Harvoista keittiöstä löytyy painekattila. Ja täysin turhaan. Tämä ihmeellinen tekniikka auttaa säästämään paljon aikaa, kun jostain syystä joudut kiireellisesti keittämään kuuman ruoan, eikä aikaa ole tarpeeksi. Keitot, liha, vihannekset keitetään painekattilassa, haudutettua lihaa, muhennosta, ja kaikki on nopeaa ja vaivatonta.
Herkullinen ja hellä muuttaa sianlihan painekattilassa. Lihan keittämiseen on monia reseptejä, ja herkullisimmat niistä kerätään täältä.
Painekattila sianliha - yleiset keittoperiaatteet
Sianlihan toisen lautasen valmistamiseksi painekattilassa on parempi käyttää sisäfilettä tai kylkiluita, niskaa. Ensimmäisessä astiassa ota liha luuhun. Pese sianliha ja leikkaa annoksiin. Esipaista tai heti alkaa muhentaa, levitä liemessä - riippuu resepistä.
Yksinkertaisen reseptin saamiseksi riittää, kun lisäät mausteita ja yrttejä lihaan, joka tarjoillaan tällä tavalla valmistetulla sianlihalla lisukkeella. Hyvän maun saavuttamiseksi on parempi marinoida liha ennen keittämistä tunnin tai kahden ajan minkä tahansa suosikkimarinaadissa: soija, sinappi, smetana jne.
Lisää vihannekset, sienet, vilja sianlihaan, jos haluat heti saada täyden aterian.
1. Sianliha painekattilassa, haudutettu sienten kanssa
ainesosat:
• sianliha - 300 g;
• kaksi pientä tomaattia;
• kolme sipulipäitä;
• paprika - 1 pala;
• neljä keskikokoista samppanja-sieniä;
• jauhot - 1 rkl;
• smetana - 100 g;
• lihalieme - 300 ml;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 5 g;
• mauste - 1 pakkaus.
Keittämismenetelmä:
1. Kuumalla vedellä paloitetut tomaatit vapautetaan iholta, hienonnetaan.
2. Jauha samppanjat ja paprika.
3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
4. Leikkaa kaikki kalvot lihasta, rasvasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, joiden paksuus on 3 senttimetriä.
5. Säädä painekattila 160 asteen lämpötilaan ja paista liha, voitele astia etukäteen öljyllä, kunnes se on kullanruskea.
6. Kuoren muodostumisen jälkeen levitä sipulit, sienet ja paista, kunnes puoliksi kypsennetyt sipulit ja sienet ovat.
7. Ripottele painekattilan sisältöä jauhoilla ja paista, kunnes jauhot muuttuvat kellertäviksi.
8. Sillä välin hapanamme kermaa lihaliemellä ja kaada se lihaan sipulien ja sienten kanssa.
9. Suola, lisää currymauste, hienonnettu muskottipähkinä tai mustapippuri. Sulje kansi ja keitä 20 minuuttia.
10. Tarjoa muhenos sienten kanssa annosteltuun lautaselle keitetyillä perunoilla koristelemalla persilja- ja tilli-oksaa.
2. Sianliha painekattilassa, haudutettu oluen kanssa
ainesosat:
• sianlihan kylkiluut - puoli kiloa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• puoli litraa olutta;
• joukko tuoreita vihreitä;
• mustapippuri - 5 g;
• suola - hyppysellinen;
• oliiviöljy - 150 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Pese sianlihan kyljet ja erota toisistaan.
2. Asetamme painekattilan "paistamiseen", aseta kylkiluut oliiviöljyä sisältävään astiaan ja paista 5 minuuttia.
3. Jauha vihreät ja valkosipulit ja kaada ne kylkiluihin, lisää suolaa, pippuria ja paista noin 5 minuuttia.
4. Kaada olut.
5. Käännä painekattila "sammutus" -tilaan ja hauduta kylkiluut pehmeäksi.
6. Oluessa haudutetut sianlihan kylkiluut menevät hyvin ranskalaisten perunoiden kanssa.
3. Sianliha painekattilassa, paistettu vihanneksilla: nopea resepti
ainesosat:
• sianlihafilee - puoli kiloa;
• sipulit - 1 pää;
• yksi porkkana;
• yksi tomaatti;
• yksi munakoiso;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola - hyppysellinen;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• lihamausteet - 1 pakkaus.
Keittämismenetelmä:
1. Liha leikataan pieniksi, noin neljän senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
2. Sipuli leikataan pieniksi muruksiksi.
3. Kuori porkkanat, raasta suurilla hampailla.
4. Aseta painekattila "paistamiseen", laita sipulit siihen ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes puoli on keitetty noin 6 minuuttia.
5. Lisää porkkana sipuliin ja paista uudelleen viisi minuuttia.
6. Laitoimme lihan vihanneksiin, paista vielä viisi minuuttia.
7. Käännä kone "pikakeitto" -toimintoon ja paista 20 minuuttia.
8. Kuoritut munakoiso-ohjelmat kuutioina ja liota niitä kylmässä vedessä suolalla useita minuutteja katkeruuden poistamiseksi.
9. Tomaatit leikataan myös kuutioiksi.
10. Me munamme munakoisot ja tomaatit lihalla, sipuleilla ja porkkanoilla, paista vielä viisi minuuttia.
11. Valmiit ruokia tarjoillaan erittäin hyvin keitetyllä tattarilla, kaatamalla tomaattikastiketta.
4. Sianliha painekattilassa perunoiden kanssa
ainesosat:
• iso pala sianlihaa;
• kahdeksan keskiperunaa;
• voi - pieni pala;
• neljä keskimmäistä päätä;
• joukko tilliä;
• suola - hyppysellinen;
• mustapippuri - 15 g.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkasimme sianlihan viiteen senttimetrin paloiksi, asetamme painekattilan "paistamiseen" ja paistamme vähän.
2. Laitoimme sipulit, hienonnettu suuriin renkaisiin ja perunat suureen kuutioon.
3. Sekoita kaikki perusteellisesti, lisää suola, pippuri ja peitä vihreät.
4. Kytke painekattilan "muhennos" -toiminto päälle ja hauduta puoli tuntia.
5. Kun tarjoilet, laita astia lautasille, ripottele hienonnetulla persiljalla tai tillillä.
5. Sianliha painekattilassa riisin kanssa
ainesosat:
• 350 g lihaa kerroksittain rasvaa;
• pitkäjyväinen riisi - 230 g;
• tomaatit - puoli kiloa;
• kolme sipulipäitä;
• kolme porkkanaa;
• hienonnettu valkosipuli - 30 g.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sianliha kuutioksi.
2. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, sipuli pienillä muruksilla, hiero porkkanat hienolla raastimella.
3. Laita liha painekattilaastiaan ja paista useita minuutteja.
4. Lisää kaikki vihannekset lihaan ja paista uudelleen noin viisi minuuttia.
5. Pestään riisi ja lisätään lihaan, täytetään painekattilan sisältö vedellä niin, että se peittää tuotteet kokonaan, lisää suola, pippuri.
6. Sulje pannu kannella ja keitä 40 minuuttia.
7. Aseta valkosipuli kypsennyksen lopussa.
8. Tarjoillaan levitä lautasille, korista kauniisti persilja- ja tillinlehdillä päälle.
6. Sianliha painekattilassa, paistettu sinapilla ja ananaksella
ainesosat:
• sianlihafilee - 0,5 kg;
• sinappi jauheena - 15 g;
• vesi - 6 rkl. lusikat;
• ananassäilykkeet - 230 g;
• suola - 10 g;
• mustapippuri - 10 g;
• Hollantilainen juusto - pieni siivu.
Keittämismenetelmä:
1. Lihani, kuivattu paperipyyhkeessä, leikataan pieniksi kerroksiksi, joiden paksuus on kolme senttimetriä, lyö pois keittosuoralla.
2. Avaa purkitettu ananas, kaada niistä mehu toiseen kuppiin.
3. Aseta hienonnettu, paahdettu liha ananasmehun kanssa kuppiin ja jätä se puristimen alle tunniksi.
4. Aseta painekattila "leivonta" -tilaan.
5. Laitoimme ananasmehuun marinoituja lihaa, suolaa ja pippuria painekattilaan. Jos painekattilan pohja on valmistettu teflonista tai keraamisesta, sinun ei tarvitse voidella sitä öljyllä, mutta jos se on terästä, se on voideltava jollain rasvalla tai kasviöljyllä.
6. Laitoimme ananasviipaleet lihalle, ripottele juustoraastulle hienonnetulla juustolla.
7. Me sinappijauhe jauheella pienellä määrällä vettä ja täytä painekattilan koko sisältö.
8. Sulje painekattila kannella ja paista 40 minuuttia. Tämän reseptin mukaista lihaa ei myöskään voida paistaa, vaan hauduttaa painekattilassa, mutta aika on asetettava yksi tunti.
9. Vaikka sinappia on lihassa, se ei ole terävä kypsennettäessä. Sinappi, päinvastoin, antaa sille pehmeän rakenteen ja miellyttävän aromin.
10. Tarjoile sinappimuunosta ananasten, vihannessalaattien tai paistettujen perunoiden kanssa.
7. Sianliha painekattilassa: keittoresepti
ainesosat:
• 250 grammaa sianlihaa;
• sipuli;
• 380 grammaa purkitettuja tomaatteja;
• oregano, mausteinen, basilika;
• jäädytetty vihannesseos (paprika, maissi, vihreät herneet, porkkanat) - 170 grammaa;
• 700 ml kiehuvaa vettä;
• Art. l. hienoksi raastettu juusto;
• 80 grammaa hämähäkkejä.
Keittämismenetelmä:
1. Kierrä sianlihaa, suolaa, sekoita. Muodostamme pienet lihapullot.
2. Paista painekattilassa hienonnettu sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää murskatut tomaatit, mausteet, sekoita hyvin. Kiehauta massa kiehuvaksi.
4. Pane valmis lihapullit ja vihannesseos.
5. Kaada kiehuvaa vettä, sekoita.
6. Kaada hämähäkkiverkko.
7. Keitä, sulkemalla kansi, "riisitilaan" 5 minuutin ajan.
8. Keittämisen päätyttyä odotamme, kunnes paine keittimessä laskee, ja tarjoile keitto kaatamalla tarjoilulevyihin.
9. Ripottele valmis ruokia sianjuustoa suoraan levyille.
8. höyrytetty sianliha painekattilassa
ainesosat:
• kiloa sisäfileetä;
• suola;
• paprika;
• valkosipuli;
• oregano.
Keittämismenetelmä:
1. Kuivaa huolellisesti pesty sianliha.
2. Teemme paljon viilloja terävällä veitsellä noin 2-3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.
3. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
4. Hiero liha mausteiden ja suolan seoksella, laita valmis valkosipuli paloiksi.
5. Kääri sianliha kalvoon, jätä se pöydälle 20–28 minuutiksi.
6. Kaada vettä painekattilaan ja asenna höyrykeitin.
7. Ota liha pois kalvosta ja siirrä painekattilaan.
8. Keitä korkeassa paineessa 30 minuuttia.
9. Voit palvella tällaista sianlihaa sekä kuumana lisukkeena että kylminä, kuten voileipien viipalointi tai alkuruoka.
Painekattila sianliha - vinkkejä ja temppuja
• Sianliha ruskistuu kauniisti, jos liha paistetaan ensin nopeasti kuumassa kasviöljyssä, kunnes se punastuu kaikista puolista ja sitten saadaan valmiiksi
• Yrtit ja mausteet lisätään parhaiten kypsennyksen lopussa. Riittää, kun lasketaan mausteet, sammutetaan painekattila ja asetetaan astia 5–7 minuutin ajan suljetun kannen alla.
• Ole varovainen astian ainesosien lukumäärän suhteen - älä ylikuormita painekattilaa. Laitetta ei saa täyttää enimmäismäärää korkeammalla.
• Pitääkö jäähdyttää painekattila? Helppoa! Upota se suureen altaan kylmällä vedellä.
