Kulich on pääsiäisen juhlava pöydän pakollinen ominaisuus. Leivonta ei ole vain tyylikäs ulkonäkö, vaan myös uskomaton maku.
Tietenkin, jos se on valmistettu todistetun reseptin mukaan. Nyt voit löytää ideoita leipäkoneille, hitaille liesille, mutta herkullisin muffini saadaan uunista. Leipoa se?
Pääsiäiskakku uunissa - ruoanlaiton yleiset periaatteet
• hiiva. Klassisissa pääsiäiskakkuresepteissä käytettiin aina puristettua elävää hiivaa. Mutta jos et saa niitä, voit ottaa kuivan tiivisteen, vähentämällä määrää 3–3,5 kertaa. Voit noudattaa pakkauksessa olevia ohjeita, yleensä muutos jauhoiksi.
• Jauhot. Laadukkaita valkoisia jauhoja käytetään aina. Muista seuloa, pitää lämpimänä.
• Nestemäinen. Maito, vesi, smetana, kefir, kaikki riippuu resepistä. Koska taikina on hiivaa, kaikki ainekset kuumennetaan 40 asteeseen. Smetana voidaan yksinkertaisesti pitää lämpimänä.
• Rasvat. Pääsiäiskakut keitetään voissa. Mutta yhä useammin voit löytää reseptejä, joissa on kasviöljyä ja jopa margariinia.
• Lasite. Voit kokata minkä tahansa reseptin mukaan. Klassinen - kermavaahto valkoisilla sokerilla. 2 kpl 1 kuppi jauhetta, 1 rkl sitruunamehua. Voit ripottaa kakkuja leivonnais sprinkleillä tai värillisellä sokerilla.
Pääsiäinen kakku uunissa: resepti smetanaa
Käytetään myös varianttia uunissa olevasta yksinkertaisesta, mutta erittäin maukasta pääsiäiskakusta, taikinan reseptiä kermahapolla, raa'asta puristettua hiivaa, mutta voit ottaa 17-20 g kuivaa hiivaa.
Ainesosat
• 250 g smetanaa, joka sisältää vähintään 20% rasvaa;
• 300 ml täysmaitoa;
• 60 grammaa hiivaa;
• 4 munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 120 grammaa rusinoita;
• 120 grammaa voita;
• 900-1000 grammaa jauhoja;
• 1 tl suola;
• vanilliini.
valmistelu
1. Huuhtele rusinat, voit ottaa muita kuivattuja hedelmiä, jättää lautasliinaan kuivumaan.
2. Lämmitä täysmaito, lisää siihen kaksi ruokalusikallista sokerimäki ja kaikki hiiva. Liuota, lisää 4-5 ruokalusikallista jauhoja, jotta muodostuisi kimppu. Poista lämmitys 25-30 minuutin ajan.
3. Sulata ja jäähdytä voi, voit sekoittaa heti smetanaan. Murenna munat kulhoon, lisää suola ja lyö vispilällä tai ravista vain haarukalla.
4. Lisää hapankerma, voi, munat hiivaan ja maito-mash. Lisää jauhot, lisää vanilja, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, taikina pehmeä, mutta ei taikinaa.
5. Peitä, laita lämpimään paikkaan, seistä, kunnes se on hyvä.
6. Erota kaikki taikinat paloiksi, rullaa pallot ja laita ne valmistettuihin tölkeihin. Ei ole välttämätöntä, että taikina ylittää puolet tilavuudesta.
7. Anna pääsiäiskalojen nousta. Heti kun taikinan reuna ja muoto ovat tasaiset, laita varovasti uuniin. Paista kunnes kypsennetään 180 asteessa.
8. Otamme ulos, jäähdytämme, koristamme fondantilla ja värillisillä drageillä.
Pääsiäiskakku uunissa: resepti raejuustolla ja sokeroiduilla hedelmillä
Vaihtoehto raakajuustokakkua uunissa, resepti on yksinkertainen, mutta leivonnaiset ovat epätavallisen maukkaita ja tuoksuvia. Kasviöljy voidaan korvata voilla kokonaan. Näistä aineksista saat 2 isoa pääsiäiskakkua tai useita pieniä.
Ainesosat
• 150 grammaa raejuustoa;
• 100 ml täysrasvaista maitoa;
• 2,5 kuppia jauhoja;
• 50 grammaa kasviöljyä;
• 5 rkl rakeistettua sokeria;
• vanilja, suola;
• 70 g sokeroituja hedelmiä;
• 1,5 tl ripper;
• yksi muna.
valmistelu
1. Raasta muna sokerilla ja ripauksella suolaa, kunnes valkoinen ja vaalea vaahto on.
2. Hiero erikseen raejuustoa, lisää muna, sekoita ja kaada maito ja voi.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää heti heti vaniljaa ja sokeroituja hedelmiä. Tai käytä rusinoita. Vaivaa juustomassa.
4. Yleensä massan ei tarvitse seistä, mutta on parempi jättää se 30 minuutiksi, jotta jauhot turpoavat. Sekoita uudelleen, veistä pallo tai useita paloja, laita ne muotteihin.
5. Paista heti. Koska taikina on ripperillä, hänen ei tarvitse lähestyä. Keitä 170 asteessa 30 - 45 minuuttia kakkujen koosta riippuen.
6. Otamme ulos, koristele lasilla.
Yksinkertainen pääsiäinen kakku uunissa: resepti maitoa
Tämän pääsiäiskakun maitoa tulisi käyttää kokonaisena, rasvapitoisuuden ollessa vähintään 3,2%. Hiiva taikina, vaivaa se vähintään 4 tuntia ennen kypsennystä.
Ainesosat
• 500 ml maitoa;
• 1 pakkaus voita;
• 250 grammaa rakeistettua sokeria;
• 50 grammaa raakahiivaa;
• 1 paketti vanilliinia;
• 4 munaa;
• 1 tl hieno suola;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 130 grammaa rusinoita.
valmistelu
1. Yhdistä maito kaikkeen hiivaan, lisää puoli lasillista sokeria, sekoita huolellisesti ja anna aktivoitua 15 minuutin ajan.
2. Murenna munat kulhoon, lyö yhdessä jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes vaalea vaahto, lisää hieno suola, sekoita.
3. Sulata voi ja jäähdytä.
4. Yhdistä maito munien kanssa, sekoita, kaada jäähdytettyyn öljyyn, sekoita uudelleen.
5. Lisää vanilliini (voit vaniljasokerin), lisää jauhot rusinoilla, jotka on pestävä ja kuivattava etukäteen.
6. Vaivaa taikina. Lopuksi kaada pari lusikkaa kasviöljyä. Huuhtele massa tasaiseksi, laita suureen altaan tai kattilaan. Peitä pyyhe.
7. Liota taikinaa hyvään nousuun, soseuta sitten käsilläsi ja anna taas mennä.
8. Järjestä tölkit, jätä vielä 35–40 minuutiksi, kunnes pääsiäiskakut nousevat.
9. Paista uunissa kypsennykseen. Leivonnaisten optimaalinen lämpötila on 180 - 1790 astetta.
Suklaakakku uunissa: resepti appelsiinin kuorella
Muunnelma upeaa suklaakakkua uunissa. Resepti, jossa on appelsiinikuori, mutta haluttaessa tämä aineosa voidaan sulkea pois tai korvata vaniljalla, safranilla.
Ainesosat
• 40 grammaa raakahiivaa;
• 0,25 litraa täysmaitoa;
• 0,5 vakiopakkausta öljyä;
• 3 munaa;
• hiukan epätäydellinen lasi sokeria;
• noin 5 lasillista jauhoja;
• 6 rkl kaakaota;
• 1 tl hienonnetun kuoren vuorella;
• suuri kourallinen rusinoita tai sokeroituja hedelmiä.
Lasite pääsiäiskaloille: 150 g suklaata, 60 g voita, 2 rkl rasvaa smetanaa.
valmistelu
1. Vatkaa munat ja rakeistettu sokeri, lisää kaksi ripausta suolaa, lämmin täysmaito ja hiiva. Liuota kaikki huolellisesti, voit antaa sen seistä noin kymmenen minuuttia.
2. Lisää öljy, aikaisemmin sulanut ja jäähdytetty ruumiinlämpötilaan.
3. Neljä kupillista kaakaoon sekoitettua jauhoja, hienonnettu kuori ja lisää heti rusinat.
4. Vaivaa taikina kahdesta seoksesta. Lisää prosessissa tavallinen jauho ilman kaakaota.
5. Vaivaa huolellisesti tasaiseksi, lähetä lämpimään paikkaan 3-3,5 tunniksi. Tänä aikana sinun on ainakin halattava nouseva massa.
6. Taita suklaataikina muotteihin, anna nousta noin tunnin.
7. Paista suklaakakkuja uunissa keskilämpötilassa noin 180–190 astetta.
8. Leivonta on hyvä jäähtyä. Peitä sitten lasilla.
9. Lasin valmistamiseksi sulaa suklaa voin ja hapankerman kanssa vesihauteessa. Voit peittää vain kylmän muffinssin, muuten suklaa valuu.
Unikonsiemenkakku uunissa (resepti toiselle maitokokeelle)
Unikkokakku - tämä on epätavallinen, mutta hämmästyttävän maukas ja juhlava! Yhdessä unikonsiementen kanssa voit lisätä vähän pähkinöitä ja siemeniä.
Ainesosat
• 2 lasillista täysmaitoa;
• 50 grammaa hiivaa;
• kilogramma seulottua jauhoa;
• 7 munaa;
• 200 g sokeria;
• 7 lusikkaa unikonsiemeniä;
• suola, vanilja;
• 150 g öljyä.
valmistelu
1. Kuumenna maito kulhoon, lisää siihen sokeria ja hiivaa. Avioero.
2. Pudota munat erikseen, lisää maitoon.
3. Sulata voi, lisää taikina pääsiäiskaloihin tulevaisuutta varten. Sekoita kaikki hyvin ja laita suola maun mukaan, osa tl riittää.
4. Yhdistä unikko puoli kiloa jauhoja, laita vanilja heille, laita se taikinaan.
5. Sekoita ja lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa joustavuuteen, laita pääsiäiskakkujen taikina lämmölle, odota täydellistä nousua.
6. Puristamme, annamme nousta uudelleen.
7. Jaa unikonsiemen taikina paloiksi, pyöritä se ja lähetä muotteihin. Aseta uunilevylle odottaen uutta nousua.
8. Leipomme aromaattisia kakkuja tavanomaisessa uunissa 180 asteessa. Voitele proteiinilla tai muulla jäätelöllä.
Voikakku uunissa: vanha taikinan resepti
Vanha pääsiäiskakun resepti uunissa, taikina valmistetaan taikinaisella tavalla. Pääsiäiskakkuja tulee olemaan paljon, voit vähentää tuotteiden määrää.
Ainesosat
Opara:
• 700 g jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 1 litra maitoa;
• 100 grammaa hiivaa.
Taikina:
• 5 munaa;
• 3 lasillista sokeria;
• 500 g smetanaa;
• 300 g rusinoita;
• vanilja, suola;
• jauhot;
• 250 grammaa margariinia / voita.
valmistelu
1. Lämmitä taikina maito, lisää sokeri ja raakahiiva, sekoita hyvin, lisää jauhot. Se vie noin 600-700 grammaa. Sen tulisi osoittautua hiukan paksummaksi kuin fritters-testi.
2. Peitä, jätä puoli tuntia.
3. Vatkaa munat ja loput sokeri. Hiekka ei liukene kokonaan, mutta sinun on laimennettava se niin paljon kuin mahdollista. Lisää 0,5 rkl suolaa, sekoita.
4. Syötä munakerros hapankermaa, sitten sulatettu voi, sekoita.
5. Yhdistä taikina muiden aineosien kanssa, sekoita tasaiseksi.
6. Lisää vanilliini, pestyt rusinat ja jauhot, kunnes saadaan tasainen, pehmeä taikina.
7. Lähetämme sen lämmitykseen, älä unohda peittää sitä. Kestää, kunnes massa on noussut hyvällä tavalla noin kaksi ja puoli tuntia.
8. Seuraavaksi liuotamme pääsiäiskakut, laitamme ne muotteihin. Odotetaan hyvää hissiä.
9. Paista uunissa, pääsiäiskakkujen lämpötila on 180 astetta. Koristele valmis muffini.
Kulich uunissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Mitä pienempi pääsiäiskakku, sitä korkeamman lämpötilan uunissa tulisi olla. Ja päinvastoin. Suuri leipominen paistetaan pitkään, joten lämpötilaa on alennettava.
• Älä laita muotoja taikinan lähelle toisiaan. Niiden tulisi seistä vapaasti leivinpeltillä, jotta kakut paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta.
• Kakkujen leipominen ei ole välttämätöntä vain vaniljan kanssa. On olemassa monia mielenkiintoisia mausteita, jotka muuttavat loma-muffinssin maun. Yleisin: sahrami kaneli, neilikka, inkivääri, sitruuna ja appelsiinin kuori.
