Rasvaiset liharipat ovat erittäin maukas osa sianruhoa. Jotkut kotiäidit eivät ymmärrä kovin hyvin, miten sitä voidaan käyttää, paitsi keittoissa tai muodoissa.
Yritä kuitenkin paistaa sianlihan kylkiluut soijakastikkeessa, ja tästä runsasta, kauniista ja erittäin maukasta ruoasta tulee yksi perheen rakastetuimmista.
Sian kylkiluut soijakastikkeessa - yleiset valmistusperiaatteet
Kuten mikä tahansa liha, kylkiluut täytyy pestä ennen keittoa juoksevan kylmän veden alla ja kuivata ne sitten paperipyyhkeillä. On mahdollista leikata suuret kylkiluut pienemmiksi paloiksi, mutta ei paljon jauhaa. Leikkaa kalvot välttämättä, mutta päätä itse rasvakerros. Jos et halua syödä liian rasvaviipaleita, voit myös leikata rasvan.
Jotta liha kypsennetään nopeammin ja sulautuu kirjaimellisesti suussa, voit marinoida sitä puolen tai kahden tunnin ajan soijakastikkeessa, kuivatut yrtit, mausteet, sitruunamehu, viini. Jos aikaa ei ole, ohita tämä vaihe.
Voit keittää sianlihan kylkiluita soijakastikkeessa niin kuin haluat. Liha on maukasta ja paistettua, haudutettua ja paistettua. Lisäksi voit keittää vihanneksia, joissa on kylkiluita: saat täydellisen astian lihaosalla ja lisukkeella.
Sianlihan kylkiluut soijakastikkeessa sipulien kanssa
Hyvin yksinkertainen resepti paistettuja kylkiluita varten on sinun aloittaa perehtyminen tällaiseen lihaan. Paljon ainesosia ei tarvita: siellä olisi soijakastike ja vähän muskottipähkinää.
ainesosat:
• kilogramma sianlihan kylkiluita;
• ¼ pino. soijakastike;
• iso sipuli;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• suola;
• 1 tee lusikallinen muskottipähkinää;
• öljy paistinpannuun (noin 3 ruokalusikallista).
Keittämismenetelmä:
Pilko sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin.
Hienonna tuore valkosipuli renkaiksi.
Kuumenna öljy paistinpannuun ja, kun se alkaa polttaa, aseta kylkiluiden kappaleet varovasti ja varovasti.
Paista ne vähentämättä voimakasta tulta ja peittämättä kattilaa kansi.
Kun kylkiluiden pohja on peitetty paksulla ruokahaluisella kuorella, käännä kappaleet ympäri ja paista toisella puolella.
Seitsemän minuutin kuluttua aseta sipulirenkaat ja valkosipulinkynsi, suola, pippuri, peitä paistinpannu tiiviisti, vähennä lämpöä kohtalaisessa määrin.
Paista liha kypsennettynä, sekoittaen toisinaan ja tarkistamalla onko pohja palava.
Mausta kylkiluut soijakastikkeella, ripottele muskottipähkinäjauhetta, sekoita ja hauduta hitaimmassa tulessa noin seitsemän minuuttia.
Tarjoa sianrihat soijakastikkeessa heti niiden ollessa vielä kuumia.
Paistetut sianlihan kylkiluut soijakastikkeessa hunajan ja valkosipulin kanssa
Herkullinen karamellisoitu sianliha muuttuu, jos suolakurkkua porsaan kylkiluita hunajassa. Suolamakea aromaattinen kastike on ihanteellinen rasvaiseen sianlihaan. Reseptissä olevaa suolaa ei ole ilmoitettu, keskity makuun. lisää suolaa, jos soijakastiketta on vähän.
ainesosat:
• kahdeksansataa grammaa kylkiluita;
• 1/3 pinoa. soijakastike;
• 2 pöytä. rkl sulatettua hunajaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• puolitoista lasillista vettä;
• ripaus pippuria;
• 2 pöytä. rkl oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Valmista kylkiluut lämpökäsittelyyn.
Raasta valkosipuli hienoksi.
Tee kaatava kastike: sekoita hunaja veteen, kaada soijakastike, laita valkosipuli ja pippuri, sekoita kaikki hyvin.
Marinoi kylkiluita hunajakastikkeessa kaksi tuntia.
Kuumenna öljy pannulla, paista hienonnettuja kylkiluita, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kaada pannuun noin puoli lasillista marinaattia, peitä kansi ja lisää se valmiiksi heikossa lämpötilassa.
Haudutettua sianlihan kylmää soijakastikkeessa ja tomaattisinappikastiketta
Stew on oma viehätys. Se on pehmeä, mehukas ja kokkii helpompaa kuin paistettaessa. Se vie vähemmän aikaa kuin paistamisen aikana. Liha ei myöskään muodosta haitallista kuorta, ja vähemmän kaloreita valmiin ruuan.
ainesosat:
• kilogramma hienonnettuja sianlihan kylkiluita;
• puoli lasillista soijakastiketta;
• 2 pöytä. rkl hunajaa;
• 1 pöytä. lusikallinen valmiin sinapin;
• vähän suolaa;
• 3 pöytä. rkl tomaattikastiketta;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• lusikka kuivattuja yrttejä maun mukaan (basilika, tilli, korianteri).
Keittämismenetelmä:
Leikkaa suuret kylkiluut pieniin annoksiin.
Hienonna valkosipuli hienoksi.
Kuumenna kuiva paistinpannu ja paista kaikki puremat siihen lisäämättä öljyä. Jos kylkiluissa ei ole lainkaan rasvaa, voit rasvata pannun pohja lusikalla kasviöljyä.
Sianlihamehuksi suolaa liha kevyesti, peitä astia kannella ja vähennä lämpöä heti. Paistoaika - 15 minuuttia.
Kypsennä kastike, kun sianliha on paistettu. Sekoita tähän sekoittamalla soijakastike, hunaja, tomaattipasta, kuivatut yrtit, valkosipuli, sinappi.
Pysäytä sianlihan kylkiluita aromaattisella kastikkeella ja hauduta hitaalta hauduttamalla puolen tunnin ajan.
Käännä ajoittain, jotta liha ei pala.
Sianlihan ribot soijakastikkeessa, omena ja sitruuna
Makea sianliha sopii hyvin happamien ruokien kanssa. Jos leipat sianlihan kylkiluita soijakastikkeessa lisäämällä aromaattisia hedelmiä, saat herkullisen ruoan. Tämä on todellinen gastronominen nautinto, muista kokeilla sitä.
ainesosat:
• noin kilogramma kylkiluita;
• puoli lasillista soijakastiketta;
• puoli lasillista tomaattipastaa;
• viisikymmentä grammaa ruskeaa sokeria;
• 3 pöytä. rkl tuoretta sitruunamehua;
• iso makea ja hapan omena, joka painaa vähintään 130 grammaa;
• puoli tl valkosipulipippuria.
Keittämismenetelmä:
Poista kuori omenasta, poista siemenet, raasta välittömästi.
Purista sitruunamehu omenakastikkeessa heti, lisää pasta, soijakastike, mausteet ja sokeri ja jauhaa huolellisesti.
Marinoi seos sianlihalla, laita tunti kylmään.
Viisitoista minuuttia ennen peittauksen päättymistä kytke uuni päälle 230 ° C: ssa.
Laita lihapalat kahdelle taitetulle foliolevylle, kääri se kirjekuoreen ja lähetä leivän päälle.
Paista lihaa puolitoista tuntia avoinna kirjekuori.
Jos haluat sianlihan ruskistuvan, voit leikata folion noin viisitoista minuuttia ennen paistamisen päättymistä ja antaa lihan paistaa päälle.
Sianlihan kylkiluut soijakastikkeessa perunoiden kanssa
Täyteläinen, runsas ruokia muuttuu, jos leivat sianlihaa samanaikaisesti perunoiden kanssa. Pikantinen maku antaa soijakastikkeessa olevan sianlihan kylkiluun yhdistelmän sinappia ja valkosipulia. Liha on esimarinoitu, ja siksi se osoittautuu verrattain helläksi.
ainesosat:
• punta kylkiluita;
• viisi perunaa;
• 1 pöytä. lusikallinen sinappia;
• 3 pöytä. rkl soijakastike;
• iso sipuli;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kolme ripausta kuivattua basilikaa;
• suola, pippuri oman harkintasi mukaan.
Keittämismenetelmä:
Pilko valkosipuli.
Yhdistä kulhoon soijakastike, sinappi, pippuri, basilika, valkosipuli.
Päällystä sianlihan kylkiluut tällä seoksella ja lähetä ne kahden tunnin ajan jääkaapissa.
Kuoritut perunat leikattu suuriksi viipaleiksi, voit vain neljä osaa pitkin.
Leikkaa sipuli renkaiksi.
Laita keitetyt sianlihan kyljykset kypsennysastiaan soijakastikkeeseen mausteineen ja levitä perunat ja sipulirenkaat mielellään.
Kaada kaikki marinadi jäännökset.
Paista esilämmitetyssä uunissa lämpötilassa 220 - 240 noin tunnin ajan.
Jos liha alkaa palaa, mutta se ei vieläkään ole tarpeeksi pehmeä, kaada vähän kiehuvaa vettä muottiin.
Sianlihan kylmät soijakastikkeessa inkivääriä
Raikasta inkiväärin raikkaasta katkeruudesta tulee sianlihan kylkiluita mausteisia ja erittäin maukkaita. Sitruunan ansiosta lautasella on uskomaton tuoksu. Hunaja antaa sianlihalle herkullisen herkullisen karamellikuoren. Tässä versiossa on paljon soijakastikkeessa olevia sianlihan kylkiluita, mutta tulos on sen arvoinen.
ainesosat:
• kuusisataa grammaa kylkiluita;
• 2 pöytä. rkl soijakastike;
• tl raastettua tuoretta inkivääriä;
• puolet keskimääräisestä sitruunasta;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• tl palsamia;
• 1 pöytä. lusikallinen oliiviöljyä;
• tl sulatettua tai nestemäistä hunajaa;
• ripaus punaista, mustapippuria;
• pieni laakerinlehti;
• vähän suolaa maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Raasta valkosipuli tai leikkaa veitsellä.
Kuori inkivääri ja raasta.
Leikkaa kuoritulla ja kuivatulla sitruunalla kuori, purista mehu lusikalla.
Tee tuoksuva marinadi: kaada soijakastike, öljy ja balsamic sitruunamehuun, laita kuori, inkivääri, pippuri, hunaja, valkosipuli.
Levitä valmistetut kylkiluut kastikkeella ja marinoi jääkaapissa kahden tunnin ajan.
Kuumenna uuni 220 °: seen.
Käännä kylkiluut leivontaholkkiin ja lähetä uuniin.
Keitä viisikymmentäkuusikymmentä minuuttia.
Saadaksesi sianlihan kylkiluiden kuori soijakastikkeessa, leikkaa varovasti holkki, avaa reunat ja paista liha.
Keitetyt ja paistetut sianlihan kylkiluut soijakastikkeessa ja mausteissa
Tämä resepti on erilainen siinä, että sianlihaa on käsiteltävä eri tavoin. Keittämisen ja paistamisen yhdistelmä tekee lihasta erittäin pehmeän. Mausteinen maku antaa lautaselle mausteseoksen.
ainesosat:
• kilogramma kylkiluita;
• kaksi litraa vettä;
• 2 pöytä. rkl soijakastike;
• rkl tomaattipastaa;
• tl hunajaa;
• iso sipuli;
• lusikka suolaa;
• ¼ pino. auringonkukkaöljy;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi pala neilikkaa ja tähtianista;
• mustapippuria herneitä (5-6 kpl);
• 2 cm tuoretta inkivääriä;
• ruokalusikallinen valkoista riisiä;
• suola maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Kuumenna vesi kiehuvaksi yhdessä pippurien, tähtianiksen, neilikan, puolikkaan sipulin, inkiväärin ja valkosipulinkynsi kanssa.
Heti kun vesi kiehuu, laske liha ja kuivaa pesemätöntä riisiä.
Kypsennä kylkiluita puoli tuntia. Lihan ei saa antaa sulautua ja alkaa erottua luusta.
Yhdistä kastike hunajan, öljyn, soijakastikkeen ja tomaattikastikkeen kanssa.
Poista liha vedestä ja jäähdytä vähän.
Peitä leivinkerros kalvolla, kytke uuni päälle 200 ° C: ssa.
Päällystä kylkiluut kastikkeella, laita folioon ja laita uuniin.
Astia on valmis, kun kylkiluihin ilmestyy herkullinen kuori.
Sian kylkiluut soijakastikkeessa - temppuja ja vinkkejä
Mitä pidempi liha on suolakurkkua, sitä maukkaampi ja herkempi se osoittautuu. Paras vaihtoehto on marinoida kylkiluut yön yli.
Kun paistat lihaa hihassa, älä unohda tehdä lävistyksiä päälle.
Mitä enemmän rasvaa kylkiluissa, sitä mehukkaampi ruokalaji.
Jos haluat lihan erillään luista, lisää kypsennysaikaa 20-30 minuutilla.
