeissa tai yksinkertaisesti rasvataan kastikkeilla maun parantamiseksi ja mehun lisäämiseksi.
Kuinka rasvata pihvejä:
• hunaja;
• sinappi, majoneesi, ketsuppi;
• smetana;
• erilaisia mausteita, yrttejä.
Usein pihvit paistetaan samaan aikaan kuin vihannekset: perunat, kesäkurpitsa, sipuli, tomaatit. Voit lisätä sieniä, saat erittäin aromaattisen ja runsas ruuan. Uunissa kypsennykseen käytetään leivän arkkeja, muotteja, paahtamisholkit ja folio auttavat paljon. Tarkka kypsennysaika ja -lämpötila riippuvat pihvin paksuudesta sekä mahdollisesta peittausajasta.
Säännöllinen sianlihapihvi uunissa
Vaihtoehto yksinkertaisimpaan sianpihviin uunissa, tarvitset minimimäärän mausteita.
Ainesosat
• 2 pihvit;
• 2 tl voita;
• vähän pippuria, suolaa;
• 1 rkl. l. kasviöljy.
valmistelu
1. Huuhtele pihvit huolellisesti, pyyhi kuivaksi lautasliinoilla tai keittiöpaperipyyhkeillä, raasta pippurilla, johon on sekoitettu suolaa, ja rasvaa sitten kasviöljyllä.
2. Kuumenna voi paistinpannuun, laita valmistetut sianlihan palot ja paista voimakkaimmalla tulen molemmin puolin muutama minuutti.
3. On parempi käyttää paistinpannua, jonka voit laittaa uuniin paistamista varten. Poista se heti tulesta, peitä foliolehdellä, lähetä lämmitettyyn uuniin.
4. Keitä sianlihan pihvejä noin puoli tuntia alle, lämpötila 180 astetta. Ota sitten uunista, tarjoile yrtteillä, vihanneksilla, kaada ketsuppi.
Sianlihan pihvit uunissa foliossa
Tapa keittää herkullisia sianlihapihvejä uunissa. Liha ei kuivaa, on hyvin kyllästetty mausteilla, se osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja mehuksi.
Ainesosat
• 3 pihvit;
• 1 rkl. l. hunaja;
• pippuria;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. soijakastike.
valmistelu
1. Jauha pari valkosipulinkynsiä, yhdistä hunajaan. Jos se on paksu tai on jo onnistunut, sulaamme sen.
2. Lisää marinaadiin noin 0,5 tl. mustapippuria, laimennettuna soijakastikkeella. Hiero seosta hyvin.
3. Huuhtele sianlihan palot, raasta kaikki puolet valmistetulla kastikkeella. Jos haluat, anna marinoida, se tulee vielä maukkaampaa. Jos ylimääräistä aikaa ei ole, voit valmistaa ruokaa heti.
4. Voitele folio muutamalla pisaralla öljyä, laita muottiin tai leivinuunalle. Pane pihvit kerrokseen.
5. Peitä toisella foliokappaleella, kierrä reunat tiukasti yhteen.
6. Lähetä leipoava sianliha. Keitä 190 asteessa 40 minuuttia. Sitten voit poistaa päällyskerroksen, kaada pihvit erotetulla mehulla, laita uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, jotta muodostuu kaunis kuori.
Uunin sinappi-sianlihapihvi
Sinappi on suosittu lihalisäaine, mutta se antaa enemmän kuin vain maun. Sianlihapihvit ovat mehukkaita, pehmeitä, vaikka käyttäisitkin ei kovin nuorta lihaa.
Ainesosat
• 3 pihvit;
• 1,5 rkl. l. sinappi;
• 0,6 tl suola;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 0,5 tl sokeri.
valmistelu
1. Hioma sokeri sinapilla. Jos kastike on kuuma ja kotitekoinen, voit ottaa hieman vähemmän kuin resepissä ilmoitetaan. Dijon-sinappi ja siemenet sopivat myös marinointiin.
2. Lisää suola, jauhaa, kunnes se on liuennut, ja mausta lusikalla oliiviöljyä.
3. Pese sianlihapihvit, kuivaa, raasta sinappimarinadilla.
4. Voidaan jättää muutamaksi tunniksi. Mutta sitten taas, voitele hyvin juoksevilla mehuilla.
5. Muutamme muotoon, paistamme kullanruskeiksi 200 asteessa noin 0 minuutin ajan. Jos liha alkaa palaa, voit peittää muodon pergamentilla tai pala foliolla.
Sipulipihrapihvit uunissa
Vaihtoehto vain poikkeuksellisia sianlihapihvejä uunissa. Sipulityynyn ansiosta ne eivät ole vain erittäin mehukkaita, vaan myös epätavallisen tuoksuvia. Tärkeintä ei ole säästää vihanneksia.
Ainesosat
• 4 pihvit;
• 5 sipulia;
• 1 rkl. l. etikka;
• suola ja pippuri;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 3-4 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. majoneesi.
valmistelu
1. Sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi, voit hienontaa päät olkilla, mutta ei hienoksi, palojen tulee olla suhteellisen suuria. Lisää muutama ripaus suolaa ja etikkaa, sekoita hyvin. Voit heti heittää lomakkeen pohjalle.
2. Sekoita soijakastike majoneesin ja sinapin kanssa, mausta pippurilla, heitä pari ripaus suolaa.
3. Pestyt pihvit hierotaan marinaadilla, laita hienonnettu sipuli päälle.
4. Revitä pala foliota, peitä muoto, kiinnitä reunat sivuille.
5. Leipomme pihvejä uunissa puoli tuntia, lämpötila 200.
6. Poista muoto, poista kalvo, poimi varovasti lusikalla sipulimehu, jonka olisi pitänyt erottua tarpeeksi, kaada liha.
7. Paista noin viidentoista minuutin ajan, lämpötilaa ei tarvitse muuttaa.
Porsaanpihvi uunissa perunoiden kanssa
Uuniresepti runsasta ruokaa perunoiden ja sianpihvien kanssa. Keitämme sen leivontaholkissa. Jos sitä ei ole siellä, peitä vain lomake tuotteilla, jotka on määritelty jonkin aikaa foliolla.
Ainesosat
• 4 pihvit;
• 140 g smetanaa;
• 700 g perunaa;
• 200 g sipulia;
• 2 tl sinappi;
• mausteet;
• joitain kuivattuja yrttejä.
valmistelu
1. Valmistele ensin kastike. Hän on yksi pihvejä ja vihanneksia varten. Sekoitamme smetanaa sinapin, pippurin kanssa ja mausta massa suolalla, lisää vähän kuivattuja yrttejä tai lihalle ja perunoille tarkoitettua seosta maun mukaan. Voit käyttää italialaisia yrttejä tai vain oreganoa.
2. Hieromme pestyjä pihvejä molemmin puolin valmistetulla kastikkeella, aseta sianliha syrjään.
3. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin, lisää loput kastike niihin. Lisää muutama ripaus suolaa, sekoita huolellisesti.
4. Laajenna holkki tai laukku leipomista varten. Leikkaa haluttu pituus, siirrä leipälevylle, avaa ja levitä vihannekset tasaiseksi kerrokseksi.
5. Aseta sipulien kanssa perunoiden päälle happeakermakastikkeella rasvatut sianlihan palot.
6. Sido hihan päät tai vain yksi sivu, jos laukkua käytetään. N unohdamme tehdä 2-3 lävistyksiä ylhäältä eri paikoissa, jotta höyry pääsee poistumaan.
7. Lähetetty uuniin. Seisomme 45 minuuttia, lämpötila on 180. Saamme sen, lisäämme lämpötilan 200, leikkaa holkki. Laita astia uuniin uudestaan, keitä, kunnes sianlihapalat ovat ruusuisia.
Uunissa sianlihapihvit hunajamarinaadissa
Variantti herkullisesta hunajamarinadista sianpihveihin uunissa ja muihin liharuokiin. Jos ei ole ketsuppia, voit ottaa pienen määrän tomaattipastaa laimennettuna vedellä.
Ainesosat
• lusikka hunajaa;
• neljä pihvit;
• lusikka sinappia;
• lusikka ketsuppia;
• kolme ruokalusikallista soijakastike;
• lusikka sitruunamehua;
• mustapippuri, 3 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Voit käyttää hunajaa ja kaksi ruokalusikallista, mutta kaikki eivät pidä makeasta mausta, teemme niin kuin mielestämme. Sulata se mikroaaltouunissa tai lämmitä kuumassa vedessä, lisää sinappi, kaada soijakastike, mahdollinen tomaattiketsuppi ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi viipaleiksi. Älä pilko, lisää kastikkeeseen, lisää pippuria, voit silti lisätä suolaa, jos haluat, jos soijakastike ei ole kovin sula.
3. Voitele pihvit molemmin puolin marinaadilla, vain kaada jäännökset päälle. Nyt sinun on suljettava kulho, voit käyttää takertuvaa kalvoa. Anna seistä 30–40 minuuttia.
4. Pane pihvit esivoideltuun muotoon, peitä folio, laita uuniin 30 minuutiksi, sianlihan lämpötila on 190 astetta.
5. Avaa, kaada liha mehuilla ja marinoi kulhosta, joka jäi pohjaan. Paista nyt ilman foliaa, kunnes kullanruskea.
Sieni-sianlihapihvi uunissa
Ota tätä ruokaa varten pienimmät ja tarkimmat samppanjat. Ne ovat täysin tyydyttyneitä mausteilla ja lihamehuilla, ne ovat uskomattoman maukkaita.
Ainesosat
• 400 g samppanjaa;
• kolme pihveä;
• 0,5 tl jauhettu pippuri (musta);
• 0,5 kupillista soijaa. kastike;
• valkosipuli 3-4 kynsiä;
• tl hunajaa tai sokeria;
• lusikallinen sinappia.
valmistelu
1. Sekoita sinappi sokerin tai hunajan kanssa, lisää soijakastike ja mustapippuri, purista kuoritut valkosipulinkynsi. Voit keittää ilman sitä tai lisätä hienonnettua sipulia.
2. Hiero liha kastikkeella, anna sen liota hyvin.
3. Huuhtele sienet, kuivaa, lisää jäljellä oleva marinadi, sekoita.
4. Laitoimme sienet tiheään kerrokseen pieneen muotoon, peitä pihveillä, vedä päälle folion avulla.
5. Paista aromaattista lihaa neljäkymmentä minuuttia. Sitten voit avata folion siten, että pihvit ovat ruskeantuneet. Tarjoile sienillä, ripottele runsaasti hienonnettuja yrttejä.
Sianlihan pihvi uunissa - hyödyllisiä vinkkejä
• Jos pihvi paistetaan päällystämättömänä, se on voideltava säännöllisin väliajoin mehuilla. Voit laittaa rasvapaloja päälle, ne vapauttavat rasvaa, liota lihaa.
• Koskeeko folio pihveä? Sianliha tulee myös pelastamaan, sinun on otettava korkea pala, asetettava se pihvin tai muotin keskiosaan, jos leipotaan paljon lihaa, venytä sitten folio.
• Kova sianliha voidaan raastaa sinapilla tai sinappijauheella etukäteen, sillä ne pehmentävät kuitua täydellisesti. Valinnaisesti ennen pihvien keittämistä tämä kaikki voidaan pestä pois, pyyhi liha kuivaksi.
