Hitaassa keittimessä oleva suolakurkku osoittautuu erityisen maukkaaksi, koska se maistuu kuin venäläisessä uunissa, säilyttäen maun ja kaikki hyödylliset aineet mahdollisimman paljon.
Paksu liemi, miellyttävä happea ja kiehuva ohra tekevät keitosta yksinkertaisen ainutlaatuisen.
Marinointi ohran kanssa hitaassa liesi - valmistuksen perusperiaatteet
Niiden kotiäidien, jotka keittävät tämän keiton ensimmäistä kertaa, tulisi tietää, että he keittävät sen lihaliemellä (mieluiten naudanlihaa). Siinä on oltava ohraa ja suolakurkkua.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa liemi. Kuten jo edellä mainittiin, on parempi keittää se naudanlihan kylkiluista, mutta jos pidät parempana sianlihaa tai esimerkiksi kanaa, voit käyttää tätä lihaa turvallisesti. Sitten valmis liemi suodatetaan, jotta keitto kirkastuu.
Helmi ohra kypsennetään tarpeeksi kauan, mutta kypsennysaika voi lyhentyä huomattavasti, jos kypsennä sitä useita tunteja.
Kaada laitteen kulhoon kasviöljy ja paista sipuli ja porkkana siinä. Paista sitten kausi tomaattipastalla ja sekoita. Sitten laite asetetaan keitto-tilaan ja perunat, ohra ja suolakurkku pannaan kulhoon. Kaada lieme ja keitä puoli tuntia. Lisää lopuksi laakerinlehti ja yrtit.
Resepti 1. Marinoi ohra hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
kaksi litraa lihaliemettä;
vihreät;
kaksi marinoitua tai marinoitua kurkkua;
laakerinlehti;
60 g helmi ohraa;
suola;
kolme perunan mukulat;
pippuria;
pieni porkkana;
30 ml kasviöljyä;
sipuli pää;
30 g tomaattipastaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele helmi ohra huolellisesti. Kaada se puhtaalla vedellä ja jätä useita tunteja.
2. Kaada kasviöljyä laitteen kulhoon ja aloita paistamisohjelma neljänneksen tunnin ajan.
3. Kuori sipuli ja pilkkoa se hienoksi. Siirrä voin kulhoon ja paista kevyesti.
4. Hienonnettu kuoritut porkkanat suuriksi siruiksi ja lisää sipuliin. Jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti lastalla. Lisää tomaattipasta.
5. Raasta peitattu tai maustettua kurkkua suurella rei'illä varustetussa raastimessa. Lisää vihanneksiin, sekoita.
6. Kaada lihalieme laitteen kulhoon. Lisää kuoritut ja kuutioiksi perunat ja ohra. Kevyesti suolaa. Muista, että suolakurkku antaa suolaansa. Käännä hidas liesi keittoasemaan ja keitä keittoa puoli tuntia. Lisää lopussa pippuri ja laakerinlehti.
Resepti 2. Marinoi ohra hitaassa keittosipulissa sianlihaa
Ainesosat
sianliha luussa;
kaksi litraa suodatettua vettä;
epätäydellinen monilasi helmi ohra;
tuoreet vihannekset;
sipuli;
250 ml suolavettä suolakurkkua;
keski porkkana;
neljä perunaa;
kaksi suolakurkkua;
60 ml vähärasvaista öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Aseta pala sianlihaa monitoimikeittimen kulhoon (aina luulle) ja keitä "hauduttamis" -muodossa tunnin ajan. Lopuksi suola, lisää pari herneitä maustepippuria ja pippuria ja laakerinlehteä. Poista liha liemestä ja suodata liemi itse. Huuhtele multicooker-kulho.
2. Kuoritut ja pestyt sipulit ja porkkanat kulhoon. "Paista" -tilassa ohita muutama minuutti lisäämällä kasviöljyä.
3. Lisää sitten hienonnettu suolakurkku. Pippurit ja leikkaa suikaleiksi. Lähetä muille vihanneksille ja keitä vielä muutama minuutti. Laita paistetut vihannekset lautaselle lihaa.
4. Aseta kulhoon kuoritut ja pilkotut satunnaisesti perunat, pestään helmi ohralla. Kaada kaikki lieme ja aseta keitto-ohjelma 40 minuutiksi.
5. Lisää 10 minuuttia ennen määräajan päättymistä lihan kanssa paistettuja vihanneksia, kaada suolaveteen, mausta suosikki mausteilla. Älä liioittele sitä suolalla!
6. Seuraavaksi lähetä tuoreet vihreät. Sulje multikookerin kansi ja kun laite antaa signaalin, anna suolakurkun infusoida "lämmitys" -tilassa 10 minuutin ajan.
Resepti 3. Marinoi ohra hitaassa liesi-naudanlihalla
Ainesosat
suodatettu vesi - kaksi litraa;
luuton naudanliha - 400 g;
helmi ohra - 60 g;
suolakurkkua - kolme kpl .;
iso porkkana;
sipulin keskimmäinen pää;
peruna - kolme mukulaa;
laakerinlehti;
mausteet.
Keittämismenetelmä
1. Pese naudanliha luussa hyvin, puhdista se kalvoista ja poista pienet palaset. Kuori perunat ja porkkanat kuorimella, kuori ja huuhtele sipulit. Huuhtele helmi ohra vesivirran alla ja siirrä se siivilään.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Raasta kuoritut porkkanat hienolla murskaimella, hienonna sipuli. Jauha kurkut suuriksi siruiksi.
3. Poista astia monitoimikoneesta, laita liha, perunat, porkkanat, sipulit ja kurkut. Kaada pesty vilja, mausta mausteilla ja aseta laakerinlehti.
4. Kaada kaksi liiraa suodatettua vettä kulhoon ja sekoita. Aseta astia aineosien kanssa monitoimikoneeseen, sulje kansi ja käynnistä “SOUP” -ohjelma. Aseta aika kahdeksi tunniksi. Tämä aika riittää naudanlihan keittämiseen, helmi ohra höyrytetään ja loput aineosat ovat kypsennettyjä liemessä. Keitä ennen piippausta avaamatta kannetta sekoittamatta tai lisäämättä mitään!
5. Ohjelman lopussa avaa varovasti kansi ja anna höyryn tulla ulos. Suorista suolakurkku suolaan. Tarjoile keitto viipaleilla naudanlihaa, smetanaa ja yrttejä.
Resepti 4. Marinoi ohra hitaassa liedessä ja muhennos
Ainesosat
kaksi suurta perunamukkaa;
tomaattipasta - 30 g;
porkkana;
kasviöljy - 60 ml;
pieni sipuli;
muhennos - 100 g;
kolme pientä suolakurkkua;
½ monilasi helmi ohraa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna porkkanat ja suolakurpitsa ohuilla nauhoilla.
2. Kaada öljy multikookerin kapasiteettiin. Levitämme pilkotut vihannekset, esilämmittämällä sitä. Paista niitä "leivonta" -tilassa noin 15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
3. Pane tomaattipasta, sekoita ja paista muutama minuutti.
4. Ohra pestään juoksevan veden alla. Täytä se kylmällä vedellä ja jätä useita tunteja. Lisää sitten vilja astiaan. Lähetämme tänne myös suolakurkkua, sekoita ja hauduta viisi minuuttia. Lisää muhennos, pippuri. Kaada säiliön sisältö litralla kuumaa vettä ja pienellä määrällä kurkun suolavettä. Nestetaso ei saa ylittää kulhoon asetettua enimmäismerkkiä. Keitä keittoa noin tunnin ajan "muhennos" -tilassa.
Resepti 5. Marinoi ohra hitaassa kanankeittimessä
Ainesosat
1/3 pinoa helmi ohra;
750 g kanaa;
laakerinlehti;
kaksi sipulia;
suola;
kuusi perunaa;
jauhettu musta pippuri;
kaksi porkkanaa;
120 g smetanaa;
joukko persiljaa;
60 g voita ghee;
selleri juuri;
pino. kurkku suolakurkku;
kaksi tynnyri kurkkua.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kananliha juoksevan veden alla. Keitä kanan btslionia, kevyesti suolattua, kunnes liha on valmis. Poista kuori porkkanaa kuorimella ja pilkkoa se suuriksi siruiksi. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Kuori sellerijuuri. Jauha se hienoksi raasteeksi.
2. Sulata voi astiassa. Pane vihannekset siihen ja paista sekoittaen satunnaisesti. Aloita ruoanlaitto "paistamis" -tilassa ja siirry sitten keitto-tilaan.
3. Pese kuoritut perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele ohra. Liota sitä muutama tunti. Joten hän kokkii paljon nopeammin. Hienonna kurkut hienoksi.
4. Poista liha liemestä. Siivilöi liemi seulan läpi. Poista vihannekset laitteen kulhosta. Ja kaada liemi. Heti kun se alkaa kiehua, laita siihen perunat ja ohra ja sitten kasvikset. Keitä kaikkea ruoanlaitto-tilassa neljänneksen tunnin ajan, minkä jälkeen lisää kurkut, mausteet, laakerinlehti, suolakurkku suolakurkkua, kun se on keitetty ensin. Keitä vielä viisi minuuttia. Leikkaa kana paloiksi, järjestä lautasille ja järjestä suolakurkku. Mausta smetalla ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Resepti 6. Laiha suolakurkku ja ohra hitaassa liesi-sienessä
Ainesosat
kuivatut metsäsienet - 25 g;
vihreät;
marinoidut kurkut - 300 g;
kasviöljy;
100 g helmi ohraa;
suola;
kolme perunaa;
kaksi valkosipulinkynsiä;
porkkana;
keula - pää.
Keittämismenetelmä
1. Pese kuivatut sienet ja liota niitä kylmässä vedessä kolme tuntia. Voit käyttää mitä tahansa metsä sieniä.
2. Suodata sieni-infuusio ja kaada hitaan liesiin. Huuhtele sienet uudelleen, leikkaa viipaleiksi ja lähetä myös kulhoon. Lisää suodatettu vesi kolmen litran tilavuuteen. Käynnistämme laitteen "keitto" -tilassa. Aseta aika tunniksi ja sulje kansi.
3. Huuhtele helmi ohra ja lähetä sienille kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Paistin keittäminen. Kuori tätä varten vihannekset, hienonna sipulit, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Paista vihanneksia kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää liemeeseen 40 minuutin kuluttua. Keitä vielä kymmenen minuuttia.
6. Leikkaa suolakurkku kuutioiksi. Lisää kurkut keittoon ja keitä neljäsosa tuntia. Kokeilemme suolakeittoa. Jos haluat lisätä suolaa, kaada pieni suolakurkku kurkkujen alta.
7. Lisää paisti ja keitä vielä viisi minuuttia. Sillä välin puhdistamme pari valkosipulinkynsiä ja puristamme ne puristimen läpi keittoon. Sammuta laite. Suolakurkku on maukkaampaa, jos jätät sen kestämään 40 minuuttia lämmitystilassa.
Rassolnik ohran kanssa hitaassa liesi - vinkkejä
- Suolakurkkua vasta, kun vihannekset ovat valmiita. Muutoin happo ei anna niiden sulautua.
- Käytä suolakurkkua vain suolakurkkua, ei suolakurkkua.
- Ruokavalion saamiseksi paista vihannekset kuivassa pannulla.
- Tarjoa suolakurkku smetanaa, yrttejä ja krutonkeja.
