Syynä ylipainon kertymiseen on yleensä nopeiden hiilihydraattien liiallinen kulutus. Siksi vähähiilihydraattiset dieetit, joiden tarkoituksena ei ole hiilihydraattien poistaminen kokonaan, ovat nousussa nopeasti painoa menettäessä. On välttämätöntä hylätä "nopeat" hiilihydraatit ja ruoka, jolla on korkea glykeeminen indeksi, ja lisätä monimutkaisten "hitaiden" hiilihydraattien määrää.
Tuotevalikoima vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, päivittäinen valikko
Hiilihydraattirajoitettu ruokavalio on tarkoitettu diabeetikoille ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Ruokavalio ei kuulu paaston luokkaan, joudut istumaan siihen noin 2–4 viikkoa. Sinun täytyy syödä enemmän proteiiniruokaa, juoda suuri määrä nestettä - vähintään 2 litraa vettä päivässä ja unohtaa hitaiden hiilihydraattien ja rasvojen pakollinen läsnäolo kohtuullisissa määrin.
Muista lisätä valikkoon lisää eläintuotteita. Ensisijaisuuden tulisi olla:
• liha;
• kalat;
• äyriäiset;
• munat;
• vihannekset - perunaa lukuun ottamatta;
• maitotuotteet - juusto, raejuusto, jolla on alhainen rasvapitoisuus, kefir, maito;
• vihreät.
Ruokavaliossa tulisi olla pieniä määriä pähkinöitä, siemeniä, rasvoja ja öljyä.
Kieltäytymisen tulisi olla sokeri- ja tärkkelystuotteita, kuten:
• makeiset;
• joitain makeita hedelmiä ja marjoja (banaanit, kirsikat, viinirypäleet, kirsikat, melonit, persikat, mandariinit, päärynät);
• alkoholijuomat;
• kuivatut hedelmät;
• jauhotuotteet ja vilja.
Näiden hiilihydraattien käyttö merkittävissä määrin vaikuttaa haitallisesti koko organismin toimintaan.
Vähähiilihydraattiset ruokavaliot: Viikkomenu
Näytevalikko yhden viikon vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle:
1. maanantai:
• Aamiaiseksi valmista juustotruokaa leivontamenetelmällä ja tarjoa tomaattien ja kurkkusalaattien kanssa, juo tee ilman sokeria;
• lasillinen kefiria välipalana;
• lounaaksi kananliemessä keitetyt vihanneskeitot;
• iltapäivällä välipala omena;
• illalliseksi haudutettu kaali keitetyllä kananrinnalla (enintään 200 g lihaa).
2. Tiistai:
• aamu alkaa haudutetuilla vihanneksilla, teetä voi syödä voileivän leseinä leivän ja juustopalan muodossa;
• toinen aamiainen - lasillinen maitoa;
• lounaaksi osa haudutettuja vihanneksia kaloilla, enintään 200 g;
• iltapäivällä välipalaksi 1 appelsiini tai greippi;
• illallinen - tattaripuuroa ja punajuurisalaattia.
3. Keskiviikko:
• aamiaiseksi klassinen munakas kahdesta munasta ja maidosta, voit lisätä vihanneksia, juustoa ja kinkkua, syödä omenaa, juoda kupillisen yrttiteetä;
• Aamiaisen jälkeen voit nauttia välipalaa luonnollisella jogurtilla;
• valmista lounaalla sieni- tai lihakermakeitto;
• juo vapaa-ajallasi ennen illallista juo kefirin, kurkun ja yrttien smoothiea;
• Päivälliselle odottaa upea ruokalaji ruskeasta riisistä ja keitetyistä merenelävistä valmistetun puuron muodossa.
4. Torstai:
• seuraava aamu alkaa maidon tattaripuurolla, jossa on sallittuja kuivattuja hedelmiä;
• syö toista aamiaista varten tarjous tuorejuustoa;
• lounaaksi valmista tuoreiden vihannessalaatti ja paista liha ja juusto uunissa ilman öljyä;
• Kiivi sopii välipalaksi lounaan jälkeen;
• päivälliseksi, haudutettuja vihanneksia ja keitettyä kalaa.
5. perjantai:
• aamiasetti: 1 keitetty muna, 2-3 keskikokoista juustoviipaletta, 3 rkl squash-kaviaaria ja ruisleipää;
• omena lounaalle;
• lounaaksi hernekeitto kanaliemassa, naudanlihan höyryletti ja vihannessalaatti;
• juo lasillinen kefiria iltapäiväpalaksi;
• illallinen - lohi kukkakaalin ja keitetyn kesäkurpitsa tyynyllä.
6. Lauantai:
• aamiainen - tarjoa haudutettujen vihannesten seos, jauhettu päälle kovalla juustolla, voit juoda kahvia ilman sokeria (diabeettisen sikurin tapauksessa);
• toinen aamiainen - käynyt paistettu maito;
• lounas - vähärasvainen borsch, vähärasvainen sianlihapihvi 200 g pihvin muodossa, tuorekasvisalaatti;
• iltapäivätee - hedelmä, jonka oma valintansa sallii;
• illallinen - osa riisiä keitetyillä vihanneksilla (kesäkurpitsa, parsakaali, herneet, vihreät pavut, pippuri).
7. sunnuntai:
• kevyt aamiainen mysliä ja omenaa, kuppi vihreää teetä;
• toinen aamiainen - kefir tai maito;
• lounaalle kasvispata kanapihvin kanssa, lasillinen teetä;
• iltapäivän välipala - jogurtilla maustetut hedelmäsalaatit ilman lisäaineita;
• päivällinen - pala (150 g) keitettyä naudanlihaa ja tomaatti- ja kurkkusalaatti, vesi.
Reseptit vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta, menu
Monipuolistaaksesi ruokavaliota voit kokeilla ruoanlaittoa. Mahdolliset vaihtoehdot:
1. Kevyt mereneläviä salaatti. Kestää 100 g kalmariruhoja, 1 keitetty muna, maissia 2 rkl. l., oliiviöljy. Jauha ja sekoita ainekset, mausta sitruunamehulla ja öljyllä.
2. Resepti lihalle ja juustolle. Astian luomiseksi uunissa tarvitset lihamassaa 500 g, 150 g juustoa, 150 ml maitoa, mausteita maun mukaan, pippuria. Ensin sinun on leikattava liha pieniksi paloiksi ja lyödä ne hyvin. Väitetty muotti tulisi rasvata kevyesti kasviöljyllä, mutta älä kastele sitä sen kanssa. Laita liha leivonta-astiaan, kaada se maidon kanssa. Lähetä lihaa tunnin ajan 150 °: seen esilämmitetyssä uunissa. Leikkaa juusto ohuiksi kerroksiksi ja laita se lopussa lihan päälle. Paista astiaa kypsennettynä. On ihanteellista tarjoilla ruskean riisin kanssa.
3. Salaatti sienistä ja naudanmaksasta. Astiaan on valmistettava seuraavat ainesosat:
• maksa enintään 300 g;
• munat - 2 kpl;
• sienet - 100 g;
• salaatti - 5 suurta;
• vihannekset;
• sipuli - 2 kpl .;
• kasviöljy - pari tl;
• suolapippuria maun mukaan.
Sienet olisi otettava salaattikuivatuksi. Ne esiliuotetaan, keitetään, leikataan sitten pitkiksi viipaleiksi. Maksa tulisi myös keittää. Hänen munansa ja leikattu samalla tavalla nauhoiksi. Jauhaa sipulit ja paista, hienonna vihannekset ja salaatti hienoksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta öljyllä.
4. Sienikermakeitto. Ensin keitetään vesi, jossa on 1 litra suolaa, sen tulisi keittää 300-400 g kananrintaa ilman ihoa. Kun kana on valmis, sinun on pilkottava se ja palautettava veteen. Leikkaa 200 g samppanjasieniä ja lähetä myös kokkiin. Hienonna sulatettu juusto hienoksi ja laita kiehuvaan veteen. Keitä seosta, kunnes juusto on täysin sulanut. Jäähdytä sitten tuleva keitto ja lyö sekoittimella, kunnes perunamuusuus on tasainen.
